وصفات جديدة

وصفة الباييلا المثالية

وصفة الباييلا المثالية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • قطع الدجاج
  • صدر دجاج

الباييلا اللذيذة! يمكنك إضافة المزيد من السلطعون والاسكالوب وبلح البحر إذا أردت.

31 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 675 جرام فيليه صدر دجاج منزوع الجلد والعظام - مقطع إلى قطع صغيرة الحجم
  • 250 جرام دقيق عادي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 80 مل زيت زيتون مقسم
  • 450 جرام سجق كوريزو طازج مفروم
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 فص ثوم مهروس
  • 400 جرام طماطم مفرومة
  • 375 جرام أرز أبيض
  • 1/2 (280 جم) محار صغير مفروم
  • 300 جرام بازلاء حديقة مجمدة
  • رشة زعفران
  • 1.2 لتر مرق الدجاج المغلي
  • 450 جرام روبيان صغير - مقشر ومنزوع العرق

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 1 ساعة و 20 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة و 50 دقيقة

  1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6.
  2. يُغمس الدجاج في الدقيق الممزوج بالملح والفلفل. في مقلاة كبيرة ، اقلي الدجاج في زيت زيتون 60 مل حتى يصبح لونه بني ومقرمش. اجلس جانبا.
  3. في مقلاة كبيرة بني كوريزو. اجلس جانبا.
  4. يوضع ما تبقى من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ويقلى البصل والثوم حتى ينضج البصل. تُضاف الطماطم المفرومة وتُقلى لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الأرز إلى المقلاة ويخلط جيداً. هذا يلمع الأرز.
  5. ضعي خليط الأرز والدجاج والسجق في طاجن كبير مغطى. يُضاف المحار والبازلاء والزعفران ومرق الدجاج والقريدس. غطاء طاجن.
  6. اخبزيها حتى يتم امتصاص كل السائل ويصبح الأرز طريًا. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المرق إذا لم ينضج الأرز.
  7. إذا رغبت في ذلك ، رتب بعض المحار الطازج وبلح البحر فوق الأرز واخبز لمدة 10 دقائق أخرى. قبل التقديم ، تخلص من المحار الذي لا يفتح.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(23)

المراجعات باللغة الإنجليزية (18)

طبق شعبي جدا في بيتي - 27 نوفمبر 2012

بواسطة geriwkr

خدمت هذه الوصفة لمجموعة عشاء شهرية وكانت ناجحة! كانت الوصفة سهلة المتابعة. كن مستعدًا ، فهذا يجعل وجبة دسمة جيدة وملأ طبق خزفي بسهولة إلى الأعلى ، استبدلت كوبًا من عصير البطلينوس بمرق الدجاج وحافظت على رطوبته. بالتأكيد سوف يخدم مرة أخرى! -24 سبتمبر 2007


الباييلا المثالية لميغيل مايستر

الطبخ المنزلي في أفضل حالاته: "الباييلا نقيض الترهيب".

يقول الشيف ميغيل مايستري إن القاعدة الأولى عندما يتعلق الأمر بصنع الباييلا هي أنه لا يُسمح لك بطهيها إلا إذا كان بإمكانك نطقها بشكل صحيح.

الإسباني الذي يعتبر سيدني وطنه هو نصف مازح فقط. "إنها paella [pah-ey-uh] ،" يضحك مايستر ، الذي شارك في استضافة TEN غرفة المعيشة.

يقول مايستري ، الذي ولد في مورسيا في جنوب اسبانيا.

/> يحاول الشيف ميغيل مايستر تعليم الأستراليين كيفية صنع الباييلا.

يتفق معظم علماء الاشتقاق على أن الباييلا تم إنشاؤه في مدينة فالنسيا الإسبانية وهو زواج سعيد بين ثقافتين: الرومان ، والعرب ، للأرز.

