وصفات جديدة

كنتاكي فرايد تشيكن تكشف عن مفهومها الجديد غير الرسمي السريع في لويزفيل

كنتاكي فرايد تشيكن تكشف عن مفهومها الجديد غير الرسمي السريع في لويزفيل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

بعد الكثير من التكهنات ، كشفت KFC أخيرًا عن نموذجها الأولي السريع في Louisville ، "KFC 11" خلال عطلة نهاية الأسبوع ، والنتائج تبدو مثيرة للاهتمام.

يقع في حي هايلاندز في لويزفيل ، بالقرب من الشركة الأم Yum! المقر الرئيسي للعلامات التجارية ، مطعم كولونيل ساندرز المستقل هو الأول من نوعه. تدور قائمة KFC 11 الموجهة نحو فئة ديموغرافية أصغر سناً ، وتدور إلى حد كبير حول الدجاج الخالي من العظم: يمكن إضافة الدجاج المقرمش أو المشوي إلى شطيرة أو وعاء أرز أو خبز مسطح أو سلطة ، بأسعار تتراوح من 4.99 دولارًا إلى 6.89 دولارًا ، وفقًا لـ أخبار مطعم الأمة. تشمل الوجبات اللدغات المقرمشة أو الدجاج المخلي مع الجوانب بما في ذلك البطاطس المقلية بالوافل والمعكرونة والجبن والبطاطس المهروسة بالثوم والمرق وسلطة الملفوف أو سلطة جانبية ، وتشمل المشروبات عصير الليمون والعصائر والمشروبات المثلجة. إنهم يستخدمون أيضًا Square لقبول مدفوعات الهاتف المحمول.

"لقد ألقينا نظرة على السوق ، في كنتاكي فرايد تشيكن وعلى احتياجات المستهلكين المتطورة ، وما أردنا فعله هو تصميم مفهوم جديد يمكن أن يمكننا من تلبية احتياجات المستهلكين المتغيرة" ، ديفيد مينيس ، كبير مديري تطوير المفاهيم في لويزفيل KFC مقرها ، قال NRN. "نظرنا إلى القائمة ، والخدمة ، والتكنولوجيا ، والأصل وكل شيء ، وسألنا ... كيف يمكننا الاستفادة من قوة كنتاكي فرايد تشيكن ومذاق الدجاج لدينا لتجميع حزمة مقنعة للمستهلكين؟"

من غير المعروف ما إذا كان كنتاكي فرايد تشيكن يخطط لفتح المزيد من 11 مطعمًا ، أو إذا كانوا يأملون في استبدال مطاعم كنتاكي الحالية بأخرى تشبه هذا إلى حد كبير ، أو إذا كان هذا مطعمًا قائمًا بذاته. يبدو أنهم يستخدمون هذا كأرض اختبار للابتكارات المستقبلية ، ولتحديد المدى الذي يمكن أن يستغرقه التنوع الخالي من العظم. وتابع مينيس: "ما نتوقعه من هذا" المطعم المبتكر "هو أن نكون قادرين على فهم أفضل للدجاج منزوع العظم وما يبحث عنه المستهلكون من ذلك ، ثم نقل هذه المعلومات إلى 4500 مطعم".


تاكو بيل يجرب مفهوم العرض السريع

مثل سلسلة KFC الشقيقة ، يقال إن Taco Bell يختبر مفهومًا جديدًا سريعًا غير رسمي يسمى US Taco Co. و Urban Taproom.

وفقًا لـ OC Register ، من المتوقع أن يظهر المفهوم لأول مرة هذا الصيف في هنتنغتون بيتش ، كاليفورنيا ، وسيحتوي على 4 دولارات من سندويشات التاكو الممتازة ، والبطاطس المقلية المقطعة وشرائح الكحول. على عكس تاكو بيل ، لن يحتوي مفهوم تاكو في الولايات المتحدة على البوريتو أو الفاصوليا أو الأرز أو رقائق التورتيلا.

أخبر الرئيس التنفيذي جريج كريد المنشور أنه يمكن فتح المزيد لاحقًا ، لكن الشركة ستقيس أولاً كيفية عمل المطعم الأولي. كما قال إن المفهوم ليس عرض تاكو بيل أو "مشي شيبوتل على طول".

يتميز المطعم نفسه بمطبخ مفتوح وطاولات وأرضيات خشبية وإضاءة حديثة.

قالت القصة إن تاكو بيل استثمرت حوالي 500 ألف دولار في الشركة الناشئة ، وظلت تعمل على تطوير المفهوم لمدة عام.

كنتاكي فرايد تشيكن ، المملوكة أيضًا لشركة Yum! Brands ، قدمت مفهوم KFC أحد عشر سريعًا في الصيف الماضي في مسقط رأسها لويزفيل ، كنتاكي. Yum! أطلقت أيضًا مفهومًا جديدًا مؤخرًا في أرلينغتون ، تكساس ، يسمى Super Chix ، والذي يتميز بعروض الدجاج المتميزة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


محتويات

ساندرز كورت اند كافيه

وُلد هارلاند ساندرز في عام 1890 ونشأ في مزرعة خارج هنريفيل ، إنديانا (بالقرب من لويزفيل ، كنتاكي). [8] عندما كان ساندرز يبلغ من العمر 5 سنوات ، توفي والده ، مما أجبر والدته على العمل في مصنع تعليب. [9] ترك هذا ساندرز ، بصفته الابن الأكبر ، لرعاية شقيقيه الأصغر. [9] بعد بلوغه سن السابعة ، علمته والدته كيفية الطهي. [8] بعد مغادرة منزل الأسرة في سن 13 ، مر ساندرز بالعديد من المهن بنجاح متفاوت. [10]

في عام 1930 ، استولى ساندرز على محطة تعبئة شل على طريق الولايات المتحدة رقم 25 خارج شمال كوربين ، كنتاكي ، وهي بلدة صغيرة على حافة جبال الأبلاش. [11] كان هنا أول من قدم للمسافرين الوصفات التي تعلمها عندما كان طفلاً: الدجاج المقلي والأطباق الأخرى مثل شرائح اللحم ولحم الخنزير الريفي. [11] بعد أربع سنوات من الخدمة من طاولة غرفة الطعام الخاصة به ، اشترى ساندرز محطة تعبئة أكبر على الجانب الآخر من الطريق وتوسعت إلى ستة طاولات. [12] بحلول عام 1936 ، أثبت هذا نجاحًا كافيًا لمنح ساندرز اللقب الفخري لعقيد كنتاكي من قبل الحاكم روبي لافون. [13] في عام 1937 قام بتوسيع مطعمه إلى 142 مقعدًا وإضافة موتيل اشتراه عبر الشارع ، وأطلق عليه اسم Sanders Court & amp Café. [14]

كان ساندرز غير راضٍ عن الـ 35 دقيقة التي استغرقها تحضير الدجاج في مقلاة حديدية ، لكنه رفض قلي الدجاج جيدًا ، الأمر الذي اعتقد أنه يقلل من جودة المنتج. [15] إذا طهى الدجاج مسبقًا قبل الطلبات ، كان هناك أحيانًا إهدار في نهاية اليوم. [8] في عام 1939 ، تم طرح أول طناجر ضغط تجارية في السوق ، وهي مصممة في الغالب لطهي الخضار بالبخار. [16] اشترى ساندرز واحدة وعدّلها إلى مقلاة ضغط ، ثم استخدمها لقلي الدجاج. [17] الطريقة الجديدة قللت من وقت الإنتاج بحيث يمكن مقارنتها بالقلي العميق بينما ، في رأي ساندرز ، احتفظت بجودة الدجاج المقلي. [15]

"الوصفة الأصلية" والامتياز

في يوليو 1940 ، أنهى ساندرز ما أصبح يعرف باسم "الوصفة الأصلية" المكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل. [18] على الرغم من أنه لم يكشف علنًا عن الوصفة أبدًا ، إلا أنه قال إن المكونات تشمل الملح والفلفل والباقي "يقف على رف الجميع". [19] بعد أن أعاد الحاكم لورانس ويثربي تكليفه كعقيد كنتاكي في عام 1950 ، بدأ ساندرز في ارتداء الجزء ، حيث قام بتربية لحية صغيرة ، مرتديًا معطفًا أسود من الفستان (تحول لاحقًا إلى بدلة بيضاء) وربطة عنق ، وأشار إلى نفسه على أنه "العقيد". [19] وافق زملاؤه على تغيير العنوان ، "مازحا في البداية ثم بشكل جدي" ، حسب كاتب السيرة جوش أوزيرسكي. [20]

في عام 1952 ، منح ساندرز وصفته لصديقه بيت هارمان من ساوث سولت ليك بولاية يوتا ، مشغل أحد أكبر المطاعم في المدينة. [21] خدم Sanders Court & amp Café المسافرين بشكل عام ، لذلك عندما تجاوز الطريق المخطط في عام 1955 للطريق السريع 75 كوربين ، باع ساندرز ممتلكاته وسافر إلى الولايات المتحدة لمنح امتياز وصفته لأصحاب المطاعم. [22] ستدفع المطاعم المستقلة أربعة (فيما بعد خمسة) سنتات على كل دجاجة كرسوم امتياز مقابل وصفة ساندرز والحق في إدراجها في قوائمهم واستخدام اسمه وشبهه لأغراض ترويجية. [23]

صاغ دون أندرسون ، رسام اللافتات الذي استأجرته هارمان ، اسم "كنتاكي فرايد تشيكن". [24] بالنسبة لهارمان ، كانت إضافة كنتاكي فرايد تشيكن طريقة لتمييز مطعمه عن المنافسين ، كان منتجًا من ولاية كنتاكي غريبًا وأثار صور الضيافة الجنوبية. [24] وضع هارمان علامة تجارية على عبارة "It's finger lickin 'good" ، والتي أصبحت في النهاية شعار الشركة. [23] قدم أيضًا "وجبة الدلو" في عام 1957 (14 قطعة دجاج وخمس لفائف خبز ونصف لتر من المرق في دلو من الورق المقوى). [25] كان من المفترض أن يصبح تقديم وجبتهم المميزة في دلو ورقي سمة مميزة للشركة. [25]

