وصفات جديدة

5 مشروبات يجب تناولها من مفصل الجن في تشارلستون

5 مشروبات يجب تناولها من مفصل الجن في تشارلستون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أزيز ، حامض ، رافعات ، يا إلهي! بار تشارلستون الأسطوري ، مفصل الجن، ليس معروفًا فقط بقائمة طويلة من المشروبات الروحية ، مثل Oregon Pinot Noir Barrel Matured Pink Gin أو Dewars 18-Year Scotch whiskey. يُعرف أيضًا عصر التحريم الذي يعود إلى عصر الحظر بإحضار الكوكتيلات التي كانت موجودة في ذلك الوقت ، مثل الأزيز ، والفوران ، والسحق. ينصحك المالكان جو وماري إلينا رايا ، اللذان ينتميان إلى مناطق الطهي الشهيرة The Four Seasons Palm Beach ، و The Breakers Hotel ، و Robert’s of Charleston ، "بالشرب المناسب والتحدث بسهولة". الكوكتيلات الخمسة التي يجب تجربتها من The Gin Spot:

بوكيتو بيكانتي: لن تكون مؤسسة جن إذا لم يكن هناك أفضل شراب في الصنبور. مصنوع من Broker’s Gin و Cointreau و lemon و habanero و cucumber و cilantro ، وهو مشروب حار حتى الصيف.

شراب مسكر: تخلص من الويسكي القديم الحامض وشرب لمسة جديدة ، مع Pernod Absinthe Superieure والليمون والسكر والأنجوستورا.

البنسيلان: هذا المشروب القوي ليس لمن يشرب الخمر. استرخِ مع سكوتش الشهير Grouse والليمون وشراب الزنجبيل والعسل وويسكي Laphroaig Cask Strength.

فيوليت فيز: تتألق الأزهار مع كريم دي فيوليت ، بومباي سافير ، ليمون ، وبياض بيض.

قيقب مدخن قديم الطراز: خارج قائمة "BreakFizz" في The Gin Joint ، هذا علاج خاص لصداع الكحول. مصنوع من Wild Turkey Rye 101 Proof ، وشراب القيقب المدخن من الدرجة B ، ومر الجوز الأسود.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أقلب مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان معًا. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذلك يمكنه بسهولة مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل البينوت نوير.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتمتع النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. تحتوي على 14.1٪ كحول ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنها لا تزال متوازنة.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج ملعقتان كبيرتان من خل الشمبانيا ، وملعقتان كبيرتان من الطرخون المفروم ، وملعقتان صغيرتان من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخلطون جيدًا ، ثم يتبلون بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية الخاصة بك: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، يجب تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لذلك حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في الكثير من القواسم المشتركة مع نوار الصنوبر الخفي من بورجوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لنوع Pinot noir في كاليفورنيا ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو فان نيس ، إلى جانب عدد قليل من نبيذ دندي هيلز.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أتصفح مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان معًا. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذلك يمكنه بسهولة مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل البينوت نوير.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتمتع النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. يحتوي على 14.1٪ كحول ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنه لا يزال متوازنًا.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج ملعقتان كبيرتان من خل الشمبانيا ، وملعقتان كبيرتان من الطرخون المفروم ، وملعقتان صغيرتان من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخلطون جيدًا ، ثم يتبلون بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية الخاصة بك: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، يجب تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لذلك حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن يسخن ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في الكثير من القواسم المشتركة مع نوار الصنوبر الخفي من بورجوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لقرص كاليفورنيا بينوت نوير ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو فان نيس ، إلى جانب عدد قليل من نبيذ دندي هيلز.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أقلب مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذا يمكنه الوقوف بسهولة في مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل Pinot noir.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتميز النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. تحتوي على 14.1٪ كحول ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنها لا تزال متوازنة.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا ، 2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم ، 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخفق جيدًا ، ثم يتبل بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، يجب تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لذلك حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن يسخن ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في الكثير من القواسم المشتركة مع نوار الصنوبر الخفي من بورجوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لقرص كاليفورنيا بينوت نوير ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو Van Ness ، إلى جانب عدد قليل من أنواع نبيذ Dundee Hills.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذابى و Oregon Pinot Noir

