وصفات جديدة

وصفة شوربة الخضار المكتنزة

وصفة شوربة الخضار المكتنزة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة خضار

على الرغم من أن هذا الحساء غني بالخضروات ، إلا أن له نكهة لذيذة. أفضل مخزون محلي الصنع هو الأفضل ، ولكن يمكنك شراء مخزون جيد الجودة (مبرد أو من مكعب أو مسحوق) ؛ في حالة استخدام مكعب أو مسحوق ، لا تضيف ملحًا إضافيًا في بداية الطهي حيث قد تجد أن هذه المنتجات توفر توابل مالحة كافية.

206 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 حبة كراث صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 جزرة كبيرة مقطعة شرائح رقيقة
  • 1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح
  • 225 جرام سويدي ، مكعب
  • 225 جرام بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
  • 1 ورقة غار
  • عدة أغصان من الزعتر الطازج
  • عدة أغصان من البقدونس
  • 600 مل (1 لتر) من مرق الخضار ، ويفضل أن تكون منزلية الصنع
  • 1 علبة طماطم مفرومة ، حوالي 400 جرام
  • ملح وفلفل
  • أوراق الشمر (من البصيلة أعلاه) أو الثوم المعمر الطازج المقطوع للتزيين

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة› الاستعداد: 1 ساعة و 15 دقيقة

  1. يحمى الزيت في قدر كبيرة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج دون أن يتحول إلى اللون البني.
  2. يُضاف الكراث والجزر والشمر والسويد والبطاطا ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى ينضج قليلاً. اربط أوراق الغار والزعتر وأغصان البقدونس معًا في باقة غارني. تضاف إلى المقلاة مع المرق والطماطم مع عصيرها. تبليها حسب الرغبة واتركيها حتى الغليان ، ثم غطي القدر وخففي النار. يُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أو حتى تنضج جميع الخضار.
  3. انزع باقة القرني وافحص التتبيل. يرش الحساء بأوراق الشمر المقطعة أو الثوم المعمر ويقدم حارًا. يعتبر خبز الحبوب المختلطة أو خبز القمح الكامل لذيذًا مع هذا الحساء.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(5)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

لذيذ جدا!!! أعدت وصفة مزدوجة لبقايا الطعام وبعد 5 أيام كانت لا تزال لذيذة. أحبها الزوج غير النباتي كوجبة. - 24 أغسطس 2011

هذا الحساء رائع لي وقد أحبته زوجتي وأحفادي. - 25 مارس 2011

لقد صنعت هذه الليلة وهي لذيذة! -02 سبتمبر 2013


شوربة خضار مكتنزة

حساء الخضار المكتنزة ، جاك بيبين سريع وبسيط من جاك بيبين. تصوير توم هوبكنز.

أنت لا تحتاج لواء مطبخ أو مهارات متقنة لعقود أو مكونات باهظة الثمن للطهي وتناول الطعام مثل الشيف الرئيسي جاك بيبين.

تمامًا مثل بقيتنا ، لا يمتلك دائمًا الكثير من الوقت أو الطاقة كما يحب إعداد وجبة مُرضية. لذلك ، جاء مع جاك بيبين سريع وبسيط، 250 وصفة للحصول على أجرة مذهلة يمكن تحقيقها بشكل مدهش.

تغطي هذه المجموعة الأساسية والكلاسيكية كل طبق ، مع نصائح لأدوات ومعدات المطبخ ، وتقنيات لتبسيط وتحسين كل طبق تصنعه في المنزل ، وهي ضرورية لكل طباخ منزلي مشغول يرفض تناول الطعام بشكل سيء.

تناول العشاء على الأضلاع القصيرة المطبوخة بصلصة النبيذ الأحمر التي يفخر جاك بتقديمها ، ويتم تحضيرها في أقل من ساعة. أو للحصول على أجرة صحية ، يأتي مطعم Suprêmes of Chicken مع البابريكا معًا في أقل من ثلاثين دقيقة. نُشرت في الأصل باسم الطباخ المختصر، هذه الطبعة المنقحة هي شهادة على الطعام والنصائح الخالدة لجاك & # 8217 وتتضمن الآن صورًا فوتوغرافية جميلة.