بحلول عام 1963 ، كان هناك 600 مطعم من مطاعم كنتاكي ، مما جعل الشركة أكبر عملية للوجبات السريعة في الولايات المتحدة. [22] شاع دجاج كنتاكي فرايد تشيكن في صناعة الوجبات السريعة ، وتنويع السوق من خلال تحدي هيمنة الهامبرغر. [26]

البيع والتوسع العالمي

في عام 1964 ، باع ساندرز كنتاكي فرايد تشيكن لمجموعة من المستثمرين بقيادة جون واي براون جونيور وجاك سي ماسي مقابل مليوني دولار أمريكي (حوالي 17 مليون دولار أمريكي في عام 2020). [13] تضمن العقد راتبًا مدى الحياة لساندرز والاتفاق على أنه سيكون مراقب الجودة والعلامة التجارية للشركة. [27] وصلت السلسلة إلى 3000 منفذ بيع في 48 دولة مختلفة بحلول عام 1970. [28] في يوليو 1971 ، باع براون الشركة إلى Heublein ومقرها كونيتيكت ، وهي شركة أطعمة ومشروبات معبأة ، مقابل 285 مليون دولار أمريكي (حوالي 1.8 مليار دولار أمريكي) في عام 2020). [29] توفي ساندرز في عام 1980 ، وعمله الترويجي جعله شخصية بارزة في تاريخ الثقافة الأمريكية. [26] بحلول وقت وفاته ، كان هناك ما يقدر بنحو 6000 منفذ KFC في 48 دولة مختلفة حول العالم ، مع مبيعات بقيمة 2 مليار دولار سنويًا. [30]

في عام 1982 ، استحوذت شركة التبغ العملاقة R.J.Renolds على Heublein. [25] في يوليو 1986 ، أعلن رينولدز عن بيع KFC لشركة PepsiCo مقابل 850 مليون دولار (حوالي 2.0 مليار دولار أمريكي في عام 2020). [31] تم البيع الفعلي في أوائل أكتوبر مقابل 840 مليون دولار. [32] [33] جعلت شركة PepsiCo السلسلة جزءًا من قسم المطاعم إلى جانب بيتزا هت وتاكو بيل. [34] دخلت كنتاكي فرايد تشيكن السوق الصيني في نوفمبر 1987 ، مع منفذ في بكين. [25]

في عام 1991 تم اعتماد اسم KFC رسميًا ، على الرغم من أنه كان معروفًا بالفعل على نطاق واسع بهذه الأحرف الأولى. [35] اعترف كايل كريج ، رئيس KFC US ، أن التغيير كان محاولة لإبعاد السلسلة عن الدلالات غير الصحية لـ "فرايد". [36] شهدت أوائل التسعينيات عددًا من عمليات إطلاق المنتجات الرئيسية الناجحة ، بما في ذلك "الأجنحة الساخنة" الحارة (التي تم إطلاقها في عام 1990) ، والدجاج الفشار (1992) ، وعلى الصعيد الدولي ، "الزنجر" ، وهو عبارة عن شطيرة فيليه الدجاج الحارة (1993). [37] بحلول عام 1994 ، كان لدى كنتاكي فرايد تشيكن 5149 منفذًا في الولايات المتحدة و 9407 منفذًا إجمالًا ، مع أكثر من 100000 موظف. [38] في أغسطس 1997 ، أسست شركة PepsiCo قسم المطاعم كشركة عامة تقدر قيمتها بنحو 4.5 مليار دولار أمريكي (حوالي 7.3 مليار دولار أمريكي في عام 2020). [39] تم تسمية الشركة الجديدة بمطاعم Tricon Global ، وفي ذلك الوقت ، كان لديها 30 ألف منفذ ومبيعات سنوية تبلغ 10 مليار دولار أمريكي (حوالي 16 مليار دولار أمريكي في عام 2020) ، مما يجعلها الثانية في العالم بعد ماكدونالدز. [40] تم تغيير اسم Tricon إلى Yum! العلامات التجارية في مايو 2002. [41]

بحلول عام 2015 ، كانت كنتاكي فرايد تشيكن تكافح ، بعد أن خسرت أعمالها لتجار التجزئة الآخرين وتجاوزها Chick-fil-A باعتباره تاجر تجزئة الدجاج الرائد في الولايات المتحدة قبل ثلاث سنوات. أطلقت الشركة مبادرة جديدة مع خطة لتجديد عبواتها وديكورها وزيها الموحد وتوسيع قائمتها. بالإضافة إلى ذلك ، بدءًا من مايو 2015 ، تم إطلاق سلسلة جديدة من الإعلانات الأمريكية تظهر داريل هاموند في دور العقيد ساندرز. [42] في تناوب مخطط للممثلين ، [43] قام نورم ماكدونالد وجيم جافيغان وجورج هاميلتون وروب ريجل بتصوير ساندرز في إعلانات مماثلة حتى خريف عام 2016. [44] [45] [46] [47] في يناير 2018 ، لعبت أيقونة موسيقى الريف ريبا ماكنتاير دور العقيد ساندرز الأول. [48]


بلا حدود: كنتاكي فرايد تشيكن

صور العقيد الراحل هارلان ساندرز موجودة في كل مكان وأنت تمشي في لويزفيل ، كنتاكي ، مقر KFC ووالدها Yum! العلامات التجارية. لا يقتصر الأمر على وجود الكثير من الصور ومقاطع الفيديو لمؤسس الشركة ومبتكر وصفة الدجاج المقلي الأكثر شهرة في العالم ، ولكن هناك أيضًا تماثيل له في وضع الوقوف والجلوس ، بالإضافة إلى نسخة متحركة في متحف Col. Sanders في الموقع.

نسخة مبسطة من محيا ساندرز - بما في ذلك لحية فان دايك ، وربطة العنق على النمط الغربي ، والبدلة البيضاء - هي جزء من شعار كنتاكي فرايد تشيكن ، ولا يزال أحد الوجوه التجارية الأكثر شهرة في أمريكا على الرغم من أنه توفي منذ ما يقرب من ربع قرن. وسرعان ما قد يعود القرعة الجنوبية لعقيد كنتاكي الفخري إلى وعي أمريكا ، حيث يستعد كنتاكي فرايد تشيكن لجهود تسويقية خاصة للاحتفال بالذكرى السنوية الخامسة والسبعين للتجسد النهائي لوصفة كنتاكي فرايد تشيكن.

قال كيفين هوخمان ، كبير مسؤولي التسويق في كنتاكي فرايد تشيكن بالولايات المتحدة ، خلال جولة حديثة في مكاتب الشركة ومطابخها: "نحن نعمل على حملة إعلانية ستعيد صوته". كما يمكن للمستهلكين أن يتوقعوا رؤية "الكثير من المفاجآت المبتكرة للذكرى الخامسة والسبعين ،" كما يقول. Hochman يرفض الذهاب إلى أبعد من تلك المضايقات. في الماضي ، وظفت كنتاكي فرايد تشيكن ممثلين لتصوير صوت ساندرز في الإعلانات.

لقد اتخذ الابتكار في كنتاكي فرايد تشيكن ، على الأقل في الوعي العام ، شيئًا من المقعد الخلفي في السنوات الأخيرة لعلامتين تجاريتين أخريين من Yum ، وهما بيتزا هت وخاصة تاكو بيل ، التي أطلقت قائمة إفطار وحظيت بالعديد من عناصر القائمة ، مثل دوريتوس لوكوس تاكو. لكن كنتاكي فرايد تشيكن لم تكن جالسة ، مع تقديم منتجات جديدة مثل الدجاج المخلي من العظم والدجاج الصغير ، بالإضافة إلى كأس Go ، وهي حاوية تناسب حاملات أكواب السيارات وتتضمن خيارًا من الدجاج مع أسافين البطاطس.

نظرت الشركة أيضًا في تصميمات وأنماط المتاجر المختلفة. افتتحت مفهومًا غير رسمي سريع ، KFC Eleven ، في عام 2013 في مسقط رأسها ، وهي تختبر تصميمًا جديدًا أكثر حداثة - مليء بصور وتذكارات ساندرز - في وحدة في جزء آخر من المدينة.

لقد شهدت كنتاكي فرايد تشيكن نموًا هائلاً خارج الولايات المتحدة - ثلثا مواقعها دولية ، والصين هي أكبر سوق منفرد لها. في اليابان ، يعد الذهاب إلى كنتاكي فرايد تشيكن تقليدًا لعيد الميلاد ويتطلب أحيانًا إجراء حجز. بالعودة إلى الوطن ، فقدت السلسلة تاجها كأكبر سلسلة دجاج في أمريكا إلى Chick-fil-A. في عام 2013 ، حققت كنتاكي فرايد تشيكن 4.3 مليار دولار في مبيعات الولايات المتحدة ، بينما حققت Chick-fil-A حوالي 5 مليارات دولار محليًا.

من خلال كل ذلك ، قال المسؤولون التنفيذيون خلال جولة المقر الرئيسي ، تواصل كنتاكي فرايد تشيكن التركيز على جودة الدجاج. يتضمن ذلك وصفته الشهيرة المكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل ، والتي يتم تركيبها في قبو كبير مبني في جدار أبيض في مكتب غير موصوف في المقر الرئيسي. هناك قبو آخر داخل القبو ، محمي بواسطة قدمين من الخرسانة وأجهزة أمان إلكترونية متنوعة.

يقول رودريجو كورونيل ، مدير العلاقات العامة ، إن الوصفة المحفوظة بالداخل "أكثر من مجرد مكونات فعلية". ويضيف: "إنها طريقة مزجها" ، مشيرًا إلى أن شركتين تصنعان أجزاء مختلفة من المزيج.

في السنوات الأخيرة ، ركزت بعض إعلانات السلسلة على الدجاج المقلي وكيفية صنعه. كان أعضاء فريق الشركة متحمسين للغاية لإثبات العملية خلال الجولة ، والمشي عبر مطابخ الاختبار ، وإجراء اختبارات طعم المستهلك ، وإعداد شرائح الدجاج والدجاج المقلي وطهيها.

يقول بوب داس ، رئيس طهاة شركة Yum ، إن المطبخ التجريبي "هو المكان الذي نقوم فيه بالكثير من أعمال الابتكار". إنه أيضًا المكان الذي تقوم فيه KFC بعمل كبير مع البائعين وأصحاب الامتياز وأعضاء فريق الشركة لتطوير معدات ومنتجات جديدة. سيرى المستهلكون ذلك ، كما يقول داس ، "مع الغداء والأفكار حول الغداء."

