وصفات جديدة

بيكر يصنع صورة كعكة عملاقة للملكة

بيكر يصنع صورة كعكة عملاقة للملكة

تكريما لليوبيل الماسي للملكة إليزابيث الثانية ، يقوم خباز بعمل صورة كعكة مع 3120 كعكة

صورة كعكة الملكة إليزابيث الثانية

اليوبيل الماسي للملكة إليزابيث الثانية هو نوع من الصفقة الكبيرة ، لذا فإن مخبز لندن يصنع كعكة بورتريه ضخمة تكريما للملكة.

وفقًا لرويترز ، سيستخدم الخباز 3120 كعكة صغيرة ، ويغمسها يدويًا في الجليد لتتناسب مع لون بشرة الملكة. لكنهم واجهوا صعوبات في الشفاه ، على ما يبدو. وقال المالك غيرهارد جين "شفتاها ساطعتان للغاية ويبدو من غير المناسب إلى حد ما لجلالة الملكة أن تتمتع بشفتين ساطعتين لذا أعتقد أنه سيتعين علينا تخفيف ذلك عندما يتعلق الأمر بالشيء الحقيقي".

شاهد الفيديو أدناه ، الذي يظهر الكعكة التجريبية التي تستخدم 500 كعكة فقط.


ديدى & # 8217s كعكة الفراولة بالفستق Doberge

من المعروف أن Doberge (مثل الكثير من الأشياء الأخرى التي يفخر بها New Orleanians) يتم نطقه بثقة بالطريقة التي قالت بها جدتك. نظرًا لأن جدتي في كاليفورنيا (من خلال ألاباما ونيو مكسيكو) من المحتمل ألا تتفوه أبدًا بكلمة دوبرج ، فأنا أميل إلى قول دوه-بيرج. Doh-bashj أكثر شيوعًا في الجنوب وعلى الأرجح أكثر أصالة. حقًا & # 8230 أي شيء قريب من Doberge يتم قبوله بأناقة ويقابل بشريحة من الكعكة.

بأي طريقة تتعثر بها الكلمة ، فإن ما تستدعيه هو كعكة عيد ميلاد نيو أورليانز المذهلة المكونة من ستة أو سبع طبقات. Doberge عبارة عن كعكة مقتبسة من dobos torta المجري (كعكة إسفنجية جميلة أخرى متعددة الطبقات) وفي شكلها الحديث في نيو أورليانز غالبًا ما تكون طبقة بعد طبقة من الكعكة الصفراء الرطبة المليئة بالكاسترد ومغطاة بالزبدة (وأحيانًا أقراص سكرية). حمل مخبز Gambino & # 8217s كعكة Doberge ذات النكهة الأكثر كلاسيكية: جانب محشو بخثارة الليمون ، والآخر مليء ببودنج الشوكولاتة (مزيج غريب ولكننا ندعها تركب) وفي هذه الأيام تصنع Debbie Does Doberge هذه الكعك من أجل المدينة بجميع أنواع تركيبات النكهات.

ويلب. دوري ، أليس كذلك؟

لقد أطلقت على كعكة Dede & # 8217s Doberge هذه تكريمًا للسيدة الطيبة التي صنعت جميع كعكات عيد ميلاد عائلة ويلسون لأطول فترة يمكنني تذكرها. صورة Dede & # 8217s معلقة ، مركز الصدارة في The Bakehouse وأحب أن أعتقد أنها تنظر إلى كل الخبز الذي يخرج من المطبخ هنا بموافقتها الناعمة.

لم تصنع ديدي أبدًا Doberge بنفسها ، لكن منذ أن حصلت على & # 8230 جيدًا & # 8217s كما فعلت. أنا & # 8217m امتدادا لها.

على اليسار ، ديدي تبتسم في إحدى كعكات عيد ميلاد عائلتها. مركز الجدة. أنا على حق آمل في المزيد من الآيس كريم.

دعونا نصنع تقاليد قديمة جديدة مع هذه الكعكة الكلاسيكية. إنه & # 8217s يبدو وكأنه أكثر مما نحتاج إليه ولكن هذا & # 8217s الفرح من ذلك!

إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لصنع كعكة Doberge هذه:

• ثلاث طبقات من الكعكة الصفراء نقسمها بذكاء إلى ست طبقات رقيقة. لقد صنعنا الكثير من الكعك هنا من قبل. إذا كنت & # 8217d تحب المزيد من صنع خليط الكيك خطوة بخطوة ، فراجع: الجميع & # 8217s كعكة عيد ميلاد أو كل خليط بان كيك. المفتاح هو دهن الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وضرب كل بيضة جيدًا لتهوية الخليط.

• البودينغ لملء كعكاتنا. أنت & # 8217 رحب تمامًا بصنع الحلوى من الصفر. أنا متأكد من أنني قمت بإحضار بعض الحلوى الفورية لأنني أحبها سراً. هناك & # 8217s شيء مميز جدًا حول بودنغ الفستق المعبأ وأنا أحبه ولكنك & # 8217 مرحبًا بك لتقديمه مهلبية الفستق محلية الصنع إذا كنت حريصًا & # 8217re.

• دفعة كبيرة من كريمة الزبدة ، نصفها بنكهة الفراولة المجففة والنصف الآخر منكهة بالفستق المطحون ناعماً.

• فراولة طازجة وفستق محمص ومملح لتزيينها.

& # 8217s نضع كل القطع معًا!

كما هو الحال مع أي كعكة من ستة طبقات ، هذه الكعكة هي نوع من المشروع ولكن بمجرد أن تقرر ذلك & # 8217s يستحق كل هذا العناء & # 8211 boyhowdy هل هو!

أقوم بعمل طبقات الكعكة في اليوم السابق لتجميع الكعكة وصقيعها. أجد أنه من الأسهل تقطيع كل طبقة كعكة بعد أن يتم تبريدها تمامًا في الثلاجة طوال الليل.

لتقطيع كل طبقة كعكة إلى نصفين ، أستخدم سكين خبز مسنن و حامل كيك دوار. أجد مكانًا مريحًا لأريح ذراعي وأمسك السكين في منتصف الكعكة وأستخدم حامل الكيك لتدوير الكعكة وتقطيعها. أقوم بتدوير ذراعي الثابتة نحو الكعكة ، بالتناوب والتقطيع.

نحن & # 8217 نحن البشر ونحن & # 8217re متزعزع ، فقط نفعل ما هو أفضل. إذا كان الخطأ البشري شيئًا لا تستمتع به ، فهناك دائمًا هذا قطاعة الكيك من ويلتون.

قسّم كل طبقة من طبقات الكيك الثلاث إلى نصفين لتحصل على 6 طبقات من الكيك الناعم.

نحن & # 8217ll نغطي كل كعكة بحافة كريمة الزبدة (هذا اختياري ولكنه يحافظ على الأشياء نظيفة ومرتبة) بالإضافة إلى بودنغ كريمي مبرد.

دعونا نعد أنفسنا للنجاح. أنا & # 8217 م باستخدام:

• حامل الكيك الدوار بالطبع (أضف أ مجلس كعكة أو طبق دائري إذا أردت & # 8217d.)

• اثنان صغيران ملاعق معطلة لنشر البودينج وفي النهاية تجميد السطح الخارجي للكيك.

البودينغ هو حشوة الكيك المفضلة لدي حتى الآن. لديها هذه الطريقة الخاصة لخلط طبقات الكيك مع النكهة دون الإفراط في الحلو.

تُدهن نصف طبقة الكيك الأولى بـ 1/4 إلى 1/3 كوب من بودنغ الفستق.

والنصف الثاني بنفس الكمية من بودينج الفراولة.

هل يمكنك أن ترى كيف ستسير الأمور؟ ذهابًا وإيابًا إلى الأبد & # 8211 الأنابيب ونشر نصف ونصف.

تقليديا ، نحتفظ بكل نصف من الكعكة كنكهات منفصلة ولكن بالتأكيد لديك إذن مني لتغيير جوانب النكهة إذا كان لديك نكهتان تتزاوجان جيدًا.

تجميع هذه الكعكة هو تأمل.

