وصفات جديدة

دليل الشوي في الرابع من يوليو: عرض شرائح ما وراء البرغر والكلاب

دليل الشوي في الرابع من يوليو: عرض شرائح ما وراء البرغر والكلاب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في يوم الاستقلال هذا ، احصل على شوايتك خارج منطقة الراحة الخاصة بها وتخلص من النظاميين

المقبلات: وصفة بابا غنوج

بابا غنوج هو طبق من الباذنجان نشأ في الشرق الأوسط. في أمريكا الشمالية ، يتم استخدامه كغطس للبيتا والخضروات ، ولكنه في مصر طبق جانبي. شواء الباذنجان قبل تقشير القشرة يعطيها نكهة لذيذة مدخنة.

انقر هنا لرؤية الوصفة

المقبلات: وصفة كرات اللحم المشوية بالسمسم

لذلك أنا جالس هنا ذات يوم أعمل على هذا الكتاب وأعتقد في نفسي ، لماذا لا تستطيع أن تفعل الكفتة على الشواية؟ وخمن ماذا - تبين أنه يمكنك ، إنها طريقة سهلة وممتعة وجيدة. من يعرف؟

انقر هنا لرؤية الوصفة

المقبلات: أجنحة الدجاج المشوية 3 طرق

هذه الوصفة تخدم كلاسيكيات دجاج الأجنحة ليست واحدة ، ولكن في ثلاثة أشكال مختلفة. تحدد صلصة البافلو الكلاسيكية الإيقاع ، بينما تأخذنا صلصة الشواء المدخنة وصلصة التشيلي بالسمسم الآسيوي خارج منطقة الراحة الخاصة بنا. سيكون من الصعب اختيار المفضلة لديك ، نحن نضمن.

انقر هنا لرؤية الوصفة

المقبلات: نكتارين مشوي مع وصفة بروسيوتو دي بارما

إضافة إلى النكهات الحلوة والمالحة ، يضيف prosciutto di Parma الملمس المثالي إلى النكتارين الطري المشوي.

انقر هنا لرؤية الوصفة

المقبلات: المحار المشوي مع وصفة زبدة الروزماري البنية

يتم دائمًا تقديم مزيج المحار والزبدة البنية من إكليل الجبل في Artisan Bistro في فندق Ritz-Carlton، Boston Common.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الرئيسي: شرائح لحم رعاة البقر المشوية مع وصفة صلصة تشيلي المشوية بالحمضيات في فلوريدا

تستخدم وصفة شرائح اللحم هذه عصير البرتقال لمنحها نكهة خفيفة ومنعشة لفصل الصيف ، وتضيف صلصة التشيلي المحمصة لمسة من الحرارة.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الرئيسية: وصفة لفائف التونة المشوية

أنا أحب أي شيء يأتي في كعكة الهوت دوج ... باستثناء النقانق (آسف ، أبي). أعني ، ما هيك في تلك الأشياء؟ على أي حال ، مستوحاة من تقليد الساحل الشرقي المجيد لطعم السمك في كعكة ، لقد صنعت هذا الصيف عندما كان لدي شرائح لحم التونة في الثلاجة لتناول العشاء ولكن كان لدي مجموعة غير متوقعة من ضيوف الغداء الجائعين. تمتد التونة بعيدًا جدًا في كعك الهوت دوج ، كما أن صلصة الخل تجعلها تنبض بالحياة.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الرئيسي: الزنجبيل وصفة التوفو

يأتي هذا التتبيلة سهل التحضير للتوفو من Hodo Soy Beanery ، ومقره في أوكلاند ، كاليفورنيا. حار وحلو ، يمكن طهي هذه الوصفة على الشواية أو داخل مقلاة الشواء.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الرئيسية: نابليون خضار مشوي مع صلصة خل بصل أخضر حار

يُشوى الفلفل الأحمر ، والكوسة ، والتوفو البلسمي ، وفطر شيتاكي ، وصغار بوك تشوي قبل تجميعها في نابليون المبهج. يتم بعد ذلك رش اللقمة النضرة بصلصة البصل الأخضر الحارة ، مما يضيف جرعة من الحرارة بالإضافة إلى نكهات البصل الأخضر اللذيذة. طبق رئيسي مليء بالبروتينات ، نابوليونات الخضار المشوية هذه تحتوي على الكثير من النكهات في كل قضمة - مدخنة ، عميقة ، حارة ، قوية ، مقرمشة ، إنها كرنفال لذوق الذوق!

انقر هنا لرؤية الوصفة

الرئيسي: روزماري-لايم وايلد ألاسكا سالمون كابوبس وصفة

الرئيسية: ريش ضأن مشوية بوصفة صلصة الكرز

الرئيسي: وصفة أسياخ الدجاج المشوي على الطريقة التايلاندية

لا يستطيع أطفالي مقاومة هذه المستوحاة من الرقة والعصارة الآسيوية دجاج أسياخ. مزيج الزنجبيل والهيل والكاري المحلى بالسكر البني حلو ولذيذ وجريء! قدميها مع صلصة الفول السوداني وجوز الهند وسوف تشكرك براعم التذوق.

انقر هنا لرؤية الوصفة

رئيسي: الفلفل وصفة شرائح لحم الخنزير المملح

من منا لا يحب قطعة لحم الخنزير الكبيرة المشوية؟ هذه الوصفة بسيطة للغاية ولا تستغرق سوى دقائق في المطبخ. نحب أن نسلق شرائح لحم الخنزير بمحلول ملحي لمدة 24 ساعة ، لذلك نصنع المحلول الملحي قبل الموعد بيوم. نحن مفتونون بلحم الخنزير الأوروبي ، الذي يميل إلى احتوائه على نسبة دهون أعلى من نظيره الأمريكي ، لكن المحلول الملحي يضيف الرطوبة التي قد يفتقر إليها لحم الخنزير لولا ذلك. إذا استطعت الحصول على لحم خنزير محلي من مزرعة أو جزار ، فستتم مكافأتك ببعض من أكثر الخنازير النضرة التي غرقت فيها أسنانك.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الأساسي: مشوي من لحم الضلوع بالحمضيات وصفة

أضلاع التمساح الحمضيات المشوية هذه خارج هذا العالم. إذا لم يكن لديك أضلاع التمساح من قبل ، فأنت تفوت تمامًا الأطعمة المحلية الشهية. هذه الأضلاع مفضلة محليًا في الموائل الغنية بالتمساح في فلوريدا ، حيث تعتبر علاجًا شهيرًا ولذيذًا.

انقر هنا لرؤية الوصفة

جانب: سلطة الهليون المشوية مع صلصة البيستو الحارة

على الرغم من أن البيستو يُصنع عادةً من الريحان وجبن البارميزان والصنوبر والثوم ، فإن إضافة القليل من الحرارة يُضفي لمسة رائعة على هذه الكلاسيكية. نبات الهليون طبق. إنها بداية الربيع المثالية لعشاء ليلي.

انقر هنا لرؤية الوصفة

جانبي: وصفة البطاطا الحلوة المشوية

ويل بوديمان

إليك طبق جانبي سريع وبسيط يحصل على نكهة معززة من الشواية. يمنحهم تفحم البطاطا الحلوة على الشواية حافة مدخنة ، وتتناقض صلصة الكزبرة والليمون بشكل رائع مع حلاوتها الطبيعية.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الجانب: وصفة Elotes Callejeros (الذرة المشوية)

وصفة إدمان لربيع وصيف من الشيف أختار نواب لا اسكينا في مدينة نيويورك. إذا لم تتمكن من العثور على cotija (جبن منعش ومتفتت) ، فحاول استخدام جبنة الفيتا بدلاً من ذلك.

انقر هنا لرؤية الوصفة

جانبي: وصفة سلطة البطيخ المشوي

ما هو أفضل من بعض البطيخ الذي يروي العطش ليبرد في أشهر الصيف؟ سلطة البطيخ المشوية للشيف مويرز هي لمسة مرحة على طبق كلاسيكي أمريكي بالكامل.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الحلوى: وصفة كعكة الفراولة المشوية باوند

مشوي كعكة الجنيه هي حلوى توقيعي. إنها مناسبة تمامًا لأسلوبي في الطهي ، والذي يكون ثقيلًا على الشواء ، النوع الحقيقي الذي يدخن ببطء ، وكذلك عندما أشعل الشواية. بالتأكيد ، يمكنك صنع كعكة الباوند والآيس كريم الخاصة بك من نقطة الصفر أو يمكنك توفير بعض الوقت واختيار بعض من المتجر.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الحلوى: بيتزا بالخوخ المشوي

بيتزا الفاكهة هذه هي في الحقيقة مجرد تورتة ريفية ذات وجه مفتوح تتميز بعجينة بيتزا مطاطية ، وماسكاربوني كريمي مغطى بالسكر البني ونكهة الروم ، وشرائح من الخوخ الطازج. النكهة المدخنة قليلاً من فحم الخشب الصلب تنعش الفاكهة بشكل رائع. إذا كنت تستخدم البروبان ، فسيكون التأثير خفيًا ، لكنه لا يزال فاتنًا وغير متوقع.