تستضيف منطقة اختبار كنتاكي فرايد تشيكن عادةً اختبارين أو ثلاثة اختبارات ذوق كل أسبوع ، مستمدة من مجموعة تضم حوالي 25000 من السكان المحليين الذين تم اختيارهم حسب التركيبة السكانية الخاصة بهم وما إذا كانوا مستخدمين كثيفين لعناصر قائمة معينة. تمتلك الشركة أيضًا لجنة مدربة من 10 "متذوقون فائقون". تم فحص أعضاء اللجنة ، وجميعهم من النساء ، من حيث خبرتهم في التذوق ومن ثم تم تدريبهم بشكل أكبر.

تقول فانيسا كالفيرت ، منسقة الحس في كنتاكي فرايد تشيكن: "ما وجدناه هو أن المستهلكين بارعون جدًا في إخبارنا بما يحلو لهم ، مثل الحلاوة أو القرمشة". بالنسبة للمتذوقين المتميزين ، "الأمر كله يتعلق بإخبارنا بالفرق ، لأننا نوافق على الموردين ، ونوافق على المعدات ، ونجري دراسات العمر الافتراضي."

بالنسبة لصنع دجاج كنتاكي فرايد تشيكن ، إنها عملية محددة للغاية ، يتوقع مسؤولو الشركة تكرارها في المطاعم في جميع أنحاء العالم ، كما يقول مايك شوالتر ، طاهي الأبحاث والتطوير. يتم فحص الدجاج الطازج - الذي يصل إلى المتاجر في أكياس تحتوي على صدور وفخذين وأرجل وأجنحة دجاجتين - بحثًا عن مشاكل مثل الكدمات العميقة في اللحم إذا كان أي ريش لا يزال عالقًا. يتم إزالة الأجسام الصغيرة الداكنة من مؤخرة الفخذ.

الخطوة التالية هي الخبز. توضع قطع الدجاج في سلة معدنية وتُغمس في الماء وتُخرج وتنقل من جانب إلى آخر سبع مرات لإزالة السائل. ثم يدخلون في وعاء بلاستيكي كبير مملوء بالطلاء - الدقيق ، ومسحوق الحليب ، والبيض ، وخلطة الأعشاب والتوابل السرية - ويتم التلاعب بهم من خلال الخليط الناعم الناعم سبع مرات.

يقول كورونيل: "الأمر أشبه بوضع يديك في سحابة".

يوضع الدجاج المغطى بالبقسماط على شبكة معدنية بطريقة معينة بحيث تتناسب جميع القطع. تدخل المشابك التي تحتوي على قطع من ثماني دجاجات في آلة الطهي بالضغط الكبيرة - على عكس وعاء الضغط الصغير المستخدم أصلاً - وتطهى لأكثر من 15 دقيقة.

يقول داس: "تتقلب درجة الحرارة في قدر الضغط لخلق الرطوبة المثالية والملمس". المنتج النهائي لونه بني ذهبي.

إن هذا النوع من الجودة والاتساق والشفافية هو ما يأمل كنتاكي فرايد تشيكن أن يساعده في استعادة مكانته في الوعي العام - وجعل العقيد يشعر بالفخر.


كنتاكي فرايد تشيكن تأخذ شطيرة الدجاج الجديدة وطنية

في يوم آخر ، تقوم سلسلة أخرى بنقل شطيرة الدجاج المطورة إلى الجماهير.

كشفت كنتاكي فرايد تشيكن يوم الخميس عن اليوم الذي سيحتل فيه نسختها مكانًا في القوائم - فالساندويتش متاح في أسواق محددة الآن وسيكون متاحًا في جميع وحداتها البالغ عددها 4000 في الولايات المتحدة بحلول نهاية فبراير.

وبذلك تصبح السلسلة الرئيسية الثانية هذا الأسبوع تقول إنها ستقدم شطيرة دجاج جديدة على المستوى الوطني ، بعد أن كشفت ماكدونالدز أن ساندويتش دجاج كرسبي سيصبح وطنيًا في 24 فبراير.

قال أندريا زاهومينسكي ، كبير مسؤولي التسويق في كنتاكي فرايد تشيكن بالولايات المتحدة ، في بيان: "اختبرنا ساندويتش دجاج كنتاكي الجديد في أورلاندو الربيع الماضي وضاعفنا توقعات مبيعاتنا تقريبًا ، لذلك علمنا أن لدينا فائزًا". "لم يعتبر العديد من العملاء كنتاكي فرايد تشيكن جزءًا من محادثة شطيرة الدجاج ، ولكن أي شخص يتذوق هذه الشطيرة سيعرف ، دون أدنى شك ، أننا نلعب من أجل الفوز."

كانت شطائر الدجاج شائعة طوال الخمسة عشر شهرًا الماضية ، منذ أن قدم بوبايز شطائره لشعبية كبيرة. (الدفع RB's الجدول الزمني لساندويتش الدجاج.)

تتطلع جميع السلاسل إلى إخراج صفحة من كتاب اللعب الخاص بـ Chick-fil-A الشهير للغاية ، والذي أصبح ثالث أكبر سلسلة في الولايات المتحدة على ما يبدو بين عشية وضحاها.

شطيرة كنتاكي فرايد تشيكن ، مثلها مثل ماكدونالدز ، لها بعض الأهمية الكبيرة. لقد حول المستهلكون أثناء التنقل بشكل متزايد الكثير من استهلاكهم للدجاج إلى السندويشات والعطاءات والأجنحة وبعيدًا عن الوجبات الكلاسيكية التي يقدمها. لكن السلسلة التي يقع مقرها في لويزفيل بولاية كنتاكي كافحت للوصول إلى الوصفة الصحيحة التي من شأنها أن تلقى صدى لدى العملاء.

من الواضح أن الشركة تعتقد أنها ضربت ذلك هذه المرة. تتميز الساندويتش بربع رطل فيليه مقرمش إضافي مع المايونيز أو الصلصة الحارة والمخللات وكعكة البريوش بالزبدة.

الساندويتش متاح مقابل 3.99 دولار أو 6.99 دولار كجزء من وجبة كومبو مع بطاطس ومشروب متوسط.

لقد وضعت كنتاكي فرايد تشيكن مكتشف شطيرة على موقعها على الإنترنت --kfc.com/findthesandwich - للعملاء للتحقق ومعرفة ما إذا كان متاحًا في أسواقهم.


كنتاكي فرايد تشيكن لإطلاق مفهوم الراقي

لويزفيل ، كنتاكي. - من المقرر أن تختبر كنتاكي فرايد تشيكن مفهومًا جديدًا للمطعم الراقي من شأنه أن يلغي صورة الكولونيل هارلاند ساندرز والدجاج المشوي.

KFC Eleven - في إشارة إلى 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل في وصفة دجاج السلسلة الأصلية - سيفتح بالقرب من مقر KFC في لويزفيل في 5 أغسطس ، وفقًا لتقرير أسوشيتد برس. سيكون المطعم الذي تم تجديده مطعمًا قائمًا بذاته. كما تخطط الشركة لموقع ثانٍ في قطاع تجاري ، وفقًا لأسوشيتد برس.

ستشمل القائمة الأطباق الجانبية المحدثة ، والسلطات ، وسلطانيات الأرز ، وسندويشات الخبز المسطح ، وقطع الدجاج المخلية من الوصفة الأصلية فقط. تأمل الشركة في استخدام KFC Eleven كمختبر من نوع ما ، يهدف إلى تحديث عروضها وجذب قاعدة أوسع من المستهلكين ، وخاصة النساء. تم اتخاذ قرار تقديم الدجاج منزوع العظم فقط لجذب المستهلكين في العشرينات والثلاثينيات من العمر الذين نشأوا وهم يأكلون قطع الدجاج والعطاءات. قال جون سيوينسكي ، رئيس كنتاكي فرايد تشيكن ، إنه قد يتم إضافة دجاج بالعظم إلى القائمة في المستقبل.


كنتاكي تطلق Go Cup لتناول الوجبات الخفيفة في السيارات

أطلقت كنتاكي فرايد تشيكن عنصرًا جديدًا للوجبات الخفيفة Go Cup يوم الأربعاء يناسب معظم حاملات أكواب السيارات ويهدف إلى الحصول على جزء من قسم الخدمة السريعة وحصة سوق الوجبات الخفيفة rsquos.

يمكن ملء كوب Go ، الذي يبلغ سعره 2.49 دولارًا ، بدجاج بدون عظم بالوصفة الأصلية ، وساندويتش دجاج ليتلز ، و 2 إكسترا كريسبي تندرز ، وثلاثة أجنحة حارة أو أربع قطع من الوصفات الأصلية ، بالإضافة إلى أسافين البطاطس المتبلة.

يتم تقديم العناصر في كأس Go الجديد الحاصل على براءة اختراع ، والذي يناسب معظم حاملات أكواب المركبات. يحتوي الكوب أيضًا على حافة أوسع لتناسب الدجاج ، والتي يتم فصلها عن أسافين البطاطس بمقسم.

قال جيسون ماركر ، كبير مسؤولي التسويق في كنتاكي ، ومقره في لويزفيل بولاية كنتاكي.

للترويج لهذا العنصر ، أطلقت KFC مسابقة صور #GoCupGo Instagram يوم الإثنين ، حيث طلبت من الضيوف إرسال صور لأنفسهم أثناء التنقل مع Go Cups للحصول على فرصة للفوز بكاميرا Polaroid Z2300 أو ملحقات تصوير iPhone بقيمة 250 دولارًا ، بالإضافة إلى كونها عين مراسل KFC الاجتماعية لمدة عام.

يقدر أن 53 بالمائة من مالكي السيارات الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و 32 من المرجح أن يأكلوا في سياراتهم إذا كانت حاوية الطعام مناسبة لحامل الأكواب ، وفقًا لمسح أجرته KFC. وقالت كنتاكي إن 35 في المائة من الأمريكيين يصفون أنفسهم بأنهم يأكلون بيد واحدة في السيارة.

