وصفات جديدة

شوربة الفاصوليا مع الماء المالح والضلوع المدخنة

شوربة الفاصوليا مع الماء المالح والضلوع المدخنة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أوه ، منذ متى وأنتظر لأكل مثل هذا الحساء !!! لفترة طويلة ، طار أفكاري إلى حساء الفاصوليا المدخن ، ولكن الآن فقط جاء دوره. جنون ولطف طيب! لقد استخدمت حبوب مطبوخة جاهزة من صن فود ، لأنني أحبها ، يمكنك اختيار سلق الفول ، إنه اختيارك.

  • 1 محلول ملحي مدخن صغير
  • قطعة واحدة من الضلوع المدخنة
  • 2 علبة فاصوليا بيضاء كبيرة الحجم
  • 1 بصلة خضراء
  • 1 بصلة مجففة
  • 1 جزرة
  • 1 أردي كابيا
  • قطعة واحدة من الجزر الأبيض
  • 150 جرام طماطم مقشرة بصلصة الطماطم
  • 4 ملاعق كبيرة عصير طماطم محلي الصنع
  • 3 أغصان مرار خضراء
  • 1/2 باقة بقدونس أخضر
  • 4 اغصان ليوستين خضراء
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ورقة غار
  • 1 غصن من الزعتر المجفف
  • 500-600 مل بورس

حصص: 6

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

طريقة التحضير شوربة الفول بالمحلول الملحي والضلوع المدخنة:

ننظف البصل الأخضر ونقطعه إلى شرائح وننظف البصل المجفف ونقطعه جيدًا. نقوم بتنظيف فلفل الكابيا من السيقان والبذور ونصنع الزلابية والجزر المقشر إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الجزر الأبيض ونقطعه بأكبر قدر ممكن ، ونقطع الطماطم المقشرة. نغسل الفرشاة ونغسل الضلوع ونقسمها. وضعتها في وعاء المعجزة وقمت بطهيها لحوالي 35-40 دقيقة ، ولكن إذا لم يكن لديك وعاء المعجزة ، فقم بغليها مباشرة في القدر حيث تصنع الحساء. بعد أن غليتها ، قمت بفك المرق من العظم ، لكن يجب أن تكون قطع اللحم كبيرة قدر الإمكان. صببتهم في قدر مع العصير ، أضفت الماء الساخن ، ووضعت كمية الماء حسب كمية الحساء التي تريد صنعها. يُضاف البصل الأخضر والبصل المجفف والجزر وفلفل الكابيا والجزر الأبيض. عندما تبدأ في الغليان ، أضيفي الطماطم المقشرة والشبت الأخضر المفروم ونصف البقدونس الأخضر المفروم. نحن نتذوق الملح والفلفل. عندما تنضج الخضار أكثر من نصفها ، أضف أوراق الغار وغصن الزعتر وعصير الطماطم. ما زلنا نغلي ، ونتذوق لنرى ما إذا كانت اللحوم والخضروات مخترقة. عندما يتم طهيها جيدًا ، نطلق الفاصوليا التي نصفيها قبل العصير. أضيفي البرشت الساخن واتركيه يغلي لمدة 4-5 دقائق أخرى. أطفئي الموقد ، ارفعي الحساء عن النار ، ورشي باقي البقدونس والثوم المعمر الأخضر المفروم ناعماً. غطي الوعاء لمدة 10 دقائق ، ثم قدميه. شهية طيبة!


الوصفة: حساء الفول المدخن

بشكل عام ، يتم تحضير الحساء في ترانسيلفانيا بالمرق والرنتاس. وكذلك حساء الفول المدخن ، كما تحضره جدتي. طعام الفلاحين ، لكنه جيد جدا.

المكونات حساء الفول المدخن
& # 8211300-400 جرام من الفاصوليا البيضاء (يمكنك أيضًا استخدام الفاصوليا الملونة ولكن تكون من الفاصوليا الدهنية)
& # 8211 1 بصل أبيض
& # 8211 1 شريحة لحم خنزير مدخن أو 500-600 جرام من أضلاع لحم الخنزير المدخن
& # 8211 2 جزر
& # 8211 1 جذر البقدونس
& # 8211 1 كرفس صغير
& # 8211 مرق
& # 8211 2-3 خيوط من الصنوبر الأخضر
& # 8211 1 رابط من البقدونس الأخضر
& # 8211 2 ملاعق كبيرة دقيق (تقاس بملعقة خشبية)
& # 8211 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة أو ساخنة
& # 8211 1 كوب ونصف ماء
& # 8211 زيت حوالي 100 مل.

طريقة التحضير شوربة الفول المدخن
يتم اختيار الحبوب من الحبوب المتعفنة ، وتغسل جيدًا ببعض الماء ثم يُسكب الماء الدافئ فوق الحبوب وتترك لتنقع من المساء حتى اليوم التالي. ضعي كمية كافية من الماء على الفاصوليا حتى تنتفخ الحبوب. في اليوم التالي تخلص من الماء الذي كانت فيه الحبوب وقم بغليها في ماء نظيف وقم بتغيير الماء 3 & # 8211 4 مرات أثناء الغليان. يمكنك وضع الملح في الماء الأخير. في كل مرة تقوم فيها بتغيير الماء ، استخدم الماء الساخن حتى لا تقاطع عملية الغليان. تعتمد عملية الطهي على نوع الفاصوليا المستخدمة ومدى نضجها. أي أن حبة الفول التي يتم حصادها هذا العام ستغلي أسرع من حبة أقدم من سنة واحدة.

