ساموا

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة والسكر بخلاط كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا.

في وعاء منفصل ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. في 3 زيادات ، أضيفي خليط الدقيق إلى الزبدة ، وتأكدي من دمج كل الخليط. يُضاف الحليب ومستخلص الفانيليا ، ويُمزج حتى يتجانس. يجب أن تتجمع العجينة في قطع كبيرة.

قسّم العجينة إلى نصفين واضغط عليها معًا إلى قرصين. غلفي أقراص العجين في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تتماسك.

سخني الفرن على 350 درجة.

بمجرد أن تبرد العجين ، قم بلف كل قرص على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصبح سمكه 1/8 بوصة. قطع ملفات تعريف الارتباط باستخدام اثنين من قواطع ملفات تعريف الارتباط المستديرة: واحدة بحجم 2 بوصة ، والأخرى أصغر لتشكيل أشكال تشبه الكعك. ضعي قطع البسكويت على ورقة خبز مبطنة بالورق وكرر الأمر مع العجين المتبقي.

اخبزيها لمدة 10 دقائق ، مع تدوير صينية الخبز بعلامة مدتها 5 دقائق حتى يصبح لون الكعك بنياً ذهبياً باهتاً. انقل ملفات تعريف الارتباط إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.


وصفة السمبوسة السهلة: طريقة عمل السمبوسة المثالية

جيوب صغيرة ساخنة من البطاطس المهروسة والبازلاء ، معطرة بالتوابل ، مغلفة في عجينة مقلية مقرمشة ومغموسة في صلصة زبادي باردة منعشة. السمبوسة الجيدة المصنوعة منزليًا لا تشبه أبدًا ما يشبه الكرتون الموجود في الصناديق البلاستيكية في ممر السوبر ماركت الجاهز للأكل.

هذه المعجنات المقلية على شكل مثلثة الشكل هي أ عنصر أساسي معروف في المطبخ الهندي حيث يتم العثور عليها كوجبة خفيفة في الشارع في الجزء الشمالي من البلاد. هناك ، يتم تقديم السمبوسة الحارة جنبًا إلى جنب الصلصات العشبية أو في chaat - نوع من الأطباق موجود على نطاق واسع في جميع أنحاء شبه القارة الهندية ويتكون عادةً من البطاطس (أو نوع من العجين المقلي ، أو السمبوسة ، في حالتنا) ، واللبن ، والصلصة ، والبصل المفروم ، والكزبرة ، وشات ماسالا.

وجوده في كل مكان في قوائم المطاعم الهندية سيجعلك تسامح للاعتقاد بأن هذا الطبق كان طبقًا هنديًا فريدًا. السمبوسة ، بأشكالها وأشكالها المختلفة ، توجد أيضًا في مطبخ دول مثل بنغلاديش ونيبال وباكستان وبورما وإندونيسيا ، وحتى إسرائيل في الشرق الأوسط حيث يطلق عليها سمبوسك.


16 حلوى حائزة على جوائز مصنوعة من بسكويت فتيات الكشافة

تعد ملفات تعريف الارتباط Girl Scout المفضلة في مطبخ Delish: نحن أكثر من سعداء بتلميع صندوق (أو ثلاثة) عندما تتاح لنا الفرصة. لكنها أيضًا ممتازة لصنع السحر في المطبخ ، ولهذا السبب أطلقت المنظمة أول مسابقة وطنية للوصفات على الإطلاق. ألق نظرة على 16 متأهلاً للتصفيات النهائية في ملف تعريف الارتباط الإبداعي. (إذا كان لديك بالفعل أي ملفات تعريف ارتباط متبقية ، فاحرص على الخبز!)

بالحصول على الجائزة الكبرى في المسابقة ، صنعت Girl Scout Stephanie Salmento البالغة من العمر 15 عامًا هذه الحلوى اللذيذة اللذيذة من خلال وضع طبقات من جوز الهند و Trefoils مع الكراميل والشوكولاتة شبه الحلوة.

تقول آنا ماريا تش وأكوتيفيز ، المديرة التنفيذية لشركة فتيات الكشافة بالولايات المتحدة الأمريكية: "لست مندهشًا أنه من بين جميع الوصفات المقدمة ، تم التصويت على وصفة فتيات الكشافة رقم واحد". "فتيات الكشافة مبدعات ومبتكرات ومستعدات للقيادة. إذا منحتهن فرصة ، فسوف ينتهزنها."


