وصفات جديدة

وصفة لحم الخنزير مع صلصة الباربيكيو

وصفة لحم الخنزير مع صلصة الباربيكيو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

طبق رائع لتحضيره خلال ليالي نهاية الأسبوع المزدحمة. استمتع بها مع البطاطس المهروسة وجانب من الخضار ، إذا رغبت في ذلك.

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة بصل مفروم
  • 125 جرام كاتشب طماطم
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • 4 ملاعق كبيرة خل
  • 4 ملاعق كبيرة خردل
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 450 جرام لحم خنزير مطبوخ ومقطع إلى شرائح رقيقة ومفرومة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 10 دقائق› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. في مقلاة بكمية قليلة من الزيت ، اقلي البصل حتى يصبح لونه بني.
  2. في وعاء ، اخلطي الكاتشب والماء والخل والخردل والسكر الناعم البني الداكن وصلصة رسيستيرشاير.
  3. يُمزج هذا المزيج في مقلاة مع البصل ولحم الخنزير ويُترك على نار خفيفة حتى يسخن ، حوالي 5 إلى 10 دقائق.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(32)

المراجعات باللغة الإنجليزية (27)

بواسطة bflogreeny

كانت هذه وصفة رائعة لاستخدامها مع بقايا لحم الخنزير. والدي من الصعب إرضاءه في تناول الطعام - لكنه أحب ذلك! موصى به للغاية! -15 أبريل 2001

بواسطة lizbeth228

1/4 كوب هو الكثير من الخردل لأي طبق أعتقد ، كان علي إضافة الكثير من السكر البني والكاتشب إلى هذا المذاق - ولكن بخلاف ذلك فهي وصفة رائعة لشيء سريع - 10 أبريل 2006

بواسطة MADISONLIBERTY

كان هذا جيدًا لوجبة سريعة وسهلة. أنا أتفق مع مراجع آخر حول تقليل الخردل وإضافة المزيد من السكر البني ، لكنه كان جيدًا كما هو مكتوب أيضًا. شكرا للمشاركة! -02 يناير 2007

المزيد من المجموعات


وصفة سهلة للشواء لحم الخنزير

أنا معجب كبير بالخنزير. قطعه اللذيذة من لحم الخنزير إلى لحم الخنزير المقدد مرحب بها على طاولتي في أي وقت. خلال العطلات ، أقوم بتخزين لحم الخنزير أثناء عرضه للبيع واحتفظ به في الفريزر ليوم ممطر ، أو في يوم دافئ في ذلك الوقت.

هذه الوصفة السهلة للشواء لحم الخنزير أفضل في يوم ملبد بالغيوم ، لأننا نستخدم الفرن. إذا كان لديك الصبر والبروبان ، يمكنك عمل لحم الخنزير بالكامل على الشواية. كنت سأطبخه في مقلاة من الألومنيوم ، مغطاة بإحكام ، لمدة ساعة ونصف الساعة تقريبًا عند 300 درجة - ثم اتبع بقية الخطوات الموضحة أدناه! لن تكون آسف!

فيما يلي الخطوات في الصور ، ستتبع الوصفة القابلة للطباعة!

أولاً ، قم بتقطيع لحم الخنزير في نمط متقاطع بسكين حاد ، مما يسمح للنكهات باختراق طبقة الدهون. بمجرد تسجيله ، قم بتغطية السطح الخارجي بخردل أصفر. يمكنك استخدام ديجون لركلة إذا أردت. سيبدو مثل هذا

بمجرد أن تغلفي الخردل ، اضغطي على السكر البني في جميع أنحاء لحم الخنزير وافركيها جيدًا في الشقوق المحصنة! سيبدو مثل هذا:

يُغطّى بإحكام بورق الألمنيوم ويُخبز لمدة ساعتين على 325 درجة. ملحوظة: هذا لحم خنزير مطبوخ بالكامل ، من الناحية الفنية يحتاج فقط إلى التسخين من خلاله.