يتم تحضير البايلا عن طريق طهي الدجاج أو المأكولات البحرية على نار هادئة مع الأرز والخضروات والزعفران والتوابل الأخرى. يقول مايستر إنه جعل من مهمته أن يرى الطبق الإسباني عنصرًا أساسيًا في المطابخ في جميع أنحاء البلد الذي تبناه. في حين أن أولئك الذين لديهم أصول إسبانية لديهم نسخ مختلفة من الطبق ، فإليك كيفية إتقان نسخته.

البدء

يقول مايستري إن العديد من الطهاة المنزليين يتعثرون عند أول عقبة من حيث أنهم يخافون حتى من تجربة الطبق وإدراكهم بشكل خاطئ أنه صعب للغاية.

يقول: "الباييلا هو عكس التخويف. إنه الطبخ المنزلي في أفضل حالاته. فالأسبان يجعلونه يبدو وكأنه طبق مطعم ولكنه في الواقع وجبة يومية يمكن الوصول إليها وبأسعار معقولة".


الدليل التفصيلي لعمل الباييلا المثالية

بالنسبة للمبتدئين ، يبدو الباييلا مرعبًا بالتأكيد. حتى بعد حصولك على المقلاة الخاصة ، ومعرفة كيفية تسخينها على موقدك الذي يحتمل أن يكون شديد النعومة ، والحصول على الأرز المناسب الذي يقسمه الإسبان ، وتعقب الزعفران الذي تحتاجه لجعله ذهبيًا بشكل مثالي ، فأنت بحاجة إلى ذلك تعرف على طبخ الشيء اللعين. احرق الجزء السفلي الأيمن للحصول على تلك القشرة ، لكن ليس كثيرًا لدرجة أن الأرز الخاص بك يلحم نفسه في المقلاة. أضف ما يكفي من الماء لإبقائه رطبًا حتى لا يجف ، لكن الجنة تساعدك إذا على- يرطبها ويحول كل شيء إلى هريسة.

دليلك الكامل لإتقان الأساسيات الإسبانية وإحراز هدف مثالي

بصراحة الباييلا يكون مخيف ، مشروع طهي حقيقي يجب معالجته عندما يكون لديك بضع ساعات من وقت المطبخ غير المنقطع. ولكن في حين أن هذه الوصفة الإسبانية الكلاسيكية تحتوي على الكثير من الخطوات وتتطلب بعض الاستثمار ، إلا أن الطهي الفعلي ليس بهذه الصعوبة. بمجرد تقسيم الطبق إلى مكونات صغيرة ، فمن المحتمل أنه & # 8217s تخطو في جميع الأراضي من قبل.

فكر في صنع الباييلا كملابس الخريف - فالأمر كله يتعلق بطبقات الألوان والقوام والنكهات ، مرحلة واحدة في كل مرة ، لبناء طريقك إلى المجموعة النهائية. أدناه ، قمنا & # 8217 بتقسيم عملية الدجاج الباييلا والأرانب الفالنسية الكلاسيكية إلى الخطوات الأساسية الرئيسية التي تريد اتباعها.

قم بتحمير البروتين الخاص بك

تبدأ الطبقات بإنشاء قاعدة من النكهة المصقولة مباشرة في المقلاة. احرق البروتين - الدجاج أو الأرانب أو السجق (ليس تقليديًا ، ولكنه لذيذ) - للحصول على قشرة لطيفة من القطع البنية على المقلاة. لا تقلق بشأن طهي اللحم من خلاله - يتم الانتهاء منه لاحقًا.

أضف الخضار المكتنزة

استفد من الحرارة العالية المتبقية في المقلاة ورمي قطعًا أكبر من الخضار. ستضيف الحرارة المرتفعة بثورًا بنية لطيفة على الفاصولياء ، وعندما تبدأ الخضار في إطلاق الرطوبة ، فإنها & # 8217 ستفكك كتل البروتين العالقة لبدء قاعدة سائل طبخ الأرز.

أضف العطريات

المواد العطرية مثل الثوم تحترق بسهولة وتفقد قوتها إذا تم طهيها أكثر من اللازم ، لذا قم بتقليبها سريعًا بعد سلق اللحوم والخضروات في الغالب.

