وصفات جديدة

سوس فيدي صدر ديك رومي

سوس فيدي صدر ديك رومي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تحميص ديك رومي كامل محفوف بالحلول الوسط. لا يمكنك فعل ذلك مع طائر كامل!

مكونات

  • 1 صدر ديك رومي منزوع العظم
  • زيت الزيتون

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 638

ما يعادل الفولات (إجمالي) 26 ميكروغرام 7٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.4 ملغ 25.5٪


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، وإضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى في الأعلى وتخبز في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف فيديو سوس.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من الطهي.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، وإضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى في الأعلى وتخبز في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف فيديو سوس.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، وإضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى في الأعلى وتخبز في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف Sous Vide.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، ثم إضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى فوقها وتخبزها في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف فيديو سوس.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من الطهي.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، وإضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى في الأعلى وتخبز في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف Sous Vide.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، وإضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى في الأعلى وتخبز في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف فيديو سوس.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، وإضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى في الأعلى وتخبز في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف Sous Vide.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، ثم إضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى فوقها وتخبزها في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف Sous Vide.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم يتم سحقهما بشدة لبعض الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

إذا كنت تحب الجلد الهش حقًا ، يمكنك إزالته من الثدي وتقشيره في الفرن في وقت التقديم. هناك عدة طرق للقيام بذلك ولكن معاملته مثل لحم الخنزير المقدد واستخدام مقلاة على نار متوسطة مع القليل من الزيت يعمل بشكل جيد. يمكنك أيضًا وضعها على ورق زبدة على ورقة خبز ذات حواف مرتفعة ، ثم إضافة طبقة أخرى من ورق البرشمان ثم صفيحة خبز أخرى فوقها وتخبزها في فرن على درجة 375 درجة فهرنهايت إلى 400 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا ، عادةً حوالي 40 دقيقة .

لديك عدة خيارات لحم صدر الديك الرومي نفسه. المفضل لدي هو طهيه على 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية) لمدة 4 إلى 8 ساعات.

ملحوظة: للأسئلة حول درجة الحرارة المنخفضة ، يمكنك الرجوع إلى قسم سلامة الفيديو والبسترة في دورة استكشاف Sous Vide.

من وجهة نظر درجة الحرارة ، أعتقد أن 140 درجة فهرنهايت ينتج عنها أفضل مزيج من "رطب لكن مطبوخ" لذا فهو ما أستخدمه غالبًا. هذا صحيح بشكل مضاعف خلال عيد الشكر عندما أخدم الأصدقاء والعائلة الذين قد يريدون نسيجًا "تقليديًا" أكثر للديك الرومي.

يمكنك معرفة الحد الأدنى من الوقت اللازم لتكون في مأمن من أوقات سماكة الفيديو الخاصة بي. نظرًا لأن لحم الديك الرومي أقوى من لحم الدجاج ، فيمكنه الاستفادة من أوقات طهي أطول. كلما طهيت لفترة أطول ، كلما زاد طراوة اللحم وما يصل إلى 8 ساعات عادة ما ينتج عنه ديك رومي طري ورطب.

بعض تركيبات الوقت ودرجة الحرارة الشائعة الأخرى هي ChefSteps ، الذي يوصي بـ 131 درجة فهرنهايت (55 درجة مئوية) لمدة 8 إلى 14 ساعة. يوصي بعض الناس بـ 145 درجة فهرنهايت حتى 150 درجة فهرنهايت (62.7 درجة مئوية إلى 65.5 درجة مئوية) للحصول على ملمس "تقليدي" أكثر ، على الرغم من أنه سيكون بالتأكيد أقل رطوبة.

عادةً ما أحب أن أتبل ثديي الديك الرومي ببعض الملح وقشر الليمون والمريمية. إذا كنت تحب القليل من الديك الرومي الحلو ، يمكنك إضافة بعض السكر إلى الكيس ، أو للحصول على المزيد من المالح ، يمكنك استخدام أي من أنواع التوابل المفضلة لديك.

بمجرد أن ينضج الديك الرومي ، جففه جيدًا باستخدام قطعة قماش أو مناشف ورقية. ثم اشويها في مقلاة ساخنة أو على الشواية أو تحت الشواية حتى يبدأ الجلد في الهشاشة. يحب بعض الناس أيضًا قلي الدجاج جيدًا بمجرد الانتهاء من طهيه.