يتوفر Jacques Pépin Quick & amp Simple على Amazon.com و Indigo.ca.


شوربة الخضار السميكة والمكتظة

شوربة الخضار السميكة والمكتنزة هي وجبة غداء صحية مثالية في يوم خريفي بارد. تتجمع الخضار الطازجة ومجموعة متنوعة من البهارات والثوم ومرق الدجاج معًا لصنع حساء كثيف المغذيات وملء مرضي.


في "مدونة الطعام" يتم إنشاء الوصفات وغالبًا ما يتم "تصويرها" قبل شهر إلى شهرين من نشرها. مع اقتراب شهر أكتوبر بسرعة ، لم يكن هناك نقص في خبز اليقطين في المطبخ في منزلي. أعني ، يجب أن أكون صادقًا .. أسبوع اليقطين سيكون كبيرًا. صفقة. هذا العام (تأكد من متابعةsimplysissom على Instagram حتى لا تفوتك).

إذا لم تكن شخصيتي & # 8217t بحيث أنني & # 8217m إما & # 8220 all in & # 8221 أو & # 8220 all out ، & # 8221 ، فقد لا يمثل هذا مشكلة من هذا القبيل ، فبإمكانك الجمع بين موقفي "go-big-or-go-home" والاستعداد لأسبوع اليقطين (المعروف أيضًا باسم وصفات القرع المخبوزة اللذيذة المصنوعة بما لا يقل عن 3 مرات لكل منهما) ، حسنًا & # 8230 دع & # 8217s قل فقط أنني تناولت أكثر من حصتي العادلة من الكل. أشياء. مخبوز. يقطين.

باختصار ، أحتاج إلى القليل من الصحة في حياتي. لا ، لا تحتاج فقط & # 8230 CRAVE.

لذا ، أمس قضيت فترة ما بعد الظهر في تحضير حساء الخضار السميك والمكتن. ذهبت للدفعة المزدوجة (1/2 لتناول العشاء هذا الأسبوع و 1/2 للمجمد). الحساء هو أحد الأشياء المفضلة لدي عندما يكون الطقس باردًا. إنه دافئ ، ولذيذ ، ومريح بينما يحزم لكمة غذائية خطيرة. وعلى الرغم من أن & # 8220 good-for-you & # 8221 الشيء هو مكافأة ، إلا أن الأسباب الحقيقية التي تجعلني مهووسًا قليلاً & # 8230 1-pot ، سهل التجهيز ، يعمل بشكل رائع في الفريزر ، والأهم من ذلك & # 8230 ذلك لا يمكن أن يكون أسهل!

ما هو حساء الخضار السميك والمتكتل؟

حساء الخضار السميك والمكتن هو خيار الغداء المفضل الجديد المفضل لديك. إنه محمل بالعناصر الغذائية ، ومنخفض السعرات الحرارية ، وخالي من منتجات الألبان ، ويحتوي على 30 بدائل نباتية وكاملة. تأتي الوصفة بأكملها معًا في حوالي 40 دقيقة.

كيف تحضر شوربة الخضار السميكة والمكتظة؟

أول: قطع تلك الخضار!

التالي: يقلى البصل والثوم في زيت الزيتون. بمجرد أن يتكرمل البصل أضف جميع المكونات ما عدا الفاصوليا السوداء والسبانخ واتركها تنضج.

أخيرا: بمجرد أن تنضج البطاطس بالشوكة ، قلبي السبانخ واسكبي الفاصوليا السوداء المغسولة. دع الحساء ينضج حتى تذبل السبانخ وتسخن الفاصوليا السوداء. قدميها على الفور أو ضعيها في الثلاجة للحصول على خيار الوجبات السريعة.