أضف الطماطم

الآن بعد أن انتهى الطهي بالحرارة الجافة ، حان الوقت لإدخال المزيد من السائل لإفراغ المقلاة بشكل أكبر وبناء طبقة أخرى من النكهة لسائل الطهي. يمكنك استخدام السوفريتو - مهروس الطماطم المربى المطبوخة مع العطريات في زيت الزيتون - ولكننا هنا نتمسك بهرسة طماطم خشنة بسيطة. قلّب الطماطم حولها لتغطي اللحوم والخضروات ولتعطيها أقصى تلامس مع المقلاة. سيساعد ذلك على تبخر السوائل الزائدة أثناء كراميل سكريات الطماطم - كما خمنت - طبقة أخرى من النكهة. هذه هي أيضًا المرحلة التي تضيف فيها الفلفل الحلو - الفلفل الحلو الأسباني المدخن - بحيث يتدفق في السائل.

أضف سائل الطهي

يمكنك استخدام الماء ، لكن احرص على استخدام طبقة من المخزون. من الأفضل صنع منزلي ، لكن لا تعرق الكرتون إذا كان هذا هو كل ما لديك ، فقدم له صنفًا منخفض الصوديوم. اختر مخزونًا يكمل باقي مكوناتك في هذه الحالة ، بالنسبة لبايلا الدجاج ، فهذا يعني مرق الدجاج.

ابدأ بالطهي على نار هادئة

دع هذا حتى يغلي على نار عالية ويقلب مع الزعفران والخضار سريعة الطهي مثل حبوب ليما. هنا & # 8217 حيث تتعرف جميع طبقات النكهة - أجزاء البروتين البني ، والخضار المشوية ، ومزيج الطماطم الطازجة والمكرملة ، والتوابل ، والمرق - على بعضها البعض. بمجرد إضافة الأرز ، يمكنك & # 8217t فعل الكثير لضبط طعم سائل الطهي ، لذا حان الوقت الآن لتذوق مثل الجنون وإجراء تعديلات على التوابل.

أضف الأرز

قلّبها بشكل متساوٍ حتى لا تكون هناك كتل من الأرز تؤدي إلى طهي غير متساوٍ. يجب تغليف جميع حبات الأرز في مرق وغمرها للتو.

ثم غادر. هو - هي. وحيد.

بالتأكيد ، أضف غصنًا من إكليل الجبل للحصول على لمسة عطرية نهائية. لكن هذا هو & # 8217s. بمجرد توزيع الأرز بالتساوي ، خففي الحرارة حتى يغلي ببطء و لا تلمس الشيء اللعين. اترك الأرز يطهى دون إزعاج وقاوم كل رغباتك في الوخز والحث عليه. سيؤدي القيام بذلك إلى إطلاق النشا الزائد في المرق فقط ، وهو ما يعادل الباييلا اللزجة. كما أنه يعطل تكوين الطبقة الأساسية من القشرة التي تتشكل عندما يختلط النشا الذائب مع السكريات النباتية ويقلى في الطبقة الأساسية من الدهون بعد أن يتبخر الماء.

ويُطهى حتى يجف - لكن ليس جافًا جدًا

بمجرد أن يختفي سائل الطهي ويظهر الأرز جافًا إلى حد ما ، ابدأ في تذوق الحبوب الفردية (دون إزعاج الطبق !!) من أجل النضج. اعتمادًا على مصادر الحرارة لديك ومهارتك في التوزيع المتساوي للمكونات ، قد تحتاج إلى إضافة لمسة من الماء إلى البقع الجافة لإنهاء الأرز ، لكن لا تفرط في فعل ذلك. فقط عندما يترك السائل الحر المقلاة بالكامل ، تتشكل القشرة حقًا في القاع. هذه هي الطبقة النهائية ، والأكثر أهمية من نواحٍ عديدة ، لذلك لا تفسد كل عملك بتخطي هذه الخطوة الأخيرة. فقط قم بإخلاء المقلاة من الحرارة إذا شممت رائحة كريهة محترقة. احصل على الوصفة الكاملة لـ Valencian Paella ماركوس نيلسون