بمجرد خروج لحم الخنزير من الفرن ، ضعه على شواية متوسطة الحرارة وابدأ في دهن صلصة الباربكيو. أنا أستمتع كل 15 دقيقة تقريبًا ، مع التأكد من الحصول على جميع الجوانب باستثناء الجانب الذي اخترته ليكون الجانب "السفلي". لأن لحم الخنزير دهني ، فسوف يحترق - ولا تساعد صلصة الباربيكيو السكرية. يمكن للطبقة السميكة من الجلد والدهون على جانب واحد من لحم الخنزير أن تحمي اللحم بشكل جيد ، وعادة ما أضع هذه القطعة "لأسفل" على الشواية وأترك ​​تلك القطعة تحترق وتدور حول لحم الخنزير لتذوقه.

هذا صديقنا الخنازير مع طبقة واحدة من صلصة الباربكيو بعد أن وضعته على الشواية. بعد الخبز يمكنك أن ترى النتيجة التي قمت بها قبل أن تضعه في الفرن. استمر في التتبيل وقلبه على الشواية. لقد شويت براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد والخرشوف الصغير بينما كنت أرسم على صلصة الباربكيو اللذيذة الخاصة بالسيد أوينك.

عندما يكون لديك لحاء جميل من الخارج ، وتنضج أطباقك الجانبية ، يكون السيد أوينك جاهزًا للطاولة. أحاول إبقائه على الشواية لمدة ساعة تقريبًا إن أمكن. ها هو على حق قبل أن آخذه إلى الداخل ونحن نلتهمه!


وصفة شطائر بيتسبرغ هام باربيكيو الحقيقية

وصفة شطيرة بيتسبرغ هام باربيكيو التقليدية. الصلصة المصنوعة من كاتشب هاينز وكوكاكولا كلاسيك. إذا كانت أطعمة لذيذة لا تعرف المصطلحات التي تم تقطيعها أو حلقها ، فاطلب منها تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا حتى يتفكك! اقرأ المزيد استمتع. رؤية أقل

  • سهل
  • بسرعة
  • موقد
  • لا شئ محدد

قم بجدولة وجباتك الأسبوعية واحصل على قوائم تسوق يتم إنشاؤها تلقائيًا.

  • 1 كوب كاتشب هاينز
  • 1 كوب كوكاكولا كلاسيك
  • 1 رطل من لحم الخنزير المسلوق ، مقطع أو حلق ، ورق رفيع
  • 4 إلى 6 خبز ساندويتش

مكونات

كيف اعملها كيف اصنعها

  • امزج المكونات الثلاثة الأولى وحركها على نار خفيفة حتى تسخن تمامًا. يمكن أن تقدم في قدر منخفض للحفاظ على دفئها. قدميها على كعك الساندويتش. يصنع من 4 إلى 6 شطائر ، اعتمادًا على ارتفاع تكديسها.
الناس الذين يحبون هذا الطبق 2

لقد صنعت هذا بالأمس باتباع هذه الوصفة. أنا من منطقة بيتسبرغ ، لكنني لم أصنعها بهذه الطريقة أبدًا. لقد استخدمت دائمًا كوبًا واحدًا من كاتشب هاينز وكوب من الماء مع عدد قليل من ملاعق المائدة من المذاق الحلو ، إلى رطل واحد من لحم الخنزير المفروم ، وهو نوع من الوصفات المنزلية.

صوّتت عائلتي على وصفة كاتشب وكوكاكولا هاينز هذه الأفضل على الإطلاق! لن أجعلهم أبدًا بأي طريقة أخرى!

الطباخ


شطائر لحم الخنزير المشوي في Crock-Pot

كان الوقت متأخرًا من صباح يوم الأحد وكنا جميعًا مشغولين في القيام بأشياء يوم الأحد مثل قص العشب ، واللحاق بالغسيل وتخطيط الوجبات والاستعداد لرحلة تسوق البقالة طوال الأسبوع. قبل أن أبدأ في التخطيط للوجبات ، أقوم دائمًا بعمل جرد سريع لمخزن المؤن والمجمد والثلاجة لمعرفة الوجبات التي يمكنني إعدادها باستخدام العناصر المتوفرة لدينا بالفعل. هذا أيضًا عندما أقوم بتنظيف الثلاجة من أي طعام قد يكون فاسدًا وأعطي كل شيء مسحًا سريعًا.

