وصفات جديدة

بنجر مع صلصة الثوم والجوز

بنجر مع صلصة الثوم والجوز


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات

  • 8 حبات شمندر متوسطة ، مقلمة ، خضار محفوظة
  • 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم مقشرة ومقطعة إلى قطع 1/2-inch
  • 1/2 كوب جوز محمص ومبرد
  • 1/2 كوب فتات خبز طازج محضر من خبز فرنسي بدون قشرة
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1/4 كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر

تحضير الوصفة

  • يُطهى البنجر في قدر كبير من الماء المغلي المملح حتى ينضج عند ثقبه بالسيخ ، لمدة 30 دقيقة تقريبًا. بالوعة. بارد قليلا. قشر وقطع البنجر إلى شرائح بسمك 1/4 إلى 1/2 بوصة ؛ اجلس جانبا. يُمزج البنجر الأخضر مع 3 ملاعق كبيرة من الماء في مقلاة كبيرة. يغطى ويطهى على نار متوسطة عالية حتى تذبل الخضر ، حوالي 1 دقيقة ؛ اجلس جانبا. تُطهى البطاطس في قدر صغير من الماء المغلي المملح حتى تنضج ، حوالي 15 دقيقة. العودة إلى القدر والهريس.

  • يُمزج الجوز ، فتات الخبز ، 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون ، والثوم ، و 2 ملاعق كبيرة من الماء في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقل إلى وعاء. اخلطي نصف كوب من البطاطس المهروسة ، وربع كوب زيت زيتون ، وملعقة كبيرة من عصير الليمون. يتبل بالملح والفلفل. إذا كانت الصلصة سميكة رقيقة مع 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الماء.

  • تُسكب الصلصة في وسط الطبق ؛ رشي عليها ملعقتان كبيرتان زيت. محاط بخضر البنجر وشرائح البنجر. رش بالخل. يرش الكبر.

قسم المراجعات

بنجر محمص مع صلصة الثوم والجوز

كم منكم رأى عنوان هذا المنشور وفكر ، & # 8220Beets؟ أنا & # 8217m لست مجنونًا بالبنجر. & # 8221 إذا كان هذا & # 8217s أنت ، ثم انتظر !! أعدك ، هذه الوصفة لمحبي البنجر وأولئك الذين لا يعتقدون أنهم يحبون البنجر. البنجر هو نبات نباتي يتم تجاهله كثيرًا وهو صحي للغاية وسهل للغاية (هل يمكننا طلب المزيد؟!). لكن في كثير من الأحيان يتم إقران البنجر بجبن الماعز. نعم قلتها. على الرغم من أن جبن الماعز يصنع قائمة أفضل عشرة أطعمة مفضلة لدي ، إلا أن البنجر هو أكثر بكثير من مجرد جبن الماعز & # 8217s BFFs. هنا & # 8217s مثال رائع لتعدد استخدامات البنجر & # 8212 جربه وستكون محوّلًا!

الوقت الكلي: ساعة واحدة و 15 دقيقة (50 دقيقة ، غير نشط) يخدم: 4-6

مكونات

  • 3 حبات شمندر كبيرة ، مقلمة من الخضر والجذر
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 5 فصوص ثوم مقشرة
  • 1/2 كوب جوز نيء كامل أو قطع
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)

سخني الفرن على 400 درجة. حان الوقت لتنظيف البنجر. يبدو البنجر رائعًا من جهة ، مع قممها الحمراء والخضراء الزاهية ، وقليلًا من المراوغة من جهة أخرى ، بجذورها الطويلة. لا تقلق بشأن & # 8212 فقط قم بقطعهم.

بعد قطع البنجر & # 8217ve ، اغسله جيدًا بالماء الدافئ.