أسئلة وأجوبة حول حساء الخضار السميك والمتكتل؟

هل يمكنك إضافة اللحم إلى شوربة الخضار السميكة والمتكتلة؟

على الاطلاق. يمكنك إضافة بعض اللحم المفروم (ضعيه بعد قلي البصل والثوم) ، أو النقانق المطبوخة مسبقًا التي تم تقطيعها (ضعيها مع السبانخ والفاصوليا حتى تسخن قبل التقديم). أعتقد أن الدجاج المبشور سيكون أيضًا إضافة رائعة. لا توجد قواعد ، استخدم ما تريد!

هل يمكن تجميد حساء الخضار السميك والمتكتل؟

نعم! غالبًا ما أضاعف الوصفة (استخدم وعاءين منفصلين ، سيكون هناك الكثير من الحساء) وأقوم بتجميد نصفها في وقت لاحق. لقد استخدمت أكياس ziplock أصغر لتجميد حصص فردية وأكياس أكبر لتجميد كميات بحجم الأسرة. كلاهما يعمل بشكل جيد طالما تركت الحساء يبرد تمامًا قبل تعبئته. لإذابة الجليد ، فقط اسحبه من الفريزر ودفئه في قدر على الموقد.

هل حساء الخضروات السميكة والمكتنزة نباتي؟

يمكن أن يكون. استبدل مرق الدجاج بمرق الخضار أو المرقة.

هل حساء الخضار السميك والمتكتل 30 متوافق تمامًا؟

تقريبيا. أنت فقط بحاجة للتخلص من الفول. لا يوجد بديل ضروري. الحساء لا يزال رائعًا بدونهم!

ما هي بعض الحيل التي يمكن استخدامها لتحضير حساء الخضار السميك والمتكتل بشكل سريع؟

الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في هذه الوصفة هو تقطيع الخضار. فيما يلي بعض النصائح لتوفير الوقت:


وصفة شوربة الخضار المكتنزة: اصنع بنفسك

سكوت فيليبس

خلال فصول الطهي الصيفية التي أقوم بتدريسها ، أتوقع أن يسأل شخص واحد على الأقل في كل جلسة عن كيفية استخدام تلك الأكياس المنتفخة من الكوسة والفلفل والطماطم التي قمنا بزراعتها أو شرائها بسعر رخيص أو حصلنا عليها. عندما أخبرهم بفكرتي عن حساء الصيف ، تضيء أعينهم. حساء الخضار الصيفي ليس مجرد وصفة واحدة - إنها تركيبة كل ما تحتاجه هو رطل ونصف من الخضار وعدد قليل من المواد الغذائية الأساسية. بغض النظر عن نوع الخضروات التي تريد استخدامها ، يمكنك صنع حساء كبير بما يكفي لوجبة ، لكنه خفيف بما يكفي لطقس الصيف الدافئ. النكهات طازجة وجذابة ، وتجتمع الشوربات معًا في أي وقت من الأوقات على الإطلاق.

طريقة صنع شوربة الصيف بسيطة - 1 بصلة ، 1 كوب طماطم مقطعة ، 1 لتر مرق دجاج ، 1-1 / 2 رطل من الخضار ، 1/2 رطل من اللحم (أو 2 رطل من الخضار بدون لحم) ، نشاء مثل البطاطس أو الأرز أو الفاصوليا المعلبة والأعشاب الطازجة أو البهارات المجففة لمزيد من النكهة. عندما يبرد الطقس ، أجعل الصيغة أكثر قوة باستخدام رطل لحم واحد إلى رطل واحد من الخضروات.

كيف تحدد الخضار واللحوم التي يجب وضعها في غلاية الحساء؟ أبدأ بالاتصال بالخضروات الصيفية التوسلًا للانتباه: الكوسة التي قدمها لي أحد الجيران من حديقته زوجان من بقايا الذرة من نصف دزينة اشتريتها بالأمس. لكنني أيضًا أبحث عن الأشخاص المنعزلين: ذلك الزوج من الكراث الخجول جالسًا في درج الخضروات أو ربع الملفوف الوحيد على الرف السفلي.

