وصفات جديدة

الشيف ليونور إسبينوزا يفوز بجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي

الشيف ليونور إسبينوزا يفوز بجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أعلن مركز الطهي الباسكي عن فوزه في 17 يوليو في مكسيكو سيتي

قال إسبينوزا: "بدأت البلاد في فهم أهمية الإيمان بفن الطهي".

جائزة Basque Culinary World هي مسابقة بين الطهاة الذين يقومون بالتغيير خارج المطبخ. هذا العام ، حصلت ليونور إسبينوزا على اللقب ، وفازت بمبلغ 111000 دولار أمريكي لمواصلة عملها لإظهار مقدار فن الطهي الذي يمكن أن يحدث فرقًا.

اسبينوزا ينحدر من كولومبيا، بلد لم يتم ذكره عادةً في نفس الوقت مثل أفضل وجهات تذوق الطعام مثل إيطاليا, إسبانيا، أو اليابان. ومع ذلك ، بصفته طاهيًا بارزًا ومالكًا لـ ليو كوتشينا واي كافا ومؤسسة Fundación Leo Espinosa (FUNLEO) ، اشتهرت Espinosa بشغفها في تعزيز التنوع البيولوجي والتقاليد والمأكولات المحلية في البلاد.

توضح جائزة Basque Culinary World في ملف تعريف Espinosa على موقعها على الإنترنت.

"لقد ساعدت في بناء الدعم لإنشاء مركز شامل لفن الطهو في غولفو دي تريبوغا كإطار عمل بديل لتهريب المخدرات ، وقامت بحملة لزيادة الوعي بثراء الطهي في كولومبيا."

تم اختيار إسبينوزا من بين 10 من المتأهلين للتصفيات النهائية من قبل لجنة من الحكام بما في ذلك خوسيه أندريس, دانيال باترسون، و روي تشوي.


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع الملامح في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع الملامح في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع الملامح في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع الملامح في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع السمات في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع الملامح في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهٍ اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع السمات في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهٍ اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع السمات في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


طاهي اسكتلندي ضمن القائمة المختصرة لجائزة الباسك العالمية لفنون الطهي بقيمة 100000 يورو

تم اختيار جوك زونفريلو المولود في غلاسكو من قبل الحكام لشغفه وتفانيه في الحفاظ على تقاليد الطهي للأستراليين الأوائل.

سيواجه الآن طهاة من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، والدنمارك ، وألمانيا ، والنرويج ، وبيرو ، وإسبانيا ، وتركيا ، والولايات المتحدة للحصول على الجائزة ، التي تحتفي بالطهاة الرائدين الذين كان لعملهم تأثير تحويلي "يتجاوز المطبخ".

إذا فاز Zonfrillo ، فسيتم منحه 100000 يورو لتخصيصها لمشروع أو مؤسسة من اختياره تعبر عن روح الجائزة: تحويل المجتمع من خلال فن الطهو.

الآن في عامها الثالث ، يتم تنظيم الجائزة والترويج لها من قبل حكومة الباسك في إطار إستراتيجية إقليم الباسك الباسكي ومركز الباسك للطهي (BCC) ، وهي مؤسسة أكاديمية عالمية رائدة في فن الطهو.

مع ترشيح أكثر من 140 شيف من أكثر من 42 دولة ، تلقت الجائزة هذا العام أكبر مجموعة من المتقدمين حتى الآن.

للحصول على الجائزة ، يجب أن يتم ترشيح الطهاة من قبل محترف آخر يعمل حاليًا في عالم فن الطهي - على سبيل المثال ، طاهٍ آخر أو كاتب طعام أو مورد طعام أو مؤسسة.

في العام الماضي ، حصلت الشيف ليونور إسبينوزا على جائزة مشروع Funleo الخاص بها ، وهو مؤسسة تروج لـ "فن الطهو من أجل التنمية".

هذا العام ، تم اختيار الشيف الاسكتلندي زونفريلو كمرشح نهائي بسبب عمله في إنشاء مؤسسة Orana ، التي تمارس فلسفة "رد أكثر مما تحصل عليه".

تتراوح أهدافه من دعم مجتمعات السكان الأصليين في الإنتاج والتسويق العادل لمنتجاتهم إلى توثيق أكثر من 10000 مكون محلي والبحث في الاستخدامات الجديدة.

كرس الشيف السنوات الـ 17 الماضية لاكتشاف الثقافة القديمة والدفاع عنها ، والتي تم استبعادها إلى حد كبير من هوية الطهي الوطنية.

خلال هذا الوقت ، زار مئات المجتمعات النائية واستحوذ على ثروات تذوق الطعام التي تقاسمها سكانها معه. وقد أدرج هذه الثروات في قائمة مطعمه المرموق Orana وقدمها في برامجه التلفزيونية.