الأرض والبحر بايلا مع الدجاج والسجق والروبيان

مكونات

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 رطل من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى قطعتين مغطى بالدقيق
  • 1 رطل من السجق المطحون
  • 1 رطل من الروبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومنزوع العرق
  • 1 كوب بصل مفروم
  • 1 ساق كرفس ، مكعبات
  • 1 كل حبة صغيرة من الفليفلة الحلوة الحمراء والخضراء ، مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب طماطم معلبة مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • بديل الشريعة اليهودية والفلفل الأسود حسب الرغبة
  • 3 أكواب من الأرز الأبيض - قصير الحبة أو أربوريو
  • 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون أو خيوط الزعفران
  • 6 أكواب من السوائل (مرق الدجاج أو الخضار أو المأكولات البحرية)
  • بقدونس مفروم ناعماً وأسافين ليمون للتزيين (اختياري)
  1. ضع السجق المطحون في أ مقلاة بقطر كبير على نار متوسطة الحرارة.
  2. نضيف الدجاج المغطى بالدقيق. يُطهى حتى يصبح الدجاج ذهبيًا وثابتًا.
  3. أزل النقانق والدجاج من المقلاة و نتركها جانبا .
  4. في نفس المقلاة ، يُمزج زيت الزيتون والبصل والكرفس والفلفل - يُتبّل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 2-3 دقائق.
  5. يقلب في الطماطم المعلبة ويقلب اكشط أي أجزاء صغيرة في قاع المقلاة .
  6. يُمزج الزعفران مع نصف كوب من السائل قبل إضافته إلى الخليط.
  7. صب في المخزون المتبقي.
  8. يضاف الأرز ويقلب.
  9. بمجرد أن يغلي السائل ، ضعي الدجاج والسجق والروبيان.
  10. لا تحرك.
  11. يُترك للطبخ على نار خفيفة - متوسطة مع غطاء ، حتى يتم امتصاص السائل.
  12. دع الباييلا الراحة من الحرارة لبضع دقائق قبل التقديم.
  13. يُزين بالبقدونس وقطع الليمون.
  • أضف شرائح الزيتون الأخضر أو ​​نبات الكبر إذا رغبت في ذلك.
  • استبدل نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الحلو والكركم بالزعفران .
  • إذا كنت ترغب في الحصول على عظم في الدجاج ، اطهيه في نفس المقلاة مسبقًا ، ثم أخرجه واحتفظ به. أضف في الخطوة رقم 9.

تتمثل العناصر الأساسية للباييلا في استخدام مقلاة عريضة للسماح بأكبر مساحة ممكنة من السطح أثناء الطهي ، ومقاومة التقليب بمجرد إضافة الأرز والسماح للقليل من القشرة بتطوير واستبدال اللحوم والمأكولات البحرية بناءً على الأنواع التي تستمتع بها أكثر . الباييلا عظيم لجميع المواسم ، المناخات ، الحفلات أو العطلات ، أيام الأسبوع ، عطلات نهاية الأسبوع وفي أي وقت تريد أن تشعر بالرضا عن الطعام! يتمتع!


2 يصفى ويبقى دافئ

أضيفي رؤوس الجمبري وذيول القريدس إلى المقلاة واتركيه على النار مع التحريك لتفتيتهما لمدة ثلاث دقائق تقريبًا ، حتى يصبح لونهما جيدًا ، ثم اسكبي مرق السمك ، ارفعي الحرارة قليلًا واتركيها إلى ما دون درجة الغليان. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، ثم يصفى المرق ، وتخلص من القشرة ، ويعيد السائل إلى المقلاة ويتبل حسب الرغبة. ابق دافىء.