استحوذت المطاعم على 22 في المائة من مناسبات تناول الوجبات الخفيفة للمستهلكين في عام 2012 ، بزيادة من 17 في المائة في عام 2010 ، وفقًا لشركة أبحاث السوق Technomic Inc. وجدت الشركة أجرة المطعم.

تستهدف السلاسل بشكل متزايد فرص تناول الوجبات الخفيفة ، ليس فقط لأن المستهلكين الأمريكيين يحبون تناول الطعام بسرعة ، ولكن أيضًا لأنها توسع المبيعات إلى فترات غير مستغلة خارج الذروة. على سبيل المثال ، أطلقت كنتاكي فرايد تشيكن كل من ساندويتش دجاج ليتلز بحجم منزلق و Original Recipe Bites العام الماضي ، في وقت كانت وجبات الدجاج الخفيفة تتكاثر.

في العام الماضي ، قدمت McDonald & rsquos عرضًا محدودًا من Chicken McBites ، يتم تقديمه أيضًا في حاوية مناسبة لحامل الأكواب. هذا العام ، تقدم سلسلة مطاعم أوك بروك ، إلينوي ، أجنحة مايتي وينجز.

في وقت سابق من هذا العام ، أطلقت مطاعم McDonald & rsquos في اليابان حامل أكواب السيارة المقلي الفرنسي ، وهو متاح مع وجبات قيمة ، والتي انتشرت في الولايات المتحدة.

في عام 2005 ، قدم برجر كينج BK Chicken Fries ، شرائح دجاج على شكل بطاطس مقلية وتقدم في وعاء دائري يتناسب مع حاملات الأكواب ، مع جيب لغمس الصلصة. تم إيقاف هذا البند العام الماضي.

KFC ، مع 17000 وحدة في جميع أنحاء العالم ، هي قسم من Yum! براندز إنك.

اتصل بـ Lisa Jennings على [email & # 160protected].
لمتابعتها على تويتر:livetodineout


يم! تستثمر العلامات التجارية وكنتاكي فرايد تشيكن في الولايات المتحدة 6 ملايين دولار لتعزيز الأسهم والفرص في لويزفيل

لويزفيل ، كنتاكي ، 2 سبتمبر 2020 - يم! أعلنت شركة Brands، Inc. (NYSE: YUM) و KFC U.S. اليوم عن خطط لاستثمار 6 ملايين دولار على مدى خمس سنوات لتعزيز حقوق الملكية والفرص عبر لويزفيل ، لا سيما في ويست إند. سيستهدف هذا الاستثمار الموسع في لويزفيل المساعي التي تعالج عدم المساواة وترقي بالطلاب السود والمعلمين ورجال الأعمال ووكلاء التغيير الاجتماعي. الالتزام المحلي جزء من Yum! أعلنت مبادرة Unlocking Opportunity العالمية للعلامات التجارية في حزيران (يونيو) ، حيث التزمت الشركة بمبلغ 100 مليون دولار على مدى خمس سنوات لتعزيز المساواة والإدماج والتعليم وريادة الأعمال للموظفين وفرق المطاعم والمجتمعات في الخطوط الأمامية في جميع أنحاء العالم.

قال ديفيد جيبس ​​، الرئيس التنفيذي لشركة Yum! العلامات التجارية. "مع هذا الجهد الموسع في لويزفيل ، يسعدنا زيادة شراكتنا واستثماراتنا في القادة المحليين ذوي الخبرة والمؤسسات التي تعمل بالفعل لمواجهة التحديات المعقدة لعدم المساواة."

قال كيفين هوشمان ، رئيس كنتاكي ، الولايات المتحدة: "بينما نعمل على تعزيز المساواة والشمول في كل جانب من جوانب كنتاكي فرايد تشيكن ، نتطلع إلى الشراكة مع قادة المجتمع لتقديم فرص أكبر وتغيير إيجابي هنا في مسقط رأسنا في لويزفيل".

العمل الموسع بقيادة Yum! ومن المتوقع أن تحفز KFC في الولايات المتحدة الفرصة للمواهب في لويزفيل من خلال الشراكات والمساهمات المالية لريادة الأعمال والتعليم ومبادرات الإنصاف والإدماج التي تفيد المناطق المحرومة في لويزفيل وتتصدى للعنصرية المنهجية.

قال جيريلان غرين ، رئيس قسم الاتصالات و مسؤول الشؤون العامة ، Yum! الماركات ، ورئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي ، Yum! مؤسسة العلامات التجارية. "يسعدنا أن نكون جزءًا من جعل التعليم وريادة الأعمال ، وكلاهما مكونان أساسيان لمستقبل أكثر إشراقًا ، وفي متناول زملائنا في Louisvillians."

سوف يدعم التزام الشركة الموسع في لويزفيل:

  • التكنولوجيا ريادة الأعمال. بقيادة المدير التنفيذي ديف كريستوفر لأكاديمية تعليم وتطوير الإنتاج الموسيقي ، تعمل AMPED على توسيع دعمها العائلي الكامل الخدمات ، وزيادة التركيز على المهارات التقنية ، وتنمية القوى العاملة ، وخلق الأعمال لدفع النمو الاقتصادي ، والتنقل ، والاستقلال في ويست لويزفيل.
  • منح لأصحاب المشاريع السوداء والمنظمات غير الربحية. ستنشئ مؤسسة دعم المبادرات المحلية (LISC) ، وهي واحدة من أكبر منظمات تنمية المجتمع في الولايات المتحدة ، صندوقًا يقدم منحًا لأصحاب المشاريع من السود في لويزفيل والمنظمات غير الربحية لتوسيع الفرص الاقتصادية في ويست لويزفيل. في الوقت نفسه ، سيفتح LISC مكتبًا في Louisville تحت قيادة Denise Scott ، نائب الرئيس التنفيذي لـ LISC ، وينشئ لجنة استشارية محلية تتألف من القيادة المحلية من القطاعات العامة والخاصة وغير الربحية لبدء البحث عن مدير تنفيذي.
  • تطوير المعلمين الأمريكيين الأفارقة. كواحدة من أقدم الكليات الخاصة التاريخية للسود في أمريكا ، تعمل كلية سيمونز في كنتاكي ، بقيادة رئيسها الدكتور كيفين كوسبي ، على تطوير برنامج فريد مصمم لتوظيف وتدريب المزيد من المعلمين الأمريكيين من أصل أفريقي لدخول مدارس مقاطعة جيفرسون العامة (JCPS) النظام.
  • منح الكلية. بقيادة المدير التنفيذي مارلاند كول ، تساعد Evolve502 ، وهي منظمة غير ربحية ، طلاب JCPS على متابعة تعليمهم بعد المرحلة الثانوية من خلال تمويل المنح الدراسية والدعم ، مع التركيز على مساعدة المجتمعات المحرومة.
  • مسارات الكلية: أعمال المدرسة الثانوية ، والتكنولوجيا ، والتعليم القيادي. يعمل الأستاذ في كلية الأعمال بجامعة لويزفيل الدكتور نات إيرفين مع مدير أكاديمية Central High Magnet Career Academy Raymond Green ومدارس JCPS الرئيسية الأخرى لإطلاق المرحلة الثانية من برنامج رائد لتطوير الأعمال والتكنولوجيا والقيادة لمساعدة Pell Grant في الغالب- يحصل طلاب المدارس الثانوية المؤهلين على ائتمانات جامعية من جامعة لويزفيل والقبول المبكر بها. يعد البرنامج جزءًا من رؤية رئيسة جامعة لويزفيل ، الدكتورة نيلي بندابودي ، لتصبح الجامعة البحثية الحضرية الأولى المناهضة للعنصرية في البلاد.
  • العمل الخيري والدعوة بقيادة السود. بقيادة داريل أونسيلد ، كبير مسؤولي الأسهم في Metro United Way ، ستعمل Black L.O.V.E. ، وهي منظمة غير ربحية لتعزيز المؤسسات الاجتماعية التي يقودها السود في لويزفيل ، مع القادة السود والشركاء الخيريين للاستثمار في المجالات التي أوصت بها شبكة Black Social Change Funders Network.

بالإضافة إلى Yum! مبادرة فتح الفرص للعلامات التجارية ، أعلنت الشركة سابقًا عن تعهد بقيمة 3 ملايين دولار لجهود العدالة الاجتماعية من قبل صندوق الدفاع القانوني والتعليم التابع لـ NAACP ، والاتحاد الأمريكي للحريات المدنية والمنظمات غير الربحية للعدالة الاجتماعية ومقرها لويزفيل ، جنبًا إلى جنب مع المنظمات الوطنية التي حددها المديرون العامون للمطاعم الأمريكية في كنتاكي فرايد تشيكن. وبيتزا هت وتاكو بيل وذا هابيت برجر جريل - بما في ذلك نادي الأولاد والبنات في أمريكا ومبادرة العدالة المتساوية ومكتب الأطفال.

في لويزفيل ، يم! كما تشارك في رئاسة مجلس الأعمال لإنهاء العنصرية التابع لشركة جريتر لويزفيل إنك ، وهو مجموعة من قادة الأعمال المحليين الذين يطورون توصيات سياسية لمعالجة العنصرية وبناء اقتصاد محلي أقوى وأكثر شمولاً. بالإضافة إلى جهود الشركة الموسعة لمعالجة عدم المساواة محليًا ، فإن Yum! ستواصل Brands Foundation تاريخها الطويل في دعم Dare to Care Food Bank و Metro United Way وصندوق الفنون في لويزفيل.

حول يم! العلامات التجارية

يم! تمتلك شركة Brands، Inc. ، التي يقع مقرها في لويزفيل بولاية كنتاكي ، أكثر من 50000 مطعم في أكثر من 150 دولة وإقليمًا يديرون بشكل أساسي العلامات التجارية للشركة - KFC و Pizza Hut و Taco Bell - وهم رواد عالميون في فئات الدجاج والبيتزا والأطعمة المكسيكية. تضم مجموعة العلامات التجارية للشركة أيضًا The Habit Burger Grill ، وهو مطعم غير رسمي سريع متخصص في البرغر المشوي على الفحم والسندويشات وغيرها. في عام 2019 ، Yum! تم تسمية العلامات التجارية في مؤشر داو جونز للاستدامة في أمريكا الشمالية وفي عام 2020 ، صنفت الشركة بين أفضل 100 شركة مواطنة من قبل 3BL Media.