وصفة السمبوسة

إذا كنت تفكر في & # 8220Indian snack & # 8221 ، فربما تكون الصورة الأولى التي تخطر ببالك هي السمبوسة المتواضعة.

هذه الطرود الصغيرة المقلية من المعجنات غير المستقرة حتى الآن الطرية ، المحشوة بالبطاطا المتبلة والمكونات الأخرى ، هي إلى حد كبير فكرتي عن أفضل وجبة خفيفة لذيذة في العالم.

ليس فقط أنها لذيذة بجنون ، ولكنها أيضًا متعددة الاستخدامات بشكل لا يصدق. يمكن تقديم السمبوسة كمقبلات أو مقبلات أو غداء أثناء التنقل. هم & # 8217 جيدة الساخنة أو في درجة حرارة الغرفة. يحتفظون بها لأيام وأيام ، ويعاد تسخينها جيدًا. ما لا نحب.

ومع ذلك ، فإن العثور على سمبوسة رائعة ليس بالأمر السهل - سواء تم شراؤها أو وصفها. معظمهم & # 8220OK & # 8221 لكنهم لم يصلوا أبدًا إلى هناك من أجلي. لذلك وضعت لنفسي تحديًا (ليس بالأمر الهين!) لإنشاء وصفة السمبوسة المثالية الخاصة بي.

وهكذا ، بعد عدة جولات من الاختبار ، وتناول الطعام ، وإعادة التفكير ، و (نعم!) تناول المزيد من الطعام ، أنا & # 8217m سعيد للإبلاغ بأنني وصلت أخيرًا إلى هذه الوصفة - فكرتي عن في احسن الاحوال سمبوسة!

تعد صلصة التمر الهندي من التوابل الشعبية التي يتم تقديمها إلى جانب السمبوسة. صلصة التارت مثالية لتقطيع الثراء! الوصفة المقدمة أدناه.


لم أتمكن أبدًا من الاحتفاظ بالسمبوسة لأكثر من يومين لأنهم دائمًا ما كانوا يتخلصون منها قبل ذلك. في الحقيقة أنا أحب السمبوسة الباردة وأقوم بتحويلها إلى شطيرة سمبوسة أو شات سمبوسة. لقد فزت & # 8217t تصدق كيف يمكن أن تتذوق السمبوسة الجيدة بين شريحتين من الخبز مغموسة بالكاتشب وصلصة الكزبرة.

قف! أعلم أن & # 8217s الكثير من الأسئلة ولكن هذه هي كل الأسئلة التي كانت لدي عندما بدأت في صنع السمبوسة. إذا كان لديك أي أشخاص آخرين ، فلا تتردد في تركهم في تعليق وسيسعدني & # 8217 الاستمرار في إضافتهم بينما نمضي قدمًا!

الطريقة المفضلة لدي لتقديم السمبوسة هي بالتأكيد الكاتشب ، ولكن يمكنك دائمًا تقديمها مع صلصة الكزبرة أو صلصة التمر الهندي ، أو تحويلها إلى سمبوسة شات مع جميع الإضافات المفضلة لديك.

إبهام كبير من دنفر في كل مرة أقوم فيها بهذا الأمر مما يعني أنه تمت الموافقة عليها من قبل أكبر منتقدي!


مكونات:

  • عبوة واحدة من خبز التورتيلا الطحين الذي اشتريته من المتجر (تريد الحصول على حجم البوريتو الكبير إذا كان بإمكانك العثور عليها. يمكنك استخدام أصغر حجمًا ، لكن سندويشات التاكو المقلية ستكون أصغر)
  • 1.25 رطل من اللحم المفروم
  • 1 باكيت توابل تاكو
  • 4 أونصات من الجبن الكريمي
  • الملح والفلفل حسب الذوق)
  • 1/4 كوب جبن شيدر مبشور (أو جبن من اختيارك ، أي جبنة ستفي بالغرض)
  • 1/4 كوب صلصة
  • وعاء صغير من نشا الذرة ممزوجًا بالماء (لغراء ختم التاكو)

أسهل طريقة لتحضير السمبوسة المقرمشة في المنزل

احتفظ بمخبأ ، مصنوع من الصفر ، في الفريزر ، وقم بقليه كوجبة خفيفة سريعة لتناول الإفطار ، أو لاستضافة ضيوف مفاجأة أو لإطعام نفسك فقط.