ملاحظة: لا يحتاج المنتج إلى أي منظف غسيل خاص & # 8212 جيد فقط & # 8216ole الماء الدافئ. نعم ، لقد ثبت أن فرك الثمار بيديك العاريتين تحت الماء الدافئ الجاري له نفس فعالية عوامل الشطف باهظة الثمن ، دون وجود بقايا كيميائية ضارة. بشرتك كاشطة ولطيفة تمامًا في آنٍ واحد. هذا ينطبق على أي منتج ، في كل وقت.

ضع البنجر النظيف في منتصف قطعة صغيرة من رقائق الألومنيوم ، لكن لا تجففها & # 8212 الرطوبة الزائدة ستساعدهم على البخار.

اطوِ حواف الرقائق بعناية فوق كل بنجر ثم لف كل جانب ، مما يشكل عبوة محكمة تمامًا.

ارمِ البنجر على صينية تحميص أو ورقة بسكويت وضعها في الفرن. اتركها لتحميص حوالي 70 دقيقة (يجب أن يكون البنجر سكينًا ، وليس شوكة ، وطريًا بعد التحميص ، على الرغم من أنني أفترض أنهم جاهزون ولا نتحقق منهم أبدًا & # 8230). بعد انتهاء الوقت ، أخرج البنجر من الفرن واتركه ليبرد.

ملحوظة: يمكن تحميص البنجر في وقت مبكر وتركه لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة.

بينما يبرد البنجر ، قم بإعداد صلصة الثوم والجوز. سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة وقلبي الثوم المقشر.

اطهي الثوم برفق على نار متوسطة منخفضة. يحترق الثوم بسهولة ، لذا تأكد من تناوله ببطء. عندما يبدأ الثوم في إصدار الأزيز ، اقلب القرنفل عدة مرات حتى يصبح لونه بنيًا من جميع الجوانب. سوف يطهىون لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح لونها بني.

بمجرد أن يصبح الثوم رائعًا ورائحة مطبخك مثل الجنة ، اسكب الجوز واطهيه مع التقليب من حين لآخر لمدة 4-5 دقائق.

بعد تحميص الثوم والجوز ، اسكب الخليط بالكامل ، بما في ذلك الزيت ، في معالج الطعام (لديّ محضر طعام صغير رائع يجعل ذلك سريعًا وسهلاً).

اهرس المزيج (النبض هو الأفضل) حتى يصل إلى قوام كثيف & # 8212 أحب الحفاظ على قرمشة طفيفة من الجوز ، وليس عجينة الجوز.

يجب أن يكون البنجر باردًا وجاهزًا للتقشير. يُعد تقشير البنجر المحمص أمرًا سهلاً. التفاصيل الوحيدة هي أن أطراف أصابعك قد تتحول إلى اللون الوردي & # 8230 إذا كنت & # 8217d ترغب في تجنب أطراف الأصابع الوردية ، قشر البنجر بمنشفة ورقية. لتقشيرها ، ما عليك سوى تمرير أصابعك (بمنشفة ورقية أو بدونها) عبر سطح البنجر & # 8212 سيخرج الجلد على الفور.

استمر في تقشير كل بنجر حتى يصبح بلا جلد.

قطّع كل بنجر إلى قطع صغيرة الحجم. مهما كانت كبيرة أو صغيرة متروك لك. أحب أن تكون القطع كبيرة بما يكفي لمضغها ، لكنها صغيرة بما يكفي لأتناول عدة قطع في المرة الواحدة.

ضع البنجر المفروم وصلصة الثوم والجوز معًا في وعاء واخلطهم برفق (لا تسحق البنجر!).

هذا الطبق هو مرافقة رائعة لأي طبق رئيسي. أحب تناوله مع شريحة لحم شهية (زوج البنجر مع اللحم بالإضافة إلى كأس من النبيذ الأحمر!).

انقر هنا لتنزيل ورقة الوصفة.


طلاق البنجر وجبن الماعز

أنا أحب البنجر ، ولكن منذ متى أصبح الاقتران بجبن الماعز سمة ثابتة للمطبخ الحديث؟ لا أجد أنه مزيج جيد بشكل خاص. أعتقد أن ثراء الجبن يغمر ترابية البنجر.

