وصفات جديدة

لازانيا مع باذنجان

لازانيا مع باذنجان

اغسل الباذنجان وقطّع إلى شرائح رفيعة 1/2 سم ، والملح واتركه يجف لبضع دقائق ثم اقليه بالزيت على الجانبين ، ثم اتركه يصفى على منشفة ورقية.

تُبخر الطماطم وتُقشر ثم تُقطع إلى مكعبات.

يُقشر البصل ويُقطع ناعماً ويُقلى قليلاً في الزيت ، ثم يُضاف اللحم المفروم ويُترك ليغلي قليلاً ، تُضاف مكعبات الطماطم والنبيذ والملح والفلفل وتُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة والبقدونس المفروم والأوريغانو ، ويُرفع الوعاء عن النار ويُترك البقسماط (يُترك جانبًا ملعقتان كبيرتان) و 100 جرام من الجبن والبيض المخفوق.

يُطهى الدقيق في الزبدة المذابة ، ثم يُضاف الحليب ببطء ويُخلط باستمرار حتى يتحول إلى صلصة ، ويُتبّل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وعصير الليمون ، ثم يُمزج بيضتان مخفوقتان و 100 جرام جبن.

دهن شكلاً بالزبدة وغطيه بملعقتين كبيرتين من فتات الخبز المتبقي ونضع طبقة من شرائح اللازانيا وواحدة باذنجان ولحمة أخرى ونستمر حتى ننتهي من اللازانيا فوق اللحم ونرش صلصة البشاميل ونرش الجبن المبشور.

توضع في الفرن المسخن لمدة 60 دقيقة.

قم بإزالته واتركه ليبرد قليلاً حتى يمكن قصه بشكل جيد.

شهية طيبة

لنواجه الأمر !!! تم تحضير وصفة إيلا في A1 بواسطة فلادوتز في عرض Neatza مع رازفان وداني! مبروك يا Ela! أنا سعيد جدًا لأن هذا الموقع الذي أنشأته عمليًا معك قد شاهده نجم تلفزيوني مثل Vladutz!



ألذ وصفة نباتية لازانيا

يعتقد الكثير ممن يتبعون نظامًا غذائيًا آكلًا أن أ أسلوب حياة نباتي يعني الأكل مع & # 8220grass & # 8221 ، سلطات لا طعم لها ، وأطعمة بسيطة للغاية وبدون أي نكهة. حسنًا ، أولئك الذين يعتقدون ذلك مخطئون بشدة. خلال الفترة التي كنا نأكل فيها اللحوم ، لم أتمكن من اكتشاف حتى 10٪ من ألذ الأطباق ، وبعض الأطباق ، التي يبدو أنها مصنوعة حصريًا لطهيها مع اللحوم ، لها مذاق أفضل بكثير بدونها. هذا هو الحال أيضًا مع الوصفة لازانيا الخضار الذي سأشاركه معك اليوم وأيضًا نباتي sarmalutes، الذي سأكشف لك سره قريبًا. تم إجراء تجربة اللازانيا النباتية على عدد قليل من الحيوانات آكلة اللحوم واجتازت اختبار التذوق بألوان متطايرة.

بالإضافة إلى المذاق الرائع الذي تتمتع به هذه الوصفة أكثر ضوء من لازانيا اللحوم التقليدية لأنها لا تحتوي على دهون حيوانية و من الأسهل الطهي. لذا المزيد من الوقت لك ، والمزيد من الاهتمام بجسمك!


مكون اللازانيا

  • 5 أوراق لازانيا طازجة (كانت مني نيئة ، بحجم 20/30 سم ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام شرائح اللازانيا المجففة)
  • 700 مل من استغاثة بشاميل
  • 800 مل من سوس راجو
  • زبدة لصينية مدهونة
  • الجبن ، ويفضل حوالي 100 جرام من البارميزان ، بالإضافة إلى 80-100 جرام من جبن الموزاريلا للغراتان

تحضير اللازانيا

اقرأ التعليمات الموجودة على العبوة بعناية ، فهناك أوراق جاهزة لم تعد هناك حاجة لهذه الخطوة. يمكنك استخدام كل من صفائح اللازانيا المصنوعة منزليًا والأوراق التجارية.