للحفاظ على وقت الطهي قصيرًا (والنكهات الخفيفة) ، أتجنب اللحوم التي تطهى على نار هادئة مثل الدجاج الكامل ، أو سيقان اللحم البقري ، أو عرقوب لحم الخنزير. بدلاً من ذلك ، أشتري القطع التي تطبخ بسرعة. أطعم شوربات الخضار الصيفية مع أفخاذ الدجاج منزوعة العظم والجلد (فهي أكثر مذاقًا من صدور الدجاج) ، وشرائح الديك الرومي ، ونقانق الدواجن المطبوخة بالكامل ، ولحم الخنزير ، والروبيان ، وسرطان البحر ، وشرائح السمك الخفيفة.

هل هناك خضروات يمكن تناولها فقط مع لحوم أو دواجن أو أسماك معينة؟ على الرغم من أن بعض التوليفات أكثر وضوحًا من غيرها (الدجاج مع الجزر والبازلاء وسرطان البحر مع الفليفلة الحلوة والفلفل) ، لا يمكنني التفكير في أي تركيبات تتعارض حقًا ، لذا فهذه هي الفرصة المثالية للإبداع. يمكن لهذه الشوربات أيضًا تحضير عشاء من الخضروات بالكامل. إذا تخطيت اللحوم ، استخدم 2 رطل من الخضار كما هو مذكور أعلاه ، وأضف الكثير من الأعشاب وعصر الليمون أو أي عنصر حمضي آخر عند تتبيل الحساء.

وصفة شوربة الخضار الرئيسية

اقلي البصل

صنع أحد هذه الشوربات هو المرة الوحيدة التي لا تحتاج فيها إلى تحضير جميع مكوناتك قبل البدء في الطهي. لتوفير الوقت ، أحصل على البصل في الزيت بينما أجمع وأبدأ في تقطيع الخضار التي أريد استخدامها. إذا لم أنتهي من تحضير الخضار بحلول الوقت الذي ينضج فيه البصل ، فأنا ببساطة أضيف مرق الدجاج لإيقاف القلي والحصول على السبق في الغليان.

في قدر 3 أو 4 لتر هولندي أو إناء للشوربة ، سخني 2 تيرابايت. زيت زيتون أو زيت نباتي على نار متوسطة الحرارة. يضيف 1 بصلة متوسطة الحجم مفرومة ويطهى مع التحريك حتى ينضج. يضيف 4 أكواب من مرق الدجاج المعلب محلي الصنع أو قليل الملح، و 1 كوب طماطم طازجة مقطعة إلى مكعبات (أو الطماطم المقطعة المعلبة) واتركها على نار هادئة.

أضف الخضار واللحوم والنشا

إلى جانب البصل والطماطم ، اللذين أدرجهما دائمًا في الحساء ، عادةً ما أختار ثلاث خضروات لتعويض رطل 1-1 / 2. أجد أيضًا أنه بينما يمكنك تخطي النشا وصنع حساء الخضار بالكامل ، فإن الأرز أو البطاطس أو الفاصوليا أو المعكرونة يمنح حقًا جسم الحساء وقوة البقاء. بغض النظر عن النشا الذي تستخدمه ، قم بإضافته مع المكونات الأخرى بمجرد تقليب البصل.

يضيف 1/2 رطل من كل من الخضروات التي اخترتها (انظر الخيارات أدناه) إلى قدر الحساء ، جنبًا إلى جنب 1/2 رطل من اللحم الذي اخترته (انظر الخيارات أدناه) ، و اختيار النشا (انظر الخيارات أدناه). أربعة استثناءات: إذا كنت & # 8217re تستخدم البازلاء أو السبانخ أو الأسقلوب أو الروبيان ، فاحتفظ بها في الوقت الحالي. يُعاد الحساء على نار هادئة ويُطهى لمدة 20 دقيقة. في حالة استخدام البازلاء أو السبانخ أو الأسقلوب أو الجمبري ، قم بإضافتها إلى القدر في آخر 5 دقائق.