انقر هنا لرؤية الوصفة

الحلوى: خوخ مشوي مع صلصة الجرانولا باللوز المحمص

يحول شواء الخوخ بسرعة الفاكهة الموسمية إلى حلوى مثيرة. تُعد طبقة اللوز المحمصة المقرمشة حشوة لذيذة ، بالإضافة إلى جرانولا صحية في صباح اليوم التالي ، في حالة وجود أي بقايا طعام.

انقر هنا لرؤية الوصفة


وأيًا كان السؤال ، فإن أجود نكهات الصيف تأتي من المشاوي وحفلات الشواء التي تحدد الموسم. مثلما تصبح الفناء الخلفي غرفة المعيشة الخاصة بك ، فإن Mother Nature هي منظم الحفلات المثالي. الطعام الأزيز على الشواية يبقينا في الخارج ويمنح معدات المطبخ إجازة. والشواء هو طهي الطعام PDQ - سريع وغاضب (على عكس الشواء الذي يتطلب حرارة بطيئة متساوية). الحرارة الفائقة تعني تحميصًا سريعًا بحيث تبقى العصائر في اللحوم والخضروات ... كل شيء.

في الصيف ، نريد مزيدًا من السهولة ونميل إلى البحث عن أجرة بدون مجهود ، والتي تعمل لأنه بمجرد أن ترمي شيئًا ما على الباربي ، فإنك تضمن عمليًا نتائج شهية.

حتى الخيارات الأكثر وضوحًا - البرغر والكلاب - يمكن أن تظل ذواقة إذا قمت بإعدادها بشكل جميل. وتغيير الطبقة العلوية. شريحة سميكة من الباذنجان المشوي لذيذة فوق البرجر. النقانق ، بأي عدد من الأشكال والنكهات ، هي بديل مرحب به للكلاب التقليدية ، خاصةً عند تقديمها مع سلو بدلاً من المذاق.

خاصة هذا الصيف ، تتمتع الأماكن الخارجية بقوى سحرية عندما يتعلق الأمر بإطارنا الذهني الجماعي الإيجابي.

برجر اللحم مع الفلفل الأحمر والذرة
  • 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة. رقائق البقدونس المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة. الثوم المحبب
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • 1 كوب من حبات الذرة (إذا كانت مجمدة ، تذوب أولاً)
  • نصف كوب خل أبيض
  • عصير ليمونة (حوالي نصف كوب)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار (مثل تاباسكو)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • ملح كوشير حسب الرغبة

اصنع المذاق: تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وتُحرّك جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد على الموقد المغلق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده وتغطيته.

اصنع البرغر: تُمزج جميع مكونات البرجر وتُمزج جيداً. يبرد المزيج مغطى حتى يبرد جدا. شكلي خليط البرجر إلى 8 "كرات". شكّل البرغر بوضع كل كرة على مربع (حوالي 6 بوصات) من ورق الشمع أو ورق الزبدة. ضع طبق العشاء في المنتصف فوق الكرة واضغط لأسفل حتى يصبح سمك البرجر حوالي بوصة (سوف ينكمش عند طهيه). ضعي مربعًا آخر من الورق المشمع فوق البرجر الجاهز وكرر العملية مع الكرات المتبقية. ضعي البرغر واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للطهي.

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. رش كل برجر برذاذ طهي غير لاصق (جانب واحد فقط) قبل وضعه على الشواية الساخنة. رش الجزء العلوي من البرجر برذاذ طهي غير لاصق قبل التقليب لطهي الجانب الآخر. اشويها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البرغر حسب رغبتك. يقدم على لفائف البصل مع صلصة الفلفل. يصنع 6 حصص.

سلطة سيزر مشوية
  • نصف كوب مايونيز (عادي أو قليل الدسم)
  • 2-4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • عصير من 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 شرائح أنشوجة ، مصفاة ، اختيارية
  • كوب مبشور طازجًا
  • جبنة البارميزان
  • 4 قلوب رومين ، كل منها مقطعة إلى ستة أسافين
  • زيت زيتون بكر ممتاز لدهن الخس بالفرشاة
  • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • خبز محمص

صنع الصلصة: تُمزج مكونات التتبيل في وعاء محضر الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

الخس المشوي: تسخين الشواية إلى متوسط. ادهن أسافين الخس بالزيت برفق. رتبي الأوتاد (لا تنفصل إلى أوراق) على الشواية واطهيها ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى تذبل وتتفحم ، حوالي 1-3 دقائق.

أخرجيها من الشواية ، وضعيها على أسافين على الأطباق أو على طبق ورشي عليها الصلصة (يمكنك أيضًا تقطيع أسافين وتقديمها كسلطة تقليدية). يُرش جبنة البارميزان المبشورة الطازجة والفلفل المطحون الطازج ويعلوها الخبز المحمص. يصنع 6 حصص.

هوت دوج تشيلي
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • ماء
  • كوب بصل مقطع
  • ½ ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • رشة فلفل حريف

ضعي اللحم البقري في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف ما يكفي من الماء لتغطية اللحم فقط واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج اللحم تمامًا. استخدم هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي أو الشوكة لتفتيت اللحم في القدر. أضف المكونات المتبقية واترك الخليط حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتكاثف الفلفل الحار. يصنع 4-6 حصص.

سلطة البطاطس الحمراء
  • 2 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، غير مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 كوب مايونيز (عادي ، قليل الدسم أو خالي الدسم)
  • 2 ملعقة كبيرة. أصفر أو خردل ديجون
  • 4 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب بصل خفيف مقطع (مثل فيداليا) (اختياري)
  • ربع كوب من المخلل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

ضعي البطاطس في قدر به ماء بارد على نار عالية. يُغلى الماء ويُخفّف الحرارة قليلاً ويُسلق البطاطس لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.

تُرفع عن النار وتُصفّى البطاطس جيداً (لا تشطف) ، رجّ المصفاة لإزالة كل الماء الزائد.

ضعي البطاطس الساخنة المصفاة في وعاء كبير ورشيها بالخل. دع البطاطس تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف المكونات المتبقية وقم بطيها برفق لدمجها. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل. اضبط التوابل حسب الذوق في هذه المرحلة. يُزين بالبقدونس ويُرش بالفلفل الحلو قبل التقديم. يصنع 6 حصص أو أكثر.

نقانق الدجاج المشوي في البيتا مع سلو السلانترو
  • 8 أكواب ملفوف مبشور ، أحمر وأخضر
  • كوب بصل أحمر أو بصل برمودا مقطع
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب (أو أكثر) كزبرة مفرومة طازجة
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار مثل تاباسكو (حسب الرغبة - أحبها حار)
  • نصف كوب مايونيز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

جعل سلو: تُمزج جميع المكونات في وعاء وتُقلب جيدًا.

شوي السجق: يُشوى النقانق على شواية متوسطة عالية حتى يتفحم من جميع الجوانب ويسخن. احصل على الخبز وافتحها لعمل جيوب. ضعي ملعقة كبيرة من الكرنب في كل جيب وضعي فوقها النقانق المشوية. ضعي فوقها سلو إضافي وشرائح الخيار وقدميها مع خردل ديجون. يصنع 6 حصص.


وأيًا كان السؤال ، فإن أجود نكهات الصيف تأتي من المشاوي وحفلات الشواء التي تحدد الموسم. مثلما تصبح الفناء الخلفي غرفة المعيشة الخاصة بك ، فإن Mother Nature هي منظم الحفلات المثالي. الطعام الأزيز على الشواية يبقينا في الخارج ويمنح معدات المطبخ إجازة. والشواء هو طهي الطعام PDQ - سريع وغاضب (على عكس الشواء الذي يتطلب حرارة بطيئة متساوية). الحرارة الفائقة تعني تحميصًا سريعًا بحيث تبقى العصائر في اللحوم والخضروات ... كل شيء.

في الصيف ، نريد مزيدًا من السهولة ونميل إلى البحث عن أجرة بدون مجهود ، والتي تعمل لأنه بمجرد أن ترمي شيئًا ما على الباربي ، فإنك تضمن عمليًا نتائج شهية.

حتى أكثر الخيارات وضوحًا - البرغر والكلاب - لا يزال من الممكن أن تكون ذواقة إذا قمت بإعدادها بشكل جميل. وتغيير الطبقة العلوية. شريحة سميكة من الباذنجان المشوي لذيذة فوق البرجر. النقانق ، بأي عدد من الأشكال والنكهات ، هي بديل مرحب به للكلاب التقليدية ، خاصةً عند تقديمها مع سلو بدلاً من المذاق.

خاصة هذا الصيف ، تتمتع الأماكن الخارجية بقوى سحرية عندما يتعلق الأمر بإطارنا الذهني الجماعي الإيجابي.

برجر اللحم مع الفلفل الأحمر والذرة
  • 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة. رقائق البقدونس المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة. الثوم المحبب
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • 1 كوب من حبات الذرة (إذا تم تجميدها ، تذوب أولاً)
  • نصف كوب خل أبيض
  • عصير ليمونة (حوالي نصف كوب)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار (مثل تاباسكو)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • ملح كوشير حسب الرغبة

اصنع المذاق: تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وتُحرّك جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد على الموقد المغلق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده وتغطيته.

