وصفات جديدة

10 أسرار لصنع بيتزا مثالية (عرض شرائح)

10 أسرار لصنع بيتزا مثالية (عرض شرائح)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هناك العديد من النصائح والحيل للمساعدة في الحصول على بيتزا مثالية محلية الصنع

نثر دقيق الذرة على المقلاة لمنع العجين من الالتصاق. هذه الحيلة ليست مفيدة فحسب ، بل إنها تضيف أيضًا ملمسًا مقرمشًا لذيذًا إلى قاع القشرة.

استخدم دقيق الذرة

نثر دقيق الذرة على المقلاة لمنع العجين من الالتصاق. هذه الحيلة ليست مفيدة فحسب ، بل إنها تضيف أيضًا ملمسًا مقرمشًا لذيذًا إلى قاع القشرة.

استخدم الخميرة الطازجة

لزيادة نكهة عجينة البيتزا ، اختر الخميرة الطازجة على شكل كعكة بدلاً من العبوة.

استخدم خطاف العجين

إذا كان العجن باليد لا يروق لك ، فإن خطاف العجين أو محضر الطعام هو بديل رائع. تأكد من عدم إرهاق العجين ، لأن الآلة أقوى بكثير من العجن باليد. يمكن أن يؤدي الخلط المفرط إلى تكوين قشرة صمغية.

الأغطية

احرص على عدم وضع الكثير من الإضافات ، لأن هذا سيجعل القشرة تستغرق وقتًا أطول للطهي. إذا كانت المكونات مزدحمة ، يمكن أن تصبح القشرة رطبة. إذا كنت تحب الجرجير أو أي خضار طازجة أخرى على البيتزا ، انتظر حتى تنضج البيتزا بالكامل وتخرج من الفرن لمنع الذبول.

تجميد العجين

تحفظ عجينة البيتزا جيداً في الفريزر. غلفي دائريًا بالبلاستيك واحفظيه في الفريزر. سيكون طعمه أفضل إذا تم تناوله في غضون ثلاثة أشهر من صنعه. اخبزيها مباشرة بعد الذوبان.

عجينة لزجة

طريقة رائعة للتعامل مع عجينة البيتزا اللزجة هي لفها على قطعة من ورق الزبدة. اتركيه حتى منتصف الخبز في الفرن - يجب أن تنفجر البطانة بسهولة من عجينة البيتزا.

استخدم حجر البيتزا

سيساعد خبز البيتزا في فرن 500 درجة في الحصول على أفضل قشرة. للطبخ الأمثل ، استخدم حجر البيتزا ، الذي يمكن أن يصبح أكثر سخونة من مقلاة أو صفيحة الخبز. يساعد الحجر الفرن على الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، ويوزع الحرارة بالتساوي. تأكد من وضع حجر البيتزا على الرف الأوسط قبل تشغيل الفرن ، وقم بالتسخين المسبق عند

شراء العجين

لتسريع عملية صنع البيتزا في المنزل ، يمكنك دائمًا أن تطلب من محل البيتزا المفضل لديك أن يبيع لك جولة من العجين. بدلاً من ذلك ، هناك الكثير من خيارات العجين الجيدة الجاهزة المتاحة في قسم المجمد في متجر البقالة الخاص بك. كل ما عليك فعله في المنزل هو إضافة صلصة بيتزا وإضافات.

يعجن باليد

إذا كنت جديدًا في صنع عجينة البيتزا ، فاعجنها يدويًا للتأكد من أنها ليست مفرطة في التعجن. كلما تم عجنها يدويًا ، كلما كان القوام أكثر مضغًا.

استخدم طحين مختلف

عند صنع قشرة بيتزا من القمح الكامل ، حاول استخدام نصف دقيق قمح كامل مع نصف دقيق خبز للحصول على قوام رقيق ومضغ. يمكن أن تصبح جميع قشور دقيق القمح الكامل صلبة وكثيفة ، لذا فإن إضافة بعض الدقيق العادي سيساعد في تحسين الاتساق النهائي.


