وصفات جديدة

السمك والحليب - في المقلاة

السمك والحليب - في المقلاة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

عشاء بسيط وخفيف وغير معقد. سمك طازج مع كأس من النبيذ الأبيض. في فصل الشتاء ، يكون للأسماك نكهة إضافية. لا نفوت الفرصة هذا الموسم لشراء واستهلاك الأسماك الطازجة. هذه المرة أعددت مقلاة سريعة بقطع من حليب الدنيس والكارب والكارب.


البنفسجي

تلقيت مرة أخرى بريدًا إلكترونيًا أعجبني كثيرًا (شكرًا لك) وقررت نشره. لكنني كنت حريصًا على البحث عن مصدر جوجال ووجدته. لكنني سأضيف بعض الكتابات المكتوبة في كتاب نُشر عام 1922 بعنوان "Bien manger pour bien vivre" من تأليف Edouard de Pomiane (لهذا السبب تعتبر التحف جيدة ، لأنه يمكنك أن تجد مثل هذه العجائب هناك) عن وليمة روسية (يبدو أن قبل عام 1914) الذي أحببت نهايته بشكل خاص (سأكتب بدون علامات التشكيل) ، كانت الترجمة بأحرف خضراء.

وصلنا ونسرع إلى الزقوسكي: الفودكا تدفئ العقول ، نضحك ونتحدث في حرارة عالية جدًا.

بمجرد وصول (الضيوف) يندفعون إلى zacusti vodka ، قم بتدفئة عقولهم والضحك والتحدث بصوت عالٍ قدر الإمكان.

سأقتبس من فصل آخر وهم الزاكستيلز:

تتكون كل واحدة من قطعة صغيرة من خبز الزبدة. فيها تحضير صغير مثل: الكافيار ، والأسماك المدخنة ، والبيض المسلوق ، وحليب الرنجة ، والسردين ، والجبن ، والمايونيز المركب ، إلخ.

يتكون كل منهم من قطعة خبز مدهونة بالزبدة. التي تم وضع القليل من الكافيار عليها ، والسمك المدخن ، والبيض المسلوق ، وحليب الرنجة ، والسردين ، والجبن ، والمايونيز الممزوج بأشياء أخرى مختلفة ، إلخ.

ثم يبدأ موكب لا نهاية له من كنوز الطهي الروسي. يدخن بياض البرشيت الأحمر بالكامل مع الكريمة البيضاء جدًا أمام كل من بجانبه طبقًا صغيرًا يحتوي على معكرونة صغيرة ، بيروجكي. هذه الأخيرة هي جواهر المطبخ الروسي ، فهي عبارة عن قطع صغيرة من البطاطس المقلية التي تحتوي على كل ما تحتويه الأرض والمياه الروسية على كنوزها: دجاج مفروم ، سمك رقيق ، ملفوف مخلوط بيض مسلوق ، أرز مطبوخ بالبخار ، إلخ ، إلخ.

ثم يبدأ موكب لا نهاية له من كنوز الطهي الروسي. البرشت الأحمر المربوط بخار كريمي أبيض أمام الجميع بجانبه ، طبق به فطائر صغيرة ، بيروجكي (في الماضي كان هناك بيروستي "جوسبودينا" الجاهز ، ولم يكن صغيرًا مع الملفوف ، ولم أكن فضوليًا لتجربتهم). هذه جواهر حقيقية من المطبخ الروسي عبارة عن قطع صغيرة من باتيه مقلية مليئة بكل ما هو ثمين وأغلى المياه الروسية الترابية: دجاج مفروم ، سمك دقيق ، ملفوف ممزوج بالبيض المسلوق ، أرز على البخار ، إلخ ، إلخ.

هنا سأضع قوسًا. منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، اشتريت تقويمًا جيدًا للطهي يحتوي على وصفات من جمهورية مولدوفا ، تفاجأت بمدى اختلاف هذه الوصفات عن طريقة الطهي الصحية ، فقد أوصوا بالكثير من الكريمة والدهون الأخرى ، إذا قمت بتطبيق تلك الوصفات في مطبخي كنت سأحمل ضعف وزني الآن ، وهو ليس صغيرًا على الإطلاق.