اصنع البرغر: تُمزج جميع مكونات البرجر وتُمزج جيداً. يبرد المزيج مغطى حتى يبرد جدا. شكلي خليط البرجر إلى 8 "كرات". شكّل البرغر بوضع كل كرة على مربع (حوالي 6 بوصات) من ورق الشمع أو ورق الزبدة. ضع طبق العشاء في المنتصف فوق الكرة واضغط لأسفل حتى يصبح سمك البرجر حوالي بوصة (سوف ينكمش عند طهيه). ضعي مربعًا آخر من الورق المشمع فوق البرجر الجاهز وكرر العملية مع الكرات المتبقية. رص البرجر واتركه يبرد حتى يصبح جاهزًا للطهي.

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. رش كل برجر برذاذ طهي غير لاصق (جانب واحد فقط) قبل وضعه على الشواية الساخنة. رش الجزء العلوي من البرجر برذاذ طهي غير لاصق قبل التقليب لطهي الجانب الآخر. اشويها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البرغر حسب رغبتك. يقدم على لفائف البصل مع صلصة الفلفل. يصنع 6 حصص.

سلطة سيزر مشوية
  • نصف كوب مايونيز (عادي أو قليل الدسم)
  • 2-4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • عصير من 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 شرائح أنشوجة ، مصفاة ، اختيارية
  • كوب مبشور طازجًا
  • جبنة البارميزان
  • 4 قلوب رومين ، كل منها مقطعة إلى ستة أسافين
  • زيت زيتون بكر ممتاز لدهن الخس بالفرشاة
  • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • خبز محمص

صنع الصلصة: تُمزج مكونات التتبيل في وعاء محضر الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

الخس المشوي: تسخين الشواية إلى متوسط. ادهن أسافين الخس بالزيت برفق. رتبي الأوتاد (لا تنفصل إلى أوراق) على الشواية واطهيها ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى تذبل وتتفحم ، حوالي 1-3 دقائق.

أخرجيها من الشواية ، وضعيها على أسافين على الأطباق أو على طبق ورشي عليها الصلصة (يمكنك أيضًا تقطيع أسافين وتقديمها كسلطة تقليدية). يُرش جبنة البارميزان المبشورة الطازجة والفلفل المطحون الطازج ويعلوها الخبز المحمص. يصنع 6 حصص.

هوت دوج تشيلي
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • ماء
  • كوب بصل مقطع
  • ½ ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • رشة فلفل حريف

ضعي اللحم البقري في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف ما يكفي من الماء لتغطية اللحم فقط واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج اللحم تمامًا. استخدم هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي أو الشوكة لتفتيت اللحم في القدر. أضف المكونات المتبقية واترك الخليط حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتكاثف الفلفل الحار. يصنع 4-6 حصص.

سلطة البطاطس الحمراء
  • 2 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، غير مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 كوب مايونيز (عادي ، قليل الدسم أو خالي الدسم)
  • 2 ملعقة كبيرة. أصفر أو خردل ديجون
  • 4 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب بصل خفيف مقطع (مثل فيداليا) (اختياري)
  • ربع كوب من المخلل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

ضعي البطاطس في قدر به ماء بارد على نار عالية. يُغلى الماء ويُخفّف الحرارة قليلاً ويُسلق البطاطس لمدة 12-15 دقيقة حتى تنضج.

تُرفع عن النار وتُصفّى البطاطس جيداً (لا تشطف) ، رجّ المصفاة لإزالة كل الماء الزائد.

ضعي البطاطس الساخنة المصفاة في وعاء كبير ورشيها بالخل. دع البطاطس تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف المكونات المتبقية وقم بطيها برفق لدمجها. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل. اضبط التوابل حسب الذوق في هذه المرحلة. يُزين بالبقدونس ويُرش بالفلفل الحلو قبل التقديم. يصنع 6 حصص أو أكثر.

نقانق دجاج مشوي في البيتا مع سلو سلانترو
  • 8 أكواب ملفوف مبشور ، أحمر وأخضر
  • كوب بصل أحمر أو بصل برمودا مقطع
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب (أو أكثر) كزبرة مفرومة طازجة
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار مثل تاباسكو (حسب الرغبة - أحبها حار)
  • نصف كوب مايونيز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

جعل سلو: يُمزج جميع المكونات في وعاء ويُقلب جيدًا.

شوي السجق: يُشوى النقانق على شواية متوسطة عالية حتى يتفحم من جميع الجوانب ويسخن. احصل على الخبز وافتحها لعمل جيوب. ضعي ملعقة كبيرة من الكرنب في كل جيب وضعي فوقها النقانق المشوية. ضعي فوقها سلو إضافي وشرائح الخيار وقدميها مع خردل ديجون. يصنع 6 حصص.


وأيًا كان السؤال ، فإن أجود نكهات الصيف تأتي من المشاوي وحفلات الشواء التي تحدد الموسم. مثلما تصبح الفناء الخلفي غرفة المعيشة الخاصة بك ، فإن Mother Nature هي منظم الحفلات المثالي. الطعام الأزيز على الشواية يبقينا في الخارج ويمنح معدات المطبخ إجازة. والشواء هو طهي الطعام PDQ - سريع وغاضب (على عكس الشواء الذي يتطلب حرارة بطيئة متساوية). الحرارة الفائقة تعني تحميصًا سريعًا بحيث تبقى العصائر في اللحوم والخضروات ... كل شيء.

في الصيف ، نريد مزيدًا من السهولة ونميل إلى البحث عن أجرة بدون مجهود ، والتي تعمل لأنه بمجرد أن ترمي شيئًا ما على الباربي ، فإنك تضمن عمليًا نتائج شهية.

حتى أكثر الخيارات وضوحًا - البرغر والكلاب - لا يزال من الممكن أن تكون ذواقة إذا قمت بإعدادها بشكل جميل. وتغيير الطبقة العلوية. شريحة سميكة من الباذنجان المشوي لذيذة فوق البرجر. النقانق ، بأي عدد من الأشكال والنكهات ، هي بديل مرحب به للكلاب التقليدية ، خاصةً عند تقديمها مع سلو بدلاً من المذاق.

خاصة هذا الصيف ، تتمتع الأماكن الخارجية بقوى سحرية عندما يتعلق الأمر بإطارنا الذهني الجماعي الإيجابي.

برجر اللحم مع الفلفل الأحمر والذرة
  • 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة. رقائق البقدونس المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة. الثوم المحبب
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • 1 كوب من حبات الذرة (إذا كانت مجمدة ، تذوب أولاً)
  • نصف كوب خل أبيض
  • عصير ليمونة (حوالي نصف كوب)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار (مثل تاباسكو)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • ملح كوشير حسب الرغبة

اصنع المذاق: تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وتُحرّك جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد على الموقد المغلق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده وتغطيته.

اصنع البرغر: تُمزج جميع مكونات البرجر وتُمزج جيداً. يبرد المزيج مغطى حتى يبرد جدا. شكلي خليط البرجر إلى 8 "كرات". شكّل البرغر بوضع كل كرة على مربع (حوالي 6 بوصات) من ورق الشمع أو ورق الزبدة. ضع طبق العشاء في المنتصف فوق الكرة واضغط لأسفل حتى يصبح سمك البرجر حوالي بوصة (سوف ينكمش عند طهيه). ضعي مربعًا آخر من الورق المشمع فوق البرجر الجاهز وكرر العملية مع الكرات المتبقية. ضعي البرغر واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للطهي.

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. رش كل برجر برذاذ طهي غير لاصق (جانب واحد فقط) قبل وضعه على الشواية الساخنة. رش الجزء العلوي من البرجر برذاذ طهي غير لاصق قبل التقليب لطهي الجانب الآخر. اشويها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البرغر حسب رغبتك. يقدم على لفائف البصل مع صلصة الفلفل. يصنع 6 حصص.

سلطة سيزر مشوية
  • نصف كوب مايونيز (عادي أو قليل الدسم)
  • 2-4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • عصير من 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 شرائح أنشوجة ، مصفاة ، اختيارية
  • كوب مبشور طازجًا
  • جبنة البارميزان
  • 4 قلوب رومين ، كل منها مقطعة إلى ستة أسافين
  • زيت زيتون بكر ممتاز لدهن الخس بالفرشاة
  • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • خبز محمص

صنع الصلصة: تُمزج مكونات التتبيل في وعاء محضر الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

الخس المشوي: تسخين الشواية إلى متوسط. ادهن أسافين الخس بالزيت برفق. رتبي الأوتاد (لا تنفصل إلى أوراق) على الشواية واطهيها ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى تذبل وتتفحم ، حوالي 1-3 دقائق.

أخرجيها من الشواية ، وضعيها على أسافين على الأطباق أو على طبق ورشي عليها الصلصة (يمكنك أيضًا تقطيع أسافين وتقديمها كسلطة تقليدية). يُرش جبنة البارميزان المبشورة الطازجة والفلفل المطحون الطازج ويعلوها الخبز المحمص. يصنع 6 حصص.

هوت دوج تشيلي
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • ماء
  • كوب بصل مقطع
  • ½ ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • رشة فلفل حريف

ضعي اللحم البقري في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف ما يكفي من الماء لتغطية اللحم فقط واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج اللحم تمامًا. استخدم هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي أو الشوكة لتفتيت اللحم في القدر. أضف المكونات المتبقية واترك الخليط حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتكاثف الفلفل الحار. يصنع 4-6 حصص.