شوربة خضار مكتنزة

الخريف قادم وسأبدأ في نشر المزيد من وصفات الحساء. بدءا من هذا شوربة خضار مكتنزة. لقد صنعت هذا في طباخ بطيء ولم يكن من الأسهل & # 8217t!

لقد استخدمت قدرًا بطيئًا بدلاً من قدر الضغط لأن هذا يصنع دفعة كبيرة. لم أكن أعتقد & # 8217t أنه يمكنني وضع كل شيء في قدر الضغط.

أحب استخدام الطباخ البطيء لأن الحساء يمكن طهيه حتى وأنت خارج المنزل. في الواقع ، عندما صنعنا هذا ، غادرنا المنزل معظم اليوم ورجعنا إلى المنزل لرائحة لذيذة. كان يجعل فمي يسيل.

كما هو مكتوب ، وصفة الحساء الصحية هذه نباتية ، خالية من الغلوتين ، باليو وخالية من الزيوت. إذا كنت ترغب في جعلها أكثر دسمة ، أعتقد أن إضافة الفاصوليا أو العدس البني قد يكون إضافات لطيفة.

قمنا بتصوير فيديو قصير لهذه الوصفة. يمكنك مشاهدته أدناه. لمزيد من مقاطع الفيديو ، يمكنك الاشتراك في قناة You Tube الخاصة بي.


علامات الوصفة

  • 50 جرام بصل مقشر ومقطع 2.5 سم
  • 50 جرام جزر مقشر ومقطع 2.5 سم
  • 50 جرام كرفس ، مقطع 2.5 سم
  • 75 جرام بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة 2.5 سم
  • 75 جرام كوسة ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 20 جرام سبانخ صغيرة
  • 50 جرام ذرة حلوة مجمدة
  • 600 مل مرق خضروات
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية
  • 1.75 أونصة بصل مقشر ومقطّع إلى قطع 2.5 سم
  • 1.75 أونصة جزر مقشر ومقطع 2.5 سم
  • 1.75 أونصة كرفس ، مقطع 2.5 سم
  • 2.63 أونصة بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة 2.5 سم
  • 2.63 أوقية كوسة ، مقطعة إلى قطع 2.5 سم
  • 0.7 أوقية من السبانخ الصغيرة
  • 1.75 أونصة ذرة حلوة مجمدة
  • 21 فل. أوقية مرق الخضار
  • 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة توابل إيطالية

كيفية صنع حساء خضروات مكتنزة

إذا احتاجت أي مكونات إلى طهي قصير ، قم بإضافتها في النهاية.

1) قطّع الخضار إلى قطع صغيرة. يُسخن الزيت أو الزبدة في مقلاة الحساء ويُطهى البصل والثوم حتى يصبح طريًا ولونًا خفيفًا.

2) نضيف باقي المكونات ونضع الخضار التي تحتاج إلى أطول مدة طهي أولاً. صب بعض المرقة واتركه حتى الغليان.

3) خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج جميع المكونات. إذا طهي الكثير من السوائل ، فقط أضف المزيد (إضافة غطاء سيساعد في تقليل التبخر وندش ، لكن لا تستخدم حساءًا بألوان زاهية ، حيث قد يفقد اللون).

4) إذا احتاجت أي مكونات إلى طهي قصير ، قم بإضافتها في النهاية. يؤدي استخدام شيء نشوي في الحساء إلى تكثيف المرق.