جمعي اللازانيا في الصينية

1. دهن المقلاة بكمية كبيرة من الزبدة ، ثم اسكب طبقة منها صلصة البشاميليكفي لتغطية الجزء السفلي من الدرج. توضع فوق الطبقة الأولى من صلصة البشاميل طبقة من رقائق اللازانيا.

2. ضع طبقة رقيقة من الورق فوق الورقة مرة أخرى استغاثة بشاميل. تواصل مع طبقة سخية من صلصة راجو & # 8211 انقر للوصفة.


3. يتم ملاحظة نفس التسلسل بشكل مستمر: صفيحة لازانيا + صلصة بشاميل + صلصة راجو. يجب أن يتم توزيع صلصة الراجو بالكامل على ثلاث طبقات ، ويتم الاحتفاظ بصلصة البشاميل احتياطيًا. اختياريًا ، يمكنك إضافة قطع جبن الموزاريلا بين الطبقات ، والتي ستذوب بشكل ممتع ، ولكنها ستزيد كمية السعرات الحرارية في تحضير متسق بالفعل.

4. ضع آخر طبقة من الأوراق في الدرج. تُغطى الطبقة الأخيرة من المعكرونة بصلصة البشاميل المحفوظة.


اخبزي فرن اللازانيا

5. غلفي الصينية بورق ألومينيوم به بعض الثقوب وضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. إذا كان لديك صينية بغطاء ، فكلما كان ذلك أفضل ، استخدمها. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة ورق الألومنيوم / الغطاء وافرد فوق طبقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور أو جراتان الجبن (مع جبن الموزاريلا ستحصل على طبقة تمتد إلى خيوط رفيعة).

اخبزيها حتى تذوب الجبنة وتحمر قليلاً. يتم تقديمه ساخناً ومقسماً حسب إمكانيات المتذوقين :))! ومع ذلك ، فمن غير المرجح أن تبقى في اليوم التالي. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنه يتم تقسيمها بشكل أفضل بعد أن تكون باردة أو شبه باردة. لكن من يهتم بالجمال عندما تكون رائحة الطعام جيدة جدًا؟


لازانيا الباذنجان مع الموزاريلا & # 8211 اشعر بكل نكهة الصيف في طبق واحد!

الباذنجان من الخضروات المشهورة جدًا ، وهي موجودة في جميع مطابخ العالم. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة أو مسلوقة أو مطهية أو متبلة. فيما يلي وصفة الباذنجان المخبوزة على الطريقة الإيطالية. إنها عطرة ولذيذة بشكل خاص. القشرة الذهبية الشهية للجبن لن تترك أي شخص غير مبال.

مكونات

مكونات الصلصة

طريقة التحضير

1. اغسل الطماطم واقطعها على شكل حرف x. ضعي الطماطم في قدر بالماء المغلي لمدة 15 ثانية. أخرجي الطماطم من المقلاة وضعيها في وعاء من الماء البارد.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.

3. نفرم الثوم ناعما.

4. صفي الماء وقشر الطماطم. نقطعها إلى مكعبات صغيرة.

5. صب 1.5-2 ملاعق كبيرة من الزيت في مقلاة ذات قاع سميك. اتركي المقلاة لتسخن قليلاً وأضيفي البصل. اقليها حتى تصبح شبه شفافة. يضاف الثوم ويقلب. تقلى لمدة 1-2 دقيقة أخرى.

6. أضيفي الطماطم و 1.5 ملعقة صغيرة من الملح إلى المقلاة. يقلب. تقلى على نار خفيفة ، بدون غطاء ، لمدة 30 دقيقة.

7. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تمرير صلصة الطماطم من خلال غربال أو فرم باستخدام محضر الطعام.

8. اغسل الباذنجان وقشره. نقطعها إلى شرائح بسماكة 1 سم.

9. نرش شرائح الباذنجان بالملح على الجانبين. رتبيها على منشفة مطبخ واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق.