سلطة البطاطس الحمراء
  • 2 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، غير مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 كوب مايونيز (عادي ، قليل الدسم أو خالي الدسم)
  • 2 ملعقة كبيرة. أصفر أو خردل ديجون
  • 4 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب بصل خفيف مقطع (مثل فيداليا) (اختياري)
  • ربع كوب من المخلل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

ضعي البطاطس في قدر به ماء بارد على نار عالية. يُغلى الماء ويُخفّف النار قليلًا ويُسلق البطاطس لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة حتى تنضج.

تُرفع عن النار وتُصفّى البطاطس جيداً (لا تشطف) ، رجّ المصفاة لإزالة كل الماء الزائد.

ضعي البطاطس الساخنة المصفاة في وعاء كبير ورشيها بالخل. دع البطاطس تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف المكونات المتبقية وقم بطيها برفق لدمجها. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل. اضبط التوابل حسب الذوق في هذه المرحلة. يُزين بالبقدونس ويُرش بالفلفل الحلو قبل التقديم. يصنع 6 حصص أو أكثر.

نقانق الدجاج المشوي في البيتا مع سلو السلانترو
  • 8 أكواب ملفوف مبشور ، أحمر وأخضر
  • كوب بصل أحمر أو بصل برمودا مقطع
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب (أو أكثر) كزبرة مفرومة طازجة
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار مثل تاباسكو (حسب الرغبة - أحبها حار)
  • نصف كوب مايونيز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

جعل سلو: يُمزج جميع المكونات في وعاء ويُقلب جيدًا.

شوي السجق: يُشوى النقانق على شواية متوسطة عالية حتى يتفحم من جميع الجوانب ويسخن. احصل على الخبز وافتحها لعمل جيوب. ضعي ملعقة كبيرة من الكرنب في كل جيب وضعي فوقها النقانق المشوية. ضعي فوقها سلو إضافي وشرائح الخيار وقدميها مع خردل ديجون. يصنع 6 حصص.


وأيًا كان السؤال ، فإن أجود نكهات الصيف تأتي من المشاوي وحفلات الشواء التي تحدد الموسم. مثلما تصبح الفناء الخلفي غرفة المعيشة الخاصة بك ، فإن Mother Nature هي منظم الحفلات المثالي. الطعام الأزيز على الشواية يبقينا في الخارج ويمنح معدات المطبخ إجازة. والشواء هو طهي الطعام PDQ - سريع وغاضب (على عكس الشواء الذي يتطلب حرارة بطيئة متساوية). الحرارة الفائقة تعني تحميصًا سريعًا بحيث تبقى العصائر في اللحوم والخضروات ... كل شيء.

في الصيف ، نريد مزيدًا من السهولة ونميل إلى البحث عن أجرة بدون مجهود ، والتي تعمل لأنه بمجرد أن ترمي شيئًا ما على الباربي ، فإنك تضمن عمليًا نتائج شهية.

حتى أكثر الخيارات وضوحًا - البرغر والكلاب - لا يزال من الممكن أن تكون ذواقة إذا قمت بإعدادها بشكل جميل. وتغيير الطبقة العلوية. شريحة سميكة من الباذنجان المشوي لذيذة فوق البرجر. النقانق ، بأي عدد من الأشكال والنكهات ، هي بديل مرحب به للكلاب التقليدية ، خاصةً عند تقديمها مع سلو بدلاً من المذاق.

خاصة هذا الصيف ، تتمتع الأماكن الخارجية بقوى سحرية عندما يتعلق الأمر بإطارنا الذهني الجماعي الإيجابي.

برجر اللحم مع الفلفل الأحمر والذرة
  • 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة. رقائق البقدونس المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة. الثوم المحبب
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • 1 كوب من حبات الذرة (إذا كانت مجمدة ، تذوب أولاً)
  • نصف كوب خل أبيض
  • عصير ليمونة (حوالي نصف كوب)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار (مثل تاباسكو)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • ملح كوشير حسب الرغبة

اصنع المذاق: تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وتُحرّك جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد على الموقد المغلق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده وتغطيته.

اصنع البرغر: تُمزج جميع مكونات البرجر وتُمزج جيداً. يبرد المزيج مغطى حتى يبرد جدا. شكلي خليط البرجر إلى 8 "كرات". شكّل البرغر بوضع كل كرة على مربع (حوالي 6 بوصات) من ورق الشمع أو ورق الزبدة. ضع طبق العشاء في المنتصف فوق الكرة واضغط لأسفل حتى يصبح سمك البرجر حوالي بوصة (سوف ينكمش عند طهيه). ضعي مربعًا آخر من الورق المشمع فوق البرجر الجاهز وكرر العملية مع الكرات المتبقية. ضعي البرغر واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للطهي.

تسخين الشواية إلى متوسطة إلى عالية. رش كل برجر برذاذ طهي غير لاصق (جانب واحد فقط) قبل وضعه على الشواية الساخنة. رش الجزء العلوي من البرجر برذاذ طهي غير لاصق قبل التقليب لطهي الجانب الآخر. اشويها لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج البرغر حسب رغبتك. يقدم على لفائف البصل مع صلصة الفلفل. يصنع 6 حصص.

سلطة سيزر مشوية
  • نصف كوب مايونيز (عادي أو قليل الدسم)
  • 2-4 فصوص ثوم مقشرة
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • عصير من 1 ليمونة
  • 1 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 شرائح أنشوجة ، مصفاة ، اختيارية
  • كوب مبشور طازجًا
  • جبنة البارميزان
  • 4 قلوب رومين ، كل منها مقطعة إلى ستة أسافين
  • زيت زيتون بكر ممتاز لدهن الخس بالفرشاة
  • فلفل مطحون طازج حسب الرغبة
  • خبز محمص

صنع الصلصة: تُمزج مكونات التتبيل في وعاء محضر الطعام وتُخفق حتى تصبح ناعمة.

الخس المشوي: تسخين الشواية إلى متوسط. ادهن أسافين الخس بالزيت برفق. رتبي الأوتاد (لا تنفصل إلى أوراق) على الشواية واطهيها ، مع التقليب مرة أو مرتين ، حتى تذبل وتتفحم ، حوالي 1-3 دقائق.

أخرجيها من الشواية ، رتبيها على أسافين على الأطباق أو على طبق ورشي عليها الصلصة (يمكنك أيضًا تقطيع أسافين وتقديمها كسلطة تقليدية). يُرش جبنة البارميزان المبشورة الطازجة والفلفل المطحون الطازج ويعلوها الخبز المحمص. يصنع 6 حصص.

هوت دوج تشيلي
  • ½ لحم بقري مفروم باوند
  • ماء
  • كوب بصل مقطع
  • ½ ملعقة صغيرة. ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الفلفل الحار المطحون
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • رشة فلفل حريف

ضعي اللحم البقري في قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية. أضف ما يكفي من الماء لتغطية اللحم فقط واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر أو حتى ينضج اللحم تمامًا. استخدم هراسة البطاطس أو الخلاط اليدوي أو الشوكة لتفتيت اللحم في القدر. أضف المكونات المتبقية واترك الخليط حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون غطاء لمدة 30-40 دقيقة أو حتى يتكاثف الفلفل الحار. يصنع 4-6 حصص.

سلطة البطاطس الحمراء
  • 2 رطل من البطاطس ذات القشرة الحمراء ، غير مقشرة ومقطعة إلى قطع بحجم بوصة واحدة
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 1 كوب مايونيز (عادي ، قليل الدسم أو خالي الدسم)
  • 2 ملعقة كبيرة. أصفر أو خردل ديجون
  • 4 بيضات مسلوقة ومقطعة
  • نصف كوب كرفس مفروم
  • نصف كوب بصل خفيف مقطع (مثل فيداليا) (اختياري)
  • ربع كوب من المخلل الحلو
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • ملح وفلفل حسب الرغبة

ضعي البطاطس في قدر به ماء بارد على نار عالية. يُغلى الماء ويُخفّف النار قليلًا ويُسلق البطاطس لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة حتى تنضج.

تُرفع عن النار وتُصفّى البطاطس جيداً (لا تشطف) ، رجّ المصفاة لإزالة كل الماء الزائد.

ضعي البطاطس الساخنة المصفاة في وعاء كبير ورشيها بالخل. دع البطاطس تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

أضف المكونات المتبقية وقم بطيها برفق لدمجها. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل. اضبط التوابل حسب الذوق في هذه المرحلة. يُزين بالبقدونس ويُرش بالفلفل الحلو قبل التقديم. يصنع 6 حصص أو أكثر.

نقانق الدجاج المشوي في البيتا مع سلو السلانترو
  • 8 أكواب ملفوف مبشور ، أحمر وأخضر
  • كوب بصل أحمر أو بصل برمودا مقطع
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • نصف كوب (أو أكثر) كزبرة مفرومة طازجة
  • نصف كوب عصير ليمون طازج
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار ، مثل تاباسكو (حسب الرغبة - أحبها حار)
  • نصف كوب مايونيز
  • الملح والفلفل حسب الذوق

جعل سلو: يُمزج جميع المكونات في وعاء ويُقلب جيدًا.