فقط قم بتقديمها مع الجوانب المفضلة لديك وأنت على ما يرام!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، يمكنك الحصول على أكثر من 85 وصفة ملهمة أخرى لتأخذك في طريقك إلى النجاح بالفيديو. كل ذلك في كتابي الأكثر مبيعًا: Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - احصل على نسختك اليوم!


وصفة صدر الديك الرومي

إذا كنت تبحث عن صدر ديك رومي رطب للغاية ، فمن الصعب حقًا التغلب على الديك الرومي. هناك فن محدد لتحميص ديك رومي كامل بشكل صحيح والحصول على كل جزء مطبوخًا بشكل مثالي ، وهو شيء دائمًا ما يصيبني أو يفوتني. بمجرد أن تحولت إلى صدر الديك الرومي ، أصنع ديكًا روميًا رائعًا في كل مرة.

وكمكافأة إضافية ، لست مضطرًا إلى الكفاح من أجل تقطيع الديك الرومي أمام عائلتي بأكملها!

هناك العديد من الطرق التي يمكنك اتباعها لصنع ثدي الديك الرومي ولكن جميعها تقريبًا تبدأ بإزالة صدر الديك الرومي من الديك الرومي. يُطهى اللحم الأبيض على درجة حرارة مختلفة عن درجة حرارة اللحم الداكن ، لذا من الأفضل فصلهما ما لم تكن مطهوًا بشكل كبير لفترة من الوقت.

أترك العظام عمومًا لإضفاء نكهة إضافية ، على الرغم من أنه إذا كان من الأسهل ، يمكنك قطع الثدي من العظام.

If you really love crisp skin, you can remove it from the breast and crisp it up in the oven around serving time. There are several ways to do it but treating it like bacon and using a skillet on medium-heat with a little oil works well. You can also place it on parchment paper on a baking sheet with raised edges, add another layer of parchment paper and then another baking sheet on top and bake it in an oven set to 375°F to 400°F until it's nice and brown, usually around 40 minutes.

You have several options for the turkey breast meat itself. My favorite is to cook it at 140°F (60°C) for 4 to 8 hours.

ملحوظة: For questions about the low temperature, you can reference the sous vide safety and pasteurization section of the Exploring Sous Vide course.

From a temperature standpoint, I think 140°F results in the best combination of "moist but cooked" so it's what I often go with. This is doubly true over Thanksgiving when I'm serving friends and family who might want a more "traditional" texture to their turkey.

You can find out the minimum time needed for it to be safe from my sous vide thickness times. Since turkey meat is tougher than chicken meat it can benefit from some longer cook times. The longer you cook it, the more tender the meat will get and up to 8 hours usually still results in real tender and moist turkey.

Some other popular time and temperature combinations are ChefSteps, who recommends 131°F (55°C) for 8 to 14 hours. Some people recommend 145°F up to 150°F (62.7°C to 65.5°C) for a more "traditional" texture, though it will definitely be less moist.

I usually like to season my turkey breasts with some salt, lemon peel, and sage. If you like a little sweet turkey you can add some sugar to the bag, or for a more savory take you can use any of your favorite spice rubs.

Once the turkey is done cooking, dry it off really well using a dish cloth or paper towels. Then sear it in a hot pan, on the grill, or under the broiler until the skin begins to crisp up. Some people also love to deep fry the chicken once it's done cooking.

Just serve it with your favorite sides and you are good to go!

If you like this recipe you can get more than 85 other inspiring recipes to get you on your way to sous vide success. It's all in my best selling book Modernist Cooking Made Easy: Sous Vide - Get Your Copy Today!


شاهد الفيديو: طريقة عمل صدر الديك الرومي الروستو بالطريقة الصحيحة (يونيو 2022).


تعليقات:

  1. Nami

    في رأيي لم تكن على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سوف نتحدث.

  2. Yozshutaxe

    برافو ، أعتقد أن هذا هو الفكر الممتاز

  3. Watkins

    إنها مباشرة في صلب الموضوع !!! بمعنى آخر ، لا يمكنك قول ذلك!

  4. Kajishicage

    إنه لأمر مؤسف أنني لا أستطيع التحدث الآن - لقد تأخرت عن الاجتماع. لكنني سأكون حراً - سأكتب بالتأكيد ما أفكر فيه في هذه المسألة.

  5. Taymullah

    برافو ، وهي عبارة ممتازة وهي في الوقت المناسب



اكتب رسالة