KFC Corporation ، ومقرها في لويزفيل ، كنتاكي ، هي سلسلة مطاعم الدجاج الأكثر شهرة في العالم. تتخصص KFC في Original Recipe® و Extra Crispy ™ و Kentucky Grilled Chicken® و Extra Crispy ™ Tenders و Hot Wings® و KFC Famous Bowls® و Pot Pies وسندويشات الدجاج الطازجة والبسكويت والأطباق الجانبية المنزلية. يوجد أكثر من 24000 مطعم في كنتاكي فرايد تشيكن في 145 دولة ومنطقة حول العالم. KFC Corporation هي شركة تابعة لـ Yum! براندز إنك ، لويزفيل ، كنتاكي (رمزها في بورصة نيويورك: YUM). لمزيد من المعلومات ، قم بزيارة www.kfc.com. تابع KFC على Facebook (www.facebook.com/kfc) ، Twitter (www.twitter.com/kfc) و Instagram (www.instagram.com/KFC).

الافراج عن إشعار

قد تحتوي الإصدارات الواردة في هذه الصفحة على معلومات مؤرخة. يتم تحذير القراء من أن الإصدارات الموجودة على هذه الصفحة يتم الاحتفاظ بها هنا فقط لأغراض توفير خلفية تاريخية عن Yum! العلامات التجارية وأعمالها وعروض المنتجات. نظرًا لأن الإصدارات قد تحتوي على معلومات مؤرخة ، فلا ينبغي الاعتماد عليها لتقديم معلومات دقيقة أو حديثة. يم! تتنصل العلامات التجارية من أي نية أو التزام لتحديث أو مراجعة أي من المعلومات الواردة في أي من الإصدارات الموجودة على هذه الصفحة ، سواء كان ذلك نتيجة لمعلومات جديدة أو أحداث مستقبلية أو غير ذلك.


كنتاكي فرايد تشيكن تكشف عن مفهومها الجديد غير الرسمي في لويزفيل - الوصفات

Yum! ومقرها لويزفيل ستفتتح العلامات التجارية أول متجر مفهوم لها يوم الاثنين لـ KFC على طريق Bardstown في حي Highlands.

& # 160 "هذه مجرد فرصة لنا للانطلاق حقًا وإلقاء نظرة شاملة على العلامة التجارية ومعرفة ما يمكننا تعلمه" ، كما تقول آن فولر ، مديرة المفاهيم في Yum.

سيختبر المتجر الوصفات ونماذج الخدمة المشابهة لنمط المطعم "غير الرسمي السريع" الذي أصبح أكثر شيوعًا ، على حد قولها. & # 160

فكر في Qdobas و Paneras. المكونات طازجة وشعور المطعم مختلف عن الوجبات السريعة النموذجية. & # 160

"لقد تمكنا من تجنيد ما أسميه فريق من عشاق الطعام في المطعم. So we have a number of folks who will be working in the restaurant with extensive culinary degrees and restaurant backgrounds and that really allows us to innovate our team culture,” Fuller says.

The prices will be comparable to other fast-casual style restaurants, which means a slightly higher cost.

Another concept restaurant is scheduled to be opened likely before the end of the year at an undisclosed Louisville location, Fuller says. 

The company wants to study the results of these locations before expanding to other markets, she says.


I'm Todd Wilbur, Chronic Food Hacker

For 30 years I've been deconstructing America's most iconic brand-name foods to make the best original clone recipes for you to use at home. Welcome to my lab.

Includes eight (8) 79¢ recipes of your choice each month!

($23.88 annually)*
Save $12 vs. monthly

Includes eight (8) 79¢ recipes of your choice each month!

I never thought dinner rolls were something I could get excited about until I got my hand into the breadbasket at Texas Roadhouse. The rolls are fresh out of the oven and they hit the table when you do, so there’s no waiting to tear into a magnificently gooey sweet roll topped with soft cinnamon butter. The first bite you take will make you think of a fresh cinnamon roll, and then you can’t stop eating it. And when the first roll’s gone, you are powerless to resist grabbing for just one more. But it’s never just one more. It’s two or three more, plus a few extra to take home for tomorrow.

Discovering the secret to making rolls at home that taste as good as the real ones involved making numerous batches of dough, each one sweeter than the last (sweetened with sugar, not honey—I checked), until a very sticky batch, proofed for 2 hours, produced exactly what I was looking for. You can make the dough with a stand mixer or a handheld one, the only difference being that you must knead the dough by hand without a stand mixer. When working with the dough add a little bit of flour at a time to keep it from sticking, and just know that the dough will be less sticky and more workable after the first rise.

Roll the dough out and measure it as specified here, and after a final proofing and a quick bake—plus a generous brushing of butter on the tops—you will produce dinner rolls that look and taste just like the best rolls I’ve had at any famous American dinner chain.

To get their Extra Crispy Chicken so crispy KFC breads the chicken two times. This double breading gives the chicken its ultra craggy exterior and extra crunch, which is a different texture than the less crispy Original Recipe Chicken that’s breaded just once and pressure fried.

As with my KFC Original Recipe hack, we must first brine the chicken to give it flavor and moisture all the way through, like the real thing, then the chicken is double breaded and deep fried until golden brown. KFC uses small chickens which cook faster, but small chickens can be hard to find. If your chicken parts are on the large side, they may not cook all the way through in the 12 to 15 minutes of frying I’m specifying here. To be sure your chicken is cooked, start frying with the thickest pieces, like the breasts, then park them in a 300-degree oven while you finish with the smaller pieces. This will keep the chicken warm and crispy, and more importantly, ensure that they are cooked perfectly all the way through.

On my CMT show Top Secret Recipe I chatted with Winston Shelton, a long-time friend of KFC founder Harland Sanders. Winston saw the Colonel's handwritten secret recipe for the Original Recipe chicken, and he told me one of the secret ingredients is Tellicherry black pepper. It's a more expensive, better-tasting black pepper that comes from the Malabar coast in India, and you should use it here if you can find it. Winston pulled me aside and whispered this secret to me when he thought we were off-camera, but our microphones and very alert cameramen caught the whole thing, and we aired it.

I first published this hack in Even More Top Secret Recipes, but recently applied some newly acquired secrets and tips to make this much-improved version of one of the most familiar fried chicken recipes in the world.

This recipe was our #2 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Getting a table at the 123-year-old original Rao’s restaurant in New York City is next to impossible. The tables are “owned” by regulars who schedule their meals months in advance, so every table is full every night, and that’s the way it’s been for the last 38 years. The only way an outsider would get to taste the restaurant’s fresh marinara sauce is to be invited by a regular.

If that isn’t in the stars for you, you could buy a bottle of the sauce at your local market (if they even have it). It won't be fresh, and it's likely to be the most expensive sauce in the store, but it still has that great Rao's taste. An even better solution is to copy the sauce for yourself using this new and very easy hack.

The current co-owner of Rao’s, Frank Pellegrino Jr., told Bon Appetit in 2015 that the famous marinara sauce was created by his grandmother many years ago, and the sauce you buy in stores is the same recipe served in his restaurants. The ingredients are common, but correctly choosing the main ingredient—tomatoes—is important. Try to find San Marzano-style whole canned tomatoes, preferably from Italy. They are a little more expensive than typical canned tomatoes, but they will give you some great sauce.

After 30 minutes of cooking, you’ll end up with about the same amount of sauce as in a large jar of the real thing. Your version will likely be just a little bit brighter and better than the bottled stuff, thanks to the fresh ingredients. But now you can eat it anytime you want, with no reservations, at a table أنت own.

You might also like my #1 recipe of 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Crafting a clone of Olive Garden’s signature Lasagna Classico became the perfect opportunity to create a beautiful multi-layered lasagna hack recipe that uses up the whole box of lasagna noodles and fills the baking pan all the way to the top. This Top Secret Recipe makes a lasagna that tips the scale at nearly 10 pounds and will feed hungry mouths for days, with every delicious layer copied directly from the carefully dissected Olive Garden original.

I found a few credible bits of intel in a video of an Olive Garden chef demonstrating what he claims is the real formula on a midday news show, but the recipe was abbreviated for TV and the chef left out some crucial information. One ingredient he conspicuously left out of the recipe is the secret layer of Cheddar cheese located near the middle of the stack. I wasn’t expecting to find Cheddar in lasagna, but when I carefully separated the layers from several servings of the original dish, there was the golden melted cheesy goodness in every slice.

This clone recipe will make enough for 8 big portions, but if you make slightly smaller slices this is easily enough food to fill twelve lasagna-loving bellies. If you like lasagna, you're going to love this version.

Browse my other Olive Garden clone recipes here.

“Don’t call them fries,” says KFC about its popular side made with sliced, skin-on russet potatoes. What sets these potatoes apart from all the others is the secret breading made with a similar seasoning blend to the one used for Colonel's Original Recipe Fried Chicken. To achieve the proper crispiness, the potatoes are par-fried, frozen, then fried again until golden brown.

One important ingredient that completes the flavor is MSG. Monosodium glutamate is a food additive derived from glutamic acid, which is an important amino acid found in abundance in nature, food, and in you right now. Over the last 60 years of study and use, MSG has not only been found harmless in normal amounts, but tests have shown glutamate to be a chemical messenger that benefits gut health, immunity, and brain functions such as memory and learning. In addition to all of that, it imparts a unique savoriness that enhances flavors in other ingredients and makes your food taste amazing. Using MSG in your food is, literally, smart cooking.

Another important ingredient is ground Tellicherry black pepper, a select black pepper from India. Winston Shelton, a friend of Harland Sanders who invented the first high-volume pressure fryers for KFC, confirmed this. Shelton recalled seeing the ingredient when Sanders showed him the secret formula for the fried chicken seasoning he had scribbled on a piece of paper.

While we were shooting the first episode of my TV Show, Top Secret Recipe, Winston pulled me aside and whispered to me that Tellicherry pepper is crucial to creating the unique KFC aftertaste. It was a great tip, and fortunately, we caught that moment on camera and you can see it in the show. Later, I conducted a side-by-side taste test with common black pepper and Tellicherry black pepper and discovered Winston was right. If you want the best taste for your clone you'll need Tellicherry pepper, which you can find online and in some food stores. Be sure to grind it fine before using it.