2 تقلى قشور الجمبري بالثوم قبل أن تنضج مع المرق. تصوير: دان ماثيوز / الجارديان


بايلا المأكولات البحرية المثالية

إذا كنت & # 8217re في المأكولات البحرية مثلي ولورا ، فسوف & # 8217 سوف يسيل لعابك على هذا الطبق. كلانا نحب الباييلا وهي واحدة من تلك الوجبات التي غالبًا ما نبحث عنها في قائمة المطاعم ، خاصةً عندما نكون في الخارج.

الشيء الغريب هو أنه حتى قبل أسابيع قليلة ، لم أكن قد صنعت الباييلا بنفسي. لقد أكلت الكثير من الأشياء في المطاعم ولكني لم أتعامل مع لورا (والأهم من ذلك ، أنا!) إلى نسخة محلية الصنع.

يوجد في معظم وصفات الباييلا chorizo ​​، ولكن نظرًا لأننا لا نأكل اللحوم ، فقد حذفناها من هذه الوصفة. لنكون صادقين ، من السهل تقليد نكهة chorizo ​​مع مزيج من الفلفل الحار الطازج والفلفل الحلو المدخن. بعد ذلك ، مع كل القوام الرائع القادم من المأكولات البحرية ، لن يتمكن أي من أصدقائك الذين يأكلون اللحوم & # 8217t من معرفة الفرق. ممتاز.

أما بالنسبة للمأكولات البحرية ، فقد استخدمت لحم السلطعون الأبيض ، والإسكالوب الملك ، والروبيان ، وبلح البحر. يعطي هذا الاختيار مجموعة متنوعة حقًا من الأذواق والقوام ، بالإضافة إلى أنها & # 8217 هي جميع أنواع المأكولات البحرية المفضلة لدي في طبق واحد!


وصفة من Arroceria 'Las Bairetas'

60 مل زيت زيتون
20 جرام ملح
150 جرام أرجل و أفخاذ دجاج
150 جرام أرجل وأضلاع أرنب
120 جرام فاصوليا خضراء
40 جم طماطم مخططة
60 غ من الفاصوليا المجمدة أو الطازجة والمسلوقة
5 جرام بابريكا مدخنة
2 لتر ماء
1 جرام زعفران
1 فرع من إكليل الجبل الطازج
420 جرام أرز بلنسية (بومبا أو سينيا)

1. ضعي الزيت والملح في مقلاة الباييلا واقلي الدجاج والأرانب على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

2. أضيفي الفاصوليا الخضراء والطماطم (مقطعة إلى قطع بحجم الإصبع) ، واطبخي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الفلفل الحلو واملئي المقلاة حتى تصل إلى المسامير الحديدية. عندما يتعلق الأمر بالغليان ، أضيفي الغاروفو.

3. اطهي حتى تنفد المياه بالكامل ، ثم خففي الحرارة وأضيفي المزيد من الماء ، مرة أخرى تقريبًا حتى المسامير الحديدية.

4. تذوق المرق ، أضف المزيد من الملح إذا لزم الأمر ، أضف الزعفران وأرفع النار.

5. أضيفي الأرز وإكليل الجبل الطازج لمدة 3 دقائق فقط ثم أخرجيهما.

6. اطبخي على نار عالية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة ببطء واطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى يختفي الماء.

7. اترك الباييلا لتقف لمدة 5 دقائق ثم تناولها مباشرة من المقلاة.


الشوديلاس

بايلا. Paella هي وصفة إسبانية نموذجية ويتم طهيها تقليديًا في & # 34paellera & # 34 - مقلاة مسطحة مستديرة بها اثنان في العديد من القرى الإسبانية ، خاصة في المناطق الساحلية ، يستخدمون paellera عملاقًا لطهي الباييلا. Паэлья с морепродуктами (بايلا مارينيرا). مغذية ، نابضة بالحياة ، وبدون ادعاء ، احتلت الباييلا مكانة الشرف والتطبيق العملي في المنازل الإسبانية لعدة قرون. إضافة تقييمك. Паэлья с морепродуктами (بايلا دي ماريسكو). ترجمة: ماشا بوتاشوفا.