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أتصفح مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذا يمكنه الوقوف بسهولة في مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل Pinot noir.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتميز النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. تحتوي على 14.1٪ كحول ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنها لا تزال متوازنة.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا ، 2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم ، 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخفق جيدًا ، ثم يتبل بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، يجب تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لهذا الغرض حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن يسخن ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في قواسم مشتركة أكثر مع نوارس الصنوبر الدقيقة من بورغوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لقرص كاليفورنيا بينوت نوير ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو Van Ness ، إلى جانب عدد قليل من أنواع نبيذ Dundee Hills.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أقلب مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان معًا. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذا يمكنه الوقوف بسهولة في مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل Pinot noir.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتمتع النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. تحتوي على 14.1٪ كحول ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنها لا تزال متوازنة.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا ، 2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم ، 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخفق جيدًا ، ثم يتبل بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية الخاصة بك: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، يجب تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وقم بتسخينها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لهذا الغرض حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون ، لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في الكثير من القواسم المشتركة مع نوار الصنوبر الخفي من بورجوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لنوع Pinot noir في كاليفورنيا ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو Van Ness ، إلى جانب عدد قليل من أنواع نبيذ Dundee Hills.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أتصفح مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان معًا. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذلك يمكنه بسهولة مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل البينوت نوير.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتمتع النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. يحتوي على 14.1٪ كحول ، فهو يحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنه لا يزال متوازنًا.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا ، 2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم ، 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخفق جيدًا ، ثم يتبل بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، يجب تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لهذا الغرض حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن يسخن ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في الكثير من القواسم المشتركة مع نوار الصنوبر الخفي من بورجوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لقرص كاليفورنيا بينوت نوير ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو فان نيس ، إلى جانب عدد قليل من نبيذ دندي هيلز.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أتصفح مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان معًا. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذلك يمكنه بسهولة مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل البينوت نوير.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتمتع النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. تحتوي على 14.1٪ كحول ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنها لا تزال متوازنة.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا ، 2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم ، 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخفق جيدًا ، ثم يتبل بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، عليك تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة وسخنها على نار متوسطة عالية. من الأفضل استخدام المقلاة غير اللاصقة لذلك حتى لا تكون هناك مخاوف بشأن فقدان الجلد. بمجرد أن يسخن ، أضف جانب جلد السلمون لأسفل. تأكد من الضغط على السلمون! تحتاج إلى القيام بذلك حتى تلامس القشرة المقلاة وتتاح لها فرصة أن تصبح مقرمشة. وتريد بشرة مقرمشة ، صحيح. بعد 3 دقائق ، اقلب السلمون واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج تمامًا. إذا كان سمك السلمون على الجانب السميك ، اطهيه لمدة دقيقة أخرى.

عند الانتهاء ، قدمي السلمون مع السلق واسكب باقي صلصة الخل فوق كل شيء. يمكنك أيضًا سكب صلصة الخل على السلمون لأن السلق قد حصل بالفعل على صلصة الخل. يمزج بينوت نوير أوريغون الترابي جيدًا مع السلمون ولا يتغلب عليه بالفواكه. تشترك بينوت نويرز من ولاية أوريغون في قواسم مشتركة أكثر مع نوارس الصنوبر الدقيقة من بورغوندي ، بدلاً من قنابل الفاكهة من نابا وسونوما. هناك وقت ومكان لنوع Pinot noir في كاليفورنيا ، إنه ليس كذلك الآن.

إذا لم تتمكن من العثور على Domain Drouhin Pinot Noir ، فلا تتردد في الحصول على Williamette Valley Pinot Noir آخر. إذا كان بإمكانك العثور على واحد من منطقة Dundee Hills دون الإقليمية ، فهذا أفضل. أثناء إجراء بحث سريع عبر الإنترنت ، رأيت أن هذا النبيذ الدقيق متوفر في كالفيرت وودلي، على الجانب الآخر من محطة مترو فان نيس ، إلى جانب عدد قليل من نبيذ دندي هيلز.

الآن بعد أن انتهيت من الطهي ، كل ما تبقى لك هو الاستمتاع بوجبتك وشرب النبيذ. هتافات!

هل تبحث عن المزيد من منشورات الوصفات؟ تحقق من Pinot Noir - محمص في وعاء مع البطاطا المهروسة وصفة.


سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب و أوريغون بينوت نوير

تدور هذه المدونة بشكل أساسي حول تقييمات المطاعم ، ولكن في معظم الليالي يمكنك أن تجدنا نطبخ في المنزل. نحن نحب الطبخ ، ونحبها أكثر إذا كانت هناك زجاجة نبيذ! عندما كنا في أوريغون في الشهر الماضي ، قمنا بزيارة مصنع نبيذ Domaine Drouhin وأخذنا إلى المنزل زجاجة من Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir لعام 2014. كنت أتصفح مجلة Food and Wine لشهر أكتوبر عندما وجدت الطبق المثالي لإقرانه بـ: سمك السلمون المقرمش مع السلق الذاب.

الآن ، لنعد إلى الوراء. ربما سمعت أن النبيذ الأحمر والأسماك لا يجتمعان معًا. ليس كذلك! سمك السلمون مليء باللحم والدهون ، لذلك يمكنه بسهولة مواجهة اللون الأحمر متوسط ​​الحجم مثل البينوت نوير.

قبل أن نبدأ الطهي ، كان لدينا كأس (أو اثنين) من النبيذ. يتميز النبيذ بمظهر أحمر ياقوتي ، مع ملاحظات من الفانيليا والبلوط وتوابل الخبز. تحتوي على 14.1٪ كحول ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكحول ، لكنها لا تزال متوازنة.

الوصفة التي نقدمها هنا تخدم أربعة أشخاص. نظرًا لأننا كنا نعد العشاء لشخصين فقط ، قمنا بتقطيع كل شيء إلى نصفين. الوصفة بسيطة ويمكن تقسيمها إلى ثلاثة عناصر: صنع صلصة الخل ، تشويح السلق وحرق السلمون.

مثقبة:
يُمزج 2 ملاعق كبيرة من خل الشمبانيا ، 2 ملاعق كبيرة من الطرخون المفروم ، 2 ملاعق صغيرة من خردل ديجون ونصف كوب زيت زيتون في وعاء ويخفق جيدًا ، ثم يتبل بالملح والفلفل. الطرخون مهم ، لأن بعض النكهات الأكثر بروزًا في الطبق سيتم إنتاجها بواسطة العشب.

شارد:
السيقان السلق سميكة وتشبه الكرفس. بعد غسل السلق جيدًا ، قم بتمزيق الأوراق وترك السيقان فقط. ضعي الأوراق جانبًا ثم قطعي السيقان إلى قطع بحجم 2 بوصة. بعد ذلك ، قم بإعداد المواد العطرية: افرم فصين من الثوم و 1 كراث كبير. نظرًا لأن سيقان السلق سميكة ، عليك تقليبها أولاً. تُضاف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر ويُقلى السلق مع الكراث والثوم لمدة 5 دقائق. بمجرد أن تنبعث رائحة مطبخك مثل الثوم وتنعم السيقان ، أضف السلق واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى. الخطوة الأخيرة هي إضافة نصف صلصة الخل إلى القدر بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذا الخل سيجلب نكهة كبيرة!

سمك السالمون:
آخر ما يصل هو محور الطبق ، سمك السلمون المقرمش. ستحتاج إلى حوالي 5 إلى 6 أونصات من سمك السلمون لكل شخص. Add 1 tablespoon of olive oil to the pan and heat it up over medium high heat. A non-stick pan is best for this so that there are no concerns about losing the skin. Once it’s hot, add the salmon skin-side down. Make sure you press down on the salmon! You need to do this so that all of the skin touches the pan and has a chance to get crispy. And you want crispy skin, right. After 3 minutes, flip the salmon and cook for another 3 minutes until just cooked through. If your salmon is on the thicker side, cook for another minute.

When it’s done, serve up the salmon with the chard and pour the rest of the vinaigrette over everything. You also could just pour the vinaigrette over the salmon, since the chard already received its vinaigrette. The earthy Oregon pinot noir pairs well with the salmon and does not overpower it with fruit. Pinot noirs from Oregon have more in common with the subtle pinot noirs from Burgundy, rather than the fruit bombs from Napa and Sonoma. There’s a time and place for the California pinot noir, it’s just not right now.