For this recipe, just two russet potatoes are all it takes to make the equivalent of a large serving of fried potato wedges, which will be enough for at least four people.

Jerrico, Inc., the parent company for Long John Silver's Seafood Shoppes, got its start in 1929 as a six-stool hamburger stand called the White Tavern Shoppe. Jerrico was started by a man named Jerome Lederer, who watched Long John Silver's thirteen units dwindle in the shadow of World War II to just three units. Then, with determination, he began rebuilding. In 1946 Jerome launched a new restaurant called Jerry's and it was a booming success, with growth across the country. Then he took a chance on what would be his most successful venture in 1969, with the opening of the first Long John Silver's Fish 'n' Chips. The name was inspired by Robert Louis Stevenson's Treasure Island. In 1991 there were 1,450 Long John Silver Seafood Shoppes in thirty-seven states, Canada, and Singapore, with annual sales of more than $781 million. That means the company holds about 65 percent of the $1.2 billion quick-service seafood business.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits has become the third-largest quick-service chicken chain in the world in the twenty-two years since its first store opened in New Orleans in 1972. (KFC has the number-one slot, followed by Church's Chicken). Since then, the chain has grown to 813 units, with many of them overseas in Germany, Japan, Jamaica, Honduras, Guam, and Korea.

Cayenne pepper and white pepper bring the heat to this crispy fried chicken hack.

Did you like this recipe? Get your hands on my secret recipe for Popeyes Chicken Sandwich and other Popeyes dishes here.

KFC's Chicken Pot Pie is a classic. It's packed with lots of shredded white and dark meat chicken, potatoes, peas, and carrots all of it swimming in a delicious creamy gravy and topped with a tantalizing flakey crust. It seems more like homemade food than fast food. And now it can be made at home better than ever before with this improved hack of my original recipe. The crust now has a better flavor (more butter!), and the gravy tastes closer to the original with the addition of more spices.

You can make these in ramekins or small oven-safe baking dishes, or get some recyclable aluminum pot pie pans you can find in many supermarkets. Those pans are the perfect size for four single servings, and they make cleanup easy after the feast.

Find more of my KFC copycat recipes here.

Menu Description: "Made from scratch in our kitchens using fresh Grade A Fancy Russet potatoes, fresh chopped onion, natural Colby cheese and spices. Baked fresh all day long."

In the late sixties Dan Evins was a Shell Oil "jobber" looking for a new way to market gasoline. He wanted to create a special place that would arouse curiosity, and would pull travelers off the highways. In 1969 he opened the first Cracker Barrel just off Interstate 40 in Lebanon, Tennessee, offering gas, country-style food, and a selection of antiques for sale. Today there are over 529 stores in 41 states, with each restaurant still designed as a country rest stop and gift store. In fact, those stores which carry an average of 4,500 different items apiece have made Cracker Barrel the largest retailer of American-made finished crafts in the United States.

Those who know Cracker Barrel love the restaurant for its delicious home-style breakfasts. This casserole, made with hash brown-sliced potatoes, Colby cheese, milk, beef broth, and spices is served with many of the classic breakfast dishes at the restaurant. The recipe here is designed for a skillet that is also safe to put in the oven (so no plastic handles). If you don't have one of those, you can easily transfer the casserole to a baking dish after it is done cooking on the stove.

Love Cracker Barrel? Check out my other clone recipes here.

A popular staple of any Chinese chain is the fried rice so it better be good, and the version served at Panda Express most certainly is. Here's an easy hack when you need a stress-free, low-cost side for your entrées. But I do suggest that you cook the white rice several hours or even a day or two before you plan to make the finished dish. I found that the cooked rice called for in this recipe works best when it's cold.

As for a shortcut, bagged frozen peas and carrots will save you from the hassle of petite-dicing carrots since the carrots in those bags are the perfect size to produce an identical clone. And they're already cooked.

Now, how about some Honey Walnut Shrimp, or Beijing Beef to go with that rice? Find all my Panda Express copycat recipes here.

In the early 90's Boston Chicken was rockin' it. The home meal replacement chain's stock was soaring and the lines were filled with hungry customers waiting to sink their teeth into a serving of the chain's delicious rotisserie chicken. So successful was the chain with chicken, that the company quickly decided it was time to introduce other entree selections, the first of which was a delicious barbecue sauce-covered ground sirloin meatloaf. But offering the other entrees presented the company with a dilemma: what to do about the name. The bigwigs decided it was time to change the name to Boston Market, to reflect a wider menu. That meant replacing signs on hundreds of units and retooling the marketing campaigns. That name change, plus rapid expansion of the chain and growth of other similar home-style meal concepts sent the company into a tailspin. By 1988, Boston Market's goose was cooked, and the company filed for bankruptcy. Soon McDonald's stepped in to purchase the company, with the idea of closing many of the stores for good, and slapping Golden Arches on the rest. But that plan was scrapped when, after selling many of the under-performing Boston Markets, the chain began to fly once again. Within a year of the acquisition Boston Market was profitable, and those meals with the home-cooked taste are still being served at over 700 Boston Market restaurants across the country.

How about some of those famous Boston Market side-dishes to go with your copycat meatloaf recipe? I've cloned all the best ones here.

In the Bush’s Beans commercials, Duke, the family golden retriever, wants to sell the secret family recipe, but the Bush family always stops him. The dog is based on the Bush family’s real-life golden retriever, and the campaign, which began in 1995, made Bush’s the big dog of the canned baked beans market practically overnight. Their confidential baked beans formula is considered one of the top 10 biggest recipe secrets in the U.S.

Bush Brothers & Company had been canning a variety of fruits and vegetables for over 60 years when, in 1969, the company created canned baked beans using a cherished recipe from a family matriarch. Sales jumped from 10 thousand cases in the first year to over 100 thousand cases in 1970. And just one year later sales hit a million cases. Today Bush’s makes over 80 percent of the canned baked beans sold in the U.S., and the secret family recipe remains a top food secret, despite Duke’s attempts. A replica of the original recipe book—without the original recipe in it (drat!)—is on display at the company's visitor center in Chestnut Hill, Tennessee.

I chose to hack the “Country Style” version of Bush’s Beans because I don’t think the Original flavor has enough, uh, flavor. Country Style is similar to Original, but richer, with more brown sugar. The recipe starts by soaking dry small white beans in a brine overnight. The salt in the water helps to soften the skins, but don’t soak them for more than 14 hours or the skins may begin to fall off.

My first versions tasted great but lacked the deep brown color of the real Bush’s beans, which include caramel coloring—an ingredient that can be hard to find on its own. I eventually discovered that the “browning” sauce, Kitchen Bouquet, will add the dark caramel color needed to our home version of the beans so that they’ll look just like the real thing.

This recipe was our #5 most popular in 2019. Check out the other four most unlocked recipes of the year: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4).

Menu Description: “Two lightly fried parmesan-breaded chicken breasts are smothered with Olive Garden’s homemade marinara sauce and melted Italian cheeses. We serve our Chicken Parmigiana with a side of spaghetti for dinner.”

Chicken parmigiana is a forever favorite, and it’s not a difficult dish to whip up at home. But for it to taste like the Olive Garden signature entree, we’ll need to take some very specific steps.

Olive Garden’s chicken is salty and moist all the way through, so we must first start by brining the chicken. Give yourself an extra hour for this important marinating step. The marinara sauce used on the chicken is an Olive Garden specialty and no bottled sauce compares, so we’ll make our own from scratch using canned crushed tomatoes and the formula below.

While the sauce cooks, filling your house with its intoxicating aroma, the chicken is breaded and browned. When the marinara is done, top the chicken with the sauce and mozzarella and stick it under your hot broiler until bubbling.

Hopefully, everyone at your house is hungry, because the Olive Garden dinner portion is two chicken fillets, and this recipe will yield a total of four 2-piece servings. Add a small serving of spaghetti on the side, topped with more of the delicious sauce, and you'll have a perfect match to the restaurant plate.

Can't get enough Olive Garden? Click here for more of my copycat recipes.

The Southern-themed chain famous for its gift shops filled with made-in-America products and delicious homestyle food is also known to have a particularly good meatloaf. This dish ranks high in popularity, right up there with the Chicken ‘n Dumplins and the Hash Brown Casserole, so a good hack is long overdue.

Making meatloaf is easy. What’s hard is making it taste like the meatloaf at Cracker Barrel which is tender and juicy, and flavored with onion, green pepper, and tomato. I sought to turn out a moist and tender loaf of meat, and one that’s not dry and tough, but my first attempts were much too dense. I wasn’t happy about that, but my dog was thrilled.

After playing around with the eggs-to-breadcrumbs-to-milk ratios and being careful to use gentle hands when combining everything and pressing it into the loaf pan, the final batch was a winner and I get to pass it along to you.

It's best to use a meatloaf pan here which has an insert that lets the fat drip to the bottom, away from the meat. A regular loaf pan will still work, but you’ll want to pour off the fat in the pan before slicing.

Satisfy your Cracker Barrel cravings with more of my copycat recipes here.

In early 1985, restaurateur Rich Komen felt there was a specialty niche in convenience-food service just waiting to be filled. His idea was to create an efficient outlet that could serve freshly made cinnamon rolls in shopping malls throughout the country. It took nine months for Komen and his staff to develop a cinnamon roll recipe he knew customers would consider the "freshest, gooiest, and most mouthwatering cinnamon roll ever tasted." The concept was tested for the first time in Seattle's Sea-Tac mall later that year, with workers mixing, proofing, rolling, and baking the rolls in full view of customers. Now, more than 626 outlets later, Cinnabon has become the fastest-growing cinnamon roll bakery in the world.

The talented chefs at Benihana cook food on hibachi grills with flair and charisma, treating the preparation like a tiny stage show. They juggle salt and pepper shakers, trim food with lightning speed, and flip the shrimp and mushrooms perfectly onto serving plates or into their tall chef's hat.

One of the side dishes that everyone seems to love is the fried rice. At Benihana this dish is prepared by chefs with precooked rice on open hibachi grills, and is ordered a la cart to complement any Benihana entree, including Hibachi Steak and Chicken. I like when the rice is thrown onto the hot hibachi grill and seems to come alive as it sizzles and dances around like a bunch of little jumping beans. Okay, so I'm easily amused.