طبق الأرز المشهور بالزعفران هو وصفة إسبانية تقليدية تأتي محملة بالكامل إذا كنت تريد دائمًا ولكن كنت تخشى تجربة الباييلا ، يمكنني أن أؤكد لك - لا يوجد سبب لذلك. من أين يأتي Paella ، أحد أشهر الأطعمة الإسبانية؟ كل من يسمع من Paella (اقرأ: pa-eh-a). يقول تلقائيًا أنه من إسبانيا. يمكنك طهي البايلا باستخدام 12 مكونًا و 19 خطوة. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

مكونات البايلا

  1. إنه من الدجاج.
  2. أنت بحاجة إلى أرنب.
  3. تحتاج إلى أرز بكمية عالية من النشا.
  4. تحضر من الفاصوليا الخضراء الفرنسية ، نظيفة ومقطعة 2 سم. قطع.
  5. تحتاج إلى خرشوف ، نظيف ومقطع إلى أرباع.
  6. إنه من الطماطم المبشورة.
  7. إنه من الثوم.
  8. أنت بحاجة إلى الماء.
  9. إنه من خيوط الزعفران.
  10. أنت بحاجة إلى زيت زيتون كافٍ.
  11. يكفي الملح.
  12. عبارة عن شرائح من الفلفل الأحمر المحمص للتزيين.

ستكون هذه الإجابة نصف مناسبة فقط لخبير فن الطهو الحقيقي. البايلا هو طبق إسباني تقليدي يتم إعداده عن طريق طهي أرز كالاسبارا مع الزعفران والمرق واختيار ما تفضله من وصفات الباييلا السهلة - من الدجاج وشوريزو البايلا إلى المأكولات البحرية أو الباييلا النباتية. قدم الباييلا العطرية لإطعام الحشد. قدم الباييلا العطرية لإطعام الحشد.

الباييلا خطوة بخطوة

  1. قطع الدجاج والأرنب. إضافة بعض الملح..
  2. صب الزيت في المقلاة وسخنه ..
  3. عندما يسخن الزيت ، اقلي اللحم حتى يصبح لونه بني قليلاً ..
  4. أضف الفاصوليا الخضراء الفرنسية. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الفلفل الأحمر إذا كان نيئا ..
  5. يضاف الخرشوف ويقلى الجميع. أضف بعض الملح مرة أخرى ..
  6. نضيف الثوم المفروم. كن حذرا لا يحترق & # 39t ..
  7. نضيف الطماطم المبشورة ونحركها ونقليها حتى تتبخر تقريبا ..
  8. غلفوا الزعفران بورق قصدير وضعيه بالقرب من النار لمدة 10 ثوانٍ ..
  9. أضف الماء إلى الباييلا ..
  10. أعط الباييلا حرارة عالية حتى تغلي. ثم أعط الباييلا حرارة متوسطة حتى تنضج جميع المكونات (من 30 إلى 45 دقيقة). يعتمد في الغالب على طراوة اللحم ..
  11. تذوق الباييلا وصحح الملح إذا لزم الأمر. يضاف الزعفران ..
  12. احتفظ ببعض المرق لوقت لاحق ، مثل 1/2 لتر ..
  13. نزيد شدة الحرارة ونضيف الارز ..
  14. انشر الأرز في المقلاة حتى يتوزع بشكل جيد. لا تحركها أو تلمسها منذ هذه اللحظة ..
  15. يحافظ على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ..
  16. اخفض الحرارة تدريجيًا لمدة 10 دقائق. إذا كنت بحاجة إلى بعض المرق ، قم بإضافته من المرقة التي قمت بحجزها من قبل. إذا لم يكن لديك مرق ، أضف القليل من الماء مع قليل من الملح ..
  17. أخرجي الباييلا من النار واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق ..
  18. إذا احتاج الأرز إلى مزيد من الطهي ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم أثناء فترة الراحة ..
  19. الآن يمكنك أن تأكله ..