عندها فقط جاءت ابنة أخت زوجي من كيشيناو لزيارتنا ، والتي كانت أكثر امتلاءً من بناتي (التي حرصت دائمًا على عدم اتباع قدوتي واكتساب الوزن ، وكل من يراها يقول دائمًا أنهما يبدوان دون تغيير تقريبًا كمظهر لسنوات عديدة ) ، رغم أنه كان يبلغ من العمر 16 عامًا فقط. لقد أعطيتها ذلك التقويم ، وكانت سعيدة جدًا ، خاصةً لأنها كانت تتعلم فقط الكتابة (على دفتر ملاحظات خاص ، للصف الأول) والقراءة باللغة الرومانية (كانت قد عاشت مؤخرًا في هوتين بأوكرانيا ، وقد تعلمت فقط بالروسية) ، لذلك كان أيضًا بالنسبة لها تمرينًا لتعميق النص اللاتيني. لم أرها منذ ذلك الحين ، لذلك لا أعرف كيف تبدو ، لكن أقارب زوجي الآخرين مرعوبون من الكمية الكبيرة من الكريم والدهون التي يستخدمها بعض الأقارب في كيشيناو.

نحن نأكل ونبتلع الحساء بالخضار ، والمسلوق الذي ينقع في العصير ، والمعكرونة الصغيرة الساخنة ولإظهار أنه لا توجد حدود بين روسيا والغرب ، فنحن لا نشرب الشمبانيا فقط.

سأقول أولاً إن فصلًا آخر يوضح أن الروس لا يأكلون أبدًا الحساء الخالي من الدسم ، وكيفية صنع البرش ، باستخدام خضروات أكثر من فرنسا ، والطماطم ، والملفوف ، والبنجر المخلل في كثير من الأحيان ، مع إضافة الكريمة الحامضة إلى الطبق دائمًا.

كل وابتلع الحساء والخضروات والمرق المنقوع بالسائل والفطائر الصغيرة الساخنة ، ولإثبات أنه لا توجد حدود بين روسيا والغرب ، اشرب الشمبانيا فقط.

ثم يأتي على الطاولة مستودون ذهبي ، قشرة ضخمة هي Koulebiak ، عجينة وحشية. يتوخى كبير الخدم الحذر في جانبه مثل البركان ، وتطلق المعكرونة نفاثة بيضاء من البخار ، وتسمح برؤية لحمه أو سمكه. يمر Koulebiak.

ثم يأتي إلى المائدة ، مستودون ذهبي ، قشرة ضخمة ، هو Kulebiakul ، طبق متوحش. يلتصق فندق Maitre بالسكين ، وتتشقق القشرة مثل البركان ، فتخرج قدرًا من البخار الأبيض وتترك محتوياتها من اللحوم أو الأسماك. انتهى Kulebiakul.

لذا فهي عبارة عن مجموعة متواصلة من قطع اللحم المتعفنة المطهو ​​ببطء ، والأسماك الضخمة ، واللعبة المحشوة. قطع الدجاج المفرومة ، على طراز Pojarski ، تجلب إلى القصر مداعبتها الرقيقة ومجموعة واحدة من لعبة الكرنب المملوءة بالشامبانسكي.

ثم هناك سلسلة متواصلة من قطع اللحم المشوي والمقلية ، والأسماك الضخمة ، (رأيت اليوم فيلمًا وثائقيًا عن سرطان البحر السيبيري ، وهو نوع من سمك السلمون المرقط المهدّد بالانقراض ، والذي يعيش أيضًا في منغوليا - حيث من المحرمات أكل السمك ، شيء متعلق بـ الاعتقاد البوذي في التناسخ ، على الرغم من أنه يأكل الأغنام والماعز ولحم البقر - يمكن أن يصل طول هذه السمكة إلى مترين) لحوم الطرائد المحشوة. تأتي قطع دجاج Pojarski (أعتقد أنه صدر دجاج مفروم) لإحضار مداعبتها الرقيقة إلى القصر (الحنك) وتؤكل مرة أخرى مع رش الكرنب مع Shampanskoi.