10. في وعاء ، اخفقي 3 بيضات مع 0.5 ملعقة صغيرة من الملح. امسح شرائح الباذنجان بمنشفة مطبخ لإزالة الملح والرطوبة الزائدة.

11. صب الدقيق وفتات الخبز في أوعية منفصلة. مرر كل شريحة من الباذنجان في الدقيق ، ثم عبر البيض المخفوق وفتات الخبز. نقليهم في مقلاة عميقة بالزيت الساخن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً.

12. رتبي الباذنجان المقلي على منشفة مطبخ لإزالة الزيت الزائد.

13. جهز الوعاء الذي ستخبز فيه الباذنجان. دهنها بصلصة الطماطم. رتبي طبقة من الباذنجان في الوعاء ، متبوعة بطبقة من الموزاريلا (مقطعة إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 3 مم). رشي جبنة البارميزان المبشورة والدهن بصلصة الطماطم ورشي الريحان المفروم.

14. بدل طبقتين أو ثلاث طبقات من الباذنجان.

15. الطبقة الأخيرة هي جبنة الموزاريلا مع البارميزان.

16. اخبز الباذنجان في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، حتى تتشكل قشرة ذهبية.

شاهد التحضير في الفيديو أدناه.


فريقنا يتمنى لك حظًا سعيدًا مع أحبائك!


لازانيا الباذنجان

هل تحب اللازانيا؟ حسنًا ، لا تفوّت وصفة لازانيا الباذنجان اللذيذة التي عليك أن تموت من أجلها. بسيط جدا وبكل نكهة الباذنجان والخضروات الأخرى.

تحضير

ضعي القليل من زيت الزيتون في قدر واتركيه يسخن وقطعي الفلفل وقلبيه لمدة 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء ، نسحقهم بالخلاط.

نقوم بطهي الأطباق مع اللازانيا.

نقطع الباذنجان بالطول حتى نحصل على القليل 6/8 شرائح لكل باذنجان، واتركهم يرتاحون لمدة 30 دقيقة في مصدر مملح حتى يطلق كل الماء. بعد ذلك الوقت ، جفف الشرائح ومررها في الدقيق والبيض المخفوق.

اقليها في مقلاة مع القليل من الزيت. يُطهى الهليون في قدر مع الماء والملح لمدة 5 دقائق.
نحضر صينية الخبز ونضعها
توضع على صينية الفرن وتوضع أطباق اللازانيا في قاع الصينية. فوقهم شريحة من الباذنجان و 2/3 شرائح من الطماطم ولحم الخنزير المسلوق والقليل من الجبن المبشور. نضع باذنجان آخر ، نغطى بالهليون ، ويغلى لحم الخنزير مرة أخرى ونضع طبقة أخيرة مع أطباق اللازانيا والباذنجان والجبن المبشور.

نخبز على حرارة 180 درجة لمدة 5/8 دقائق ونقدم اللازانيا مع صلصة الفلفل التي أعددناها.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: الوصفة »الوصفات» وصفات المعكرونة » لازانيا الباذنجان


الخطوة 1. للبدء ، اغسل الباذنجان جيدًا ، وجففها بمنشفة نظيفة ثم قطّعها بالطول إلى شرائح بحجم 0.5 مم. رش القليل من الملح عليها واتركها تجف.

الخطوة 2. أثناء تجفيف الباذنجان ، حضري صلصة الطماطم باللحم البقري المفروم. نقطع ساق الكرفس والطماطم إلى قطع ونقطع مقلاةهم والبصل إلى شرائح. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوه 3. أضيفي قطع اللحم واتركيها تنضج جيداً. يجب أن تكون النار معتدلة.

الخطوة 4. في هذه الأثناء كنا نتعامل مع صلصة البشاميل. ضعي 500 مل من الحليب على النار ، عندما يكون الحليب ساخنًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطي باستمرار بمضرب. في النهاية نضيف قطعة من الزبدة والقليل من الملح والقرفة. نستمر في التحريك لتجنب تكون الكتل. لتهدأ.