أثناء تنظيف درج لحوم الغداء ، اكتشفت كيسًا من 3 أرطال من لحم الخنزير Black Forrest الذي اشتراه زوجي لوجبات الغداء للعمل ولكنه نسيها. سألته عما إذا كان سيأكل لحم الخنزير أو هل يمكنني استخدامه لوصفة ، فقال إنه لا بأس من المضي قدمًا وصنع شيئًا ما معه.

لذلك قررت المضي قدمًا وصنع بعض شطائر لحم الخنزير اللذيذة في الطباخ البطيء لتناول العشاء في ذلك المساء. لم أكن في حالة مزاجية كبيرة لطهي وجبة كبيرة وكان أطفالي دائمًا يحبون أي شيء يحتوي على صلصة الشواء فيه لذلك كنت أعرف أنه سيكون الفائز في كتابهم.

رميت رزمتين من القوائم وبعض الرقائق في قائمة التسوق وكنت على استعداد لموسيقى الروك أند رول.

تحتاج هذه الوصفة إلى طهي بضع ساعات فقط لأن لحم الخنزير قد تم طهيه بالفعل. لذلك انتظرت حتى أكون جاهزًا للذهاب إلى متجر البقالة (في وقت مبكر من المساء حيث بدأ يبرد طوال اليوم) لأضعه معًا بسرعة في وعاء الفخار. لقد قطعت للتو لحم الخنزير ، وقمت بتجهيز زجاجة من صلصة الباربيكيو مع صلصة الفلفل الحار والسكر البني ومسحوق الخردل والفلفل وصلصة ورسيستيرشاير وألقيت كل ذلك في بلدي 5 لتر طباخ بطيء. قلّبها سريعًا وشغل القدر ليطهى لبضع ساعات. بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى المنزل من متجر البقالة ، قمت بتفريغ كل شيء ووضعه بعيدًا ، فقد حان وقت العشاء.

لقد صنعت السندويشات ، وألقيت بعض الرقائق على الطبق وأخذنا جميعًا عشاءنا بالخارج إلى الفناء الخلفي لتناول الطعام.

إذا كنت بحاجة إلى وجبة سريعة وسهلة لإطعام عائلتك إما لتناول طعام الغداء أو العشاء ، فهذه الوجبة هي. طعم بقايا الطعام رائع طوال الأسبوع للسندويشات أو اللفائف أيضًا & # 8230 يمكن لزوجي أن يشهد على ذلك لأنه بينما نسي لحم الخنزير لوجبات الغداء طوال الأسبوع ، كان متأكدًا من أكل لحم الخنزير المتبقي في وجبات الغداء في الأسبوع التالي!


باربيكيو لحم مدخن

هامس ليس فقط للعطلات! هذه الوصفة هي إحدى الطرق المفضلة لدي "لمضاعفة تدخين" لحم الخنزير الحلزوني. يفكر معظم الناس فقط في تقديم لحم الخنزير في الأعياد ، لكن دعني أخبرك أنه يمكن تقديم وصفة لحم الخنزير هذه على مدار السنة وسيطلب منك الناس المزيد.

أبدأ بلحم الخنزير الحلزوني المطبوخ بالكامل ولكن يمكنك استخدام أي لحم خنزير مدخن من "المدينة": ستعمل الساق أو المؤخرة أو لحم الخنزير الكامل. أحب لحم الخنزير الحلزوني لأنه مقسم بالفعل لك. تأخذ الشرائح التوابل والصقيل وكل قطعة مذاق لذيذ.

نظرًا لأن لحم الخنزير قد تم طهيه بالكامل ، فأنت تقوم بتسخينه على المدخن وإضافة طبقة زجاجية في النهاية. لا بأس من تناول هذه اللحوم خارج العبوة أو تسخينها في الفرن لكنها في أفضل حالاتها على المدخن.

أبدأ بوضع طبقة خفيفة من خردل ديجون على الخارج. يعمل هذا كغراء للتوابل. لذلك أستخدم The BBQ Rub ولكن ليس ثقيلًا جدًا. أريد لمسة من نكهة الباربكيو دون الإفراط في التتبيل.