فجأة ، تختفي الأطباق ، وبينما يركضون ، يضع الخدم كريبًا خفيفًا ورقيقًا أمام كل منها. يتم ابتلاعها ساخنة مع الكريمة الباردة أو الكافيار أو السمك المدخن. ابتلع Sitot ، وحل محله آخر ، وانتشر البليني. بالكاد يلامس العجين العديد من الأواني في المطبخ ، والتي تمر على الفور إلى غرفة الطعام. سيأكل الفرنسي أربعة ، ويأكل الروس أربعين.

فجأة تختفي الأطباق ، وأثناء الركض ، وضع الخدم فطيرة أمام كل واحدة (هنا يجب أن أذكر أن الفطائر في روسيا مصنوعة من عجينة طرية ، مثل الفطائر ، ولكن مع الخميرة ، يتم تحضيرها بنفس طريقة الفطائر للخبز) خفيفة وناعمة. ابتلعها ساخنة مع الكريمة الباردة أو الكافيار أو السمك المدخن. بمجرد ابتلاعه ، يتم استبداله بآخر ، ويتم تداول الفطائر. بالكاد يلمس العجين إحدى الأطباق العديدة في المطبخ بمجرد وصول الخبز إلى غرفة المعيشة. الفرنسي يأكل أربعة ، والروسي يأكل أربعين.

هنا مرة أخرى أريد أن أجعل قوسًا. في الزواج الأول ، أقمنا أنا وزوجي في الشقة مع أخي المتوفى الآن. في أحد الأيام دعانا أحد الأصدقاء وأعدنا جميعًا كولتوناشي ، وكان الإيطاليون يطلقون عليهم الرافيولي ، وأعتقد أنه حوالي 80 عامًا. كنا نأكل جميعًا طوال اليوم ، من الصباح إلى المساء ، فقط الزلابية المحشوة بالجبن القريش والمتبلة بالقشدة الحامضة.

صحيح أن أفضل أنواع كولتونشي هي تلك المحشوة بمربى الكرز أو الكرز الحامض (وهي مصنوعة من عجينة المعكرونة ولكن يمكن أيضًا صنعها من صفائح العجين للفطائر التجارية ، مقطعة إلى مربعات ، مع الحرص على أن تكون على الأقل صفحتان متداخلتان ، ضع الحشوة ، ليس كثيرًا ، ترطب الحواف بقليل من الماء ، تنحني على شكل مثلث وتغلي في ماء مغلي على نار منخفضة ، عندما ترتفع إلى السطح تكون جاهزة ويتم إزالتها باستخدام رغوة ، مع الحرص على عدم خرق).

ذهب شقيق زوجته ، الذي كان طالبًا ، في إجازة إلى موينيستي ، حيث كان والداه يقيمان في ذلك الوقت. أعلنت حماته بكل فخر وسعادة أنه صنع الزلابية (اكتشفت لاحقًا منها ، RIP) "كم عدد؟" سأل صهر. كان الجواب "12". "فقط هذا العدد الكبير؟ بلغت فيوريكا 80 عامًا"

ثم تأتي الصحاري والكريمات والفواكه. في بعض الأحيان ، نادرًا ما يكون هذا صحيحًا ، وفقًا للتقاليد ، يرتفع المدرج ، وبصوت مؤثر تقريبًا ، يقول: "أصدقائي الأعزاء ، إذا كنت تحبني ، فسنبدأ مرة أخرى ..." oeuvre! ". تبدأ الحفلة مرة أخرى.

ثم تأتي الحلويات والكريمات والفواكه. في بعض الأحيان ، نادرًا ما يكون ذلك صحيحًا ، حسب التقاليد ، يرتفع المضيف بصوت عاطفي ، يكاد يتوسل ، ويقول: "أصدقائي الأعزاء ، إذا كنت تحبني ، فسنبدأ من جديد. فتى ، مقبلات." يبدأ العيد من جديد.

الكتاب الذي قمت بترجمته أعلاه هو ثروة من الكتب ، ويحتوي على الكثير من المعلومات التي لا تزال صالحة حتى اليوم (كيفية صنع الشمبانيا ، على سبيل المثال) ويتعامل مع عادات الطهي في أجزاء أخرى من العالم ، وخاصة في أوروبا ، وما سبق ذكره مجرد جزء صغير ، إنه نوع من موسوعة الطهي مكتوبة ، كما يمكن رؤيتها بسهولة ، بأسلوب ممتع.