شوي السجق: يُشوى النقانق على شواية متوسطة عالية حتى يتفحم من جميع الجوانب ويسخن. احصل على الخبز وافتحها لعمل جيوب. ضعي ملعقة كبيرة من الكرنب في كل جيب وضعي فوقها النقانق المشوية. ضعي فوقها سلو إضافي وشرائح الخيار وقدميها مع خردل ديجون. يصنع 6 حصص.


وأيًا كان السؤال ، فإن أجود نكهات الصيف تأتي من المشاوي وحفلات الشواء التي تحدد الموسم. مثلما تصبح الفناء الخلفي غرفة المعيشة الخاصة بك ، فإن Mother Nature هي منظم الحفلات المثالي. الطعام الأزيز على الشواية يبقينا في الخارج ويمنح معدات المطبخ إجازة. والشواء هو طهي الطعام PDQ - سريع وغاضب (على عكس الشواء الذي يتطلب حرارة بطيئة متساوية). الحرارة الفائقة تعني تحميصًا سريعًا بحيث تبقى العصائر في اللحوم والخضروات ... كل شيء.

في الصيف ، نريد مزيدًا من السهولة ونميل إلى البحث عن أجرة بدون مجهود ، والتي تعمل لأنه بمجرد أن ترمي شيئًا ما على الباربي ، فإنك تضمن عمليًا نتائج شهية.

حتى أكثر الخيارات وضوحًا - البرغر والكلاب - لا يزال من الممكن أن تكون ذواقة إذا قمت بإعدادها بشكل جميل. وتغيير الطبقة العلوية. شريحة سميكة من الباذنجان المشوي لذيذة فوق البرجر. النقانق ، بأي عدد من الأشكال والنكهات ، هي بديل مرحب به للكلاب التقليدية ، خاصةً عند تقديمها مع سلو بدلاً من المذاق.

خاصة هذا الصيف ، تتمتع الأماكن الخارجية بقوى سحرية عندما يتعلق الأمر بإطارنا الذهني الجماعي الإيجابي.

برجر اللحم مع الفلفل الأحمر والذرة
  • 2 رطل لحم بقري مفروم قليل الدهن
  • 2 ملعقة كبيرة. رقائق البقدونس المجففة
  • 1 ملعقة كبيرة. الثوم المحبب
  • 2 ملعقة كبيرة. صلصة رسيستيرشاير
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح كوشير ، أو حسب الرغبة
  • 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مفروم
  • 1 كوب من حبات الذرة (إذا تم تجميدها ، تذوب أولاً)
  • نصف كوب خل أبيض
  • عصير ليمونة (حوالي نصف كوب)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 ملعقة صغيرة. صلصة الفلفل الأحمر الحار (مثل تاباسكو)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • ملح كوشير حسب الرغبة

اصنع المذاق: تُمزج جميع المكونات في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة إلى عالية وتُحرّك جيدًا. يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُطهى على نار هادئة لمدة 10 دقائق. اتركه يبرد على الموقد المغلق حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده وتغطيته.

اصنع البرغر: Combine all burger ingredients and mix well. Chill the mixture, covered, until very cold. Form the burger mixture into 8 “balls.” Form the burgers by placing each ball on a square (about 6-inches) of wax paper or parchment paper. Center a dinner plate over the ball and press down until the burger is about ½-inch thick (they will shrink when cooked). Place another square of waxed paper over the finished burger and repeat with remaining balls. Stack the burgers and chill until ready to cook.

Heat grill to medium-high. Spray each burger with nonstick cooking spray (one side only) before placing on the hot grill. Spray the top of the burger with nonstick cooking spray before turning over to cook the other side. Grill for 10 minutes or until burgers are to your liking. Serve on onion rolls with pepper relish. يصنع 6 حصص.

GRILLED CAESAR SALAD
  • ¼ cup mayonnaise (regular or low-fat)
  • 2-4 garlic cloves, peeled
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • Juice from 1 lemon
  • 1 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • 6 anchovy fillets, drained, optional
  • ¼ cup freshly grated
  • جبنة البارميزان
  • 4 romaine hearts, each cut into six wedges
  • Extra-virgin olive oil for brushing on lettuce
  • Fresh ground pepper to taste
  • خبز محمص

Make dressing: Combine dressing ingredients in the bowl of a food processor and process until smooth.

Grill lettuce: Heat grill to medium. Brush lettuce wedges very lightly with oil. Arrange the wedges (do not separated into leaves) on the grill and cook, turning once or twice, until just wilted and charred, about 1-3 minutes.

Remove from the grill, arrange on wedges on the plates or on a platter and drizzle dressing over (you may also chop the wedges and serve as a traditional salad). Sprinkle with fresh grated Parmesan cheese, fresh ground pepper and top with croutons. يصنع 6 حصص.

HOT DOG CHILI
  • ½ pound ground beef
  • ماء
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ ملعقة صغيرة. minced garlic
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. tomato paste
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. ground cumin
  • 1 ملعقة صغيرة. ground chili powder
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • Pinch cayenne pepper

Place beef in a large pot over medium-high heat. Add enough water to just cover the meat and bring to a boil. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, or until the meat is cooked through. Use a potato masher, hand-blender or fork to crumble the meat in the pot. Add remaining ingredients and bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered, for 30-40 minutes, or until the chili is thickened. Makes 4-6 servings.

RED POTATO SALAD
  • 2 pounds red-skinned potatoes, unpeeled, cut into 1-inch chunks
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½-1 cup mayonnaise (regular, lowfat or nonfat)
  • 2 ملعقة كبيرة. yellow or Dijon mustard
  • 4 hardboiled eggs, chopped
  • ½ cup chopped celery
  • ½ cup chopped mild onion (such as Vidalia) (optional)
  • ¼ cup sweet pickle relish
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • Kosher salt and pepper to taste

Place potatoes in a pot of cold water over high heat. Bring the water to a boil, reduce heat slightly and boil potatoes for 12-15 minutes until just tender.

Remove from heat and drain the potatoes well (do not rinse), shaking colander to remove all excess water.

Place the hot, drained potatoes in a large bowl and sprinkle them with the vinegar. Allow the potatoes to cool to room temperature.

Add remaining ingredients and fold gently to incorporate. Cover and chill until ready to serve. Adjust seasonings to taste at this point. Garnish with parsley and sprinkled with paprika just before serving. Makes 6 or more servings.

GRILLED CHICKEN SAUSAGE IN PITA WITH CILANTRO SLAW
  • 8 cups shredded cabbage, red and green
  • ¼ cup chopped red or Bermuda onion
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ cup (or more) fresh chopped cilantro
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce, such as Tabasco (to taste — I like it spicy)
  • ½ cup mayonnaise
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Make slaw: Combine all ingredients in a bowl and toss well.

Grill the sausage: Grill sausage on a medium-high grill until charred on all sides and hot. Have the pitas and open to make pockets. Place a large spoonful of slaw in each pocket and top with the grilled sausage. Top with extra slaw, cucumber slices and serve with Dijon mustard. يصنع 6 حصص.


Wi thout question, the finest aromas and flavors of summer come from the grills and barbecues that define the season. Just as the backyard becomes your living room, Mother Nature is the perfect party planner. Food sizzling on the grill keeps us outdoors and gives the kitchen equipment a vacation. And grilling is cooking food PDQ — fast and furious (unlike barbecue, which requires slow even heat). Super-heat means speedy searing so that juicy juices stay put within meats, vegetables … everything.

In summer we want extra ease and tend to seek the most effortless formulaic fare, which works because once you throw something on the barby, you’re practically guaranteed scrumptious results.

Even the most obvious choices — burgers and dogs — can still be gourmet if you prepare them beautifully. And change-up the toppings. A thick slice of grilled eggplant is delicious atop a burger. Sausage, in any number of forms and flavors, are a welcome swap to traditional dogs, especially when served with a slaw instead of relish.

Especially this summer, the outdoors has magical powers when it comes to our collective positive frame of mind.

BEEF BURGERS WITH RED PEPPER AND CORN RELISH
  • 2 pounds lean ground beef
  • 2 ملعقة كبيرة. dried parsley flakes
  • 1 ملعقة كبيرة. granulated garlic
  • 2 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. kosher salt, or to taste
  • 1 cup chopped red or yellow bell peppers
  • 1 cup corn kernels (if frozen, thaw first)
  • ¼ cup white vinegar
  • Juice of one lemon (about ½ cup)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce (such as Tabasco)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • Kosher salt to taste

Make relish: Combine all ingredients in a medium saucepan over medium-high heat and stir well. Bring the mixture to a boil, reduce heat to simmer and cook, covered, for 10 minutes. Let cool on the turned-off stove to room temperature before chilling, covered.

Make burgers: Combine all burger ingredients and mix well. Chill the mixture, covered, until very cold. Form the burger mixture into 8 “balls.” Form the burgers by placing each ball on a square (about 6-inches) of wax paper or parchment paper. Center a dinner plate over the ball and press down until the burger is about ½-inch thick (they will shrink when cooked). Place another square of waxed paper over the finished burger and repeat with remaining balls. Stack the burgers and chill until ready to cook.

Heat grill to medium-high. Spray each burger with nonstick cooking spray (one side only) before placing on the hot grill. Spray the top of the burger with nonstick cooking spray before turning over to cook the other side. Grill for 10 minutes or until burgers are to your liking. Serve on onion rolls with pepper relish. يصنع 6 حصص.