يستمر لحم الخنزير الحلزوني في الحفرة لمدة 2.5 ساعة تقريبًا ، وأود أن أضيف بضع قطع من خشب الكرز لنكهة الدخان ، وهنا يأتي دور "الدخان المزدوج".

ثم يحصل على التزجيج. أقوم بخلط السكر البني والعسل وصلصة شواء الخل الخاصة بي وأطبخها فوقها حتى تتساقط في جميع الزوايا والشقوق! هذا التزجيج حلو ولكن له أيضًا توازن حمضي لطيف يتناسب بشكل رائع مع لحم الخنزير. يحتاج التزجيج إلى الطهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا وقد انتهيت & # 8211 الأمر بهذه السهولة. نظرًا لأن لحم الخنزير عبارة عن شريحة لولبية ، فإن تقطيعه يعد نسيمًا ، ما عليك سوى استخدام سكين لتحريره من العظم وترتيب الشرائح على طبق تقديم. سأكون أول من يخبرك أنه يصنع بعض شطائر لحم الخنزير المشوي "القاتلة"!


وصفة لحم الخنزير مع صلصة الباربيكيو - الوصفات

نشأت أنا وزوجي على شطائر لحم الخنزير المقطعة ، وهي المفضلة الإقليمية في منطقة غرب بنسلفانيا حيث كنا (وكلير كوزي ، المحقق الشهير لدينا من الهواة) ولدوا ونشأوا. يعد تقطيع لحم الخنزير أو حلقه طريقة ممتازة لجعل ماركة لحم الخنزير أقل تكلفة ولذيذة.

انقر هنا من أجل
PDF المجاني.

لمعرفة المزيد والحصول على الوصفة السهلة للغاية لساندويتش لحم الخنزير المشوي ، انقر هنا لتنزيل ملف PDF مجاني.

أو قم بالتمرير لأسفل لقراءة منشور المدونة بالكامل.




كان BBQ Chipped Ham Sandwich أحد أكثر وجبات الغداء شيوعًا التي تم تقديمها في مقاهي مدرسة بيتسبرغ عندما كنت أنا وزوجي يكبرون. لقد كانت شطيرة رجعية لشبابنا. كان أيضًا لذيذًا وسهلاً ورخيصًا. في الحقيقة ، الرخيص هو النقطة!

يعد "تقطيع" لحم الخنزير اللذيذ طريقة رائعة لجعل ماركة لحم الخنزير أقل تكلفة ولذيذة. هناك & # 8217s سبب وجيه لماذا هو كذلك ، فقط استمر في القراءة.

يصنع 4 سندويتشات

مكونات:

1 باوند من لحم الخنزير المقدد
(أدناه ، ستتعلم كيفية طلب ذلك في أي أطعمة لذيذة.)

& # 189 كوب (8 ملاعق كبيرة) كاتشب

& # 188 كوب (4 ملاعق كبيرة) صلصة باربيكيو

(مقبلات اختيارية) المذاق ، الحلو أو الشبت

الخطوة 1: اطلب لحم الخنزير - على الرغم من أن لحم الخنزير الأصلي "المفروم بالرقائق" كان مصنوعًا من لحم الخنزير المضغوط ، إلا أنه يمكنك طلبه أي لحم الخنزير في دليك لهذه الشطيرة. ملحوظة: حتى إذا كنت تطلب عادةً غابة سوداء باهظة الثمن أو لحم خنزير فرجينيا مخبوز ، فلا تخف من تجربة لحم الخنزير الأقل تكلفة أو "المخفض" لهذه الشطيرة. هيريس كيفية القيام بذلك.

ببساطة أخبر شخص الأطعمة اللذيذة الخاص بك إلى يحلق موس الحلاقة رقيقة لحم الخنزير. أخبره (أو هي) ألا يخاف للسماح للحمض بالانفصال إلى قطع. يقوم الشخص الذي يقدم المأكولات الجاهزة بتقطيع اللحم مقابل شفرة تقطيع اللحم التجارية. هنا & # 8217s كيف يجب أن تبدو.