والآن سأقوم بنسخ البريد الإلكتروني الذي تلقيته ، والذي قمت بتحريره ليبدو أشبه بالمقالة الأصلية.

قصص لعق أصابعك
يونيلا سيفيسكو
الأحد 13 ديسمبر 2009

ضيوف. على طاولات البويار القديمة ، تم تقديم 60 طبقًا. كان لابد من ترك الأطباق فارغة.

البويار ، مثل الرومانيين اليوم ، يأكلون بشكل غير صحي. في صورة للمؤرخ جورجيتا فيليتي ، كان لدى الرجال بطون كبيرة ونقرس وأمراض الكبد بسبب الأطعمة الدهنية.

كان متوسط ​​العمر المتوقع منخفضًا ، لكن لا شيء مهم عندما وصلت دعوة البويار لإحدى الوجبات الأربع سنويًا ، في عيد الميلاد وعيد الغطاس وعيد الفصح ، وأخرى أخرى ، تم اختيارها لعطلة أخرى.

مرت 60 طبقًا أمام الضيوف ، وكانت أكبر إهانة عدم ترك الطبق فارغًا: & # 8222 وتجدر الإشارة إلى أنه كان مطبخًا نخبويًا لذيذًا جدًا. كان أحد أسباب الفخر هو تقديم قائمة متنوعة.

كان هناك العديد من الأطباق ، وكان أهم شيء تناول كل شيء من الطبق. لم يأخذ الخدم الأطباق من الأمام ، بل كانت الأطباق مكدسة فوق بعضها البعض ، حتى تشكلت الجبال أمامهم ، إذا كانوا يبحثون عن بعضهم البعض للتحدث مع بعضهم البعض & # 8221 ، كما تقول جورجيتا فيليتي.

طقوس: نخب السلطان.

لأنهم لا يعملون ثماني أو عشر ساعات في اليوم ، استيقظ البويار متأخرين. في الصباح لم يبدأوا بوجبة الإفطار ، ولكن مباشرة بشوربة اللحم أو حساء حامض.
& # 8222 كما يقول المؤرخ إنهم تناولوا الكثير من الحلويات ونعشوا أنفسهم بالقهوة التي تشرب في التخريم ، وبعض الأكواب التركية بدون مقبض & # 8221.

كانت الأعياد تبدأ دائمًا بثلاث ساعات من الخبز المحمص والمناقشات ، وكان الأول دائمًا على شرف السلطان. هكذا انتهى الأمر بالأبويار بشرب خمسة أو ستة أكواب من النبيذ الروماني في غضون ساعات قليلة ، ليس بقسوة كبيرة: & # 8222 كان أيضًا مضللًا ، لأن نبيذ كوتناري بدا سهلاً ، لكنه ذهب مباشرة إلى قدميها. كنت تشعر بالدوار الشديد & # 8221.

تم تقديم الوجبات مع لحم الضأن ولحم الخنزير ، وتجنب اللحم البقري.
كان أحد التفسيرات أن لحم البقر كان لحمًا مجتهدًا ومتعبًا. لكن اللحم لم يكن طريًا ، لذا لم تكن الأطباق تحظى بشعبية كبيرة أيضًا & # 8221 ، تشرح جورجيتا فيليتي.

لم تكن المكونات مميزة تمامًا. بدلاً من ذلك ، كان التحضير دقيقًا ويستغرق وقتًا طويلاً. كان اللحم منقوعًا في البقعة مع الخل والتوابل. من بين جميع التخصصات ، كانت الصراصير الجزء "الثقيل" من القائمة.

& # 8222 في هذه الحفلات ، كان الطعام غير صحي للغاية. على سبيل المثال ، كعك الديك ، الذي يكون ممتلئًا جدًا ، يشبه الفاصوليا الموضوعة على طبق. لهذا السبب لم تكن هذه الوجبة متعة للجميع ، لأنها كانت صعبة & # 8221. ومع ذلك ، تظل رؤوس الحيوانات ، النظيفة والمطبوخة ، من روائع الطهاة في ذلك الوقت.

& # 8222A كان فن الطهي هو كسر العظام بسكين صغير حتى وصل إلى المخ الذي كان يغلى في حساء البهارات. تم تقديم الفواكه المجففة كطبق جانبي - تم استخدام المشمش والكرز والخوخ والقرنفل كثيرًا كتوابل - والتي نستخدمها اليوم أكثر للحلويات & # 8221 ، كما يقول المؤرخ.