هناك خيارات أخرى ، تلك التي قد تثيرنا بالفعل إذا رأيناها في قائمة الطعام ، والأفضل من ذلك ، تلك التي يمكن إنتاجها في المنزل بمكونات تدوم لفترة أطول من جبن الماعز. أهمها البنجر المحمص ، والذي ستعرف كيف تصنعه (بدون وصفة) بحلول الوقت الذي تنتهي فيه من قراءة هذا العمود ، مع صلصة الخل.

أكثر ما هو أكثر إثارة هو تتبيل الجوز والثوم وعصير البرتقال الطازج. لاحظ أن كل هذه العناصر تحتوي على بعض المرارة أو الحموضة ، مما يقاوم حلاوة البنجر بشكل جميل. لترويض الثوم ، أطبخه بسرعة ، جنبًا إلى جنب مع تحميص الجوز يجعل المكسرات أكثر غزارة. هذا يجعل البوريه أكثر سلاسة أيضًا.

الجزء الأكثر إثارة للاهتمام في صنع هذه السلطة هو أسلوب تحميص البنجر ، الذي علمني به منذ 15 عامًا جان جورج فونجريتشتن. إنه سهل وخالٍ من الفوضى تقريبًا: اشطف البنجر ، ولفه بشكل فردي في ورق القصدير بينما لا يزال رطبًا وشوي حتى يصبح طريًا. في هذه المرحلة يمكن تبريدها ، أو لفها ، لمدة أسبوع أو نحو ذلك بمجرد تبريدها ، ويكاد التقشير الخارجي القاسي يسقط في يديك. إذا كنت تستخدم المناشف الورقية ، فلن تلطخ أصابعك.

تُقطّع وتُلبس مع أي صلصة خل أساسية لأبسط سلطة ، أو لتحضير عجينة الجوز. في كلتا الحالتين ، يمكنك تخطي جبن الماعز.


الشمندر & # 038 الجوز تراجع


أنا أبحث دائمًا عن أفكار جديدة للغطس ويبدو أن لدي حاويتين على الأقل من الغمس في ثلاجتي في جميع الأوقات. سواء أكان ذلك من القرع الجوز أو الفلفل الأحمر المحمص أو الحمص بالكوسا ، فإن الغموسات هي وجبتي الخفيفة المفضلة التي يسهل الوصول إليها عندما أشعر بالجوع ، فهي سريعة وصحية والأهم من ذلك أنها لذيذة.


سيكون هذا البنجر والجوز عنصرًا أساسيًا في ثلاجتي هذا الصيف. يتم تقديمه الرائع مع أعواد الخضار للغطس ، أو يمكنك تقديم الدمى منه على شرائح الخيار أو الفجل كمقبلات ممتعة.


إنه كريمي وله نكهة ترابية خفية بفضل الطحينة والجوز. أحب تقديمه مع رشة من الجوز المفروم للحصول على ملمس إضافي.


أنا أحب اللون النابض بالحياة لهذا الانخفاض. ومع ذلك ، بقدر ما هو رائع مثل اللون ، كن حذرًا عند تقشير البنجر لأن هذه الأشياء تلطخ حقًا. لقد اكتشفت أن الأمر استغرق في الواقع بضع غسلات لإزالة اللون من يدي ، ولدي الآن منشفة أطباق وردية زاهية غير مقصودة ، تصيح!


إذا كنت تريد توفير الوقت ، فلا تتردد في شراء البنجر المطبوخ مسبقًا. في هذه الوصفة ، أقترح شراء البنجر النيء وخبزه في الفرن ملفوفًا بورق قصدير.


يمكنك أيضًا طهيها في قدر من الماء المغلي ، لكنني شخصياً أفضل النكهة الغنية التي تتطور عند تحميصها بالفرن.


أوصي بنبض الجوز وبذور الكمون في محضر الطعام قبل إضافة المكونات المتبقية للتأكد من عدم وجود قطع كبيرة الحجم في الغمس.