يمكنك استخدام أي نوع من الكاتشب وصلصة الباربكيو
لهذه الوصفة أو محلية الصنع.
أحب أنا ومارك كاتشب "سيمبلي هاينز "--
لا شراب الذرة ، ويمكنك تذوق التحسن.

ج- امزج لحم الخنزير مع الصلصة: يقلب ويطهى لبضع دقائق أخرى. يجب تغطية لحم الخنزير المقطّع بالتساوي بصلصة الكاتشب باربيكيو. يجب أن يكون لحم الخنزير على البخار ولزجًا.

د. كومة عالية: قسمي لحم الخنزير إلى أربع خبز هامبرغر.

مقبلات: زوجي يأكل هذه الشطيرة البسيطة بدون مقبلات أخرى. ومع ذلك ، يستمتع الكثير من الناس في بيتسبرغ بإضافة المذاق الحلو. أنا أستمتع به حقًا مع المذاق & # 8212 ولكني أفضل طعم الشبت. لذا أضف ما تريد وتناوله بفرح.


لحم خنزير مدخن

1 يُمزج مرق الدجاج وعصير الأناناس وفرك بعض توابل الشواء وزيت الكانولا والقرنفل المطحون في قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ.

2 نضع المقلاة على نار متوسطة ونتركها حتى الغليان.

4 يبرد ويحفظ في الثلاجة.

1 تُمزج جميع المكونات في قدر.

2 يوضع على نار خفيفة ودافئة.

1 ضعي لحم الخنزير على نصف صينية.

2 افرك KC Butt Spice BBQ على سطح لحم الخنزير.

3 لف لحم الخنزير في غلاف بلاستيكي وضعه في صينية الفرن في الثلاجة لمدة 8 ساعات للسماح للفرك بالتتبيل في سطح لحم الخنزير.

4 أخرج لحم الخنزير من الثلاجة وأزل الغلاف البلاستيكي.

5 اترك لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

6 سخني المدخن أو الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت / 120 درجة مئوية.

7 ضع لحم الخنزير في المدخن.

8 دخن لحم الخنزير لمدة 6 ساعات ، مع دهنه بصلصة دهن اللحم * مرة كل ساعة.

9 قم بتنظيف لحم الخنزير بسخاء باستخدام BBQ Ham Glaze كل 15 دقيقة خلال الساعة الأخيرة من التدخين.


جريل-جليزد لولب هام

*** محرر & # 8217s ملاحظة

قررنا تحديث الصور لهذا المنشور حيث تم التقاط النسخ الأصلية بكاميرا رهيبة جدًا. لقد قمنا بتعيين مصور فوتوغرافي مجاني للقيام بالعمل وقد قام بعمل رائع. لا تقلق ، فالنسخ الأصلية لا تزال هنا ، في الأسفل أسفل بطاقة الوصفة. لا تتردد في التحقق من تلك الصور الأصلية إذا كنت تحب ***

لحم الخنزير المدخن هو الدعامة الأساسية للعطلة ، وهو عار. أعترف بوضع لحم الخنزير في شواء الشتاء عندما تكون في الواقع متعة للاستمتاع بها في أي وقت. لحم الخنزير ، أو في هذه الحالة ، جزء لحم الخنزير ، هو الخيار الأمثل لوصفة شواء الطقس البارد لأنه يتطلب القليل من الاهتمام.

تم اختيار شريحة لولبية بوزن ثمانية أرطال في السوق المحلي ليتم شويها لهذا المنشور:

الشرائح موجودة بالفعل وأنا حريص على رؤية ما يمكن فعله مع هذا قريبًا ليكون لحم الخنزير الحلزوني المشوي.

الشيء الوحيد الذي يجب البحث عنه هو عبارة "العصائر الطبيعية" بدلاً من لحم الخنزير "المضاف إليه الماء":

يحتوي لحم الخنزير في العصائر الطبيعية على رطوبة مضافة أقل من الماء المضاف. يميل لحم الخنزير المضاف إلى الماء إلى أن يكون أقل جودة. أعتقد أنني سأترك الأمر على هذا النحو خشية أن تصبح هناك حاجة إلى مناقشة مطولة للمعالجة ، والتخمير ، وطرق أخرى.