الخطوة 5. حان الوقت لرعاية الباذنجان. ضعي مقلاة على النار واخبزي الباذنجان على الجانبين.

الخطوة 6. نحضر صلصة الباذنجان. نطحن الثوم المهروس والزعتر وإكليل الجبل والزعتر بصلصة الصويا والزيت. بهذا الخليط نقوم بدهن الباذنجان بمجرد وضعه في صينية مدهونة بالزبدة مسبقًا.

الخطوة 7. بعد دهن الباذنجان بهذه الصلصة ، أضيفي صلصة الطماطم مع اللحم المفروم. ضعي فوقها صلصة البشاميل والموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة. هذا بالضبط ما نفعله مع المستويات الأخرى. كان لدي 3 مستويات ، آخرها هو الباذنجان وصلصة البشاميل.

الخطوة 8. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.


الخطوة 1. للبدء ، اغسل الباذنجان جيدًا ، وجففها بمنشفة نظيفة ثم قطّعها بالطول إلى شرائح بحجم 0.5 مم. رش القليل من الملح عليها واتركها تجف.

الخطوة 2. أثناء تجفيف الباذنجان ، قم بإعداد صلصة الطماطم مع اللحم المفروم. نقطع ساق الكرفس والطماطم إلى قطع ونقطع مقلاةهم والبصل إلى شرائح. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوه 3. أضيفي قطع اللحم واتركيها تنضج جيداً. يجب أن تكون النار معتدلة.

الخطوة 4. في هذه الأثناء كنا نتعامل مع صلصة البشاميل. ضعي 500 مل من الحليب على النار ، عندما يكون الحليب ساخنًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطي باستمرار بمضرب. في النهاية نضيف قطعة من الزبدة والقليل من الملح والقرفة. نستمر في التحريك لتجنب تكون الكتل. لتهدأ.

الخطوة 5. حان الوقت لرعاية الباذنجان. ضعي مقلاة على النار واخبزي الباذنجان على الجانبين.

الخطوة 6. نحضر صلصة الباذنجان. نطحن الثوم المهروس والزعتر وإكليل الجبل والزعتر بصلصة الصويا والزيت. بهذا الخليط نقوم بدهن الباذنجان بمجرد وضعه في صينية مدهونة بالزبدة مسبقًا.

الخطوة 7. بعد دهن الباذنجان بهذه الصلصة ، أضيفي صلصة الطماطم مع اللحم المفروم. ضعي فوقها صلصة البشاميل والموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة. هذا بالضبط ما نفعله مع المستويات الأخرى. كان لدي 3 مستويات ، آخرها هو الباذنجان وصلصة البشاميل.

الخطوة 8. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.


الخطوة 1. للبدء ، اغسل الباذنجان جيدًا ، وجففها بمنشفة نظيفة ثم قطّعها بالطول إلى شرائح بحجم 0.5 مم. رش القليل من الملح عليها واتركها تجف.

الخطوة 2. أثناء تجفيف الباذنجان ، قم بإعداد صلصة الطماطم مع اللحم المفروم. نقطع ساق الكرفس والطماطم إلى قطع ونقطع مقلاةهم والبصل إلى شرائح. اتركه يطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.

الخطوه 3. أضيفي قطع اللحم واتركيها تنضج جيداً. يجب أن تكون النار معتدلة.

الخطوة 4. في هذه الأثناء كنا نتعامل مع صلصة البشاميل. ضعي 500 مل من الحليب على النار ، عندما يكون الحليب ساخنًا ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الدقيق واخلطي باستمرار بمضرب خفق. في النهاية نضيف قطعة من الزبدة والقليل من الملح والقرفة. نستمر في التحريك لتجنب تكون الكتل. لتهدأ.

الخطوة 5. حان الوقت لرعاية الباذنجان. ضعي مقلاة على النار واخبزي الباذنجان على الجانبين.

الخطوة 6. نحضر صلصة الباذنجان. نطحن الثوم المهروس والزعتر وإكليل الجبل والزعتر بصلصة الصويا والزيت. بهذا الخليط نقوم بدهن الباذنجان بمجرد وضعه في صينية مدهونة بالزبدة مسبقًا.