If you aren’t able to find Domain Drouhin Pinot Noir, feel free to get another Williamette Valley Pinot Noir. If you can find one from the Dundee Hills subregion, even better. Doing a quick online search, I saw that this exact wine is available at Calvert Woodley, across from the Van Ness metro station, along with a few other Dundee Hills wines.

Now that you’ve finished cooking, all that’s left for you is to enjoy your meal and drink your wine. هتافات!

Looking for more recipe posts? Check out our Pinot Noir-Braised Pot Roast with Mashed Potatoes وصفة.


Crispy Salmon with Wilted Chard and Oregon Pinot Noir

This blog is mainly about restaurant reviews, but most nights you can find us cooking at home. We love to cook, and we love it even more if there is a bottle of wine involved! When we were in أوريغون last month, we visited the Domaine Drouhin winery and took home a bottle of the 2014 Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir. I was flipping through October’s Food and Wine magazine when I found the perfect dish to pair it with: Crispy Salmon with Wilted Chard.

Now, let’s step back. You may have heard that red wine and fish do not go together. ليس كذلك! Salmon is meaty and oily, so it can easily stand up to a medium-bodied red like pinot noir.

Before we started cooking, we had a glass (or two) of the wine. The wine has a ruby red appearance, with notes of vanilla, oak and baking spices. At 14.1% alcohol, it packs a punch, but is still well-balanced.

The recipe we are presenting here serves four people. Since we were just making dinner for the two of us, we cut everything in half. The recipe is simple and can be broken down into three elements: making the vinaigrette, sautéing the chard and searing the salmon.

مثقبة:
Combine 2 tablespoons champagne vinegar, 2 tablespoons chopped tarragon, 2 teaspoons Dijon mustard and ¼ cup olive oil in a bowl and whisk away, then season with salt and pepper. The tarragon is important, since some of the most prominent flavors of the dish are going to be produced by the herb.

Chard:
Chard stems are thick and similar to celery. After thoroughly washing the chard, tear the leaves, leaving only the stems. Put the leaves aside and then cut the stems into 2-inch pieces. Next, prepare your aromatics: mince 2 cloves of garlic and 1 large shallot. Since the chard stems are thick, you will want to sauté them first. Add 1 tablespoon of olive oil in a saucepan and sauté the chard stems with the shallot and garlic for 5 minutes. Once your kitchen smells like garlic and the stems are softened, add the chard and cook for another 3 minutes. The final step is to add half of your vinaigrette to the saucepan plus salt and pepper. That vinaigrette is going to bring big flavor!

Salmon:
Last up is the centerpiece of the dish, the crisp-skinned salmon. You will want about 5 to 6 ounce of salmon per person. Add 1 tablespoon of olive oil to the pan and heat it up over medium high heat. A non-stick pan is best for this so that there are no concerns about losing the skin. Once it’s hot, add the salmon skin-side down. Make sure you press down on the salmon! You need to do this so that all of the skin touches the pan and has a chance to get crispy. And you want crispy skin, right. After 3 minutes, flip the salmon and cook for another 3 minutes until just cooked through. If your salmon is on the thicker side, cook for another minute.

When it’s done, serve up the salmon with the chard and pour the rest of the vinaigrette over everything. You also could just pour the vinaigrette over the salmon, since the chard already received its vinaigrette. The earthy Oregon pinot noir pairs well with the salmon and does not overpower it with fruit. Pinot noirs from Oregon have more in common with the subtle pinot noirs from Burgundy, rather than the fruit bombs from Napa and Sonoma. There’s a time and place for the California pinot noir, it’s just not right now.

If you aren’t able to find Domain Drouhin Pinot Noir, feel free to get another Williamette Valley Pinot Noir. If you can find one from the Dundee Hills subregion, even better. Doing a quick online search, I saw that this exact wine is available at Calvert Woodley, across from the Van Ness metro station, along with a few other Dundee Hills wines.

Now that you’ve finished cooking, all that’s left for you is to enjoy your meal and drink your wine. هتافات!

Looking for more recipe posts? Check out our Pinot Noir-Braised Pot Roast with Mashed Potatoes وصفة.


Crispy Salmon with Wilted Chard and Oregon Pinot Noir

This blog is mainly about restaurant reviews, but most nights you can find us cooking at home. We love to cook, and we love it even more if there is a bottle of wine involved! When we were in أوريغون last month, we visited the Domaine Drouhin winery and took home a bottle of the 2014 Domaine Drouhin Dundee Hills Pinot Noir. I was flipping through October’s Food and Wine magazine when I found the perfect dish to pair it with: Crispy Salmon with Wilted Chard.