أفضل بيتزا محلية الصنع

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

طريقة الذهاب إلى هنا هي جبن موزاريلا طازج ومقطع إلى شرائح رفيعة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة معتدلة من البروتين مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا تلك القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع على الإطلاق

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

طريقة الذهاب إلى هنا هي جبن موزاريلا طازج ومقطع إلى شرائح رفيعة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة معتدلة من البروتين مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا تلك القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

طريقة الذهاب إلى هنا هي جبن موزاريلا طازج ومقطع إلى شرائح رفيعة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة معتدلة من البروتين مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع على الإطلاق

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

طريقة الذهاب إلى هنا هي جبن موزاريلا طازج ومقطع إلى شرائح رفيعة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة معتدلة من البروتين مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

الطريق للذهاب هنا هو جبن موزاريلا شرائح رفيعة طازجة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على محتوى بروتين معتدل مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع على الإطلاق

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

الطريق للذهاب هنا هو جبن موزاريلا شرائح رفيعة طازجة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة معتدلة من البروتين مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا تلك القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

الطريق للذهاب هنا هو جبن موزاريلا شرائح رفيعة طازجة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على محتوى بروتين معتدل مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا تلك القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع

لا شيء يتفوق على بيتزا طازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى أبدًا. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). التمسك بالمارينارا هنا ، سواء كانت محلية الصنع أو تم شراؤها من المتجر.

اختر الجبن الخاص بك

طريقة الذهاب إلى هنا هي جبن موزاريلا طازج ومقطع إلى شرائح رفيعة. تأتي أحيانًا معبأة في الماء ، لذا تأكد من تجفيفها قبل التقطيع لتجنب البيتزا المائيّة! إذا لم يكن لديك سوى قطعة موز مقطعة مسبقًا في متناول اليد ، فسيعمل ذلك في قرصة.

مسمار درجة الحرارة

تطبخ البيتزا لدينا على درجة حرارة عالية جدًا تبلغ 500 درجة مئوية. نحن نحاول بشكل أساسي إعادة إنشاء فرن بيتزا ، يمكن أن يصل إلى 1000 درجة ، بطريقة أكثر واقعية في المنزل. نظرًا لأن العجين رقيق جدًا ، فأنت تريد حقًا أن تقشر من الخارج وتبقيه طريًا ومضغًا من الداخل ، مقابل خبزه بالكامل حتى يصبح مقرمشًا. درجة الحرارة العالية مثالية لهذا الغرض. إذا ارتفع الفرن الخاص بك ، فلا تتردد في تشغيل الحرارة ، فقط راقبها!

نقل ، ثم أعلى

قبل أن تبدأ ، مد العجين وانقله إلى صفيحة خبز جيدة التزييت. نحب أيضًا إضافة طبقة رقيقة من دقيق الذرة للحصول على قشرة مقرمشة إضافية ، ولكن لا تتردد في تخطيها إذا لم تكن مهتمًا بذلك. كلمة للحكماء: أضف الطبقة الخاصة بك فقط بمجرد نقل العجين إلى صينية الخبز (أو حجر البيتزا). إذا قمت بتثبيته ثم حاولت تحريكه ، فإن الأشياء تميل إلى الفوضى والإحباط للغاية.

اللمسات الأخيرة

بعد خبز البيتزا ، أضف رذاذًا آخر من زيت الزيتون البكر والريحان الطازج ورقائق الفلفل الأحمر. هذه الأشياء أكثر نفاذة ولذيذة عندما تكون طازجة.

أفضل دقيق لعجينة البيتزا

تتطلب عجينة البيتزا لدينا دقيقًا لجميع الأغراض وليس فقط لأنه من السهل العثور عليها. يحتوي الدقيق متعدد الأغراض على نسبة معتدلة من البروتين مما يجعل من السهل التعامل معه ويخلق قشرة رائعة. ستحصل على قشرة هشة ومضغوطة قليلاً وتمتد جيدًا وبداخلها فتات جيدة التهوية.

يقسم بعض الناس بدقيق الخبز لقشرة البيتزا ونعتقد أنه خيار رائع! ستحصل على قشرة أكثر مضغًا مع صلابة طفيفة بحيث تصمد أمام كل الطبقة البذيئة. إذا كنت ترغب في استخدام دقيق الخبز هنا ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من الماء لأنه يحتوي على معدل امتصاص أعلى من جميع الأغراض.