الخطوة 7. بعد دهن الباذنجان بهذه الصلصة ، أضيفي صلصة الطماطم مع اللحم المفروم. ضعي فوقها صلصة البشاميل والموزاريلا وجبنة البارميزان المبشورة. هذا بالضبط ما نفعله مع المستويات الأخرى. كان لدي 3 مستويات ، آخرها هو الباذنجان وصلصة البشاميل.

الخطوة 8. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.


لازانيا الباذنجان حسب وصفة جيمي أوليفر

استفد من الباذنجان وحضر لازانيا الباذنجان حسب وصفة جيمي أوليفر الشهيرة. يعتبر الباذنجان طعامًا لذيذًا وصحيًا جدًا ، وله خصائص مضادة للسرطان وغني بالبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم (معدن أساسي لصحة الجهاز العصبي).

مكونات

6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

400 جرام طماطم مقطعة مكعبات

ملعقة صغيرة من الخل البلسمي

بضع أوراق ريحان طازجة

نصف كوب جبن بارميزان


لازانيا الباذنجان - وصفات

لازانيا بالباذنجان

لازانيا الخضار
إنه مثالي لفصل الصيف:
تخلصت من البشاميل
إنه سهل الهضم

  • 12-16 ورقة لازانيا
  • 4 حبات متوسطة الحجم من الباذنجان مقطعة بالطول
  • 1 فلفل أحمر مفروم ناعم
  • 2 بصل مفروم ناعم
  • 1 كوسة مبشورة
  • 500 مل عصير طماطم (استخدمته من Naturelo)
  • 300 غرام جبن مبشور
  • ملح فلفل

  1. سخني البصل نضيف الفلفل والكوسا يتبل حسب الذوق ويضاف 200 مل من عصير الطماطم المركز. اتركيه على النار حتى تنضج الخضار.
  2. نقطع الباذنجان بالطول ونشوي كلا الجانبين على الشواية
  3. أضع صفائح اللازانيا (واحدة تلو الأخرى ، دون تداخلها) لمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي ، حتى تنضج.
  4. توضع في وعاء مقاوم للحرارة مدهون بالزبدة (مقاس الوعاء 35 & # 21525 سم) ، طبقة من رقائق اللازانيا ، مغطاة بعصير الطماطم. الطبقة التالية هي الباذنجان ، وتغطي ثلث التركيبة النباتية نستمر بطبقة من صفائح اللازانيا التي نغطيها بثلث تركيبة نباتية طبقة من الباذنجانوبقية التكوين النباتي. الطبقة الأخيرة هي شرائح اللازانيا ، والتي نسكب عليها بقية عصير الطماطم المركز وتغطى بطبقة غنية من الجبن المبشور
    ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-40 دقيقة ، حتى تحصلي على قشرة ذهبية في الأعلى
  5. شهية طيبة!

طريقة التحضير

سخني الفرن على 200 درجة. اطهي الباذنجان على البخار لمدة 30 دقيقة ، فوق إناء يغلي فيه الماء ، ثم استخدم ملعقة لإزالة لب الباذنجان وتقطيعه إلى قطع. اقلي الباذنجان مع القليل من الثوم والزعتر والفلفل الحار في زيت الكراميل لمدة 10 دقائق.

تُضاف مكعبات الطماطم ، ثم الخل البلسمي ونصف أوراق الريحان الطازجة المفرومة. اتركي كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى يتكاثف المزيج ويقلل.

ضعي طبقة من الباذنجان في المقلاة ، ورشي القليل من البارميزان ، ثم أضيفي طبقة من رقائق اللازانيا. بدل بين طبقات الباذنجان وأوراق اللازانيا حتى تمتلئ الصينية. نضيف ما تبقى من جبنة البارميزان وأوراق الريحان ونرش القليل من زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


فيديو: How to Make The Most Amazing Eggplant Lasagna. The Stay At Home Chef (كانون الثاني 2022).