مكونات
- 1/4 كوب صلصة الفلفل الحار والثوم
- 3 ملاعق كبيرة تمر هندي مركز
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
- 2 1/4 رطل من اليام (بطاطا حلوة حمراء ، حوالي 3 متوسطة)
- 1/4 كوب (نصف عود) زبدة
- 20 1 1/2 بوصة مكعبات من لحم الضأن منزوع العظم (حوالي 2 رطل)
- 4 أسياخ معدنية أو أسياخ خشبية منقوعة بالماء لمدة ساعة
تحضير الوصفة
قلب أول 5 مكونات في وعاء حتى تمتزج. اثقب اليام بالشوكة. سخن الميكروويف على حرارة عالية حتى يصبح طريًا ، حوالي 12 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. قطع اليام بالطول إلى النصف ؛ ضع اللحم في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف. أضف الزبدة الهريس. يتبل بالملح والفلفل.
في غضون ذلك ، سخني الشواية. تُبطن صفيحة خبز كبيرة بإطار معدني ؛ ضع الرف على الورقة. انقلي نصف كوب من التمر الهندي إلى وعاء كبير. أضف لحم الضأن يحرك حتى يغطى. دعه يقف من 5 إلى 10 دقائق. أدخل 5 قطع من لحم الضأن في 4 أسياخ. يرش الملح. امسح بالفرشاة ببعض من الطلاء الزجاجي المتبقي. شوي لحم الضأن حتى النضج المرغوب ، مع الفرشاة أحيانًا بالطلاء الصقيل ، حوالي 3 دقائق لكل جانب للنضج المتوسط.
أعد تدفئة اليام في الميكروويف ، لمدة دقيقتين تقريبًا. قسّم اليام على 4 أطباق ؛ أعلى البطاطا مع أسياخ لحم الضأن.