جرب المزيد من وصفات الحساء التي تم اختبارها ثلاث مرات من مطبخ Good Housekeeping


وصفة شوربة الخضار المكتنزة - الوصفات

شوربة خضار مكتنزة! وصفة شوربة خضروات صحية وبسيطة مثالية في أي وقت من السنة. خضار وبطاطس مطبوخة في مرق متبل قليلاً. تقدم مع كينوا. # نباتي و #GlutenFree

لقد نسيت تمامًا مدى فائدة وعاء الفخار حتى وقت قريب. مختبئًا في خزانة مطبخي ، عادةً ما يتم استخدام وعاء الفخار الخاص بي في Superbowl للاحتفاظ بغطس الفلفل الحار وهذا & # 8217s حوله. كنا في الخارج نبحث عن منزل جديد في نهاية هذا الأسبوع وقمت بصنع هذا الحساء لأعود إلى المنزل. كانت سهلة وصحية ولذيذة. لتحضير وجبة سريعة طوال الأسبوع ، جربها مع الكينوا بدلاً من الأرز البني ، الذي يُطهى في 15 دقيقة فقط.


هل تريد حساء سريع وسهل؟

كتاب الطبخ الجديد فتاة جائعة سريع وسهل لديها أكثر من دوزين من الحساء واليخنات والفلفل الحار جاهزة في 30 دقيقة أو أقل! وصفات مثل ...

⭑ شوربة دجاج إنشيلادا الكريمية
⭑ شوربة الذرة بالجمبري ولحم الخنزير المقدد
⭑ شوربة السبانخ والثوم والفاصوليا البيضاء
… وأكثر من ذلك بكثير!

انقر للشراء!
وتسوق للحصول على أفضل صفقة ... خصم يصل إلى 22٪!

لمعلوماتك: قد نتلقى تعويض الشركات التابعة من بعض هذه الروابط. سريع وسهل الخصم عرضة للتغيير.

امضغ هذا:

أخيرًا: إنه التاسع عشر من كانون الثاني (يناير) ، يوم الفشار الوطني! احصل على كيس من أكياس وجبة واحدة من Angie & # 39s BOOMCHICKAPOP Sweet & amp Salty Kettle Corn للحصول على وجبة خفيفة رائعة أقل من 150 سعرة حرارية.

تأكد من أن أصدقائك يأكلون الخضار. انقر فوق & quot إرسال إلى صديق & quot الآن!

ربما تلقينا عينات مجانية من الطعام ، والتي لا تؤثر بأي شكل من الأشكال على ما إذا كانت هذه المنتجات قد تمت مراجعتها بشكل إيجابي أو غير موات أو تم ذكرها بلا مبالاة أو ذكرها على الإطلاق. إنقر لمزيد من المعلومات عن سياساتنا التحريرية والإعلانية.

SmartPoints & reg value * ليس ما كنت تتوقعه؟ نتبع نفس طريقة WW (المعروفة سابقًا باسم Weight Watchers) عند حساب قيمة الوصفة: نضيف سمارت بوينتس& reg قيم * المكونات الفردية باستخدام Recipe Builder ، وليس الآلة الحاسبة. (العديد من الأطعمة لها قيمة صفرية وتبقى صفرية في الوصفات).

* تم حساب قيم SmartPoints & reg لهذه المنتجات و / أو الوصفات بواسطة Hungry Girl وهي ليست مصادقة أو موافقة على المنتج أو الوصفة أو الشركة المصنعة لها أو مطورها من قبل WW International، Inc. ، مالك العلامة التجارية SmartPoints & reg.

تقدم Hungry Girl معلومات عامة عن الطعام ونمط الحياة. هذه المعلومات وأي مواد مرتبطة بها ليست مقصودة ولا ينبغي تفسيرها على أنها نصيحة طبية ، كما أن المعلومات ليست بديلاً عن الخبرة الطبية المهنية أو العلاج. انقر هنا للمزيد من المعلومات.


شوربة العدس و الخضار # 038

لسنوات ، كان حساء العدس هو شوربي اليومي. كما تعلم ، النوع الناعم الحريري المهروس. ولأن العدس مليء بالنكهة ، وأنا دائمًا أبدأ بقاعدة من البصل والجزر ومعجون الطماطم ومعجون الفلفل الحار ، فإنه لا يحتاج إلى مخزون مناسب ليكون لذيذًا. الماء العادي أكثر من جيد بما فيه الكفاية. مثالي لوجبة يومية سريعة.