في باكستان ، الكلمة الأوردية التي تعني "أمس" هي نفس كلمة "غدًا". والتأخير مقبول بشكل عام. في بعض الأحيان ، تغرب الشمس بينما يكون مراقبو رمضان (المصطلح الأردية لشهر رمضان) في طريقهم إلى الإفطار ، وجبة الإفطار بعد الغسق. في تلك اللحظات ، عالقة في زحمة السير ، تقف السمبوسة على جانب الطريق بمثابة دعاء مستجاب.

على الرغم من أنه يتم تناول السمبوسة في باكستان على مدار العام ، وفي أي وقت ، باعتبارها المرافقة المثالية للشاي ، إلا أن السمبوسة قد تتذوق أشهى ما في الإفطار. بعد يوم طويل - حار غالبًا - من الصيام ، تصبح الوجبة الخفيفة المالحة والمقرمشة والحارة التي تحتاجها.

يشبع السمبوسة من البائعين على الفور ، ولكن يمكن أن تكون السمبوسة محلية الصنع جاهزة تقريبًا بنفس السرعة ، بمجرد أن يكون لديك دفعة في الفريزر. ويتم مشاركتها بشكل أفضل في المنزل مع العائلة والأصدقاء. عندما لا يكون هناك جائحة ، يتم تقديم السمبوسة دائمًا في حفلات الإفطار الكبيرة.

لكن هذه ليست المرة الوحيدة. في لاهور ، حيث نشأت ، يقول لك الناس "تعال في أي وقت" ويعني ذلك. وعندما تذهب إلى منزل شخص ما دون سابق إنذار ، يمكنك دائمًا الاعتماد على السمبوسة المقلية الطازجة المتلألئة على منديل وطبق ورقي ، جنبًا إلى جنب مع الترحيب الحار. قم بإنهاء اللوحة وسيحضر مضيفك لوحة أخرى.

يتم تجميد السمبوسة جيدًا وتقلى بسرعة ، لذلك يقوم الطهاة في المنزل بإعداد مجموعات كبيرة والاحتفاظ بها للشركات غير المتوقعة التي تدخل ، ثم البقاء في محادثات gup-shup الطويلة. في ثقافة الضيافة غير الرسمية هذه ، يستخدم الطهاة تقنيات ومكونات تجعل السمبوسة أسهل في التنفيذ ولذيذة أيضًا ، وهي أغلفة السبرينغ رول التي يتم شراؤها من المتجر والقلي الضحل.

تُطهى صفائح السبرينغ رول الرقيقة المعبأة في القذائف المقرمشة. القلي في طبقة رقيقة من الزيت الساخن ينتج عنه هشاشة مثل القلي العميق ، ويمكن خبز صواني السمبوسة لمجموعات كبيرة.

يمكن حشو الأغلفة بأي مزيج من الخضار المطبوخة أو اللحم أو البانير أو حتى بقايا الطعام. تعتمد الاختلافات العديدة على الطهي والنكهات الإقليمية: تُعرف السمبوسة من كراتشي بمستويات التوابل ، بينما تميل أنواع اللاهوري إلى أن تكون أكثر اعتدالًا ونكهة أكثر رقة. هناك نوعان من الكلاسيكيات ، مثل الدجاج مع البصل والفلفل الأخضر والبطاطس المهروسة مع البازلاء.

كلما كان قوام الحشوة أكثر نعومة ، كان تجميع السمبوسة أسهل. إنها شكل متسامح - قاوم التفكير بشدة في نظرية فيثاغورس عند طي مثلث من مستطيل المعجنات. قم بإعداد خط تجميع ، واستخدم ظهر الملعقة لتطبيق أنحف طبقة من غراء الدقيق والماء بسرعة لإغلاق الغلاف المحشو وسد أي ثقوب في الزوايا.

بمجرد تجميعها ، يمكن أن تعيش السمبوسة في الفريزر لعدة أشهر ، ثم تُطهى بسرعة وتُقدم مع الصلصة للإفطار أو حفلات ما بعد اللقاح العفوية أو حتى في أيام الطهي التي تتطلب مجهودًا ضئيلًا.