يتم وضع لحم الخنزير الحلزوني في الجانب المسطح لأسفل في مقلاة من الألومنيوم:

اعتمادًا على وزن لحم الخنزير ، قد ترغب في إضافة مقلاة ثانية للتعزيز. عند التعامل مع قطعة مشوية ساخنة وثقيلة ، يجب توخي الحذر واستخدام قفازات الشواء.

التزجيج هو نسخة معدلة من وصفة ابتكرها البطل كريس ليلي.

مكونات الصقيل

1/2 كوب مربى مشمش أو معلبات
1/2 كوب عسل
1/2 كوب نبيذ أبيض
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
2 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
2 ملعقة صغيرة خل بلسميك
1 ملعقة صغيرة صلصة طبخ يوشيدا (استبدل صلصة الصويا إذا رغبت في ذلك)
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود (غير معروض ... كيف فاتني ذلك؟)
1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق Ancho Chile (بديل الشيبوتل أو الفلفل الحار حسب الرغبة)
1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
1/8 ملعقة صغيرة قرفة
1/8 ملعقة صغيرة حكيم
1/16 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

تُمزج جميع المكونات وتُمزج جيدًا في وعاء متوسط ​​الحجم.

بعد ذلك ، سيُضاف خليط الصقيل بين كل شريحة لإضفاء الرطوبة والنكهة العميقة داخل لحم الخنزير الحلزوني المشوي قريبًا. هذه وصفة شواء قليلة الجهد. بمجرد جمع المكونات ودمجها ، يصبح صنع لحم الخنزير المشوي أمرًا سهلاً!

لا تنسى تغطية الخارج أيضًا:

تم إعداد الشواية للطهي غير المباشر مع الفحم الذي يحيط بلحم الخنزير مع إضافة خشب المشمش للحصول على تأثير دخان مزدوج. معظم أي خشب فاكهة سيفي بالغرض ، ولكن نظرًا لأن هذا طلاء مشمش ، فقد اعتقدت أنني سأستخدم مخزوني الحالي من خشب المشمش:

لحم الخنزير الذي سيُشوى قريبًا ، الدخان يتصاعد ، وقد حان الوقت لإغلاق غطاء الشواية وترك الحرارة والدخان يعملان بسحرهما:

وقت الشواء المتوقع هو 12-13 دقيقة لكل رطل عند درجة حرارة الشواء 325 درجة أو حتى تكون درجة حرارة اللحم الداخلي في نطاق 140-150.

بعد ساعة من الطهي ، يتحول لون لحم الخنزير الحلزوني اللولبي المزجج بالشواية إلى اللون البني بشكل جيد ، لكنني قلق بشأن تجفيف اللحم اللذيذ. هناك قدر كبير من الكراميل للسكريات في مكونات الصقيل. الرائحة مدهشة إلى حد ما:

يُضاف طلاء من التزجيج كل 20 دقيقة تقريبًا:

ألقِ نظرة فاحصة على تأثير التزجيج على الجزء الخارجي من لحم الخنزير اللولبي المصقول بالشواء أعلاه. إذا كانت كمية التحمير المعروضة تناسب ذوقك ، فقم ببساطة بوضع خيمة من رقائق الألومنيوم على لحم الخنزير أثناء عملية الشواء. ستوفر الخيمة الحماية من الحرارة وستحتفظ أيضًا بالرطوبة.

ملحوظة: إذا كنت ترغب في طلاء سكرية ثقيل ، فقد حان الوقت الآن لتطبيق السكر (خلال آخر 20 دقيقة من الشوي). اختيار السكر مهم جدا. لا ينتج السكر الأبيض العادي طبقة أو قشرة رائعة. الخيار الأفضل هو سكر التوربينادو أو السكر الخام المتاح في معظم الأسواق. يحتوي سكر التوربينادو على نقطة احتراق أعلى من السكر العادي ، 365 درجة مقابل 325 درجة ، وهو أكثر خشونة. ضع السكر ولكن ابق في مكان قريب وراقب عن كثب لمنع الاحتراق. الحرق ليس عملية قابلة للعكس ، لذا انتبه جيدًا حتى يذوب السكر ويتكرمل. لم أختر هذه الطريقة لوصفة الشواء هذه ولكني أردت أن أعلمك بالخيار.