سيستمر هذا Paleo Beet Dip لمدة 5 أيام تقريبًا في الثلاجة ولكنه يتجمد جيدًا أيضًا. إذا كان لديك أي بقايا ، يمكنك تقليبها في المعكرونة كصلصة ، أو تقديمها كتوابل على البرغر أو السندويشات.

إليك بعض وصفات الغمس الأخرى التي ستستمتع بها & # 8230

إذا قمت بإجراء هذه الوصفة ، فأعلمني بذلك في قسم التعليقات أدناه ، فأنا أحب أن أسمع رأيك أو التقط صورة وقم بوضع علامة علي (MustafaHosny اللهم امين) على Instagram ، أحب رؤية صورك!


أضف الملح إلى قدر كبير من الماء. قشر البطاطس واسلقها في الماء المملح حتى تنضج جيدًا ويمكن ثقبها بسهولة بالشوكة. ضعه في مصفاة لتصريفه.

تُعاد البطاطس إلى القدر وتُرش بالفلفل وتُهرس حتى تمتزج.

في وعاء الخلاط الخاص بمحضر الطعام (أو بالخلاط اليدوي) ، اهرسي البطاطس والثوم حتى تمتزج جيدًا ، حوالي 30 إلى 45 ثانية. ما زلنا نهرس ، أضيفي ببطء زيت الزيتون والخل ، بالتناوب بينهما ، تذوق كما تذهب ، حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن تكون Skorthalia كريمية وسميكة. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف القليل من الماء البارد (ولكن ليس أكثر من 1/4 كوب).

سكورداليا مسألة ذوق ، البعض يفضل طعم الثوم المعتدل ، بينما يفضل البعض الآخر طعم الثوم القوي. إذا كان الطعم قويًا جدًا ، فقم بزيادة عدد البطاطس قليلاً. إذا لم يكن الطعم قويًا بدرجة كافية ، فقم بزيادة الثوم.

توخى الحذر عند مزج المكونات الساخنة

يتمدد البخار بسرعة في الخلاط ، ويمكن أن يتسبب في تناثر المكونات في كل مكان أو التسبب في حروق. لمنع ذلك ، املأ الخلاط فقط بثلث الطريق لأعلى ، وقم بتهوية الجزء العلوي ، وقم بتغطيته بمنشفة مطبخ مطوية أثناء الخلط.


صلصة الجوز للمعكرونة والنيوكي (Salsa di noci)

هذه الصلصة فائقة السرعة والسهلة التي لا تحتاج إلى طهي ، والتي تنحدر من منطقة ليغوريا الساحلية في شمال غرب إيطاليا ، رائعة على جنوكتشي أو أي معكرونة قصيرة وطازجة مثل تروفي أو كورزيتي. رقيقة ودقيقة ، كما أنها مثالية للمعكرونة المحشوة مثل الرافيولي أو التورتيليني ، لأنها رقيقة بما يكفي لعدم التغلب على نكهة الحشو.

يُزعم أنه نشأ كصلصة لأسلوب جينوفيز بانسوتي، معكرونة ليغورية مثلثة محشوة بجبن الريكوتا والسلق والسبانخ والأعشاب البرية مثل لسان الثور. إنه جيد أيضًا مع المعكرونة الطويلة والرقيقة ، مثل المعكرونة أو المعكرونة السميكة والمضغوطة pici. يمكنك أيضًا أن تكون بمثابة ملف المقبلات أو مقبلات ، تُدهن على شرائح خبز مقرمش أو كروستيني (شرائح خبز محمصة صغيرة).

أحيانًا تُصنع هذه الصلصة من نصف جوز ونصف صنوبر ، مع إضافة القليل من النبيذ الأبيض ، أو بالكريمة ، لكننا نفضل هذه النسخة الأبسط والأخف وزنًا ، المصنوعة من الجوز والثوم والحليب فقط.