GRILLED CAESAR SALAD
  • ¼ cup mayonnaise (regular or low-fat)
  • 2-4 garlic cloves, peeled
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • Juice from 1 lemon
  • 1 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • 6 anchovy fillets, drained, optional
  • ¼ cup freshly grated
  • جبنة البارميزان
  • 4 romaine hearts, each cut into six wedges
  • Extra-virgin olive oil for brushing on lettuce
  • Fresh ground pepper to taste
  • خبز محمص

Make dressing: Combine dressing ingredients in the bowl of a food processor and process until smooth.

Grill lettuce: Heat grill to medium. Brush lettuce wedges very lightly with oil. Arrange the wedges (do not separated into leaves) on the grill and cook, turning once or twice, until just wilted and charred, about 1-3 minutes.

Remove from the grill, arrange on wedges on the plates or on a platter and drizzle dressing over (you may also chop the wedges and serve as a traditional salad). Sprinkle with fresh grated Parmesan cheese, fresh ground pepper and top with croutons. يصنع 6 حصص.

HOT DOG CHILI
  • ½ pound ground beef
  • ماء
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ ملعقة صغيرة. minced garlic
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. tomato paste
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. ground cumin
  • 1 ملعقة صغيرة. ground chili powder
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • Pinch cayenne pepper

Place beef in a large pot over medium-high heat. Add enough water to just cover the meat and bring to a boil. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, or until the meat is cooked through. Use a potato masher, hand-blender or fork to crumble the meat in the pot. Add remaining ingredients and bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered, for 30-40 minutes, or until the chili is thickened. Makes 4-6 servings.

RED POTATO SALAD
  • 2 pounds red-skinned potatoes, unpeeled, cut into 1-inch chunks
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½-1 cup mayonnaise (regular, lowfat or nonfat)
  • 2 ملعقة كبيرة. yellow or Dijon mustard
  • 4 hardboiled eggs, chopped
  • ½ cup chopped celery
  • ½ cup chopped mild onion (such as Vidalia) (optional)
  • ¼ cup sweet pickle relish
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • Kosher salt and pepper to taste

Place potatoes in a pot of cold water over high heat. Bring the water to a boil, reduce heat slightly and boil potatoes for 12-15 minutes until just tender.

Remove from heat and drain the potatoes well (do not rinse), shaking colander to remove all excess water.

Place the hot, drained potatoes in a large bowl and sprinkle them with the vinegar. Allow the potatoes to cool to room temperature.

Add remaining ingredients and fold gently to incorporate. Cover and chill until ready to serve. Adjust seasonings to taste at this point. Garnish with parsley and sprinkled with paprika just before serving. Makes 6 or more servings.

GRILLED CHICKEN SAUSAGE IN PITA WITH CILANTRO SLAW
  • 8 cups shredded cabbage, red and green
  • ¼ cup chopped red or Bermuda onion
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ cup (or more) fresh chopped cilantro
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce, such as Tabasco (to taste — I like it spicy)
  • ½ cup mayonnaise
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Make slaw: Combine all ingredients in a bowl and toss well.

Grill the sausage: Grill sausage on a medium-high grill until charred on all sides and hot. Have the pitas and open to make pockets. Place a large spoonful of slaw in each pocket and top with the grilled sausage. Top with extra slaw, cucumber slices and serve with Dijon mustard. يصنع 6 حصص.


Wi thout question, the finest aromas and flavors of summer come from the grills and barbecues that define the season. Just as the backyard becomes your living room, Mother Nature is the perfect party planner. Food sizzling on the grill keeps us outdoors and gives the kitchen equipment a vacation. And grilling is cooking food PDQ — fast and furious (unlike barbecue, which requires slow even heat). Super-heat means speedy searing so that juicy juices stay put within meats, vegetables … everything.

In summer we want extra ease and tend to seek the most effortless formulaic fare, which works because once you throw something on the barby, you’re practically guaranteed scrumptious results.

Even the most obvious choices — burgers and dogs — can still be gourmet if you prepare them beautifully. And change-up the toppings. A thick slice of grilled eggplant is delicious atop a burger. Sausage, in any number of forms and flavors, are a welcome swap to traditional dogs, especially when served with a slaw instead of relish.

Especially this summer, the outdoors has magical powers when it comes to our collective positive frame of mind.

BEEF BURGERS WITH RED PEPPER AND CORN RELISH
  • 2 pounds lean ground beef
  • 2 ملعقة كبيرة. dried parsley flakes
  • 1 ملعقة كبيرة. granulated garlic
  • 2 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. kosher salt, or to taste
  • 1 cup chopped red or yellow bell peppers
  • 1 cup corn kernels (if frozen, thaw first)
  • ¼ cup white vinegar
  • Juice of one lemon (about ½ cup)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce (such as Tabasco)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • Kosher salt to taste

Make relish: Combine all ingredients in a medium saucepan over medium-high heat and stir well. Bring the mixture to a boil, reduce heat to simmer and cook, covered, for 10 minutes. Let cool on the turned-off stove to room temperature before chilling, covered.

Make burgers: Combine all burger ingredients and mix well. Chill the mixture, covered, until very cold. Form the burger mixture into 8 “balls.” Form the burgers by placing each ball on a square (about 6-inches) of wax paper or parchment paper. Center a dinner plate over the ball and press down until the burger is about ½-inch thick (they will shrink when cooked). Place another square of waxed paper over the finished burger and repeat with remaining balls. Stack the burgers and chill until ready to cook.

Heat grill to medium-high. Spray each burger with nonstick cooking spray (one side only) before placing on the hot grill. Spray the top of the burger with nonstick cooking spray before turning over to cook the other side. Grill for 10 minutes or until burgers are to your liking. Serve on onion rolls with pepper relish. يصنع 6 حصص.

GRILLED CAESAR SALAD
  • ¼ cup mayonnaise (regular or low-fat)
  • 2-4 garlic cloves, peeled
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • Juice from 1 lemon
  • 1 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • 6 anchovy fillets, drained, optional
  • ¼ cup freshly grated
  • جبنة البارميزان
  • 4 romaine hearts, each cut into six wedges
  • Extra-virgin olive oil for brushing on lettuce
  • Fresh ground pepper to taste
  • خبز محمص

Make dressing: Combine dressing ingredients in the bowl of a food processor and process until smooth.

Grill lettuce: Heat grill to medium. Brush lettuce wedges very lightly with oil. Arrange the wedges (do not separated into leaves) on the grill and cook, turning once or twice, until just wilted and charred, about 1-3 minutes.

Remove from the grill, arrange on wedges on the plates or on a platter and drizzle dressing over (you may also chop the wedges and serve as a traditional salad). Sprinkle with fresh grated Parmesan cheese, fresh ground pepper and top with croutons. يصنع 6 حصص.

HOT DOG CHILI
  • ½ pound ground beef
  • ماء
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ ملعقة صغيرة. minced garlic
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. tomato paste
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. ground cumin
  • 1 ملعقة صغيرة. ground chili powder
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • Pinch cayenne pepper

Place beef in a large pot over medium-high heat. Add enough water to just cover the meat and bring to a boil. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, or until the meat is cooked through. Use a potato masher, hand-blender or fork to crumble the meat in the pot. Add remaining ingredients and bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered, for 30-40 minutes, or until the chili is thickened. Makes 4-6 servings.

RED POTATO SALAD
  • 2 pounds red-skinned potatoes, unpeeled, cut into 1-inch chunks
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½-1 cup mayonnaise (regular, lowfat or nonfat)
  • 2 ملعقة كبيرة. yellow or Dijon mustard
  • 4 hardboiled eggs, chopped
  • ½ cup chopped celery
  • ½ cup chopped mild onion (such as Vidalia) (optional)
  • ¼ cup sweet pickle relish
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • Kosher salt and pepper to taste

Place potatoes in a pot of cold water over high heat. Bring the water to a boil, reduce heat slightly and boil potatoes for 12-15 minutes until just tender.

Remove from heat and drain the potatoes well (do not rinse), shaking colander to remove all excess water.

Place the hot, drained potatoes in a large bowl and sprinkle them with the vinegar. Allow the potatoes to cool to room temperature.

Add remaining ingredients and fold gently to incorporate. Cover and chill until ready to serve. Adjust seasonings to taste at this point. Garnish with parsley and sprinkled with paprika just before serving. Makes 6 or more servings.

GRILLED CHICKEN SAUSAGE IN PITA WITH CILANTRO SLAW
  • 8 cups shredded cabbage, red and green
  • ¼ cup chopped red or Bermuda onion
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ cup (or more) fresh chopped cilantro
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce, such as Tabasco (to taste — I like it spicy)
  • ½ cup mayonnaise
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Make slaw: Combine all ingredients in a bowl and toss well.

Grill the sausage: Grill sausage on a medium-high grill until charred on all sides and hot. Have the pitas and open to make pockets. Place a large spoonful of slaw in each pocket and top with the grilled sausage. Top with extra slaw, cucumber slices and serve with Dijon mustard. يصنع 6 حصص.


Wi thout question, the finest aromas and flavors of summer come from the grills and barbecues that define the season. Just as the backyard becomes your living room, Mother Nature is the perfect party planner. Food sizzling on the grill keeps us outdoors and gives the kitchen equipment a vacation. And grilling is cooking food PDQ — fast and furious (unlike barbecue, which requires slow even heat). Super-heat means speedy searing so that juicy juices stay put within meats, vegetables … everything.