كانت الثلاجة في تلك الأيام حفرة ضخمة توضع فيها طبقات من القش والجليد. جُلب الجليد مع مزلقة الأنهار المتجمدة ، واستمر الجليد في الحفرة حتى أغسطس. وفقًا لشهادات الأجانب الذين زاروا رومانيا في ذلك الوقت ، كانت الأطباق الحقيقية هي المخللات في محلول ملحي.

& # 8222 تم العثور على خل النبيذ بالفعل في جميع أنحاء أوروبا ، ولكن محلول ملحي كان تخصصًا. والفاكهة المخللة ، مثل البطيخ على شكل نجمة ، كانت رائعة. وكانت كرات اللحم شيئًا لم يسمع به الأجانب ، لأن الرومانيين أيضًا وضعوا قطع الخضار في الطبق. تقول جورجيتا فيليتي إن الطعام الملون بعد ذلك يسرق العين & # 8221.

حفلات الحزب للأتراك.

في أعياد البويار ، لم يُسمح لنساء الأسرة بالمشاركة. عملت الغيرة بشكل جيد في ذلك الوقت ، وأخفى البويار زوجاتهم وبناتهم وأخواتهم عن أعين الضيوف الأجانب ، وخاصة الأتراك.

& # 8222 على الطاولات الكبيرة ، لا يمكن أن تفوت النساء ، لأن الأتراك أو التجار أو الرسل يسألون عن زوجاتهم. لذلك أطلق البويار على الجسور ، أي النساء الخفيفات اللواتي وقفن بالقرب من الجسور. لقد لبسوهم ملابس من خزانة ملابس المحكمة ولعبوا دور البويار الراقي & # 8221.

عادة ما يتم إخراج المطابخ من غرفة المعيشة بسبب الرائحة. يتحدث Kogălniceanu عن وجبة في فندق St. كان المطبخ بعيدًا عن المنزل. أحضر الخدم الأطباق بالسباحة في الوحل أو الجليد أو العاصفة الثلجية. لهذا السبب كانت الأطباق غالبًا باردة.

من قائمة البويار في كانتاكوزينوس.

الرأس & # 8211 بعد أن تعتني به جيدًا بالماء الكثيف ، أخرجه جيدًا واغليه في ماء مملح. دعهم يبردوا ، وبعد أن يبردوا نقطعهم ناعماً ، ونخلطهم مع أوراق البقدونس المفروم واثنين من صفار البيض وثلاثة صفار ، ونخلطهم جميعاً جيداً ، ونحشو الرأس ، وتضع العظام منه. في مكانها ، وتربطها بخيط ، حتى لا تنحل ، ثم تضعها في مكان القدمين ، وتضعها في اللحم ، وتغطيها بأربعة أو خمسة أصابع. أضف صبغات الملح والحامض والحامض بمرور الوقت ، وفي الشتاء جفف الكرز والبصل المقلي بالزبدة والأعشاب المفرومة واسلقه.

كتاب طبخ فودا.

ملح ، بيبان & # 8211 بعد أن تعتني بالسمك ، صبغه بإضافة الزيت والماء وعصير الليمون والملح والفلفل والقرفة والكرز المجفف والبصل المفروم والأعشاب المفرومة ثم اسلقه. إذا كنت تريد أن تجعلها مختلفة ، فبدلاً من الكرز الحامض ، ضعها في حبوب حامضة كاملة وعندما يقترب من الغليان ، ضع الأعشاب المفرومة. ولأن العصير يمكن أن يكون خشنًا ، ضعي اللوز المسحوق به مكسرات.

الأوستروبيل المسمى CRĂESC & # 8211 لأخذ إبريق به مسحة فاسدة ، توضع فيها أربع جرامات من القرفة المطحونة ، وثمانية جرامات من الخل ، وتغطي الإناء جيدًا بالأوراق ، ثم بالغطاء ، حتى تشم رائحته جيدًا. يمكن أن تؤكل هذه الأوستروبيل الساخن مع شريحة لحم محلية وبرية.

