
We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
يختلف المحار في درجة ملوحة الماء وكمية السائل الذي سيطلقه أثناء الطهي ، لذلك ستحتاج إلى تعديل الملح وإضافة ماء المعكرونة وفقًا لذلك. إذا أمكن ، ابحث عن المعكرونة المجففة يدويًا لهذه الوصفة - قوام السطح الخشنة سيلتقط الصلصة الزلقة بشكل أفضل. هذا جزء من Best's our site ، وهي مجموعة من الوصفات الأساسية لدينا.
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الكريستال الماسي أو ملعقة كبيرة ملح مورتون كوشير بالإضافة إلى المزيد
- 12 فص ثوم ، مقسمة
- 4 أونصات من العجين المخمر أو الخبز على الطريقة الريفية ، تمت إزالة القشور وتقطيعها إلى قطع بحجم inch بوصة
- ملعقتان كبيرتان زائد نصف كوب زيت زيتون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- 2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون المبشور
- 2 شرائح أنشوجة معبأة بالزيت (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
- 2 رطل من البطلينوس الصغير (حوالي 24) أو الكوكل (حوالي 32) ، مغسول
- 12 أوقية لينجويني أو سباغيتي
- نصف كوب بقدونس مفروم ناعم
- 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
تحضير الوصفة
أحضر 2 ملعقة كبيرة. ملح كريستال الماس و 10 أكواب ماء ليغلي في قدر كبير.
في هذه الأثناء ، اخفقي 3 فصوص من الثوم في محضر الطعام حتى تقطع. يُضاف الخبز ويُخفق عدة مرات حتى تتشكل الفتات.
تسخين 2 ملعقة كبيرة. زيت في فرن هولندي كبير على درجة حرارة متوسطة. يُضاف خليط فتات الخبز ويُطهى مع التحريك المستمر لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. انقله إلى وعاء متوسط الحجم. يُضاف قشر الليمون ويُتبل بالملح ويُقلب المزيج معًا. اجلس جانبا.
امسح الفرن الهولندي. استخدم مندولين إذا كان لديك واحدًا (إذا لم يكن كذلك ، استخدم سكينًا حادًا حقًا) ، اقطع 9 فصوص ثوم متبقية إلى شرائح رقيقة جدًا. سخني نصف كوب زيت في فرن هولندي على نار متوسطة. يُطهى الثوم مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبياً حول الأطراف ، لمدة 3 دقائق. أضف الأنشوجة في حالة استخدامها و½ ملعقة صغيرة. يُقلب الفلفل الأحمر ويُطهى مع التحريك حتى يصبح الثوم ذهبيًا بالكامل ويذوب الأنشوجة. يُقلب الخمر بسرعة ويُترك على نار خفيفة حتى تترك ملعقتان كبيرتان من السائل في الوعاء. يضاف المحار ويقلب ليمتزج. غطي المحار واطهيه لمدة 5-7 دقائق (حوالي 4 دقائق للكوكل). اكشف الغطاء عن القدر وانقل المحار إلى وعاء متوسط الحجم ، مع ترك السائل في الوعاء. إذا كان المحار لا يزال مغلقًا ، قم بتغطية الوعاء مرة أخرى واطهيه لبضع دقائق إضافية ، ثم انقله إلى وعاء مع الآخرين (تخلص من أي محار لم يفتح في هذه المرحلة). خيمة المحار مع احباط.
تُطهى المعكرونة في الماء المغلي 5 دقائق. باستخدام مغرفة أو كوب قياس مقاوم للحرارة ، استخرج حوالي 2 كوب من سائل طبخ المعكرونة. باستخدام الملقط ، انقل المعكرونة إلى وعاء مع سائل البطلينوس. يُضاف 1 كوب من سائل طهي المعكرونة ويُغلى المزيج. قم بطهيها وتقليبها باستمرار وإضافة المزيد من سائل طهي المعكرونة في وقت واحد إذا لزم الأمر ، حتى تنضج المعكرونة وتصبح الصلصة لامعة وسميكة بما يكفي لتلتصق بالمعكرونة ، حوالي 5 دقائق.
ازالة من الحرارة. يضاف البقدونس والزبدة ويقلب حتى تذوب الزبدة. رش حوالي ثلث فتات الخبز فوق المعكرونة وخلطها معًا (يمكنك إضافة المزيد أو أقل اعتمادًا على كمية السائل الموجودة في قاع الإناء - تريد أن يمتصوا بعضًا من الصلصة ولكن لا تجعلها جافة). إعطاء طعم المعكرونة. ربما لن تحتاج إلى ملح إضافي ، ولكن يمكنك إضافة بعض الملح إذا أردت. قسّمي المعكرونة بين أوعية ضحلة ووزعيها على المحار المحجوز ، والمزيد من فتات الخبز ، ورقائق الفلفل الأحمر ، وقليل من الزيت.
يتفقون معك تماما. في شيء ما أعتقد أيضًا ، ما هي الفكرة الجيدة.
عذرا لذلك أتدخل ... في وجهي موقف مماثل. دعنا نناقش.
شكرًا على المعلومات ، هل يمكنني أيضًا مساعدتك في شيء ما؟
الموهبة ، لن تقول شيئًا.
مثل هذا المنشور ليس مؤسفًا للطباعة ، فنادراً ما تجد واحدة في الإنترنت ، شكرًا!
أعتقد أنه خطأ. أنا متأكد.
أيضا من فهمه