عادة ما يحتوي طبق الأرز الإسباني الكلاسيكي هذا على المأكولات البحرية ، ولكن لدينا أيضًا اللحوم والخضروات ونسخ مختلطة. البايلا ، جوهر المطبخ الإسباني. لقد نشأت وأنا أتناول الباييلا كل يوم أحد مع عائلتي ، وهو طبق مميز جدًا ، فهو يجمع الجميع معًا على المائدة ويخلق دائمًا ذكريات جميلة. يستخلص الشيف جون الباييلا الكلاسيكية ويركز على التقنية مع وصفته للطبق الإسباني الشهير من أرز الزعفران مع الكوريزو والروبيان.


اللحوم ، ماذا يمكنك أن تضع في الباييلا؟

يمكن أن تكون وصفة البايلا للحوم الأصلية الخاصة بي واحدة من أفضل وصفات لحم الباييلا لمحبي اللحوم ومحبي الطعام بشكل عام. هذه هي اللحوم الموجودة في قائمة الباييلا:

فى اسبانيا

بالرغم ان دجاج هو الأكثر استخدامًا في إسبانيا ، ومن الصحيح أيضًا أنه يأتي عادةً مع نوع آخر من اللحوم مثل أرنب (بأسلوب بلنسية) أو لحم خنزير، أيضًا مزيج متكرر. إلى جانب ذلك ، على الرغم من أنه ليس شائعًا في الوقت الحاضر ، يمكنك تجربة البط بمفرده أو معًا ، كما هو معتاد في إحدى الوصفات الأصلية.

خارج اسبانيا

عندما تبحث عن لحم الباييلا باللغة الإنجليزية ، فعادة ما تجد وصفات بالدجاج فقط ، أو chorizo ​​أو الدجاج والكوريزو (chorizo ​​ليس من بين المكونات التقليدية ، فقط أذكر). ومع ذلك ، يمكنك حتى إضفاء لمسة مختلفة وحتى أقل تقليدية مع النقانق أو فطائر فوا (نعم ، من البط). لا يمكن أن يكون نموذجيًا ويجب ألا يُطلق عليه & # 8220paella & # 8221 ، لكن لا أحد يستطيع أن ينكر أنه يمكن أن يكون لذيذًا.

كما ترى ، يمكنك الجمع بين أنواع مختلفة من اللحوم في الباييلا. ومع ذلك ، لا يمكنك الحصول على جميع أنواع اللحوم ، حيث توجد بعض القيود.


وصفة بايلا سبيدي

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بي ، إذا كنت & # 8217re تبحث عن فكرة وصفات لطهيها اليوم ، فلا مزيد من البحث! نحن نقدم لك وصفة الباييلا المثالية فقط هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل الانتقال إلى وصفة Paella ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة الشيقة حول انتقل إلى الطعام لتعزيز مزاجك.

تم تكييف الكثير منا للاعتقاد بأن الأطعمة المريحة ليست جيدة ويجب تجنبها. في بعض الأحيان ، إذا كان طعامك المريح مصنوعًا من الحلوى أو غيرها من الأطعمة السريعة ، فهذا صحيح. ومع ذلك ، في أوقات أخرى ، يمكن أن تكون الأطعمة المريحة مغذية تمامًا ومن الجيد أن تستهلكها. هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تحسن مزاجك عند تناولها. إذا بدا أنك تشعر بالإحباط قليلاً وكنت & # 8217re في حاجة إلى السعادة اصطحبني ، جرب اثنين من هؤلاء.

اصنع خليطًا من البذور و / أو المكسرات. الفول السوداني ، والكاجو ، وبذور عباد الشمس ، واللوز ، وبذور اليقطين ، وما إلى ذلك كلها أشياء رائعة للمساعدة في رفع مزاجك. وذلك لأن البذور والمكسرات تحتوي على الكثير من المغنيسيوم الذي يرفع مستويات السيروتونين في المخ. يُطلق على السيروتونين مادة & # 8220feel good & # 8221 التي ينتجها أجسامنا وهي تخبر عقلك كيف يجب أن تشعر يومًا بعد يوم. كلما زادت كمية السيروتونين لديك ، كلما شعرت بتحسن. ليس هذا فقط ولكن المكسرات على وجه الخصوص هي مصدر كبير للبروتين.