تريد أن تتوهم حقا مع البيتزا الخاصة بك؟ جرب استخدام دقيق الخبز "00". الرقم "00" يعني أن الدقيق قد تم طحنه بأفضل ما يمكن وهو ناعم للغاية. ينتج عن ذلك قشرة مطاطية ذات قوام طري وجيد التهوية حقًا!

هل أحتاج إلى حجر بيتزا للبيتزا المقرمشة؟

ليس بالضرورة! في حين أن الحجر الساخن سيطبخ حقًا تلك القشرة السفلية إلى حد الكمال ، فهناك طريقة للتغلب عليها. نوصي بتسخين المقلاة التي ستقوم بطهي البيتزا عليها باستخدام الفرن. امنحه الوقت حتى يصبح لطيفًا وساخنًا ، ثم أضف الزيت ودقيق الذرة وأخيراً البيتزا. مع تسخين المقلاة بالفعل ، ستبدأ القشرة السفلية على الفور في الهش ولن تتسرب من الصلصة. فقط كن حذرا عندما تضع عجينة البيتزا في المقلاة الساخنة!


أفضل بيتزا محلية الصنع

لا شيء يتفوق على البيتزا الطازجة خارج الفرن ، وبمجرد أن ترى مدى سهولة صنعها بنفسك ، فلن تطلب التوصيل مرة أخرى. قم بتبديل الطبقة وإضافة المفضلة لديك لجعلها خاصة بك. بيبروني ، فطر ، فلفل ، أناناس؟ هل يمكن أن يكون كل شيء! لا يمكننا الحصول على ما يكفي من بيتزا بيكون بيكل شخصيًا.

أول الأشياء أولاً ، اصنع العجين. يمكنك قراءة الدليل السهل خطوة بخطوة هنا. ثم الحصول على تحتل المرتبة الاولى. للحصول على قاعدة مثالية على طراز مارجريتا ، لا تخطي ما يلي.

ابدأ بالصلصة الصحيحة

عندما تتفحص ممر الصلصة ، نقول تخطي أي شيء يسمى "صلصة البيتزا". عادة ، ينتهي الأمر بهذه الأشياء إلى أن تكون سميكة جدًا أو حلوة للغاية (أو كليهما). Stick to marinara here, either homemade or store-bought.

Choose your cheese

The way to go here is fresh, thinly sliced mozzarella. Sometimes it comes packed in water, so be sure to dry it off before slicing to avoid a watery pizza! If you've only got pre-shredded mozz on hand, that'll work in a pinch.

Nail the temp

Our pizza cooks at the very high temp of 500°. We're essentially trying to recreate a pizza oven, which can reach 1,000°, in a more realistic, at-home way. Because the dough is so thin, you really just want to crisp up the outside and keep it soft and chewy on the inside, versus baking it all the way through until it's cracker crisp. High temp is perfect for this. If your oven goes higher, feel free to crank the heat, just keep an eye on it!

Transfer, then top

Before you get started, stretch your dough and transfer it to a well-oiled baking sheet. We also love adding a thin layer of cornmeal for an extra-crunchy crust, but feel free to skip if you're not into that. Word to the wise: add your toppings فقط once your dough has been transferred to the baking sheet (or pizza stone). If you top it and then try to move it, things tend to get messy and extremely frustrating.

Finishing touches

After your pizza is baked, add another drizzle of extra-virgin olive oil, torn fresh basil, and red pepper flakes. These things are much more pungent and delicious when fresh.

Best flours for pizza dough

Our pizza dough calls for all-purpose flour and not just because it's the easiest to find. All-purpose flour has a moderate protein content making it easy to work with and it creates a great crust. You'll get a slightly chewy, crisp crust that stretches well and has an airy crumb inside.

Some people swear by bread flour for pizza crust and we think it's a great choice! You'll get an even chewier crust with a slight toughness to it that will stand up against all of your saucy toppings. If you want to use bread flour here you may need to add a little more water as it has a higher absorbency rate than all-purpose.

Want to get really fancy with your pizza? Try using "00" bread flour. The "00" means the flour has been ground the finest it can be and is ultra smooth. This will result in a chewy crust with a really airy and soft inside!