على الرغم من ذلك ، في الأسابيع القليلة الماضية ، كنت أتوق إلى الحساء الكثيف الذي يجيده البريطانيون (عشت في لندن قبل الانتقال إلى اسطنبول). لكنني أردت أيضًا دمج النكهات التي أحبها جيدًا من حساء العدس الأساسي. الحل؟ اجعل حساء العدس المذكور مكتنزة.

ومع ذلك ، عند صنع الحساء الكثيف ، لم يعد الماء كافياً كسائل. يصبح المخزون ضرورة. بالطبع ، يمكنك فقط استخدام مكعب مخزون ، لكنني لم أفعل ذلك أبدًا. يضع المصنعون جميع أنواع الأشياء فيها ، ولكن الأهم من ذلك أنهم يميلون إلى السيطرة على المكان الذي يجب أن يضيفوا فيه نكهة خفية. أينما كنت تستخدمها ، وبغض النظر عن قلة استخدامها ، فإن الطبق الأخير ينتهي بتذوقه مثل ... مكعبات المرقة. ولكن بعد ذلك ، من الذي يحتفظ بالمخزون محلي الصنع في الثلاجة في جميع الأوقات؟ بالضبط. الحل: مخزون سريع.

إذا لم يكن لدي مخزون & # 8217t في الثلاجة أو الفريزر ، فقد بدأت في صنع مخزون سريع. أي ، يتم تحضير المرقة في الوقت الذي يستغرقه تحضير جميع المكونات الأخرى قبل أن يحتاج المخزون إلى الإضافة إلى الطبق المعني. لقد فاز & # 8217t بنكهة عميقة ومعقدة مثل مخزون محلي الصنع. لكنه أفضل بكثير من استخدام مكعب مخزون أو الماء فقط. وفي حساء مثل هذا ، حيث توجد بالفعل قاعدة نكهة من البصل والطماطم والفلفل الحار والعدس - إنها تعمل بشكل جيد حقًا. بالطبع ، إذا كان لديك مخزون محلي الصنع ، فسيكون الحساء أفضل ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، فقم بالتمرير لأسفل حتى النهاية للحصول على إرشادات لعمل مخزون سريع.

في الوصفة ، أشرت & # 8217 إلى مقدار معجون الفلفل الحار الذي أستخدمه ، لكن لم يتم إعطاء أي كميات محددة. تختلف معاجين الفلفل الحار بشكل كبير ، حتى العلامة التجارية نفسها قد تختلف كثيرًا اعتمادًا على مدى نضارتها. استخدم بقدر ما تريد (أو حتى استبعده تمامًا إذا كنت تفضل ذلك). أنا أحب الحساء أن يكون قليلاً من ركلة ، لكن ليس حارًا للغاية. أنا أستخدم معجون الفلفل الحار التركي (acı biber salçası). نظرًا لكونه عطريًا وأقل بهارات من العديد من الأصناف الأخرى ، فهو مثالي لهذا الحساء ، لكن لا تتردد في استخدام أي معجون فلفل حار أو صلصة فلفل حار أو رقائق فلفل حار عليك تسليمها ، أو حتى استخدام أنواع طازجة. سيكون الحساء نباتيًا ونباتيًا إذا كنت تستخدم مرق الخضار. يخدم 4-6.