ضعي طبقة الكيك الأخيرة ، وادفعي أطباق البودينغ إلى الجانب ، وأخرجي كريمة الزبدة.

(إذا كان لديك بضع لحظات لتجنيبها. الآن هو وقت رائع لإراحة الكعكة في الثلاجة للسماح لطبقات البودينغ بالتثبيت قبل الصقيع بكريمة الزبدة. ليس ضروريًا تمامًا ولكن إذا وجدت نفسك تقاتل مع كعكتك ، فقم بالتأكيد بإعطائها مهلة في الثلاجة.)

ضعي كريمة الزبدة ، وزعيها ، ووزعيها ، ووزعيها على سطح الكيك وجوانبها.

حديث حماسي كيفية تجميد كعكة هنا ، إذا كنت بحاجة إلى واحد.

سرعان ما تصبح أجمل كعكة.

لقد تحولت إلى ملعقة كبيرة غير مثبتة لوضع العمل فيها حقًا.

واستخدمت ما تبقى من صقيعي في كيس الأنابيب لعمل حدود صغيرة عبر وحول الكعكة.

يُغطى بشرائح الفراولة والفستق المفروم بشكل خشن والرشات إذا كان لديك!

ويراقب ديدي تحفتنا. أعرف أنها فخورة & # 8217s. أستطيع أن أراه في عينيها.


ديدى & # 8217s كعكة الفراولة بالفستق Doberge

من المعروف أن Doberge (مثل الكثير من الأشياء الأخرى التي يفخر بها New Orleanians) يتم نطقه بثقة بالطريقة التي قالت بها جدتك. نظرًا لأن جدتي في كاليفورنيا (من خلال ألاباما ونيو مكسيكو) من المحتمل ألا تتفوه أبدًا بكلمة دوبرج ، فأنا أميل إلى قول دوه-بيرج. Doh-bashj أكثر شيوعًا في الجنوب وعلى الأرجح أكثر أصالة. حقًا & # 8230 أي شيء قريب من Doberge يتم قبوله بأناقة ويقابل بشريحة من الكعكة.

بأي طريقة تتعثر بها الكلمة ، فإن ما تستدعيه هو كعكة عيد ميلاد نيو أورليانز المذهلة المكونة من ستة أو سبع طبقات. Doberge عبارة عن كعكة مقتبسة من dobos torta المجري (كعكة إسفنجية جميلة أخرى متعددة الطبقات) وفي شكلها الحديث في نيو أورليانز غالبًا ما تكون طبقة بعد طبقة من الكعكة الصفراء الرطبة المليئة بالكاسترد ومغطاة بالزبدة (وأحيانًا أقراص سكرية). حمل مخبز Gambino & # 8217s كعكة Doberge ذات النكهة الأكثر كلاسيكية: جانب محشو بخثارة الليمون ، والآخر مليء ببودنج الشوكولاتة (مزيج غريب لكننا ندعها تركب) وفي هذه الأيام تصنع Debbie Does Doberge هذه الكعك من أجل المدينة بجميع أنواع تركيبات النكهات.

ويلب. دوري ، أليس كذلك؟

لقد أطلقت على كعكة Dede & # 8217s Doberge هذه تكريمًا للسيدة الطيبة التي صنعت جميع كعكات عيد ميلاد عائلة ويلسون لأطول فترة يمكنني تذكرها. صورة Dede & # 8217s معلقة ، مركز الصدارة في The Bakehouse وأحب أن أعتقد أنها تنظر إلى كل الخبز الذي يخرج من المطبخ هنا بموافقتها الناعمة.

لم تصنع ديدي أبدًا Doberge بنفسها ، لكن منذ أن حصلت على & # 8230 جيدًا & # 8217s كما فعلت. أنا & # 8217m امتدادا لها.

على اليسار ، ديدي تبتسم في إحدى كعكات عيد ميلاد عائلتها. مركز الجدة. أنا على حق آمل في المزيد من الآيس كريم.

دعونا نصنع تقاليد قديمة جديدة مع هذه الكعكة الكلاسيكية. إنه & # 8217s يبدو وكأنه أكثر مما نحتاج إليه ولكن هذا & # 8217s الفرح من ذلك!

إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لصنع كعكة Doberge هذه:

• ثلاث طبقات من الكعكة الصفراء نقسمها بذكاء إلى ست طبقات رقيقة. لقد صنعنا الكثير من الكعك هنا من قبل. إذا كنت & # 8217d تحب المزيد من صنع خليط الكيك خطوة بخطوة ، فراجع: الجميع & # 8217s كعكة عيد ميلاد أو كل خليط بان كيك. المفتاح هو دهن الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وضرب كل بيضة جيدًا لتهوية الخليط.

• البودينغ لملء كعكاتنا. أنت & # 8217 رحب تمامًا بصنع الحلوى من الصفر. أنا متأكد من أنني قمت بإحضار بعض الحلوى الفورية لأنني أحبها سراً. هناك & # 8217s شيء مميز جدًا حول بودنغ الفستق المعبأ وأنا أحبه ولكنك & # 8217 مرحبًا بك لتقديمه مهلبية الفستق محلية الصنع إذا كنت حريصًا & # 8217re.

• دفعة كبيرة من كريمة الزبدة ، نصفها بنكهة الفراولة المجففة والنصف الآخر منكهة بالفستق المطحون ناعماً.

• فراولة طازجة وفستق محمص ومملح لتزيينها.

& # 8217s نضع كل القطع معًا!

كما هو الحال مع أي كعكة من ستة طبقات ، هذه الكعكة هي نوع من المشروع ولكن بمجرد أن تقرر ذلك & # 8217s يستحق كل هذا العناء & # 8211 boyhowdy هل هو!

أقوم بعمل طبقات الكعكة في اليوم السابق لتجميع الكعكة وصقيعها. أجد أنه من الأسهل تقطيع كل طبقة كعكة بعد أن يتم تبريدها تمامًا في الثلاجة طوال الليل.

لتقطيع كل طبقة كعكة إلى نصفين ، أستخدم سكين خبز مسنن و حامل كيك دوار. أجد مكانًا مريحًا لأريح ذراعي وأمسك السكين في منتصف الكعكة وأستخدم حامل الكيك لتدوير الكعكة وتقطيعها. أقوم بتدوير ذراعي الثابتة نحو الكعكة ، بالتناوب والتقطيع.

نحن & # 8217 نحن البشر ونحن & # 8217re متزعزع ، فقط نفعل ما هو أفضل. إذا كان الخطأ البشري شيئًا لا تستمتع به ، فهناك دائمًا هذا قطاعة الكيك من ويلتون.

قسّم كل طبقة من طبقات الكيك الثلاث إلى نصفين لتحصل على 6 طبقات من الكيك الناعم.

نحن & # 8217ll نغطي كل كعكة بحافة كريمة الزبدة (هذا اختياري ولكنه يحافظ على الأشياء نظيفة ومرتبة) بالإضافة إلى بودنغ كريمي مبرد.

دعونا نعد أنفسنا للنجاح. أنا & # 8217 م باستخدام:

• حامل الكيك الدوار بالطبع (أضف أ مجلس كعكة أو طبق دائري إذا أردت & # 8217d.)

• اثنان صغيران ملاعق معطلة لنشر البودينج وفي النهاية تجميد السطح الخارجي للكيك.

البودينغ هو حشوة الكيك المفضلة لدي حتى الآن. لديها هذه الطريقة الخاصة لخلط طبقات الكيك مع النكهة دون الإفراط في الحلو.

تُدهن نصف طبقة الكيك الأولى بـ 1/4 إلى 1/3 كوب من بودنغ الفستق.

والنصف الثاني بنفس الكمية من بودينج الفراولة.

هل يمكنك أن ترى كيف ستسير الأمور؟ ذهابًا وإيابًا إلى الأبد & # 8211 الأنابيب ونشر نصف ونصف.

تقليديا ، نحتفظ بكل نصف من الكعكة كنكهات منفصلة ولكن بالتأكيد لديك إذن مني لتغيير جوانب النكهة إذا كان لديك نكهتان تتزاوجان جيدًا.