وصفات: سمبوسة كيما (سمبوسة دجاج) | الو سمبوسة (سمبوسة بطاطس) | صلصة النعناع


حقائق غذائية

حوالي 7 حصص لكل حاوية
حجم الحصة: 2 ملفات تعريف الارتباط (29 جم)

مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه 150
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 8 جرام 10%
الدهون المشبعة 6 جم 30%
عبر الدهون 0 جم
الدهون المتعددة غير المشبعة 1 جم
الدهون الأحادية غير المشبعة 1 جم
الكوليسترول 0 ملغ 0%
صوديوم 60 ملغ 3%
اجمالي الكربوهيدرات 18 جرام 7%
الألياف الغذائية 0 جم 0%
إجمالي السكريات 11 جم
يتضمن 10 جم سكر مضاف 20%
بروتين 1 جرام
فيتامين د 0 ميكروغرام 0٪ الكالسيوم 10 ملغ 0٪
حديد 0.6 مجم 2٪ بوتاسيوم 45 ملغ 0٪
* تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة المغذيات في الوجبة الغذائية في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعرة حرارية في اليوم لإرشادات التغذية العامة.

مكونات
سكر ، زيت نباتي (لب النخيل وزيت النخيل وزيت فول الصويا) ، دقيق مدعم (دقيق القمح ، النياسين ، الحديد المخفض ، فيتامين ب 1 [أحادي نترات الثيامين] ، فيتامين ب 2 [الريبوفلافين] ، حمض الفوليك) ، شراب الذرة ، جوز الهند ، الحليب المكثف المحلى (حليب ، سكر) ، يحتوي على 2٪ أو أقل من السوربيتول ، الكاكاو ، الجلسرين ، السكر المحول ، الكاكاو المعالج بالقلويات ، نشا الذرة ، الملح ، لون الكراميل ، سكر العنب ، نكهات طبيعية وصناعية ، ليسيثين الصويا ، سوربيتان ثلاثي الشوائب ، تخمير (خبز الصودا ، الفوسفات أحادي الكالسيوم) ، الكاراجينان.

معلومات الحساسية
يحتوي على القمح وجوز الهند والحليب ومكونات الصويا.
يتم تصنيعها في منشأة مشتركة مع الفول السوداني وجوز الأشجار والبيض.


  • 4 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • نصف كوب بازلاء مجمدة مذابة
  • نصف كوب زبيب
  • 1 فلفل أخضر ، مفرومة ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور ناعماً
  • 1 رشة مسحوق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • ملح للتذوق
  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • رشة قرفة مطحونة
  • ملح للتذوق
  • 1 كوب ماء أو حسب الحاجة
  • زيت نباتي للقلي

توضع البطاطس في قدر كبير وتغطى بالماء المملح حتى تغلي. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار خفيفة حتى تنضج ، حوالي 20 دقيقة. يُصفّى ويُعاد إلى القدر ويُهرس.

يُمزج البطاطس المهروسة والبازلاء والزبيب والفلفل الأخضر الحار وجارام ماسالا والزنجبيل ومسحوق التشيلي والملح في وعاء كبير. نضع الحشوة جانبا.

يُمزج الدقيق والزيت والقرفة والملح على سطح مستوٍ ويُعجن حتى يمتزج. اعجن ببطء في كمية صغيرة من الماء في المرة الواحدة ، باستخدام كمية كافية فقط لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة وحتى ملونة.

تقسم العجينة إلى 4 كرات توضع كل منها على شكل دائرة رفيعة وتقطع إلى نصفين. ضع العجينة على شكل أنصاف دوائر في وعاء محكم الغلق.

ضع نصف دائرة على سطح مستو مع توجيه الحافة المستقيمة نحوك والجانب المستدير بعيدًا. صب كمية صغيرة من الماء في وعاء. اغمس إصبعًا في الماء وقم بترطيب الجانب الأيمن من الحافة المستديرة للعجين برفق ، قم بطي الحافة المبللة على الجانب المستدير الأيسر لإنشاء مخروط. اضغط على الحافة المستديرة لإغلاقها واترك الحافة المستقيمة مفتوحة. املأ بالملء وختم الحافة المفتوحة عن طريق ترطيب العجين بالماء والضغط معًا. كرري العملية مع باقي العجين والحشوات.

يُسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). تُقلى السمبوسة جيدًا حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، من 3 إلى 5 دقائق لكل منها.