Do I need a pizza stone for crispy pizza?

Not necessarily! While a hot stone will really cook that bottom crust to perfection there's a way around it. We recommend preheating the pan you are going to cook your pizza on with the oven. Give it time to get nice and hot, then add your oil, cornmeal, and finally pizza. With the pan already hot your bottom crust will instantly start crisping and won't get soggy from the sauce. Just be careful when you place the pizza dough on the hot pan!


Best-Ever Homemade Pizza

Nothing beats a fresh-out-of-the-oven pizza, and once you see how easy it is to make for yourself, you'll never order delivery again. Switch up the toppings and add your favorites to make it your own. Pepperoni, mushrooms, bell peppers, أناناس؟ You can have it all! We can't get enough of Bacon Pickle Pizza, personally.

First things first, make your dough. You can read the easy step-by-step guide, here. Then, get topping. For the perfect margherita-style base, don't skip the following.

Start with the right sauce

When you're perusing the aisle for sauce, we say skip anything labeled "pizza sauce." Usually, that stuff ends up being too thick or cloyingly sweet (or both). Stick to marinara here, either homemade or store-bought.

Choose your cheese

The way to go here is fresh, thinly sliced mozzarella. Sometimes it comes packed in water, so be sure to dry it off before slicing to avoid a watery pizza! If you've only got pre-shredded mozz on hand, that'll work in a pinch.

Nail the temp

Our pizza cooks at the very high temp of 500°. We're essentially trying to recreate a pizza oven, which can reach 1,000°, in a more realistic, at-home way. Because the dough is so thin, you really just want to crisp up the outside and keep it soft and chewy on the inside, versus baking it all the way through until it's cracker crisp. High temp is perfect for this. If your oven goes higher, feel free to crank the heat, just keep an eye on it!

Transfer, then top

Before you get started, stretch your dough and transfer it to a well-oiled baking sheet. We also love adding a thin layer of cornmeal for an extra-crunchy crust, but feel free to skip if you're not into that. Word to the wise: add your toppings فقط once your dough has been transferred to the baking sheet (or pizza stone). If you top it and then try to move it, things tend to get messy and extremely frustrating.

Finishing touches

After your pizza is baked, add another drizzle of extra-virgin olive oil, torn fresh basil, and red pepper flakes. These things are much more pungent and delicious when fresh.

Best flours for pizza dough

Our pizza dough calls for all-purpose flour and not just because it's the easiest to find. All-purpose flour has a moderate protein content making it easy to work with and it creates a great crust. You'll get a slightly chewy, crisp crust that stretches well and has an airy crumb inside.

Some people swear by bread flour for pizza crust and we think it's a great choice! You'll get an even chewier crust with a slight toughness to it that will stand up against all of your saucy toppings. If you want to use bread flour here you may need to add a little more water as it has a higher absorbency rate than all-purpose.

Want to get really fancy with your pizza? Try using "00" bread flour. The "00" means the flour has been ground the finest it can be and is ultra smooth. This will result in a chewy crust with a really airy and soft inside!

Do I need a pizza stone for crispy pizza?

Not necessarily! While a hot stone will really cook that bottom crust to perfection there's a way around it. We recommend preheating the pan you are going to cook your pizza on with the oven. Give it time to get nice and hot, then add your oil, cornmeal, and finally pizza. With the pan already hot your bottom crust will instantly start crisping and won't get soggy from the sauce. Just be careful when you place the pizza dough on the hot pan!



تعليقات:

  1. Toktilar

    انت على حق تماما.في هذا الشيء أعتقد أنه تفكير جيد.

  2. Wolfrik

    أعتقد أنه خطأ. أنا متأكد. أنا قادر على إثبات ذلك.

  3. Seb

    تحدث مباشرة.

  4. Kwame

    أعتقد أنك كنت مخطئا. نحن بحاجة إلى مناقشة.

  5. Brentley

    تماما يتفق معك. أعتقد أن هذه هي الفكرة الممتازة.

  6. Malkree

    تماما يتفق معك. هذه تبدو فكرة جيدة بالنسبة لي أنا أتفق معك.

  7. Walbridge

    اريد نفسي ...



اكتب رسالة