من شأنه أن يقترن جيدًا بنبيذ ليغوريا الأبيض مثل Pigato أو Vermentino ، أو Prosecco عندما يكون بمثابة المقبلات.


الثوم البري والجوز بيستو

دائمًا ما يكون البيستو الطازج أكثر لذة بكثير من البيستو الذي يشتريه من المتجر. ضعيها في المعكرونة الساخنة ، وقلبيها في حساء الخضار ، واستخدميها مع بروشيتا أو كروستيني ، أو قدميها مع الخضار المشوية. هذه الكميات تكفي لصلصة المعكرونة لأربعة.

50 جرام جوز مقشر

حوالي 75 جرام من أوراق وسيقان الثوم البري ، مغسولة ومقطعة تقريبًا

35 جرام جبن بارميزان (أو غيره من الجبن الناضج الصلب) ، مبشور ناعماً

نكهة ليمون مبشورة ناعماً ، بالإضافة إلى ضغط جيد من عصير الليمون

100-150 مل زيت زيتون بكر ممتاز

ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / علامة غاز 4. ضع المكسرات في طبق فرن وتحميصها لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، مع التحقق من وقت لآخر لأنها تحترق بسهولة. اتركيه ليبرد.

ضعي المكسرات المحمصة في محضر الطعام مع الثوم البري والبارميزان وقشر الليمون. اغمس الخليط في عجينة ، ثم مع تشغيل المحرك ، أضف الزيت ببطء حتى تحصل على بيوريه سميك وغير متماسك. يُكشط هذا في وعاء ، ويُضاف القليل من عصير الليمون ويُتبل حسب الرغبة. ستُحفظ هذه البيستو في مرطبان في الثلاجة لبضعة أيام.


البنجر: سلطة البنجر

البنجر غني بالكاروتينات. & # 8220 & # 8230 جميع الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية (البرتقالية ، والأحمر ، والأصفر ، والأخضر) تحتوي على فيتامين أ والليكوبين ، والتي لها قدرة مثبتة على تثبيط نمو خلايا العديد من خطوط السرطان & # 8230 & # 8221 (مضاد للسرطان بقلم ديفيد سيرفان شرايبر ، الصفحة ١٢٢).

سلطة البنجر

انتهيت للتو من إعداد وصفة مارك بيتمان ، سلطة الشمندر مع صلصة الثوم والجوز ، كما هو موضح في هذا الفيديو: http://www.youtube.com/watch؟v=7Qnmk7jjOpg! سلطة البنجر تبدو جميلة! طعمه رائع! من السهل القيام به! وهي صحية جدا! إنه حارس!

يستخدم مارك طريقتين ذكيتين في الطهي في وصفته:

  • يوضح لك طريقة سهلة لطهي البنجر بالبخار بورق القصدير ، وعندما يتم طهيه ، يمكنك فقط إزالة القشرة! نظرًا لأنك ستفرك القشرة ، لا أعتقد أنه من الضروري تنظيف البنجر قبل طهيه ... طالما أنك تغسل البنجر تحت الماء الجاري بعد طهيه (وتقشيره).
  • يوضح لك كيفية تسخين الثوم في الزيت وتحميره قليلاً قبل استخدامه في تتبيلة السلطة. هذه فكرة عظيمة! إنه يزيل قضم الثوم حتى تتمكن من استخدام الكثير من الثوم في تتبيلة السلطة - والثوم صحي جدًا! أخطط لاستخدام هذه التقنية في العديد من وصفات تتبيل السلطة.

و ... أريد فقط أن أقترح بعض الاختلافات لوصفة مارك:

  • لقد استخدمت صلصة أقل & # 8212 حوالي نصف الكمية المستخدمة لكل مجموعة من البنجر ، واحتفظت بالباقي لسلطة أخرى. من المحتمل أن يكون رائعًا على سلطة السبانخ ...
  • رشش القليل من "شيئًا أخضر" (كزبرة مقطعة) على سلطة البنجر ، كما اقترح. قمت أيضًا برش بعض قشر البرتقال المبشور حديثًا (fron برتقال عضوي). لقد استخدمت طبقة صغيرة لبشر قشر البرتقال ، تاركًا الجزء الأبيض المر على الفاكهة.
  • أيضًا ، سيكون من الجميل جدًا وضع سلطة البنجر على فراش من شرائح البرتقال الرقيقة (تمت إزالة القشرة).