بشكل منفصل ، اغلي السيولان المدخن. أقوم دائمًا بغلي اللحم المدخن واتركه يغلي لفترة ثم أرمي الماء عليه. أضع السيولان أو الأضلاع أو اللحم المدخن في ماء آخر وأضع القدر على النار. يُضاف البصل المفروم ناعماً والجزر المقطّع والبقدونس المفروم والكرفس ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تقريباً.
تحقق أيضًا من الفاصوليا وعندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، صفي الماء وأضفها إلى القدر الذي يغلي فيه السيولان مع الخضار. دعها تغلي معًا ، مع إضافة المرق حسب الرغبة.
قم بإعداد رنتا بشكل منفصل على النحو التالي:
سخني الزيت في قدر وأضيفي الدقيق. قلبي لمدة دقيقة حتى يصبح الطحين ذهبيًا قليلاً ، أضيفي الفلفل الحلو وارفعيه بالماء. يقلب ويترك على نار خفيفة حتى يتكاثف. يُسكب هذا الرنتاس في حساء الفاصوليا. يتبل بالملح والفلفل وإذا أردت المزيد أضف المرق. دعها تغلي لفترة من الوقت.
في النهاية ، ضعي أوراق الصنوبر والبقدونس المفرومة جيدًا.

شوربة الفاصوليا المدخنة تقدم مع البصل الأحمر المحضر بالملح والزيت والقليل من الخل.


مكونات وصفة قرون الفاصوليا مع سيولان مدخن

  • 1.5 كجم من الفول
  • 1 حبة بقدونس أخضر
  • 2 سلك كرفس
  • 1 قطعة متوسطة سيولان مدخنة
  • 1 فلفل أحمر
  • 50 مل زيت
  • ملح
  • 1 بصلة متوسطة
  • 2 طماطم كبيرة أو 5 حبات صغيرة من العصير
  • 500 غرام معجون طماطم محلي الصنع أو 1 لتر من المرق

تحضير شوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن

يُفرم البصل والفلفل ناعماً ويُطهى على نار خفيفة في الزيت مع قليل من الماء ورشة ملح.
عندما يصبح البصل زجاجيًا وناعمًا ، أضف السيولان والماء الساخن واتركه يغلي. غطي بغطاء. عندما ينضج السيولان نصفًا ، أضيفي الفاصوليا والطماطم المقطعة ورذاذ الكرفس. أضف كمية كافية من الماء لتغطية الفاصوليا جيدًا ، أضف الملح حسب الرغبة.
عندما تنضج الفاصوليا تقريبًا ، أضيفي الخضار ومعجون الطماطم أو المرق واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة أخرى على نار متوسطة.

نصيحتي:

& ndash إذا كنت لا تريد التدخين ، فيمكنك أيضًا صنعه بلحم الخنزير الطازج أو الضلوع الطازجة.

- من الممكن أيضا الصيام دون إضافة اللحم. إذا لم يكن لديك فليفلة ، يمكن استبدالها بالكعك أو الفلفل الأحمر.
يمكن تقديمها مع الفلفل الحار أو عصيدة من دقيق الذرة أو الخبز الدافئ محلي الصنع. يتناسب بشكل رائع مع ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة!

الوصفة والصور تنتمي إلى Mihaela Teodora Motroceanu وهي تشارك في المسابقة & bdquo مسابقة الخريف الكبرى ، بجوائز مضمونة ، دون سحب القرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو وشوربة الفاصوليا مع سيولان مدخن ، وصفة ترانسلفانيان


نقع الفول في ماء بارد في المساء. في الصباح ، يتم تجفيف الفاصوليا وغسلها وتسخينها. قم بتغيير الماء وغليه مرة أخرى في الماء المبخر مع الضلوع. عندما ينضج نصفه ، أضيفي الخضار المغسولة والمقطعة. عندما تنضج جميع المكونات ، أضيفي الطماطم الطازجة والمرق واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى. في النهاية يضاف الملح والطرخون. نقطع الخبز قليلاً وننزع القلب ونسكب الحساء فوقها نثر الشبت المفروم ناعماً ونضع غطاء الخبز للخلف.