This Benihana Japanese fried rice recipe will go well with just about any Japanese entree and can be partially prepared ahead of time and kept in the refrigerator until the rest of the meal is close to done.

Over a century ago, Detroit, Michigan became the Coney Island chili dog capital of the world, even though Coney Island is nowhere near there. Greek immigrants who entered the U.S. through Ellis Island adapted a recipe for the hot dogs they ate while visiting Coney Island, New York, on their way to the Midwest. When they settled in southern Michigan, many opened restaurants to sell their clones of the food they ate when they first got to America, turning New York-style Coney Dogs into a Midwest phenomenon.

Two of the most famous Coney Island restaurants in Detroit are Lafayette Coney Island and its next-door neighbor, American Coney Island. The two buildings were originally one building with a single restaurant inside, built by brothers Gus and Bill Keros in 1915. But somewhere along the way the brothers had a falling out and split the restaurant in half, right down the middle, and it stayed that way. Today, the two Coney Island restaurants are under different ownership, but they still remain next-door rivals.

I decided the best Coney dog to hack is from American Coney Island, not only because of the restaurant’s deep history, but also because I was able to order the chili dogs shipped to my house in a kit. That’s always good news, since shipped foods must list ingredients, and I get to see exactly what’s in the chili. Built the traditional way, a typical Detroit Coney Island chili dog features a natural-casing hot dog in a soft white bun, smothered in chili sauce, drizzled with mustard, and topped with a pile of diced sweet onion. The kit came with everything I needed, including the tub of chili with clearly-labeled ingredients that I was counting on.

With the help of that information, I was able to create a thick, flavorful chili sauce that you can use on your favorite hot dogs to make a delicious clone. Crushed soda crackers thicken the chili, and extra beef fat adds a smooth quality that mimics the famous 100-year-old recipe.

The chili must simmer for four hours to properly tenderize the meat, so plan your Coney dog cloning adventure accordingly.

And now if you're craving French fries, try my Mcdonald's Fries copycat recipe here.

Braised and shredded pork shoulder is a staple of Mexican cuisine that Chipotle prepares with a simple blend of flavors, and a surprising ingredient you may not have expected: juniper berries. Once you track those down (they’re easy to find online), the berries are combined with thyme and bay leaves in a braising liquid that will transform your own pork roast into an easily shreddable thing of beauty in under 3 hours. Then you can use your freshly cloned carnitas on tacos, in burritos, or in a bowl over rice and beans just like they do in the restaurant.

When picking your pork roast, try to find one without too much fat. If your roast has a thick cap of fat on it, trim off the excess. You want some fat in your braising liquid, but if the cap of fat is too thick, it may not fully render down and you’ll get chunks of fat in the shred.

It’s often assumed that the pork butt is from the rear end of the pig, even though cuts from the back region already have a name: ham. The pork butt, also known as a Boston butt, is cut from the other end, the upper shoulder of the pig. It’s called a “butt” because in pre-Revolutionary War New England the roasts were stored and transported in barrels called “butts”, and the confusing name stuck.

This 220-unit downscaled version of P.F. Chang’s China Bistro targets the lunch crowd with a smaller menu that features bento boxes, bowls, and small plates. The bestseller on the menu is this orange chicken, which I have to say is pretty damn good orange chicken. Obviously, a clone is needed for this one, stat.

The name “Wei Better Orange Chicken” is a competitive callout to Panda Express's signature orange chicken, which is made with pre-breaded and frozen chicken. Pei Wei claims its orange chicken is prepared each day from scratch with chicken that is never frozen, so we’ll craft our clone the same way. But rather than assemble the dish in a wok over a high-flame fast stove like they do at the restaurant, we’ll prepare the sauce and chicken separately, then toss them with fresh orange wedges just before serving.

By the way, this dish goes very well with white or brown rice, so don’t forget to make some.

A recipe for Portuguese sweet bread inspired the soft rolls that became a big hit at Robert Tiara's Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii in the 1950s. It wasn’t long before Robert changed the name of his thriving business to King’s Hawaiian, and in 1977 the company opened its first bakery on the mainland, in Torrance, California, to make the now-famous island sweet rolls sold in stores across the U.S.

King’s Hawaiian Rolls are similar to Texas Roadhouse Rolls in that they are both pillowy, sweet white rolls, so it made sense to dig out my Texas Roadhouse Rolls clone recipe and use it as a starting point. These new rolls had to be slightly softer and sweeter, so I made some adjustments and added a little egg for color. And by baking the dough in a high-rimmed baking pan with 24 dough balls placed snugly together, I ended up with beautiful rolls that rose nicely to the occasion, forming a tear-apart loaf just like the original, but with clean ingredients, and without the dough conditioners found in the packaged rolls.

Use these fluffy sweet rolls for sandwiches, sliders, or simply warmed up and slathered with soft European butter.

This recipe was our #3 most popular in 2020. Check out the other four most unlocked recipes for the year: Rao's Homemade Marinara Sauce (#1), Olive Garden Lasagna Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4), Chipotle Mexican Grill Carnitas (#5).

Before he became America's sausage king, Jimmy Dean was known for crooning the country hit "Big Bad John." That song came out in 1962 and sold more than 8 million copies. His singing success launched a television career on ABC with The Jimmy Dean Show, where Roy Clark, Patsy Cline, and Roger Miller got their big breaks. The TV exposure led to acting roles for Jimmy, as a regular on Daniel Boone, and in feature films, including his debut in the James Bond flick Diamonds are Forever. Realizing that steady income from an acting and singing career can be undependable, Jimmy invested his show-biz money in a hog farm. In 1968 the Jimmy Dean Meat Company developed the special recipe for sausage that has now become a household name. Today the company is part of the Sara Lee Corporation, and Jimmy retired as company spokesman in 2004.

This clone recipe re-creates three varieties of the famous roll sausage that you form into patties and cook in a skillet. Use ground pork found at the supermarket—make it lean pork if you like—or grind some up yourself if you have a meat grinder.

Check out more of my famous breakfast food clone recipes here.

The easy-melting, individually-wrapped Kraft Cheddar Singles are a perfect secret ingredient for this Panera Bread broccoli cheddar soup recipe that's served at this top soup stop. In this clone, fresh broccoli is first steamed, then diced into little bits before you combine it with chicken broth, half-and-half, shredded carrot, and onion. Now you're just 30 minutes away from soup spoon go-time.

Click here for more of my copycat Panera Bread recipes.

Menu Description: "Quickly-cooked steak with scallions and garlic."

Beef lovers go crazy over this one at the restaurant. Flank steak is cut into bite-sized chunks against the grain, then it's lightly dusted with potato starch (in our case we'll use cornstarch), flash-fried in oil, and doused with an amazing sweet soy garlic sauce. The beef comes out tender as can be, and the simple sauce sings to your taste buds. I designed this recipe to use a wok, but if you don't have one a saute pan will suffice (you may need to add more oil to the pan to cover the beef in the flash-frying step). P. F. Chang's secret sauce is what makes this dish so good, and it's versatile. If you don't dig beef, you can substitute with chicken. Or you can brush it on grilled salmon.

I've cloned a lot of the best dishes from P.F. Chang's. Click here to see if I coped your favorite.

Anyone who loves Olive Garden is probably also a big fan of the bottomless basket of warm, garlicky breadsticks served before each meal at the huge Italian casual chain. My guess is that the breadsticks are proofed, and then sent to each restaurant where they are baked until golden brown, brushed with butter and sprinkled with garlic salt. Getting the bread just right for a good Olive Garden breadstick recipe was tricky—I tried several different amounts of yeast in all-purpose flour, but then settled on bread flour to give these breadsticks the same chewy bite as the originals. The two-stage rising process is also a crucial step in this much requested homemade Olive Garden breadstick recipe. Also check out our Olive Garden Italian salad dressing recipe.

ما الذي يميز Stouffer's Macaroni & amp Cheese الذي يجعله الخيار الأول لمجانين Mac & amp الجبن الحقيقيين؟ ربما تكون الوصفة البسيطة التي تتضمن مكونات صحية مثل الحليب الخالي من الدسم وجبن الشيدر الحقيقي ، بدون أي مواد حافظة أو مواد كيميائية غير متوقعة. تعتبر مكونات Stouffer's Mac and Cheese الأساسية رائعة لمن يستنسخون المطبخ الذين يريدون إصلاحًا سهلًا لا يتطلب الكثير من التسوق. لقد وجدت أن الوصفة تعمل بشكل أفضل كنسخة طبق الأصل من المنتج الفعلي: طبق مجمد يتم تسخينه لاحقًا في الفرن. بهذه الطريقة ستحصل على معكرونة وجبن ذات لون بني قليلاً تبدو وكأنها تم وضعها في الصورة المضاءة جيدًا على صندوق Stouffer. نظرًا لأنك ستحتاج فقط إلى حوالي 3/4 كوب من معكرونة الكوع غير المطبوخة لكل وصفة ، يمكنك تقديم عدة حصص لأربعة أشخاص مع علبة واحدة فقط بسعة 16 أونصة من المعكرونة ، ثم احتفظ بها جميعًا في المجمد حتى الأيام التي تحضرها. القوات لديها هجمات mac & amp cheese. تأكد من استخدام جبن الشيدر المبشور الطازج هنا ، لأنه يذوب أفضل بكثير من الجبن المبشور مسبقًا (وهو أرخص). استخدم خفاقة لتقليب الصلصة كثيرًا لأنها تتكاثف ، بحيث تحصل على منتج نهائي ناعم - ليس متكتلًا أو محببًا -.

إذا كنت لا تزال جائعًا ، فاطلع على وصفاتي المقلدة للمقبلات الشهيرة هنا.