ولد جوك في غلاسكو ، ونشأ في أير وحصل على أول وظيفة له في المطابخ في تيرنبيري قبل أن يعمل مع كبار الطهاة في لندن لكسب توتنهام.

في سن 18 ، قام برحلة إلى أستراليا للعمل لمدة عام قبل أن يقع في حب البلاد ، ثم عاد لاحقًا ليصبح أحد أشهر الطهاة في البلاد.

سيتم الإعلان عن الفائز النهائي بالجائزة ، والذي سيتم اختياره من قبل لجنة تحكيم دولية مؤلفة من أشهر الطهاة والخبراء في مختلف جوانب ثقافة الطعام في العالم ، في 24 يوليو خلال الاجتماع السنوي الثامن للمجلس الدولي لمركز الباسك للطهي في مودينا ، إيطاليا.

قال جوكس ماري أيزيغا ، رئيس مركز الباسك للطهي: "نحن سعداء بتنوع الملامح في مجالات مثل الابتكار والتعليم والبيئة ،
التنمية الاجتماعية والاقتصادية والصحية.

"تعكس جميعها - بطريقتها الخاصة وسياقها - التزام الطهاة تجاه المجتمع وتعطي فن الطهو بُعدًا متعدد التخصصات. إنها قصص ملهمة للصناعة ونحن متحمسون للغاية لمشاركتها."


Scottish chef shortlisted for €100,000 Basque Culinary World Prize

Glasgow born Jock Zonfrillo was chosen by the judges for his passion and dedication towards safeguarding the culinary tradition of the first Australians.

He will now go up against Chefs from the Democratic Republic of the Congo, Denmark, Germany, Norway, Peru, Spain, Turkey and the US for the award, which celebrates trailblazing chefs whose work has had a transformative impact “beyond the kitchen”.

If Zonfrillo wins, he will be awarded €100,000 to devote to a project or institution of his choice that expresses the ethos of the prize: to transform society through gastronomy.

Now in its third year, the award is organised and promoted by the Basque Government under the Euskadi-Basque Country Strategy and the Basque Culinary Center (BCC), a world leading academic institution in gastronomy.

With over 140 chefs nominated from over 42 countries, this year the prize received the largest pool of applicants to date.

To be considered for the award, chefs had to be nominated by another professional currently working in the world of gastronomy - for instance, another chef, food writer or food supplier, or an institution.

Last year, chef Leonor Espinosa took home the prize for her Funleo project, a foundation that promotes "Gastronomy for development".

This year, Scottish chef Zonfrillo has been chosen as finalist due to his work setting up the Orana Foundation, practicing the philosophy of “giving back more than you receive”.

His objectives range from supporting indigenous communities in the production and fair marketing of their products to the documentation of more than 10,000 native ingredients and the investigation of new uses.

The chef has dedicated the last 17 years to discovering and defending the ancient culture, which is largely excluded from the national culinary identity.

During this time, he has visited hundreds of remote communities and captured the gastronomic riches that their inhabitants have shared with him. He has included these riches on the menu of his prestigious Orana restaurant and presented them on his television programmes.

Born in Glasgow, Jock, 41, grew up in Ayr and landed his first job in the kitchens at Turnberry before working with top chefs in London to earn his spurs.

Aged 18, he took a trip to Australia to work for a year before falling in love with the country, later returning to become one of the country's most celebrated chefs.

The final winner of the award, who will be chosen by an international jury comprised of the world’s most acclaimed chefs and experts in different aspects of food culture, will be announced on July 24th during the eighth annual meeting of the Basque Culinary Center International Council in Modena, Italy.

Joxe Mari Aizega, head of the Basque Culinary Centre, said: “We are delighted about the diversity of the profiles in areas such as innovation, education, environment,
social and economic development and health.

"They all reflect – in their own way and context – the chefs’ commitment to society and give gastronomy an interdisciplinary dimension. They are inspirational stories for the industry and we are extremely excited to share them.”


شاهد الفيديو: يوم مفتوح في الاكاديمية الملكية لفنون الطهي (قد 2022).


تعليقات:

  1. Launcelot

    أنا أعلم بالضبط أن هذا هو الخطأ.

  2. Tegore

    هذا يبدو مغريًا جدًا

  3. Telar

    لا يمكنني المشاركة في المناقشة الآن - لا يوجد وقت فراغ. لكن Osvobozhus - اكتب بالضرورة ما أعتقد.

  4. Ivon

    كل شيء للناس)))

  5. Thaddius

    أعتقد أنك مخطئ. أدخل سنناقش. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنتحدث.

  6. Kozel

    أعتقد أنك خدعت.

  7. Orvelle

    الجواب في الوقت المناسب

  8. Kazrabei

    أعتقد أنني قرأت بالفعل عن ذلك في مكان ما



اكتب رسالة