أنت تعلم الآن أن الوجبات السريعة ليست بالضرورة ما تحتاج إلى تناوله عندما تريد تحسين حالتك المزاجية. جرب بعضًا من هذه الاقتراحات بدلاً من ذلك.

نأمل أن تكون قد استفدت من قراءته ، فلنعد الآن & # 8217s إلى وصفة الباييلا. لصنع الباييلا ما عليك سوى 15 المكونات و 5 خطوات. إليك كيف تطبخ ذلك.

المكونات اللازمة لطهي الباييلا:

  1. احصل على 400 جرام من أرز الحبوب.
  2. خذ 1 من الفلفل الأحمر.
  3. تحتاج 1 بصلة.
  4. خذ 3 فصوص من الثوم.
  5. قدم 3 حبات من الهليون.
  6. حضري 1 حبة كوسة.
  7. تحتاج 2.5 طماطم.
  8. تحضير 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  9. تحتاج رشة من مسحوق الفلفل الحار.
  10. احصل على رشة من القرنفل المطحون.
  11. أنت بحاجة إلى 1 من الحبار.
  12. تحضير 300 جرام من مزيج المأكولات البحرية.
  13. قدم 2 مكعبات صغيرة من مرق الخضار.
  14. تحتاج رشة ملح.
  15. تحتاج 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

خطوات صنع البايلا:

  1. اغسل جميع الخضار وتسوقها. في مقلاة منفصلة ، يُطهى الأرز مسبقًا لمدة 10 دقائق ، تأكد من أن الأرز جاف وشبه مطبوخ (حيلة رائعة لتوفير الوقت مع الأرز المقلي التقليدي).
  2. في وعاء آخر ، ضعي نصف مزيج المأكولات البحرية ، نصف بصل مبشور ، ثوم وعصير ليمون واتركيها على النار لمدة 10 دقائق. (حفظ الحساء).
  3. في قدر مختلف ، اقلي البصل المفروم ، أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الحار. يُضاف تدريجياً الكوسة ، والهليون ، ونصف كمية الفلفل الأحمر المقطّع ومزيج المأكولات البحرية المتبقي. اتركيها على البخار لبضع دقائق ثم أضيفي الأرز إلى الحساء.
  4. قلبي حتى يتجانس الحساء مع الأرز. اتركه يطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك عند الضرورة. أضف مزيج المأكولات البحرية الذي أعددته في البداية واستخدم المأكولات البحرية الجاهزة لتزيين الجزء العلوي من الباييلا. اتركه على البخار لمدة 10 دقائق أخرى ، افتح القدر وانتهى !.
  5. هذه الكميات مناسبة لحوالي 8 أشخاص لذا أحضر جميع أفراد عائلتك أو أصدقائك إلى الطاولة واستمتع.

إذا وجدت أن وصفة البايلا مفيدة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك المقربين أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


شاهد الفيديو: خودوا مني هاذ الطريقة فتحضير البايلا ودعيو معايا مستحيل تشبعوا منها بنينة كتحمر الوجه paella (قد 2022).


تعليقات:

  1. Brangore

    وماذا هنا سخيف؟

  2. Lameh

    أعني ، أنت تسمح بالخطأ. اكتب لي في PM.

  3. Jushura

    أعتقد، أنك لست على حق. أنا متأكد. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  4. Malashakar

    أوافق ، الغرفة الرائعة

  5. Loritz

    بيننا التحدث ، حاولت أن تقرر هذه المشكلة.

  6. Nigor

    شيء ما لا يغادر

  7. Juhn

    فكرة هز ، أنا أؤيد.



اكتب رسالة