بمجرد أن يصل إلى 145 ، كان خارج المشواة وداخل خيمة من رقائق الألومنيوم:

النحت على طول المحيط الطبيعي للخنزير المشوي يجعل التقديم أمرًا سهلاً:

كانت النكهة التي يمنحها التزجيج والتدخين حلوة بشكل معتدل وكذلك لذيذة ، وفي كل مكان رائعة مع المظهر الخارجي اللزج والمقرمش بالكراميل. في المرة القادمة التي أحاول فيها وصفة الشواء هذه ، سأزيل لحم الخنزير من الشواية عند درجة حرارة 140 حتى يتم الاحتفاظ بمزيد من الرطوبة. لم يكن هذا الجهد جافًا ولكني أريد المقارنة بين الاثنين. هذه وصفة أتطلع إلى القيام بها مرة أخرى وآمل أن تجربها وتجد نفس المتعة التي فعلها موقع Grillin 'Fool. أوه ، الهليون؟ كانت نكهة أكثر حلاوة وأخف من النسخة الخضراء. إذا رأيت أنه متاح ، أقترح عليك الاستفادة من هذه الفرصة والحصول عليها على شوايتك.

إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات حول وصفة الشواء هذه ، فلا تتردد في تركها أدناه أو إرسال بريد إلكتروني إلي.


دبل عسل مدخن جليزد هام

واحدة من أسهل (ولذيذ) وجبات العطلات التي يمكنك إعدادها في حفرة الشواء هي وصفة لحم الخنزير المزجج بالعسل المدخن المزدوج. يطلق عليه & # 8220 دخانًا مزدوجًا & # 8221 لأنك تبدأ بلحم خنزير مطبوخ مسبقًا (ومدخن) ، ثم استخدم مدخنك لتسخينه. يتم تغطية كل شيء بطبقة سميكة من طلاء العسل الحلو قبل التقديم!

عند اختيار لحم الخنزير ، فأنت تريد فقط التأكد من اختيار & # 8220Fully Cooked & # 8221 أو & # 8220Partially Cooked & # 8221 لحم الخنزير المقدد. الشيء الذي يجب تجنبه هنا هو & # 8220fresh & # 8221 أو & # 8220green & # 8221 ham. هذه خام تمامًا ، وستكون نقطة البداية إذا أردت علاج لحم الخنزير بنفسك. إن طهي لحم خنزير طازج دون معالجته سيؤدي إلى شيء أقرب إلى لحم الخنزير المسحب من لحم الخنزير. يعد المعالجة المنزلية موضوعًا مختلفًا تمامًا ، لذلك سنبدأ للتو بشراء لحم خنزير مقدد من المتجر.

كمية الدخان التي تقرر وضعها خلال جلسة التدخين الثانية هذه هي التفضيل الشخصي بنسبة 100٪. أحب تشغيل دخان لطيف وإبقاء لحم الخنزير غير ملفوف طوال العملية برمتها. إذا كنت تريد القليل من الدخان ، فلف لحم الخنزير بورق الألمنيوم بعد حوالي ساعة في الدخان. يمكن للطهي في صينية القصدير أن يجعل هذه الخطوة أسهل. يسمح لك ذلك ببساطة بتغطية المقلاة بورقة من ورق القصدير بدلاً من الاضطرار إلى إزالة كل شيء من الحفرة للتغليف.

تتطلب الوصفة قطع لحم الخنزير الحلزوني من 10 إلى 12 رطلاً. إذا كنت تريد أن تصبح أكبر ، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول. عادة ما يستغرق المنجم حوالي 3 ساعات ، ولكن مثل جميع وصفات الشواء & # 8230 & # 8217re نبحث عن درجات الحرارة ، وليس الوقت. وأخيرًا ، يبدو أن لحم الخنزير الحلزوني ينضج أسرع قليلاً من لحم الخنزير غير المقطع بالكامل.