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


المكونات اللازمة ل حساء الفاصولياء:
500 غرام فاصوليا بيضاء
800 جرام لحم مدخن (لحم خنزير ، ريش مدخن)
3 جزر
2 فلفل أحمر
3 بصل
2 ملاعق كبيرة زيت
2 ملاعق كبيرة خل
2 مرق مرق
ملح
فلفل
نبات الطرخون
بقدونس


الخطوة 1:
اغسلي الفاصوليا جيدًا وانقعيها في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة. يغلي في ماء مملح لمدة ساعة.
الخطوة 2:
يُضاف 2 بصل مفروم ناعماً والفلفل المفروم والجزر المبشور.
الخطوه 3:
خلال هذا الوقت ، يغلي الدخان حتى يغلي مرة واحدة. الآن قم بإضافته فوق الفول. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الرابعة:
بشكل منفصل ، صُنع الرنتاس. سخني القليل من الزيت في مقلاة. طهي البصل المفروم ناعما. أضف الخل والمرق فوقه. يضاف هذا الرنتاس إلى الحساء.
الخطوة الخامسة:
اتركه لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة وتبليه بالملح والفلفل والطرخون حسب الرغبة. في النهاية نضيف البقدونس المفروم.

إما أن تقوم بإعداده لمناسبة خاصة أو تريده فقط شوربة الفاصوليا باللحم المدخن ستحول وجبتك إلى وليمة حقيقية. يحضر حساء الفاصولياء وستنال مديح من يأكل!


مقالات في التصنيف: حساء

يتم تقديم الشوربات كطبق رئيسي ويجب ألا تفوتها وجبة غداء نمط حياة أي شخص ، سواء كنا نتحدث عن الأطفال أو البالغين. هذه طرق عديدة بحيث يمكن للجميع اختيار طريقة مختلفة كل أسبوع. نقدم لكم الكثير من وصفات الشوربة سواء مع اللحم او بدونه او بورشت مع البرشت او عصير الكرنب او البيض او القشدة الحامضة.

شوربة الشمندر مع البرشت والقشدة الحامضة

شوربة الشمندر مع البرشت والقشدة الحامضة من: البنجر والبطاطس والقشدة الحامضة والجزر والفلفل والبقدونس والبرشت. المقادير: 1 كجم من البطاطس البيضاء 3 حبات شمندر أحمر متوسط ​​400 جرام كريمة دهنية جزرة 1/2 فلفل رومي 1/2 حزمة بقدونس 500 مل بورشت 1 ملعقة كبيرة خليط طبيعي من التوابل المجففة (اختياري) ملح فلفل وبضعة أوراق زعتر [& hellip]

شوربة نقانق مدخنة وخضروات

شوربة نقانق مدخنة وخضروات من: نقانق مدخنة ، فاصوليا خضراء ، جزر ، بقدونس ، جزر أبيض ، فلفل رومي ، بصل ، ثوم ، ورق الغار ، عصير ملفوف ، أرز ، بقدونس ، ملح وفلفل. المقادير: 4 نقانق مدخنة 400 جرام فاصوليا خضراء وجزر واحد وجذر بقدونس واحد جذر بقدونس 2 فلفل حلو 2 بصل 2 جرو [& hellip]

شوربة يونانية مع أرز

شوربة يونانية مع أرز من: بصل ، زيت ، قرع ، بيض ، كريمة حامضة ، دقيق ، أرز ، ليمون ، جزر ، كرفس ، ملح ، فلفل. المقادير: 2 كجم يقطين 2 بصل 50 مل زيت 3 صفار بيض 200 مل قشدة 50 جم دقيق 50 جم أرز 100 مل عصير ليمون 2 جزر 1 كرفس متوسط ​​1 بقدونس 1 بقدونس 1 حفنة من [& hellip]

شوربة دجاج ترانسيلفانيان

شوربة دجاج ترانسيلفانيان من: قطع دجاج ، جزر ، كرفس ، بصل ، فلفل ، طماطم ، ثوم ، لحم مقدد ، بقدونس ، خل. المقادير: 1 كغ من أدوات المائدة الدجاج 2 جزر 1 كرفس 2 بصل فلفل حلو 3-4 طماطم 5-6 فصوص ثوم شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن حفنة من خل البقدونس الأخضر التحضير: ضعي اللحم [و hellip]

شوربة الديك الرومي باللحم المقدد

شوربة الديك الرومي باللحم المقدد من: أدوات المائدة الديك الرومي ، الجزر ، الكرفس ، الفلفل ، الطماطم ، البصل ، الثوم ، لحم الخنزير المقدد ، الخل ، الملح ، الفلفل. المقادير: 1 كغ من أدوات المائدة الديك الرومي 2 جزر 1 كرفس 2 بصل فلفل حلو 3-4 طماطم 5-6 فصوص ثوم بيكون مدخن حفنة من خل البقدونس الأخضر طريقة التحضير: يغلي اللحم. [& hellip]

شوربة خضار مع أرز

شوربة خضار مع أرز من: جزر ، بقدونس ، كرفس ، كرنب ، ملفوف ، بطاطس ، أرز ، ملح. المقادير: 3 جزر 1 بقدونس 1 كرفس 1 شريحة كرنب 1 ملفوف 3 بطاطس 100 جرام ملح أرز طريقة التحضير: قشر الخضار واغسلها. ابشر الجزر والبقدونس والكرفس وشريحة اللفت. قطع الملفوف قليلا ، [& hellip]