تجميع هذه الكعكة هو تأمل.

ضعي طبقة الكيك الأخيرة ، وادفعي أطباق البودينغ إلى الجانب ، وأخرجي كريمة الزبدة.

(إذا كان لديك بضع لحظات لتجنيبها. الآن هو وقت رائع لإراحة الكعكة في الثلاجة للسماح لطبقات البودينغ بالتثبيت قبل الصقيع بكريمة الزبدة. ليس ضروريًا تمامًا ولكن إذا وجدت نفسك تقاتل مع كعكتك ، فقم بالتأكيد بإعطائها مهلة في الثلاجة.)

ضعي كريمة الزبدة ، وزعيها ، ووزعيها ، ووزعيها على سطح الكيك وجوانبها.

حديث حماسي كيفية تجميد كعكة هنا ، إذا كنت بحاجة إلى واحد.

سرعان ما تصبح أجمل كعكة.

لقد تحولت إلى ملعقة كبيرة غير مثبتة لوضع العمل فيها حقًا.

واستخدمت ما تبقى من صقيعي في كيس الأنابيب لعمل حدود صغيرة عبر وحول الكعكة.

يُغطى بشرائح الفراولة والفستق المفروم بشكل خشن والرشات إذا كان لديك!

ويراقب ديدي تحفتنا. أعرف أنها فخورة & # 8217s. أستطيع أن أراه في عينيها.


ديدى & # 8217s كعكة الفراولة بالفستق Doberge

من المعروف أن Doberge (مثل الكثير من الأشياء الأخرى التي يفخر بها New Orleanians) يتم نطقه بثقة بالطريقة التي قالت بها جدتك. نظرًا لأن جدتي في كاليفورنيا (من خلال ألاباما ونيو مكسيكو) من المحتمل ألا تتفوه أبدًا بكلمة دوبرج ، فأنا أميل إلى قول دوه-بيرج. Doh-bashj أكثر شيوعًا في الجنوب وعلى الأرجح أكثر أصالة. حقًا & # 8230 أي شيء قريب من Doberge يتم قبوله بأناقة ويقابل بشريحة من الكعكة.

بأي طريقة تتعثر بها الكلمة ، فإن ما تستدعيه هو كعكة عيد ميلاد نيو أورليانز المذهلة المكونة من ستة أو سبع طبقات. Doberge عبارة عن كعكة مقتبسة من dobos torta المجري (كعكة إسفنجية جميلة أخرى متعددة الطبقات) وفي شكلها الحديث في نيو أورليانز غالبًا ما تكون طبقة بعد طبقة من الكعكة الصفراء الرطبة المليئة بالكاسترد ومغطاة بالزبدة (وأحيانًا أقراص سكرية). حمل مخبز Gambino & # 8217s كعكة Doberge ذات النكهة الأكثر كلاسيكية: جانب محشو بخثارة الليمون ، والآخر مليء ببودنج الشوكولاتة (مزيج غريب لكننا ندعها تركب) وفي هذه الأيام تصنع Debbie Does Doberge هذه الكعك من أجل المدينة بجميع أنواع تركيبات النكهات.

ويلب. دوري ، أليس كذلك؟

لقد أطلقت على كعكة Dede & # 8217s Doberge هذه تكريمًا للسيدة الطيبة التي صنعت جميع كعكات عيد ميلاد عائلة ويلسون لأطول فترة يمكنني تذكرها. صورة Dede & # 8217s معلقة ، مركز الصدارة في The Bakehouse وأحب أن أعتقد أنها تنظر إلى كل الخبز الذي يخرج من المطبخ هنا بموافقتها الناعمة.

لم تصنع ديدي أبدًا Doberge بنفسها ، لكن منذ أن حصلت على & # 8230 جيدًا & # 8217s كما فعلت. أنا & # 8217m امتدادا لها.

على اليسار ، ديدي تبتسم في إحدى كعكات عيد ميلاد عائلتها. مركز الجدة. أنا على حق آمل في المزيد من الآيس كريم.