التغييرات. يتم إعطاء غرابة الطهي من خلال ظهور الطهاة الأجانب في المطاعم الفاخرة بالعاصمة

تقول جورجيتا فيليتي أن التأثيرات الغربية كانت حاسمة في فترة ما بين الحربين. تجلب المطاعم المريحة طهاة أجانب ، فرنسيين أو إيطاليين ، وبدأ الرومانيون في السرقة منهم. ومع ذلك ، تمكنوا من التفوق عليهم في الإتقان. حدث الشيء نفسه مع طاهي المعجنات الشهير كابشا ، الذي انتهى بعد عشر سنوات فقط من صناعة الحلويات بالحصول على الميدالية الذهبية في فرنسا في أحد المعارض. ما اصطف في بوخارست بجانب العواصم الأوروبية الأخرى هو الجادات الأنيقة ومصانع الجعة ، والأجانب يفضلون ، بعيدًا عن أناقة المطاعم ، الأوبئة التي يأكلون فيها بثمن بخس ، كثيرًا وبصحة جيدة.

تسويق مضمون مع العازفين.

& # 8222 بتأثير هائل & # 8221 - هكذا يصف التاريخ مجموعات عازفي الكمان الصغيرة ، التي بدأت بالقرب من الأماكن المخفية في بوخارست: & # 8222 كانت مسابقة لتقديم أشياء لذيذة وممتعة بأقل سعر ممكن .. عازفو الكمان والغجر بدون أي ثقافة موسيقية ، فإنهم يتركون بصماتهم على العلامة التجارية الرومانية في ذلك الوقت.

بعد عام 1850 ظهرت معارض دولية شارك فيها الرومانيون أيضًا. أظهروا عينات من الذرة ، لكن بهذه الطريقة لم يتمكنوا من قهر أي شخص بها. لذلك أحضروا عازفي الكمان. حتى عام 1939 ، في نيويورك ، رافق الأجنحة هؤلاء الموسيقيون & # 8221.

طاولات رسمية ، ليس مع الصغار أبدًا.

وببساطة صعوبة التحضير ، يصبح الطعام أكثر صحة. تختفي التخصصات الثقيلة من الوصفة ، ويستغرق التحضير وقتًا أقل بكثير: مسلوق أو مقلي في مقلاة.

تختفي الحساء والحساء من قائمة المائدة المخفوقة ، ولم يكن منحها للضيوف الصغار علامة على الأناقة الرائعة. وكان الأمر الأكثر أهمية هو ترتيب الطاولة - بعد النموذج الفرنسي أو الإنجليزي. أدوات المائدة مصنوعة من الفضة وهناك أدوات خاصة لأطباق السمك.

تم إرسال القوائم ، التي يصفها جورجيتا فيليتي بأنها أعمال فنية ، للضيوف مع الدعوات ، وبعد العشاء تم تحجيمها على ظهورهم امتنانًا للمضيف. لقد تم كتابتها بواسطة خطاطين حقيقيين ، بالحبر ، أو منقوشة بشكل جميل على الورق المقوى.

في القصر ، كانت لوحة تذوق الطعام بسيطة: سلطة من الخضار ، دجاج بارد ، العرعر المصنوع من أوراق العرعر ، الكافيار الأسود ، فطائر الفاكهة ، أنواع النبيذ والمشروبات الكحولية.
تتميز هذه الفترة أيضًا بالأطباق غير المميزة جدًا ، ولكنها جذبت & # 8222à إلى & # 8221:
& # 8222 في البوليفارد ، كانت هناك أطباق على طراز لا بوليفارد ، وكذلك في شاتوبريان أو قصر أثينا & # 8221 ، كما يقول المؤرخ.

تخصصات من الأماكن القديمة.

HUNTING PATE & # 8211 المنتجات اللازمة لشخص واحد: نصف الدراج ، نصف كوب من الأسبك ، أو ماديرا ، أو الفطر أو الكمأ ، ملعقتان كبيرتان من جبن الطرائد ، 80 جرامًا من العجين ، الملح ، الفلفل.

تحضير العجينة وتغطيتها على شكل بات ، دهن حواف العجين بالبيض واملأ القالب بالبازلاء المجففة. يتم حشو اللعبة على النحو التالي: نقوم بفك الشرائح على العظام ، ونزيل القشرة ، ونضغط الملح والفلفل.