حساء مرق لحم الخنزير

حساء مرق لحم الخنزير من: مرق لحم الخنزير ، أرجل لحم الخنزير ، كرات اللحم ، البيض ، القشدة الحامضة ، الجزر ، الخل ، الملح ، الثوم. المقادير: 1 محلول ملحي و 2 أرجل لحم الخنزير 1 ​​كجم من اللحم 10 بيضات 1 كجم قشدة 1 ملح جزر و 2-3 فصوص من الثوم طريقة التحضير: اسلقي اللحم ككرات اللحم. صفي العصير ، أزل [& hellip]

بطاطس بورشت مع الصنوبر

برش البطاطا مع الصنوبر من: البطاطس ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، الفلفل ، الطماطم ، التبييض ، البرش ، الصنوبر ، البقدونس ، الزيت ، الملح. المقادير: 1/2 كيلو بطاطس 2 بصل 1 جزرة 1 كرفس 2 فلفل 5 مبيض طماطم 1 كوب بورشت بقدونس 2 ملاعق كبيرة زيت ملح التحضير: بصل ، جزر ، كرفس ، فلفل ، قشر مبيض ، جاف [وهليب]

شوربة ارنب بالقشدة الحامضة

حساء الأرانب بالقشدة الحامضة من: لحم الأرانب ، الجزر الأبيض ، البصل ، القشدة الحامضة ، الجزر ، البرش ، الدقيق ، البقدونس ، الصنوبر ، الملح ، ورق الغار ، القرنفل ، الخل. المقادير: 1 كجم من لحم الأرانب 100 جرام جزر أبيض 150 جرام بصل 80 جرام كريمة 100 جرام جزر 1 1 بورشت 40 جرام دقيق 1 جذر بقدونس 1 رابط أوراق ملح الصنوبر [& hellip]

شوربة بسطرمة

شوربة بسطرمة من: بسطرمة غنم ، بصل ، زيت ، طماطم ، فلفل ، نعناع ، ملح ، فلفل. المقادير: 500 جرام بسطرمة 2 بصل 2 ملاعق كبيرة زيت 1 كجم طماطم 1 فلفل حلو 2 ملاعق كبيرة ملح نعناع طريقة التحضير: نقطع البصل أكبر ، الفلفل إلى شرائح رفيعة ، قشر الطماطم وقطعيها إلى مكعبات. Incinge [& hellip]

شوربة لحم الضأن مع اللفت

شوربة الضأن مع الأخاديد من: لحم الغنم بالعظم ، البصل ، البقدونس ، الجزر ، الكرفس ، الجزر الأبيض ، الأخاديد ، الصنوبر ، الملح ، الفلفل ، القشدة الحامضة ، عصير الليمون ، البرش ، البيض. المقادير: 1 كغ من لحم الضأن بالعظم (الرجل الأمامية أو العنق أو الأضلاع) 1 بصلة كبيرة 1 جذر بقدونس قليل من أوراق البقدونس 2 جزر 1 كرفس 1 بقدونس 1 [و hellip]

شوربة الاوز بالقشدة الحامضة

حساء الأوز بالقشدة الحامضة من: أجنحة الأوز ، ظهر الإوزة ، أحشاء الإوزة ، الجولاش ، الكرفس ، الجزر ، التبييض ، البصل ، أوراق الغار ، البيض ، القشدة الحامضة ، الملح ، البقدونس الأخضر ، الفلفل. المكونات: الأجنحة والظهر والأحشاء من إوزة واحدة 1/2 قرع وكرفس صغير 2 جزر 1 شمندر 1 بصل 2 ورق غار 2 بيض [& hellip]

شوربة عربية

شوربة عربية من: بسطرمة غنم ، بصل ، زيت ، طماطم ، فلفل ، نعناع ، ملح ، فلفل. المقادير: 500 جرام بسطرمة غنم مشوي بارد 2 بصل 2 ملاعق كبيرة زيت 1 كجم طماطم 1 فلفل حلو 2 ملاعق كبيرة ملح نعناع طازج الفلفل طريقة التحضير: قطع البصل الأكبر والفلفل إلى شرائح رفيعة وقشر الطماطم [& hellip]

شوربة حامض بالفطر

حساء حامض بالفطر من: فطر ، ماء ، جزر ، طماطم ، فلفل رومي ، بصل ، ملح ، أوراق الصنوبر ، بقدونس أخضر ، خل ، فلفل وثوم. المقادير: 500 جم فطر 4 لتر ماء 2-3 جزر بقدونس طماطم فلفل رومي وبصل ملح أوراق صنوبر وبقدونس خل أخضر 6 فصوص ثوم أ [& هيلب]

شوربة الفاصوليا مع الضلوع والنقانق

شوربة الفاصوليا مع الضلوع والنقانق من: الفاصوليا والبصل والثوم وورق الغار والبقدونس والطماطم والجزر والفلفل والضلوع والنقانق والزيت والملح والفلفل والفلفل الحلو. المكونات: 1/2 كجم من الفاصوليا المجففة 2 بصل 3 فصوص ثوم 3 أوراق غار 1/2 حزمة بقدونس 4-5 طماطم 1 جزر 1 فلفل حار 2-3 نقانق 200 جرام زيت ملح الضلع [& هيلب]