تخزين البنجر الطازج

إذا كان البنجر الذي اشتريته لا يزال يحتوي على الخضر ، اقطع الخضر بالقرب من البنجر. هذا & # 8217s لأن الخضر تتغذى على العناصر الغذائية في البنجر الخاص بك ، حتى بعد حصاد البنجر. (ملاحظة: الأمر نفسه ينطبق على الجزر مع الخضر لا تزال متصلة.) بالمناسبة ، البنجر الأخضر صالح للأكل. يمكن طهيها تمامًا مثل طهي الكرنب أو اللفت. وستجدون & # 8217 نباتات البنجر (التي تم تحديدها بواسطة الجذع الأحمر) في جميع أنواع السلطات الخضراء تقريبًا.

لا وقت للطهي؟

ما عليك سوى شراء بنجر صغير جاهز للأكل (مطهو على البخار ومقشر) من Trader Joe & # 8217s (في القسم المبرد بالقرب من الخضار المقطعة مسبقًا).


مكرونة بالثوم والفلفل والجوز وبرتقال الدم

  • 1/2 كوب جوز مفروم ناعم
  • 1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 3 فصوص ثوم ، مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (انظر الملاحظات أعلاه)
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور (استخدمت برتقال الدم)
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • عصير برتقال من 1
  • 1/4 كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • 3/4 رطل باستا حبوب كاملة
  • اختياري:
  • جبن بيكورينو رومانو مبشور

من الطبخ النباتي الجديد ، من روز إليوت 2 بصل مفروم 2 تيرابايت زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة كمون 2 ملعقة صغيرة بذور كزبرة ، مهروسة قليلاً 4 فصوص ثوم ، مفروم 2 باذنجان ، مقطعة إلى قطع 1 فلفل ، حار أو زعفران حلو ، إذا رغبت 1 ملعقة صغيرة ملح 4 ج. الحمص المعلب ج. أرز بسمتي ½ ج. خضرة كبيرة وهليب اكمل قراءة طاجن الحمص المغربي

من نباتي ، ليندا فريزر 1 رطل فلفل حلو 6 تيرابايت زيت زيتون 1 بصلة حمراء كبيرة مقطعة شرائح رقيقة 2 فص ثوم مهروس 14 أونصة. (4 ج) فوسيلي أو غيره من المعكرونة القصيرة 3 تيرابايت مفروم ناعما ملح البقدونس والفلفل لتذوق جبنة البارميزان المبشورة ، للتقديم 1. ضع الفلفل تحت نار وهليب واصل قراءة فوسيلي مع الفلفل والبصل


شاهد الفيديو: تسعة طرق لخفض ضغط الدم المرتفع بدون أدوية (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Kadir

    مبروك ، فكرة جيدة جدا

  2. Mazujas

    هل هذه معلومات دقيقة؟ هل هو حقا كذلك؟ إذا كان الأمر كذلك ، فهذا رائع)

  3. Swift

    بدا ... رائع جدا! أنصح الجميع ..

  4. Caswallan

    تم العثور على نظائرها؟

  5. Arwin

    يجب أن تكون هذه العبارة الرائعة عن قصد

  6. Meztibar

    السؤال مثير للاهتمام ، وسأشارك أيضًا في المناقشة. معًا يمكننا الوصول إلى الإجابة الصحيحة.

  7. Senen

    حق تماما! أحب فكرتك. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  8. Mani

    أنا متأكد من هذا - الطريقة الخاطئة.

  9. Paige

    نعم ، لقد قرر.



اكتب رسالة