In summer we want extra ease and tend to seek the most effortless formulaic fare, which works because once you throw something on the barby, you’re practically guaranteed scrumptious results.

Even the most obvious choices — burgers and dogs — can still be gourmet if you prepare them beautifully. And change-up the toppings. A thick slice of grilled eggplant is delicious atop a burger. Sausage, in any number of forms and flavors, are a welcome swap to traditional dogs, especially when served with a slaw instead of relish.

Especially this summer, the outdoors has magical powers when it comes to our collective positive frame of mind.

BEEF BURGERS WITH RED PEPPER AND CORN RELISH
  • 2 pounds lean ground beef
  • 2 ملعقة كبيرة. dried parsley flakes
  • 1 ملعقة كبيرة. granulated garlic
  • 2 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. kosher salt, or to taste
  • 1 cup chopped red or yellow bell peppers
  • 1 cup corn kernels (if frozen, thaw first)
  • ¼ cup white vinegar
  • Juice of one lemon (about ½ cup)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce (such as Tabasco)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • Kosher salt to taste

Make relish: Combine all ingredients in a medium saucepan over medium-high heat and stir well. Bring the mixture to a boil, reduce heat to simmer and cook, covered, for 10 minutes. Let cool on the turned-off stove to room temperature before chilling, covered.

Make burgers: Combine all burger ingredients and mix well. Chill the mixture, covered, until very cold. Form the burger mixture into 8 “balls.” Form the burgers by placing each ball on a square (about 6-inches) of wax paper or parchment paper. Center a dinner plate over the ball and press down until the burger is about ½-inch thick (they will shrink when cooked). Place another square of waxed paper over the finished burger and repeat with remaining balls. Stack the burgers and chill until ready to cook.

Heat grill to medium-high. Spray each burger with nonstick cooking spray (one side only) before placing on the hot grill. Spray the top of the burger with nonstick cooking spray before turning over to cook the other side. Grill for 10 minutes or until burgers are to your liking. Serve on onion rolls with pepper relish. يصنع 6 حصص.

GRILLED CAESAR SALAD
  • ¼ cup mayonnaise (regular or low-fat)
  • 2-4 garlic cloves, peeled
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • Juice from 1 lemon
  • 1 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • 6 anchovy fillets, drained, optional
  • ¼ cup freshly grated
  • جبنة البارميزان
  • 4 romaine hearts, each cut into six wedges
  • Extra-virgin olive oil for brushing on lettuce
  • Fresh ground pepper to taste
  • خبز محمص

Make dressing: Combine dressing ingredients in the bowl of a food processor and process until smooth.

Grill lettuce: Heat grill to medium. Brush lettuce wedges very lightly with oil. Arrange the wedges (do not separated into leaves) on the grill and cook, turning once or twice, until just wilted and charred, about 1-3 minutes.

Remove from the grill, arrange on wedges on the plates or on a platter and drizzle dressing over (you may also chop the wedges and serve as a traditional salad). Sprinkle with fresh grated Parmesan cheese, fresh ground pepper and top with croutons. يصنع 6 حصص.

HOT DOG CHILI
  • ½ pound ground beef
  • ماء
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ ملعقة صغيرة. minced garlic
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. tomato paste
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. ground cumin
  • 1 ملعقة صغيرة. ground chili powder
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • Pinch cayenne pepper

Place beef in a large pot over medium-high heat. Add enough water to just cover the meat and bring to a boil. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, or until the meat is cooked through. Use a potato masher, hand-blender or fork to crumble the meat in the pot. Add remaining ingredients and bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered, for 30-40 minutes, or until the chili is thickened. Makes 4-6 servings.

RED POTATO SALAD
  • 2 pounds red-skinned potatoes, unpeeled, cut into 1-inch chunks
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½-1 cup mayonnaise (regular, lowfat or nonfat)
  • 2 ملعقة كبيرة. yellow or Dijon mustard
  • 4 hardboiled eggs, chopped
  • ½ cup chopped celery
  • ½ cup chopped mild onion (such as Vidalia) (optional)
  • ¼ cup sweet pickle relish
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • Kosher salt and pepper to taste

Place potatoes in a pot of cold water over high heat. Bring the water to a boil, reduce heat slightly and boil potatoes for 12-15 minutes until just tender.

Remove from heat and drain the potatoes well (do not rinse), shaking colander to remove all excess water.

Place the hot, drained potatoes in a large bowl and sprinkle them with the vinegar. Allow the potatoes to cool to room temperature.

Add remaining ingredients and fold gently to incorporate. Cover and chill until ready to serve. Adjust seasonings to taste at this point. Garnish with parsley and sprinkled with paprika just before serving. Makes 6 or more servings.

GRILLED CHICKEN SAUSAGE IN PITA WITH CILANTRO SLAW
  • 8 cups shredded cabbage, red and green
  • ¼ cup chopped red or Bermuda onion
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ cup (or more) fresh chopped cilantro
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce, such as Tabasco (to taste — I like it spicy)
  • ½ cup mayonnaise
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Make slaw: Combine all ingredients in a bowl and toss well.

Grill the sausage: Grill sausage on a medium-high grill until charred on all sides and hot. Have the pitas and open to make pockets. Place a large spoonful of slaw in each pocket and top with the grilled sausage. Top with extra slaw, cucumber slices and serve with Dijon mustard. يصنع 6 حصص.


Wi thout question, the finest aromas and flavors of summer come from the grills and barbecues that define the season. Just as the backyard becomes your living room, Mother Nature is the perfect party planner. Food sizzling on the grill keeps us outdoors and gives the kitchen equipment a vacation. And grilling is cooking food PDQ — fast and furious (unlike barbecue, which requires slow even heat). Super-heat means speedy searing so that juicy juices stay put within meats, vegetables … everything.

In summer we want extra ease and tend to seek the most effortless formulaic fare, which works because once you throw something on the barby, you’re practically guaranteed scrumptious results.

Even the most obvious choices — burgers and dogs — can still be gourmet if you prepare them beautifully. And change-up the toppings. A thick slice of grilled eggplant is delicious atop a burger. Sausage, in any number of forms and flavors, are a welcome swap to traditional dogs, especially when served with a slaw instead of relish.

Especially this summer, the outdoors has magical powers when it comes to our collective positive frame of mind.

BEEF BURGERS WITH RED PEPPER AND CORN RELISH
  • 2 pounds lean ground beef
  • 2 ملعقة كبيرة. dried parsley flakes
  • 1 ملعقة كبيرة. granulated garlic
  • 2 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. kosher salt, or to taste
  • 1 cup chopped red or yellow bell peppers
  • 1 cup corn kernels (if frozen, thaw first)
  • ¼ cup white vinegar
  • Juice of one lemon (about ½ cup)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce (such as Tabasco)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • Kosher salt to taste

Make relish: Combine all ingredients in a medium saucepan over medium-high heat and stir well. Bring the mixture to a boil, reduce heat to simmer and cook, covered, for 10 minutes. Let cool on the turned-off stove to room temperature before chilling, covered.

Make burgers: Combine all burger ingredients and mix well. Chill the mixture, covered, until very cold. Form the burger mixture into 8 “balls.” Form the burgers by placing each ball on a square (about 6-inches) of wax paper or parchment paper. Center a dinner plate over the ball and press down until the burger is about ½-inch thick (they will shrink when cooked). Place another square of waxed paper over the finished burger and repeat with remaining balls. Stack the burgers and chill until ready to cook.

Heat grill to medium-high. Spray each burger with nonstick cooking spray (one side only) before placing on the hot grill. Spray the top of the burger with nonstick cooking spray before turning over to cook the other side. Grill for 10 minutes or until burgers are to your liking. Serve on onion rolls with pepper relish. يصنع 6 حصص.

GRILLED CAESAR SALAD
  • ¼ cup mayonnaise (regular or low-fat)
  • 2-4 garlic cloves, peeled
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • Juice from 1 lemon
  • 1 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • 6 anchovy fillets, drained, optional
  • ¼ cup freshly grated
  • جبنة البارميزان
  • 4 romaine hearts, each cut into six wedges
  • Extra-virgin olive oil for brushing on lettuce
  • Fresh ground pepper to taste
  • خبز محمص

Make dressing: Combine dressing ingredients in the bowl of a food processor and process until smooth.

Grill lettuce: Heat grill to medium. Brush lettuce wedges very lightly with oil. Arrange the wedges (do not separated into leaves) on the grill and cook, turning once or twice, until just wilted and charred, about 1-3 minutes.

Remove from the grill, arrange on wedges on the plates or on a platter and drizzle dressing over (you may also chop the wedges and serve as a traditional salad). Sprinkle with fresh grated Parmesan cheese, fresh ground pepper and top with croutons. يصنع 6 حصص.

HOT DOG CHILI
  • ½ pound ground beef
  • ماء
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ ملعقة صغيرة. minced garlic
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. tomato paste
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. ground cumin
  • 1 ملعقة صغيرة. ground chili powder
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • Pinch cayenne pepper

Place beef in a large pot over medium-high heat. Add enough water to just cover the meat and bring to a boil. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, or until the meat is cooked through. Use a potato masher, hand-blender or fork to crumble the meat in the pot. Add remaining ingredients and bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered, for 30-40 minutes, or until the chili is thickened. Makes 4-6 servings.