حساء السمك المناسب مع القشدة الحامضة

حساء السمك المناسب مع القشدة الحامضة: سمك ، زيت ، جزر ، بصل ، مبيض ، بطاطس ، كريمة حامضة ، بيض ، طماطم ، مرق ، ليمون ، ملح. المكونات: 2 كجم أكثر من 100 مل زيت 150 جرام جزر 250 جرام بصل 100 جرام مبيض 400 جرام بطاطس 300 جرام كريمة حامضة 3 بيضات 2 طماطم 2 ملعقة كبيرة مرق 1 ملح ليمون التحضير: [& هيلب]

شوربة خضراء حامضة

حساء أخضر حامض من: ماء ، بورشت ، خضار ، لوبودا ، أوراق بنجر ، ستيفيا ، بصل أخضر ، شبت ، بقدونس ، أرز ، أرز ، سكر ، ملح ، صفار ، قشدة حامضة. المقادير: 2 1 ماء 1 1 طبق عميق مليء بالخضار (اللوبودا ، أوراق البنجر ، ستيفيا ، ذيول البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس والصنوبر) 3 ملاعق كبيرة أرز 1 ملعقة صغيرة [& hellip]

شوربة سلطة بالكريمة الحامضة

شوربة سلطة بالكريمة الحامضة من: ماء ، خس ، جزر ، بقدونس ، بصل ، ثوم ، طحين ، صفار بيض ، كريمة حامضة ، خل ، بقدونس مفروم ، ملح ، لحم مقدد مدخن ، بيض ، لبن. المقادير: 2 لتر ماء 2 سلطة خضراء 1 جزر 1 بقدونس 1 بصل 1 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة طحين 2 صفار بيض 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 2 ملاعق كبيرة خل ملح بقدونس مفروم من أجل [& hellip]

برشت السمك مع الفلفل

سمك البرش مع الفلفل من: السمك ، البصل ، الكرفس ، الجزر ، الفلفل ، الطماطم ، البرش ، الصنوبر ، الملح. المقادير: 2 كجم سمكة صغيرة 1 كجم سمكة كبيرة 1 بصلة 1 سنور 2 جزر 2 فلفل 5 طماطم 1 كوب بورشت ملح الصنوبر طريقة التحضير: قشر الخضار واغسلها وشريحها وسلقها في [& hellip]

دجاج بورشت مع لوبودا

برش دجاج مع لوبودا من: دجاج ، بصل ، كرفس ، لوبودا ، ثوم ، جزر ، فلفل رومي ، ملح ، عصير طماطم ، نودلز منزلية الصنع ، بورشت ، أرز ، بيض. المكونات: 1 دجاجة 1 بصل 1 كرفس 1 حفنة من لوبودا 2-3 خيوط من الثوم الأخضر 1 جزر 1 ملح فلفل حلو 1 كوب من عصير الطماطم 100 جرام نودلز [& hellip]

حساء السردين الحامض

حساء السردين الحامض من: السردين ، البرش ، البطاطس ، الطماطم ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، الفليفلة ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، البيض والفلفل الحار. المقادير: 800 جرام سردين 250 مل بورشت 3 بطاطس 4 طماطم بصل جزر نصف كرفس 2 فلفل فليفلة بقدونس ملح و بيض فلفل فلفل حار طريقة التحضير: سردين منزوع الأحشاء [& hellip]

كيس فول مولدوفا

فول مولدوفا من: الفطر ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، الفلفل ، البرش ، الخضر ، الملح. المقادير: 300 جرام فطر 200 جرام فاصوليا مع فاصولياء صغيرة 2 بصل جزر بقدونس جذر بقدونس شريحة من جذر كرفس فلفل حلو 500 مل من خضار البرش ، حسب الرغبة الملح التحضير: فاصوليا مغسولة [& هيلب]

حساء الصويا بالخضار

حساء الصويا بالخضار من: فول الصويا ، الجزر ، البصل ، البطاطس ، الفلفل ، الأرز ، البهارات ، الملح ، الصنوبر ، الفلفل ، عصير الكرنب. المقادير: 200 جرام مكعبات من الصويا (تستخدم نصفها ، من النصف الآخر تحضر بيلاف) 3 جزر 1 بصل 3 فلفل معلب 2 ملاعق كبيرة أرز 1 ملعقة كبيرة بهارات رشة ملح فلفل أرز مجفف [& hellip]

شوربة دواجن بالخضار

شوربة دواجن بالخضار من: دواجن - جزر - بقدونس - كرفس - بصل - فلفل - فاصوليا - بطاطس. المقادير: 400 جرام دجاج ، جزر ، بقدونس ، كرفس ، بصل ، فلفل أخضر ، فاصوليا خضراء ، بطاطس بورش ، خضروات ، التحضير: 400 جرام من الدواجن تُطهى على نار خفيفة مع الخضار (جزر ، بقدونس ، كرفس ، بصل ، فلفل ، فاصوليا خضراء ، [وهليب]

