We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
مكونات
- 4 أونصات من الأضلاع القصيرة الخالية من العظم
- 3 أونصات من شرائح لحم البقر
تحضير الوصفة
اللحم
قطع اللحم والدهون إلى مكعبات بحجم 1 إنش. ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية وضعيها في الفريزر حتى البرودة الشديدة (يجب أن تكون المكعبات متماسكة لكنها لا تزال تتعطل عند الضغط عليها بإصبعك) ، حوالي 15 دقيقة. الأجزاء (وهذا يعني ملحق الطحن للخلاط الحامل ، بما في ذلك القوالب ، أو وعاء وشفرة معالج الطعام) في الفريزر لمدة 15 دقيقة على الأقل.
الطحن
قم بإعداد ملحق مطحنة بحجم 1/4 بوصة. ضع وعاء متوسط في وعاء كبير من الثلج ؛ رتب الأوعية أسفل الملحق لالتقاط اللحم المفروم والدهون.عمل على دفعات باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة ، أضف اللحم والدهن إلى الصينية واغمسها برفق حتى اضغط خلال المطحنة ارفع الوعاء من فوق الماء المثلج ثم غطه واتركه يبرد لمدة تصل إلى يومين.
راقب بعناية أثناء النبض ؛ إذا قمت بمعالجة مزيج اللحم لفترة طويلة ، ستحصل على عجينة (ليست لذيذة). قم بتجميع محضر الطعام بشفرة تقطيع مبردة. يعمل على دفعات ، ويضاف اللحم والدهون إلى محضر الطعام ويخفق ، ويكشط الجوانب حسب الحاجة ، حتى يفرم ناعماً جداً لكن لا يهرس ، حوالي دقيقة واحدة. انقله إلى وعاء متوسط الحجم. يغطى ويبرد لمدة تصل إلى يومين.
وهل حاولت هكذا؟
أستطيع أن أصدقك :)
فقط تحت الطاولة
أنا على دراية بهذا الموقف. يمكن للمرء مناقشة.