Now, let’s step back. You may have heard that red wine and fish do not go together. ليس كذلك! Salmon is meaty and oily, so it can easily stand up to a medium-bodied red like pinot noir.

Before we started cooking, we had a glass (or two) of the wine. The wine has a ruby red appearance, with notes of vanilla, oak and baking spices. At 14.1% alcohol, it packs a punch, but is still well-balanced.

The recipe we are presenting here serves four people. Since we were just making dinner for the two of us, we cut everything in half. The recipe is simple and can be broken down into three elements: making the vinaigrette, sautéing the chard and searing the salmon.

مثقبة:
Combine 2 tablespoons champagne vinegar, 2 tablespoons chopped tarragon, 2 teaspoons Dijon mustard and ¼ cup olive oil in a bowl and whisk away, then season with salt and pepper. The tarragon is important, since some of the most prominent flavors of the dish are going to be produced by the herb.

Chard:
Chard stems are thick and similar to celery. After thoroughly washing the chard, tear the leaves, leaving only the stems. Put the leaves aside and then cut the stems into 2-inch pieces. Next, prepare your aromatics: mince 2 cloves of garlic and 1 large shallot. Since the chard stems are thick, you will want to sauté them first. Add 1 tablespoon of olive oil in a saucepan and sauté the chard stems with the shallot and garlic for 5 minutes. Once your kitchen smells like garlic and the stems are softened, add the chard and cook for another 3 minutes. The final step is to add half of your vinaigrette to the saucepan plus salt and pepper. That vinaigrette is going to bring big flavor!

Salmon:
Last up is the centerpiece of the dish, the crisp-skinned salmon. You will want about 5 to 6 ounce of salmon per person. Add 1 tablespoon of olive oil to the pan and heat it up over medium high heat. A non-stick pan is best for this so that there are no concerns about losing the skin. Once it’s hot, add the salmon skin-side down. Make sure you press down on the salmon! You need to do this so that all of the skin touches the pan and has a chance to get crispy. And you want crispy skin, right. After 3 minutes, flip the salmon and cook for another 3 minutes until just cooked through. If your salmon is on the thicker side, cook for another minute.

When it’s done, serve up the salmon with the chard and pour the rest of the vinaigrette over everything. You also could just pour the vinaigrette over the salmon, since the chard already received its vinaigrette. The earthy Oregon pinot noir pairs well with the salmon and does not overpower it with fruit. Pinot noirs from Oregon have more in common with the subtle pinot noirs from Burgundy, rather than the fruit bombs from Napa and Sonoma. There’s a time and place for the California pinot noir, it’s just not right now.

If you aren’t able to find Domain Drouhin Pinot Noir, feel free to get another Williamette Valley Pinot Noir. If you can find one from the Dundee Hills subregion, even better. Doing a quick online search, I saw that this exact wine is available at Calvert Woodley, across from the Van Ness metro station, along with a few other Dundee Hills wines.

Now that you’ve finished cooking, all that’s left for you is to enjoy your meal and drink your wine. هتافات!

Looking for more recipe posts? Check out our Pinot Noir-Braised Pot Roast with Mashed Potatoes وصفة.


شاهد الفيديو: قصص وعبر 5 الدعاء على الساحر وأثره في ابطال السحرالشيخ خالد الحبشي (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Heathley

    أوافق ، فكرة مفيدة

  2. Kinsley

    كيف لا يكون أفضل!

  3. Heanleah

    برافو ، جاءت الجملة بالمناسبة

  4. Jabbar

    إذا كان لديك في كثير من الأحيان أسئلة فلسفية لا يمكنك العثور عليها إجابات عليها ، فقم بإلقاء نظرة هنا! wp.getbonus.info هي مدونة عن العلاقات والفلسفة والمشاعر الإنسانية. هنا سوف تتعلم عن الناس ، والبشرية ، ونفسك الكثير من الأشياء الجديدة والمثيرة للاهتمام!

  5. Duong

    أنا آسف ، وليس ما هو ضروري بالنسبة لي.

  6. Shaktirn

    معلومات قيمة رائعة



اكتب رسالة