شوربة الاسفنج بلحم الضأن

شوربة اسفنجية بلحم الضأن من: رأس الضأن ، أمعاء الضأن ، أمعاء الضأن ، اللحم ، الجزر ، البصل الأخضر ، البصل ، الثوم الأخضر ، البصل ، الثوم الأخضر ، حميض ، مرق ، ملح ، صنوبر ، بيض ، فلفل رومي. المكونات: 1 رأس خروف أمعاء أمعاء خروف (قلب ، كبد ، طحال ، رئتين) قطع قليلة من اللحم 1 جزرة 1 [& hellip]

شوربة الخس مع الخبز المحمص

شوربة الخس مع الخبز المحمص من: خس ، بصل أبيض ، بصل أحمر ، جزر ، كرفس ، قرنبيط ، زيت ، فلفل حار ، كريمة حامضة ، شبت ، ملح ، فلفل ، خبز أو خبز محمص ، ثوم. المقادير: سلطتان أخضرتان 2 بصل أبيض 1 بصل أحمر 1 جزر شريحة كرفس 300 جرام قرنبيط 75 مل زيت فلفل حار 200 جرام

شوربة السردين مع البرش

شوربة السردين مع البرش من: السردين ، البرش ، البطاطس ، الطماطم ، البصل ، الجزر ، الكرفس ، الفليفلة ، البقدونس ، الملح ، الفلفل ، البيض والفلفل الحار. المقادير: 800 جرام سردين 250 مل بورشت 3 بطاطس 4 طماطم بصل جزر نصف كرفس فليفلة فليفلة بقدونس ملح بيض فلفل فلفل حار طريقة التحضير: سردين [وهليب]

شوربة دجاج راديوت

شوربة دجاج راديوتي من: صدر دجاج ، جزر ، جذر الجزر الأبيض ، كرفس ، بصل ، مخلل دونات ، ملح ، ثوم ، بيض ، كريمة حامضة ، طحين ، خل. المقادير: 1 صدر دجاج كبير 2 جزر 2 جذور الجزر الأبيض 1 كرفس متوسط ​​1 بصل 2-3 ملح دونات مخلل 1 رأس ثوم 1 بيضة 250 جرام كريمة حامضة 1 [هيليب]

بورشت الدجاج المولدوفي مع النودلز محلية الصنع

بورشت دجاج مولدوفا مع نودلز محلية الصنع من: دجاج ، نودلز ، بصل ، كرفس ، جزر ، ملح ، فلفل ، بورشت ، خضار. المكونات بورشت الدجاج المولدوفي مع المعكرونة المنزلية: دجاج 300 جم نودلز منزلية 1-2 بصل 1/2 كرفس 1-2 جذور بقدونس 1 جزر قليل من التوت والفلفل والملح والشبت والبقدونس المفروم جيدًا 1 [& hellip]

حساء ترانسيلفانيان مع لحم الخنزير المقدد

شوربة ترانسيلفانيان باللحم المقدد من: أدوات مائدة الدجاج والجزر والكرفس والفلفل والطماطم والبصل والثوم ولحم الخنزير المقدد. المقادير: 1 كيلو قطع دجاج 2 جزر 1 كرفس 2 بصل فلفل حلو 3-4 طماطم 5-6 فصوص ثوم شريحة رقيقة من لحم الخنزير المقدد المدخن حفنة من خل البقدونس الأخضر طريقة التحضير: يغلي اللحم. [& hellip]

شوربة الكراث مع الخس

شوربة الكراث مع الخس من: البازلاء ، القشدة الحامضة ، صفار البيض ، الكراث ، الخس والزبدة. المقادير: 500 جرام بازلاء مجففة 200 جرام كريمة حامضة 2 صفار بيض 100 جرام كراث 2 لتر ماء 3 خس 500 جرام زبدة طريقة التحضير: اغلي البازلاء مع الخس والكراث لمدة ثلاثة أرباع الساعة. سكوت [& hellip]

حساء اللحم البارد

حساء بارد مع لحم الخنزير من: حميض ، بيض ، كريمة حامضة ، لحم خنزير مدخن ، بصل أخضر ، خيار أخضر ، بقدونس وشبت. المقادير: 1 كيلو حميض 3 بيضات 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 150 جرام لحم خنزير مدخن بصل أخضر خيار أخضر بقدونس طازج شبت طازج التحضير: اغسل أوراق الحميض جيداً وتغلي في الماء البارد a [& hellip]


شوربة الفاصوليا مع الضلوع المدخنة

حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة - وصفة رومانية تقليدية (بتعبير أدق ترانسيلفانيان) ، إذا اتبعت الخطوات هنا ، ستسمح لك بالعودة بالزمن إلى مطبخ جدتك. عمل جيد و… شهية طيبة!

المكونات:

3-4 حزم من زيت عباد الشمس

طريقة التحضير:

اختر الفول ، ثم ضعه من المساء حتى الصباح منقوعًا في ماء فاتر.

في الصباح ، أخرج الفاصوليا من الماء واتركها تغلي في ماء مغلي آخر. الماء يتغير 2-3 مرات ، حتى يتم التخلص من السموم.