RED POTATO SALAD
  • 2 pounds red-skinned potatoes, unpeeled, cut into 1-inch chunks
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½-1 cup mayonnaise (regular, lowfat or nonfat)
  • 2 ملعقة كبيرة. yellow or Dijon mustard
  • 4 hardboiled eggs, chopped
  • ½ cup chopped celery
  • ½ cup chopped mild onion (such as Vidalia) (optional)
  • ¼ cup sweet pickle relish
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • Kosher salt and pepper to taste

Place potatoes in a pot of cold water over high heat. Bring the water to a boil, reduce heat slightly and boil potatoes for 12-15 minutes until just tender.

Remove from heat and drain the potatoes well (do not rinse), shaking colander to remove all excess water.

Place the hot, drained potatoes in a large bowl and sprinkle them with the vinegar. Allow the potatoes to cool to room temperature.

Add remaining ingredients and fold gently to incorporate. Cover and chill until ready to serve. Adjust seasonings to taste at this point. Garnish with parsley and sprinkled with paprika just before serving. Makes 6 or more servings.

GRILLED CHICKEN SAUSAGE IN PITA WITH CILANTRO SLAW
  • 8 cups shredded cabbage, red and green
  • ¼ cup chopped red or Bermuda onion
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ cup (or more) fresh chopped cilantro
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce, such as Tabasco (to taste — I like it spicy)
  • ½ cup mayonnaise
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Make slaw: Combine all ingredients in a bowl and toss well.

Grill the sausage: Grill sausage on a medium-high grill until charred on all sides and hot. Have the pitas and open to make pockets. Place a large spoonful of slaw in each pocket and top with the grilled sausage. Top with extra slaw, cucumber slices and serve with Dijon mustard. يصنع 6 حصص.


Wi thout question, the finest aromas and flavors of summer come from the grills and barbecues that define the season. Just as the backyard becomes your living room, Mother Nature is the perfect party planner. Food sizzling on the grill keeps us outdoors and gives the kitchen equipment a vacation. And grilling is cooking food PDQ — fast and furious (unlike barbecue, which requires slow even heat). Super-heat means speedy searing so that juicy juices stay put within meats, vegetables … everything.

In summer we want extra ease and tend to seek the most effortless formulaic fare, which works because once you throw something on the barby, you’re practically guaranteed scrumptious results.

Even the most obvious choices — burgers and dogs — can still be gourmet if you prepare them beautifully. And change-up the toppings. A thick slice of grilled eggplant is delicious atop a burger. Sausage, in any number of forms and flavors, are a welcome swap to traditional dogs, especially when served with a slaw instead of relish.

Especially this summer, the outdoors has magical powers when it comes to our collective positive frame of mind.

BEEF BURGERS WITH RED PEPPER AND CORN RELISH
  • 2 pounds lean ground beef
  • 2 ملعقة كبيرة. dried parsley flakes
  • 1 ملعقة كبيرة. granulated garlic
  • 2 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة. kosher salt, or to taste
  • 1 cup chopped red or yellow bell peppers
  • 1 cup corn kernels (if frozen, thaw first)
  • ¼ cup white vinegar
  • Juice of one lemon (about ½ cup)
  • نصف كوب سكر
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce (such as Tabasco)
  • 2 ملعقة صغيرة. بذور الخردل
  • Kosher salt to taste

Make relish: Combine all ingredients in a medium saucepan over medium-high heat and stir well. Bring the mixture to a boil, reduce heat to simmer and cook, covered, for 10 minutes. Let cool on the turned-off stove to room temperature before chilling, covered.

Make burgers: Combine all burger ingredients and mix well. Chill the mixture, covered, until very cold. Form the burger mixture into 8 “balls.” Form the burgers by placing each ball on a square (about 6-inches) of wax paper or parchment paper. Center a dinner plate over the ball and press down until the burger is about ½-inch thick (they will shrink when cooked). Place another square of waxed paper over the finished burger and repeat with remaining balls. Stack the burgers and chill until ready to cook.

Heat grill to medium-high. Spray each burger with nonstick cooking spray (one side only) before placing on the hot grill. Spray the top of the burger with nonstick cooking spray before turning over to cook the other side. Grill for 10 minutes or until burgers are to your liking. Serve on onion rolls with pepper relish. يصنع 6 حصص.

GRILLED CAESAR SALAD
  • ¼ cup mayonnaise (regular or low-fat)
  • 2-4 garlic cloves, peeled
  • 1 ملعقة كبيرة. مستردة الديجون
  • Juice from 1 lemon
  • 1 ملعقة كبيرة. Worcestershire sauce
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • 6 anchovy fillets, drained, optional
  • ¼ cup freshly grated
  • جبنة البارميزان
  • 4 romaine hearts, each cut into six wedges
  • Extra-virgin olive oil for brushing on lettuce
  • Fresh ground pepper to taste
  • خبز محمص

Make dressing: Combine dressing ingredients in the bowl of a food processor and process until smooth.

Grill lettuce: Heat grill to medium. Brush lettuce wedges very lightly with oil. Arrange the wedges (do not separated into leaves) on the grill and cook, turning once or twice, until just wilted and charred, about 1-3 minutes.

Remove from the grill, arrange on wedges on the plates or on a platter and drizzle dressing over (you may also chop the wedges and serve as a traditional salad). Sprinkle with fresh grated Parmesan cheese, fresh ground pepper and top with croutons. يصنع 6 حصص.

HOT DOG CHILI
  • ½ pound ground beef
  • ماء
  • ¼ cup chopped onion
  • ½ ملعقة صغيرة. minced garlic
  • 1 ملعقة كبيرة. خل أبيض
  • 2 ملعقة كبيرة. tomato paste
  • 2 ملعقة صغيرة. السكر
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
  • ½ ملعقة صغيرة. ground cumin
  • 1 ملعقة صغيرة. ground chili powder
  • ¼ ملعقة صغيرة. ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون
  • Pinch cayenne pepper

Place beef in a large pot over medium-high heat. Add enough water to just cover the meat and bring to a boil. Cook for 10 minutes, stirring occasionally, or until the meat is cooked through. Use a potato masher, hand-blender or fork to crumble the meat in the pot. Add remaining ingredients and bring mixture to a boil. Reduce heat and simmer, uncovered, for 30-40 minutes, or until the chili is thickened. Makes 4-6 servings.

RED POTATO SALAD
  • 2 pounds red-skinned potatoes, unpeeled, cut into 1-inch chunks
  • نصف كوب من خل النبيذ الأحمر
  • ½-1 cup mayonnaise (regular, lowfat or nonfat)
  • 2 ملعقة كبيرة. yellow or Dijon mustard
  • 4 hardboiled eggs, chopped
  • ½ cup chopped celery
  • ½ cup chopped mild onion (such as Vidalia) (optional)
  • ¼ cup sweet pickle relish
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح الكرفس
  • Kosher salt and pepper to taste

Place potatoes in a pot of cold water over high heat. Bring the water to a boil, reduce heat slightly and boil potatoes for 12-15 minutes until just tender.

Remove from heat and drain the potatoes well (do not rinse), shaking colander to remove all excess water.

Place the hot, drained potatoes in a large bowl and sprinkle them with the vinegar. Allow the potatoes to cool to room temperature.

Add remaining ingredients and fold gently to incorporate. Cover and chill until ready to serve. Adjust seasonings to taste at this point. Garnish with parsley and sprinkled with paprika just before serving. Makes 6 or more servings.

GRILLED CHICKEN SAUSAGE IN PITA WITH CILANTRO SLAW
  • 8 cups shredded cabbage, red and green
  • ¼ cup chopped red or Bermuda onion
  • شرائح الخيار
  • نصف كوب زيت زيتون
  • ½ cup (or more) fresh chopped cilantro
  • ¼ cup fresh lime juice
  • 1-2 tsp. hot red pepper sauce, such as Tabasco (to taste — I like it spicy)
  • ½ cup mayonnaise
  • الملح والفلفل حسب الذوق

Make slaw: Combine all ingredients in a bowl and toss well.

Grill the sausage: Grill sausage on a medium-high grill until charred on all sides and hot. Have the pitas and open to make pockets. Place a large spoonful of slaw in each pocket and top with the grilled sausage. Top with extra slaw, cucumber slices and serve with Dijon mustard. يصنع 6 حصص.


شاهد الفيديو: برغر اللحممع طريقة تشكيل البرغر بدون قالب وتفريزهوكيف منحافظ على اللحمةتبقى رطبةوعطريقتي الخاصة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Hevovitastamiutsto

    الموهبة ، لن تقول أي شيء ..

  2. Akinom

    أشارك رأيك تمامًا. هناك شيء ما في هذا وأعتقد أن هذه فكرة جيدة. أنا أتفق معك.

  3. Tatanka Ptecila

    حق تماما! أحب فكرتك. أقترح أن تأخذ بها للمناقشة العامة.

  4. Betlic

    لقد وصلت إلى المكان. وأعتقد أن هذه فكرة جيدة جدا. اتفق معك تماما.

  5. Eyou

    برافو ، عبارة رائعة وفي الوقت المناسب

  6. Mazujar

    في رأيي ، إنه الموضوع المثير للاهتمام للغاية. أقدم لكم لمناقشته هنا أو في رئيس الوزراء.



اكتب رسالة