يصبح صنع السمبوسة المثالية أمرًا سهلاً بمجرد أن تعرف أساسيات صنع السمبوسة. ستعرف أن هذا في الواقع مستقيم جدًا للأمام.

هناك بعض الأشياء التي يجب ألا تنساها أثناء صنع السمبوسة منزلية الصنع. باستخدام هذه المؤشرات ، ستحصل على سمبوسة مقرمشة على طريقة الهالواي المثالية أو على طريقة الشارع في كل مرة.

  1. يضاف نوع من الدهون إلى الدقيق عند قلي السمبوسة أو أي معجنات أخرى. تُعرف إضافة الزيت أو السمن في أي نوع من العجين باسم "مويان" أو "موين" في اللغة الهندية. لأن إضافة الدهن "Moyen" يضمن حصولك على نسيج غير مستقر للغطاء. لذلك إذا كنت تريد سمبوسة قشرية ، فلا تنس إضافة الزيت الساخن أو السمن إلى الدقيق.
  2. قبل عجن العجين ، تأكد من التحقق مما إذا كنت قد أضفت كمية كافية من "مويان" إلى الدقيق. للتحقق ، خذ كمية صغيرة من الدقيق الممزوج بالسمن وقم بقبضة اليد. إذا كان يحمل الشكل ، فأنت قد أضفت ما يكفي من الدهون. إذا تساقطت العجينة إلى قطع ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى إضافة المزيد من الزيت / السمن.
  3. يعد خلط الزيت / السمن بالدقيق أمرًا مهمًا للغاية. من المهم جدًا خاصة أثناء عجن العجين ، يجب خلط الزيت / السمن بشكل صحيح مع المايدا. للخلط ، افركي الزيت والمايدا معًا جيدًا بين راحة يدك. سيستغرق حوالي 4-5 دقائق. بور لا تفرط في العجين. ما عليك سوى دمجها حتى تأخذ شكلًا.
  4. من الضروري وضع العجينة لمدة 30 دقيقة على الأقل. يساعد وقت الراحة هذا في دحرجة وتشكيل السمبوسة.
  5. لا تدحني العجينة بشكل رقيق جدًا أو سميك جدًا. إذا قمت بلف العجين بشكل سميك جدًا ، فستستغرق السمبوسة وقتًا أطول في الطهي ولن تصبح مقرمشة. أيضا ، سوف ينتهي بك الأمر مع قشرة سميكة وغير مطبوخة وهي بالتأكيد ليست جيدة. إذا قمت بلف العجين بشكل رقيق جدًا ، فقد تتكسر السمبوسة في الزيت أثناء القلي.
  6. إذا كان من الصعب دحرجة كرة العجين ، فيمكنك دهن العجين ببعض الزيت. لكن لا تستخدم أي دقيق جاف أثناء لف السمبوسك.
  7. لا تمارس الكثير من الضغط أثناء التدحرج. تُلف العجينة على شكل بيضاوي باستخدام ضغط خفيف.
  8. قم دائمًا بقلي السمبوسة على نار خفيفة إذا كنت تريدها مقرمشة. قد يستغرق هذا حوالي 10 دقائق لقلي دفعة واحدة من السمبوسة. لذا اقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح مقرمشة.
  9. يستغرق قلي السمبوسك المقرمش والقشاري بعض الوقت ، لذا كن صبورًا واستمتع بالنتيجة.
  10. إذا كنت تريد سمبوسة قشرية ومقرمشة ، فقم دائمًا بعمل عجينة صلبة أو صلبة. ستضمن هذه الخطوات أن السمبوسة ستخرج مقرمشة.
  11. أحب إضافة البازلاء إلى حشوة السمبوسة. ومع ذلك ، إذا لم تعجبك ، يمكنك حذفه بسهولة.
  12. أضفت أيضًا بعض الكاجو إلى حشوة السمبوسة ، لأنني أحب بعض المكسرات في السمبوسة. إذا كنت لا تحب الكاجو في حشوة السمبوسة ، فيمكنك تخطي ذلك.
  13. يمكنك أيضًا إضافة بعض الزبيب إلى الحشوة إذا أردت.

إذا كنت تحب هذه الوصفة الأصلية للسمبوسة ، فقد ترغب أيضًا في الاطلاع على وصفات السمبوسة هذه:


شاهد الفيديو: Moana 90 Year Old Film of Samoa Back to Life 1926 (كانون الثاني 2022).