تقلى شرائح الفيليه في زبدة ساخنة ، ولكن يبقى الوسط ملطخًا بالدماء. نقوم بتبريد الشرائح المقلية ، ثم باستخدام آلة نقوم بإخراج الجولات بحجم العملة المعدنية. من شرائح اللحم المتبقية وبقية لحوم الدراج ، نعد جبن الطرائد.

صيد الدراج

شكل اللحوم.
لحم بقري أو لحم العجل ، ثلاث بطاطس ، 25 جرامًا من الزبدة ، ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة ، بيضة ، بصل ، ماكريل ، جبن حسب الرغبة ، ملح ، فلفل.

مرر اللحم بالماكينة ، ضعه في الجوز ، حيث تضاف البطاطس المسلوقة المنخللة من خلال غربال ، وقطع البصل المقلي في الزبدة ، والقشدة السميكة ، والماكريل المقشر والمفروم.

طحن كل شيء حتى يتحول التكوين إلى كتلة موحدة. يُضاف البيض النيء الكامل والملح والفلفل وجبن البارميزان المبشور ويوضع الشكل في الفرن على نار عالية.

عندما تحمر التركيبة من الأعلى وتخرج حول جدران الشكل ، أزل الشوكة ، واسكب صلصة الطماطم مع الكريمة أو صلصة الكريمة فقط.


الاثنين 20 أبريل 2015

كيف تسخر رومانيا من ينابيع الشفاء. نشتري ، بدلاً من ذلك ، "مياه المائدة" التي يمكن أن تجعلنا مرضى ، في رومانيا ، أنا أحبك

في معمل متخصص يمكننا بسهولة معرفة محتوى المياه المعدنية في السوق. القاعدة الأولى: يجب أن يحافظ الماء على نقائه الأصلي. تظهر لنا نتائج التحليلات التي تم إجراؤها في مختبر معتمد أرقامًا مختلفة عن تلك الواردة من المصدر ، لكنها طبيعية: قبل التعبئة ، يمكن إزالة ثاني أكسيد الكربون وخاصة الحديد ، بحيث لا يحتوي الماء على رواسب.


سكان بورسك لا يتوقعون الرحمة من الحكام. إنهم يريدون أن يفعلوا ذلك وفقًا لنقاط قوتهم وقدراتهم الخاصة ، ولكن على الأقل ألا يقعوا في مأزق. منذ عدة أسابيع ، بدأوا حملة لجمع التوقيعات لإعادة إدخال المنطقة على خريطة المنتجعات ذات الاهتمام الوطني. ينتقل الشباب من منزل إلى آخر ، ويقدمون مشروع مركز السبا ويجمعون التوقيعات. لقد أطلقوا مؤخرًا عريضة عبر الإنترنت.

في أوروبا الوسطى والشرقية ، تمكنت دول أخرى من صنع مجوهرات سبا حقيقية. لقد استفادوا من الموارد والتاريخ واستثمروا بكثافة. في جمهورية التشيك ، كارلوفي فاري هو نفس عمر بورسيك ، لكن الدولة أعادت تأهيل كل شيء هنا بالمال العام ، ثم باعت الفنادق والفيلات ومرافق العلاج بالمزاد - مع الالتزام بالحفاظ على طابع السياحة لمدة 25 عامًا. 822260٪ من كارلوفي فاري مملوكة للروس ، لكن هذا لا يعني أنها تحولت إلى معمل تقطير فودكا & # 8221 ، كما يقول Radu Lazaroiu ، من بورسيك.


فيديو: تعرف معنا اذا كان تناول السمك مع اللبن يسبب مشاكل صحية ! (قد 2022).


تعليقات:

  1. Khristian

    إذا كانت الفطر فقط تنمو في فمك ، فلن تضطر إلى الذهاب إلى الغابة على الأقل

  2. Christos

    برافو ، رسالة رائعة

  3. Digis

    هناك شيء في هذا. أنا أتفق معك ، أشكرك على مساعدتكم في هذا الأمر. كما هو الحال دائما كل عبقري بسيط.

  4. Tabbart

    يجب أن تكون هذه الفكرة الجيدة جدًا عن قصد



اكتب رسالة