دعونا نصنع تقاليد قديمة جديدة مع هذه الكعكة الكلاسيكية. إنه & # 8217s يبدو وكأنه أكثر مما نحتاج إليه ولكن هذا & # 8217s الفرح من ذلك!

إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لصنع كعكة Doberge هذه:

• ثلاث طبقات من الكعكة الصفراء نقسمها بذكاء إلى ست طبقات رقيقة. لقد صنعنا الكثير من الكعك هنا من قبل. إذا كنت & # 8217d تحب المزيد من صنع خليط الكيك خطوة بخطوة ، فراجع: الجميع & # 8217s كعكة عيد ميلاد أو كل خليط بان كيك. المفتاح هو دهن الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وضرب كل بيضة جيدًا لتهوية الخليط.

• البودينغ لملء كعكاتنا. أنت & # 8217 رحب تمامًا بصنع الحلوى من الصفر. أنا متأكد من أنني قمت بإحضار بعض الحلوى الفورية لأنني أحبها سراً. هناك & # 8217s شيء مميز جدًا حول بودنغ الفستق المعبأ وأنا أحبه ولكنك & # 8217 مرحبًا بك لتقديمه مهلبية الفستق محلية الصنع إذا كنت حريصًا & # 8217re.

• دفعة كبيرة من كريمة الزبدة ، نصفها بنكهة الفراولة المجففة والنصف الآخر منكهة بالفستق المطحون ناعماً.

• فراولة طازجة وفستق محمص ومملح لتزيينها.

& # 8217s نضع كل القطع معًا!

كما هو الحال مع أي كعكة من ستة طبقات ، هذه الكعكة هي نوع من المشروع ولكن بمجرد أن تقرر ذلك & # 8217s يستحق كل هذا العناء & # 8211 boyhowdy هل هو!

أقوم بعمل طبقات الكعكة في اليوم السابق لتجميع الكعكة وصقيعها. أجد أنه من الأسهل تقطيع كل طبقة كعكة بعد أن يتم تبريدها تمامًا في الثلاجة طوال الليل.

لتقطيع كل طبقة كعكة إلى نصفين ، أستخدم سكين خبز مسنن و حامل كيك دوار. أجد مكانًا مريحًا لأريح ذراعي وأمسك السكين في منتصف الكعكة وأستخدم حامل الكيك لتدوير الكعكة وتقطيعها. أقوم بتدوير ذراعي الثابتة نحو الكعكة ، بالتناوب والتقطيع.

نحن & # 8217 نحن البشر ونحن & # 8217re متزعزع ، فقط نفعل ما هو أفضل. إذا كان الخطأ البشري شيئًا لا تستمتع به ، فهناك دائمًا هذا قطاعة الكيك من ويلتون.

قسّم كل طبقة من طبقات الكيك الثلاث إلى نصفين لتحصل على 6 طبقات من الكيك الناعم.

نحن & # 8217ll نغطي كل كعكة بحافة كريمة الزبدة (هذا اختياري ولكنه يحافظ على الأشياء نظيفة ومرتبة) بالإضافة إلى بودنغ كريمي مبرد.

دعونا نعد أنفسنا للنجاح. أنا & # 8217 م باستخدام:

• حامل الكيك الدوار بالطبع (أضف أ مجلس كعكة أو طبق دائري إذا أردت & # 8217d.)

• اثنان صغيران ملاعق معطلة لنشر البودينج وفي النهاية تجميد السطح الخارجي للكيك.

البودينغ هو حشوة الكيك المفضلة لدي حتى الآن. لديها هذه الطريقة الخاصة لخلط طبقات الكيك مع النكهة دون الإفراط في الحلو.

تُدهن نصف طبقة الكيك الأولى بـ 1/4 إلى 1/3 كوب من بودنغ الفستق.

والنصف الثاني بنفس الكمية من بودينج الفراولة.

هل يمكنك أن ترى كيف ستسير الأمور؟ ذهابًا وإيابًا إلى الأبد & # 8211 الأنابيب ونشر نصف ونصف.

تقليديا ، نحتفظ بكل نصف من الكعكة كنكهات منفصلة ولكن بالتأكيد لديك إذن مني لتغيير جوانب النكهة إذا كان لديك نكهتان تتزاوجان جيدًا.