تعتبر KFC's Original Recipe Fried Chicken واحدة من أكثر الوصفات السرية المحمية والمناقشة والمطلوبة في عالم الطعام. منذ فترة طويلة ، نشرت أول اختراق لي للصيغة الشهيرة ، لكن الوصفة ، التي استندت إلى بحث من مؤلف كتاب "Big Secrets" ، ويليام باوندستون ، تتضمن فقط الملح والفلفل و MSG والدقيق في الخبز ، وليس مزيج أحد عشر الأعشاب والتوابل التي سمعنا عنها جميعًا. الدجاج المقلي المصنوع من وصفتي الأولى جيد في قرصة ، لكنه يحتاج حقًا إلى العديد من المكونات ليكون نسخة حقيقية. لهذا السبب ، بعد أكثر من عشرين عامًا ، كنت سعيدًا بالحصول على صدع آخر في السر عندما أطلقنا الحلقة التجريبية لمسلسلتي التلفزيونية CMT Top Secret Recipe. في العرض ، زرت المقر الرئيسي لـ KFC ، وتحدثت إلى أصدقاء Harlan Sanders الذين شاهدوا الوصفة الفعلية ، وحتى فحصت مطبخ Corbin ، كنتاكي ، حيث طور Harland Sanders لأول مرة وصفة الدجاج الخاصة به. خلال جلسة التصوير التي استمرت أربعة أيام ، تمكنت من جمع أدلة كافية حول 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل السرية لصياغة هذه الوصفة الجديدة - وهي الوصفة التي أعتقد أنها الأقرب إلى الدجاج المقلي السري الذي كشفه أي شخص على الإطلاق.

في عام 1991 ، قررت شخصيات كنتاكي فرايد تشيكن تحسين صورة ثالث أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في أمريكا. عندما بدأ مجتمع أكثر وعيًا بالصحة في التأثير على مبيعات الدجاج المقلي ، غيرت الشركة اسمها إلى كنتاكي فرايد تشيكن وقدمت أجرة أخف من الدجاج منزوع الجلد.

في السنوات الأربعين الماضية ، شهدت كنتاكي فرايد تشيكن نموًا غير عادي. بعد خمس سنوات من منح الامتياز التجاري لأول مرة ، كان لدى الكولونيل هارلاند ساندرز 400 منفذ بيع في الولايات المتحدة وكندا. بعد أربع سنوات ، كان هناك أكثر من 600 امتياز ، بما في ذلك واحد في إنجلترا ، أول منفذ خارجي. في عام 1964 ، اشترى جون واي براون الابن ، وهو محام شاب من لويزفيل ، وجاك ماسي ، ممول من ناشفيل ، شركة العقيد مقابل مليوني دولار. بعد سبع سنوات فقط ، في عام 1971 ، اشترت شركة Heublein ، Inc. شركة KFC Corporation مقابل 275 مليون دولار. ثم في عام 1986 ، مقابل 840 مليون دولار ، أضافت شركة PepsiCo كنتاكي فرايد تشيكن إلى مجموعتها ، والتي تضم الآن بيتزا هت وتاكو بيل. وهذا يعني أن شركة PepsiCo تمتلك منافذ للوجبات السريعة أكثر من أي شركة أخرى بما في ذلك ماكدونالدز.

في كل مطعم من مطاعم كنتاكي ، يمزج العمال اللبن الحقيقي مع مزيج جاف لإنشاء وصفة بسكويت زبدة اللبن المعروفة من كنتاكي فرايد تشيكن التي صنعت عنصرًا شهيرًا في القائمة منذ طرحها في عام 1982. الوصفة الأصلية الدجاج ، وتخطي القيادة من خلال الليلة!

كانت هذه الأجنحة الحلوة اللذيذة في السابق عنصرًا عاديًا في القائمة ، تضاف الآن إلى قائمة KFC على أساس "محدود الوقت فقط" في العديد من الأسواق. إذن كيف لنا أن نضع تلك الصلصة اللزجة على وجوهنا وأيدينا خلال تلك الأشهر العديدة عندما تم حرماننا بقسوة من أجنحة شواء العسل؟ الآن أصبح الأمر سهلاً مثل تحضير وصفة أجنحة شواء KFC بالعسل التي تعيد تكوين الخبز المقرمش على أجنحة الدجاج ، وصلصة شواء العسل الحلوة والمدخنة. لافتات "محدودة الوقت فقط" - نحن نضحك عليك.

ماذا عن بعض البطاطس المشهورة بالكولسلو أو البطاطس الوتدية؟ تحقق من مجموعتي من وصفات استنساخ KFC هنا.

Like at Wendy’s, where unsold and broken burger patties provide the beef for their famous chili, Chick-fil-A gets the chicken for this delicious noodle soup by chopping up the leftover chicken used on their grilled chicken sandwiches. But grilling isn’t the first step to take when whipping up a home hack of this famous soup. First, you must brine the chicken to fill it with flavor and keep it juicy like the real thing. A couple of hours later, when the brining is done, it’s grilling go-time.

The pasta shape Chick-fil-A uses in their soup is an uncommon one, and you might have a hard time finding it at your local market. It’s called mafalda corta (upper right in the photo), which is a miniature version of the ruffled-edge malfadine pasta used in my hack for Olive Garden Beef Bolognese. It also goes by the name “mini lasagna.” If you can’t find mafalda corta (I found it online), you can instead use your favorite small fancy pasta here, such as farfalle, rotini, fusilli, or whatever looks good at the store.

Looking to make the popular Chick-fil-A Chicken Sandwich or their Mac & Cheese? Click here for more of my Chick-fil-A clone recipes.

The first Auntie Anne's pretzel store opened in 1988 in the heart of pretzel country—a Pennsylvanian Amish farmers' market. Over 500 stores later, Auntie Anne's is one of the most requested secret clone recipes around, especially on the internet. Many of the copycat Auntie Anne's soft pretzel recipes passed around the Web require bread flour, and some use honey as a sweetener. But by studying the Auntie Anne's home pretzel-making kit in the secret underground laboratory, I've discovered a better solution for re-creating the delicious mall treats than any clone recipe out there. For the best quality dough, you just need all-purpose flour. And powdered sugar works great to perfectly sweeten the dough. Now you just have to decide if you want to make the more traditional salted pretzels, or the sweet cinnamon sugar-coated kind. Decisions, decisions.

Menu Description: "كعكة بيضاء لذيذة ومحشوة بكريمة الليمون مع فتات الفانيليا."

لتسهيل هذا الاستنساخ ، قمت بتصميم الوصفة بمزيج الكيك الأبيض. لقد اخترت ماركة Betty Crocker ، لكن أي مزيج كعكة أبيض تجده سيفي بالغرض. فقط اعلم أن كل علامة تجارية (Duncan Hines و Pillsbury وما إلى ذلك) تتطلب قياسات مختلفة قليلاً للمكونات الإضافية (الزيت والبيض). اتبعي التعليمات المدونة على العلبة لخلط الخليط ، ثم اسكبيها في صينيتين كيك بقياس 9 بوصات مدهونة بالزيت واخبزيها حتى تنضج. وصفة الحشو لا تحتاج إلى تفكير والفتات تحتل المرتبة الأولى سريعة. عندما يتم تجميع وصفة كعكة كريمة الليمون من أوليف جاردن ، ضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وسرعان ما ستكون جاهزًا لتقديم 12 شريحة من الحلوى المميزة.

Menu Description: “Creamy marsala wine sauce with mushrooms over grilled chicken breasts, stuffed with Italian cheeses and sundried tomatoes. Served with garlic mashed potatoes.”

This recipe includes a marsala sauce that even marsala sauce haters will like. My wife is one of those haters, but when she tried this sauce, her eyes lit up and she begged for more. That’s great, now I won’t have to eat alone.

Not only is Olive Garden's delicious marsala sauce hacked here (and it’s easy to make), you’ll also get the copycat hack for the chain's awesome Italian cheese stuffing that goes between the two pan-cooked chicken fillets. Build it, sauce it, serve it. The presentation is awesome, and the flavor will soothe your soul.

Try this dish paired with my recent clone of Olive Garden’s Garlic Mashed Potatoes for the complete O.G. Stuffed Chicken Marsala experience.

It took chefs several years to develop what would eventually become KFC's most clucked about new product launch in the chain's 57-year history. With between 70 to 180 calories and four to nine grams of fat, depending on the piece, the new un-fried chicken is being called "KFC's second secret recipe," and "a defining moment in our brand's storied history" in a company press release. The secret recipe for the new grilled chicken is now stored on an encrypted computer flash drive next to the Colonel's handwritten original fried chicken recipe in an electronic safe at KFC company headquarters. Oprah Winfrey featured the chicken on her talk show and gave away so many coupons for free grilled chicken meals that some customers waited in lines for over an hour and half, and several stores ran out and had to offer rain checks. Company spokesperson Laurie Schalow told the Associated Press that KFC has never seen such a huge response to any promotion. "It's unprecedented in our more than 50 years," she said. "It beats anything we've ever done."

When I heard about all the commotion over this new secret recipe I immediately locked myself up in the underground lab with a 12-piece bucket of the new grilled chicken, plus a sample I obtained of the proprietary seasoning blend, and got right to work. After days of nibbling through what amounts to a small flock of hens, I'm happy to bring you this amazing cloned version of this fast food phenomenon so that you can now reproduce it in your own kitchen. Find the smallest chicken you can for this KFC grilled chicken copycat recipe, since KFC uses young hens. Or better yet save some dough by finding a small whole chicken and cut it up yourself. The secret preparation process requires that you marinate (brine) your chicken for a couple hours in a salt and MSG solution. This will make the chicken moist all of the way through and give it great flavor. After the chicken has brined, it's brushed with liquid smoke-flavored oil that will not only make the seasoning stick to the chicken, but will also ensure that the chicken doesn't stick to the pan. The liquid smoke in the oil gives the chicken a smoky flavor as if it had been cooked on an open flame barbecue grill.

The grilled chicken at KFC is probably cooked on ribbed metal plates in specially designed convection ovens to get those grill marks. I duplicated that process using an oven-safe grill pan, searing the chicken first on the stovetop to add the grill marks, then cooking the chicken through in the oven. If you don't have a grill pan or a grill plate, you can just sear the chicken in any large oven safe saute pan. If you have a convection function on your oven you should definitely use it, but the recipe will still work in a standard oven with the temperature set just a little bit higher. After baking the chicken for 20 minutes on each side, you're ready to dive into your own 8-piece bucket of delicious indoor grilled chicken that's as tasty as the fried stuff, but without all the fat.


شاهد الفيديو: الفرايد تشيكن فالبيت احسن من المطاعمBest fried chicken KFC at home (قد 2022).


تعليقات:

  1. Morgan Tud

    انت مخطئ. اكتب لي في PM ، سنناقش.

  2. Andriel

    من الغريب أن الأمر غير واضح



اكتب رسالة