بشكل منفصل ، يقشر البصل والفلفل ويقطع إلى مكعبات. اخبزيها لبضع دقائق في القليل من الزيت. ثم نضيف الفول المسلوق ، 2 لتر من الماء. يُغلى المزيج على نار خفيفة.

بعد أن يتم تقليل العصير ، أضف عصير الطماطم (الذي تم غليه مسبقًا). يتبل بالملح والفلفل الحلو والفلفل حسب الرغبة.


يخنة الفاصوليا مع لحم مقدد مدخن

يخنة الفاصوليا ، الوصفة التقليدية مع لحم الخنزير المقدد والنقانق. طعام الفاصوليا الجافة ، وصفة رومانية ، تحضير خطوة بخطوة.

حساء الفاصوليا هو أحد أطعمتي المفضلة. في فصل الشتاء ، أفعل ذلك كثيرًا وبالضرورة مع لحم الخنزير المقدد المدخن أو المضلع ، والسيولان ، والمدخن ، وبالطبع. والآن أتذكر أمسيات الشتاء الباردة في طفولتي عندما عدنا الآيس كريم من الزلاجة وقمنا بتدفئة أنفسنا بجزء من يخنة الفاصوليا.

في الصيف ، عندما كنت في رومانيا ، اشتريت 6 كجم من الفاصوليا المجففة من Harghita وفي هذه المناسبة قمت أيضًا بتخزين لحم الخنزير المقدد المدخن. أقوم بتجميد لحم الخنزير المقدد ، وتقطيعه إلى قطع مناسبة ، وعندما أحتاج إليه ، أذيبه واستخدمه. إنها تحافظ على ما يرام بهذه الطريقة. ولأنني في يوم من الأيام كنت أتوق إلى طبق الفول كما هو الحال في منزل والدتي ، بدأت العمل واتضح أنه لذيذ للغاية. حصلت على وصفة يهنيا من والدتي ، إنها بسيطة والنتيجة لذيذة.

المكونات & # 8211 يخنة الفاصوليا المدخنة

  • 700 جرام من الفاصوليا المجففة
  • 3 حبات جزر متوسطة
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 جذر بقدونس
  • 1 شريحة كرفس
  • 250-300 جم لحم مقدد مدخن مع ضلوع فأرة / مدخنة
  • 5-6 نقانق مدخنة
  • 3 بصل وسط
  • 100 مل من عصير الطماطم
  • 3 أوراق غار
  • 1 ملعقة كبيرة مليئة بالزعتر المجفف

طريقة التحضير & # 8211 يخنة الفاصوليا المدخنة

  • ضعي الفول قبل 24 ساعة من الطهي في ماء بارد لينقع. وضعته يوم أمس في حوالي الساعة 8 مساءً وفي الساعة 10 قمت بتغيير الماء الذي كان عليه وتركته حتى صباح اليوم التالي.
  • في اليوم التالي ، صفي الفاصوليا ، ضعيها في مصفاة كبيرة واغسليها جيداً تحت الماء البارد الجاري. نضع الفول ليغلي في ماء بارد ، وعندما تتراكم الرغوة على السطح ، قم برمي الماء الأول.
  • اغسلي الفاصوليا مرة أخرى ، هذه المرة بالماء الساخن ، واغليها مرة أخرى في ماء دافئ نظيف. أضف شرائح أو مكعبات لحم الخنزير المقدد والجزر والجزر الأبيض وجذر البقدونس والكرفس ، واترك الفاصوليا تغلي لمدة ساعتين أو حتى تصبح طرية ومغطاة جزئيًا بغطاء.

إذا كانت الفاصوليا قديمة ، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى الماء الذي تغلي فيه. بهذه الطريقة ، سوف يغلي الفاصوليا بشكل أسرع.


حساء الفول ، بتكلفة مدخنة & # 8211 عام 1955

شوربة الفول مع الضلوع المدخنة - حساء لذيذ جدا.

نص الوصفة الأصلي: & quotل 5 حصص: 2 كوب من الفاصوليا (أبيض) ، 100 جرام ريش (مدخن) ، 4 قطع بصل ، 2 ملعقة كبيرة مرق ، 1 باقة خضار ، 2 قطعة جزر ، 2 قطعة جزر أبيض ، 2 خيوط طرخون ، 1 ملعقة صغيرة من الملح. اختر الفاصوليا واغسلها واغليها بالماء البارد. عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي الخضار والبصل (المفروم جيدًا). نضيف الضلوع المدخنة (المقلية) والمرق ونتركها تغلي. أضف الطرخون. يمكن تقديمها حلوة أو حامضة مع القليل من الخل. يرش الخضر المفروم على الوجه

المصدر: Chef's and Confectioner's Guide، 1955

  • كوبان من الفاصوليا البيضاء
  • 100-200 غ ضلوع مدخنة
  • 4 بصل
  • 2 جزر
  • 2 قطعة من الجزر الأبيض
  • 2 مرق مرق
  • 1 رابط أخضر (شبت وبقدونس)
  • القليل من الطرخون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • القليل من الزيت

قم بغلي الفاصوليا في ماء بارد (يجب أن تنقع الفاصوليا في الماء في الليلة السابقة) وعندما تبدأ الفاصوليا في الغليان ، قم بتغيير الماء الذي تغلي فيه بماء ساخن آخر