شوربة عدس وخضروات مكتنزة

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 50 جم (ج. 2 ملعقة كبيرة مغطاه) معجون طماطم
  • معجون الفلفل الحار ، حسب الرغبة (أستخدم 25 جم / 1 ملعقة كبيرة مغطاة بملعقة كبيرة من أسي بيبر سالكاسي التركي) (يمكن استبدال رقائق الفلفل الحار أو صلصة الفلفل الحار أو الفلفل الحار الطازج) (قد يتم حذفها)
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 175 جرام عدس أحمر
  • 1-1.2 لتر من مرق الخضار أو الدجاج (استخدم المرقة السريعة إذا لم يكن لديك مخزون آخر من نوعية جيدة في متناول اليد ، انظر أدناه)
  • 500 جرام من الخضار المشكلة في مكعبات صغيرة (استخدمت 1 جزرة كبيرة ، 1 بطاطس كبيرة ، 1 فلفل أحمر وحفنة جيدة من زهيرات القرنبيط. تشمل الخضروات الأخرى المناسبة الكوسة ، والطماطم ، والبروكلي ، والسبانخ - استخدم ما تبقى & # 8217s في الثلاجة الخاصة بك )
  • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 100 مل بقدونس مفروم خشنًا (تمت إزالة السيقان السميكة) (يمكن حذفه)
  • ملح وفلفل

طريقتي

  1. اقلي البصل في زيت الزيتون على نار متوسطة لمدة 8-10 دقائق حتى يلين لكن دون أن يتحول لونه إلى البني. يقلب بانتظام.
  2. نضيف معجون الطماطم ومعجون الفلفل الحار (إذا كنت تستخدمين) والكمون ويقلى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.
  3. أضف العدس والخضروات (ماعدا أي خضروات تحتاج فقط لبضع دقائق # 8217 للطبخ ، مثل البروكلي أو السبانخ). استمر في القلي والتقليب حتى يغطى العدس والخضروات جيدًا بالزيت والمعاجين ، لمدة دقيقة أو نحو ذلك.
  4. نضيف بعض المرق ونخلط حتى تختفي الكتل. أضف باقي المرق مع بعض التوابل (ما لم يكن مخزونك متبلًا بالفعل). استخدم لترًا واحدًا من المرقة للحصول على قوام كثيف يشبه الحساء تقريبًا (انظر الصور) - أكثر للحصول على حساء أكثر تقليدية المظهر. يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفض الحرارة. اتركيه لينضج حتى ينضج العدس لمدة 15-20 دقيقة. أضف أي خضروات متبقية في مثل هذا الوقت حتى تنتهي من الطهي في نفس الوقت مع العدس. أنا أفضل الخضار اللينة لهذا الحساء - افعل ما يحلو لك.
  5. عندما ينضج العدس والخضروات ، ارفعي النار. أضف عصير الليمون والبقدونس وتذوق مرة أخرى للتتبيل. يُترك للوقوف ، يُغطّى ، لبضع دقائق قبل التقديم.

مخزون سريع

أضف 1.5 لتر من الماء ، وبصل مقسم إلى أرباع ، وجزر مقطع إلى أربعة أجزاء ، وبضع سيقان أعشاب (تمت إزالتها من الأوراق) (إذا كان لديك) ، وبضعة مكعبات من الكرفس ، وورقة غار ، وبضعة فلفل أسود كامل ، وعدد قليل من الفلفل الأسود الكامل. البهارات (إذا كان لديك). أضف أو استبدل أي خضروات عطرية أخرى لديك ، مثل الكراث أو اللفت. يُغلى المزيج ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لأطول فترة ممكنة - 15 دقيقة على الأقل ولكن نصف ساعة أو أكثر إذا استطعت. يصفى المرق قبل الاستخدام.


شاهد الفيديو: شوربة الخضروات بالمكرونة - منال العالم (قد 2022).


تعليقات:

  1. Bain

    أنا نهائي ، أنا آسف ، لكن كل شيء لا يقترب. There are other variants?

  2. Connah

    ما العبارة ... عظيم ، فكرة عظيمة

  3. Dazil

    أوافق ، إنها معلومات ممتعة

  4. Akinokus

    شكرا لك ، كان من المثير للاهتمام القراءة.

  5. Noell

    نظرت إلى الشاشة الكبيرة!

  6. Calais

    شكرا جزيلا لك على المعلومات التي تحتاجها.



اكتب رسالة