مكونات

  • 10-12 رطل من لحم الخنزير ، قطع حلزوني
  • نصف كوب سكر بني معبأ
  • 1/4 كوب عسل
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة عصير أناناس

ضع لحم الخنزير في مدخن 250 درجة مع خشب التدخين المفضل لديك. Apple هي وجهة نظري عند العمل مع لحم الخنزير ، ولكن هذا هو التفضيل الشخصي فقط.

أثناء طهي لحم الخنزير ، امزج السكر البني والعسل وخردل ديجون وعصير الأناناس تمامًا.

بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية من لحم الخنزير إلى 140 درجة ، قم بلصق لحم الخنزير الصقيل. إذا كان لحم الخنزير & # 8217t يأخذ كل التزجيج ، فقم بوضع طبقة ثانية بعد 10 دقائق.

استمر في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى ، أو حتى تزيد درجة الحرارة الداخلية عن 145 درجة. أزل من الحفرة واستمتع!


صلصة الأناناس لحم الخنزير

نُشر في 7 يناير 2018 - تم التحديث في 17 يناير 2021 بواسطة الشيف رودني - تعليقات 8 - قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

أردت حقًا أن أصنع شيئًا مختلفًا قليلاً لتتماشى مع لحم الخنزير المخبوز بالعسل في رأس السنة الجديدة. كان بإمكاني اتباع الطريق السهل وتقديم الخردل ولكن ما هي المتعة؟ لذلك قررت أن أفعل هذا صلصة الأناناس لحم الخنزير.

لا يقتصر الأمر على صلصة الأناناس هذه مع لحم الخنزير المخبوز ، ولكن من السهل أيضًا صنعها. لقد قمت بذلك حرفيا قبل ساعة من التوجه إلى حماتي لتناول العشاء.

من المحتمل أن يكون لديك بالفعل جميع المكونات في خزانة المؤن الخاصة بك باستثناء علب الأناناس المطحون. إذا كان لديك عبوات من شرائح الأناناس ، يمكنك تقطيعها أو حتى طحنها في معالج الطعام الخاص بك.

إذا كنت تبحث عن وصفات تقليدية أخرى للعطلات ، فعليك التحقق من صوص خبز الذرة الجنوبي الخاص بي أو فطيرة التوت البري Gingersnap من نانسي أو صلصة التوت البري مع Grand Marnier.

هل لديك بقايا هام العظام ولست متأكدًا مما يجب فعله بها؟ تحقق من بلدي Slow Cooker Ham و 15 وصفة حساء الفاصوليا. لذيذ جدا!

ما أفضله في أيام العيد هو وصفات سهلة. لدينا جميعًا الكثير من العمل وليس لدينا وقت لقضاء أيام في المطبخ لتحضير جميع أنواع الأطباق. وصفة صلصة الأناناس هذه سريعة جدًا وسهلة التحضير!

إذا كنت بحاجة إلى طلاء زجاجي لحم الخنزير ، فعليك أن تصنع وصفة Brown Sugar Glaze الخاصة بي لحم الخنزير. سهل التحضير ويمنح لحم الخنزير نكهة لذيذة.

لمزيد من الوصفات الرائعة مثل هذه ، تأكد من مراجعة هذه الوصفات:



تعليقات:

  1. Tarafah

    ما هي الكلمات ... سوبر ، عبارة رائعة

  2. Caomh

    وبالتالي ، ..

  3. Gilles

    بالضبط! إنها فكرة ممتازة. احتفظ به.

  4. Heitor

    هل نحن جميعًا رسائل خاصة أرسلها اليوم؟

  5. Gavi

    هذه الرسالة لا تضاهى)))

  6. Padarn

    إنه لأمر مؤسف أن لا أستطيع المشاركة في المناقشة الآن. أنا لا أملك المعلومات الضرورية. لكن هذا الموضوع لدي الكثير من المصالح.

  7. Alain

    ما هي الرسالة المضحكة



اكتب رسالة