نظف الجزر والجزر الأبيض والبصل واغسله واقطعه جيدًا

عندما تبدأ الفاصوليا في الغليان في الماء الثاني ، أضيفي الخضار والبصل

بني في القليل من الزيت (الساخن) شرائح الضلوع المدخنة ، ارويها بالمرق والقليل من الماء وصبها فوق الفاصوليا مع الاستمرار في الغليان

في النهاية ، أضيفي الطرخون المسحوق

عندما يصبح الحساء جاهزًا ، يُتبّل بالملح ويُضاف الخضروات المفرومة جيدًا (الشبت والبقدونس)


هذه هي الطريقة التي أصنع بها حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة: ريفي ، لذيذ ومغذي

حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة جيد في أي وقت. على الرغم من أنها خاصة بالأيام الباردة ، إلا أنني كنت آكل أيضًا في الصيف.

وانظر ، في اليوم الذي وجدت فيه بعض الأضلاع المدخنة المغرية في السوق ، اعتقدت أنها مثالية لحساء الفاصوليا.

لحساء الفاصوليا مع الضلوع المدخنة والريفية واللذيذة والمغذية تحتاج إلى:

فاصوليا ، ضلوع مدخنة ، خضروات (فلفل أحمر ، بصل ، جزر ، 2 فص ثوم و 3 طماطم كرزية) ، ملح ، فلفل ، بابريكا ، ورق الغار ، زعتر ، ملعقة كبيرة زيت نباتي وبعض البقدونس للرائحة ولكن أيضًا للحصول على انطباع فني .

أولاً ، الفاصوليا المغسولة جيدًا ، تركتها لتنقع لمدة ساعتين تقريبًا ، لكن يمكنك أيضًا تركها في المساء حتى اليوم التالي.

عادة أقوم بغلي المزيد من الفاصوليا (في هذه الحالة 1 كجم ، لكنني استخدمت 250 جرامًا فقط للشوربة) ، أتوقف بقدر ما أحتاج في ذلك اليوم ، وأضع الباقي في أكياس ، في الفريزر ، بحيث تكون التواريخ التالية اجتياز مراحل الغليان ورمي الماء.

أغليها في 3 صفوف. أعني ، أنا أغليها في ماء ساخن ، تصل لدرجة الغليان ،أضع مصفاة في الحوض ، ثم صفي الفاصوليا ، وأضع فيها ماءً ساخنًا آخر ، وهكذا دواليك.بين غليان ورمي الماء ، أضع قطع الأضلاع (المغسولة) في ماء بارد لتفقد المزيد من الدخان ،وقمت بتقطيع الخضار والخضر.عندما يكون كل شيء جاهزًا ، من الجيد وضع كل المكونات معًا. هذا يجعل عملك أسهل ولا تنسى أي شيء.لنصنع حساء الفاصوليا مع الضلوع المدخنة:

لقد غليت (في الماء الساخن) الفاصوليا والأضلاع واتركتها تنضج لمدة ساعتين تقريبًا.ثم خبزت الطماطم بالثوم والكرز.

قمت بطهي الخضار الأخرى لمدة 3 دقائق في ملعقة كبيرة من الزيت. الفكرة هي تطوير الألوان والنكهات ، ثم طهيها مع الفول. قم بتتبيل البهارات والخضروات (بما في ذلك الثوم المهروس والطماطم المقشرة) وأضفها إلى الحساء قبل 20 دقيقة من الطهي. يتم الطهي على نار خفيفة طوال الوقت. تذوق لترى ماذا وكم تتبل.

عندما يصبح الطعام جاهزًا ، أطفئي النار وأضيفي البقدونس المفروم.هذه هي الطريقة التي أصنع بها حساء الفاصوليا مع الأضلاع المدخنة. إنه فاتح للشهية ومغذي ولكنه ريفي.

الفاصوليا طرية لكنها تحافظ على شكلها ، والعصير رقيق وساخن وعطري والضلوع طرية وذات مذاق مجنون. استمر في الأكل.كان هدفي مضلعًا ، مصحوبًا بتوت ناعم وشفاف. الحساء الساخن والخفيف يرافق الأذواق الأخرى ويمنحك الشعور بالرفاهية.أكلت وجبتين.
ملاحظة في المرة القادمة سأقوم بإعداد يخنة الفاصوليا. أيضا مع الضلوع المدخنة.


فيديو: الشيف انطوان - شوربة الفاصوليا مع الارنبيط (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Nootau

    يعتقد أنه ذو قيمة كبيرة

  2. Vudosho

    إنها فكرة رائعة ومسلية إلى حد ما

  3. Nashicage

    تماما أشارك رأيك. انا اعتقد، انها فكرة جيدة.

  4. Athdar

    لنتحدث عن هذا الموضوع.

  5. Demothi

    في رأيي أنت مخطئ. أدخل سنناقشها.

  6. Mizshura

    في ذلك ، أعتقد أن هناك شيئًا ما هي فكرة ممتازة.



اكتب رسالة