تجميع هذه الكعكة هو تأمل.

ضعي طبقة الكيك الأخيرة ، وادفعي أطباق البودينغ إلى الجانب ، وأخرجي كريمة الزبدة.

(إذا كان لديك بضع لحظات لتجنيبها. الآن هو وقت رائع لإراحة الكعكة في الثلاجة للسماح لطبقات البودينغ بالتثبيت قبل الصقيع بكريمة الزبدة. ليس ضروريًا تمامًا ولكن إذا وجدت نفسك تقاتل مع كعكتك ، فقم بالتأكيد بإعطائها مهلة في الثلاجة.)

ضعي كريمة الزبدة ، وزعيها ، ووزعيها ، ووزعيها على سطح الكيك وجوانبها.

حديث حماسي كيفية تجميد كعكة هنا ، إذا كنت بحاجة إلى واحد.

سرعان ما تصبح أجمل كعكة.

لقد تحولت إلى ملعقة كبيرة غير مثبتة لوضع العمل فيها حقًا.

واستخدمت ما تبقى من صقيعي في كيس الأنابيب لعمل حدود صغيرة عبر وحول الكعكة.

يُغطى بشرائح الفراولة والفستق المفروم بشكل خشن والرشات إذا كان لديك!

ويراقب ديدي تحفتنا. أعرف أنها فخورة & # 8217s. أستطيع أن أراه في عينيها.


ديدى & # 8217s كعكة الفراولة بالفستق Doberge

من المعروف أن Doberge (مثل الكثير من الأشياء الأخرى التي يفخر بها New Orleanians) يتم نطقه بثقة بالطريقة التي قالت بها جدتك. نظرًا لأن جدتي في كاليفورنيا (من خلال ألاباما ونيو مكسيكو) من المحتمل ألا تتفوه أبدًا بكلمة دوبرج ، فأنا أميل إلى قول دوه-بيرج. Doh-bashj أكثر شيوعًا في الجنوب وعلى الأرجح أكثر أصالة. حقًا & # 8230 أي شيء قريب من Doberge يتم قبوله بأناقة ويقابل بشريحة من الكعكة.

بأي طريقة تتعثر بها الكلمة ، فإن ما تستدعيه هو كعكة عيد ميلاد نيو أورليانز المذهلة المكونة من ستة أو سبع طبقات. Doberge عبارة عن كعكة مقتبسة من dobos torta المجري (كعكة إسفنجية جميلة أخرى متعددة الطبقات) وفي شكلها الحديث في نيو أورليانز غالبًا ما تكون طبقة بعد طبقة من الكعكة الصفراء الرطبة المليئة بالكاسترد ومغطاة بالزبدة (وأحيانًا أقراص سكرية). حمل مخبز Gambino & # 8217s كعكة Doberge ذات النكهة الأكثر كلاسيكية: جانب محشو بخثارة الليمون ، والآخر مليء ببودنج الشوكولاتة (مزيج غريب لكننا ندعها تركب) وفي هذه الأيام تصنع Debbie Does Doberge هذه الكعك من أجل المدينة بجميع أنواع تركيبات النكهات.

ويلب. دوري ، أليس كذلك؟

لقد أطلقت على كعكة Dede & # 8217s Doberge هذه تكريمًا للسيدة الطيبة التي صنعت جميع كعكات عيد ميلاد عائلة ويلسون لأطول فترة يمكنني تذكرها. صورة Dede & # 8217s معلقة ، مركز الصدارة في The Bakehouse وأحب أن أعتقد أنها تنظر إلى كل الخبز الذي يخرج من المطبخ هنا بموافقتها الناعمة.

لم تصنع ديدي أبدًا Doberge بنفسها ، لكن منذ أن حصلت على & # 8230 جيدًا & # 8217s كما فعلت. أنا & # 8217m امتدادا لها.

على اليسار ، ديدي تبتسم في إحدى كعكات عيد ميلاد عائلتها. مركز الجدة. أنا على حق آمل في المزيد من الآيس كريم.

دعونا نصنع تقاليد قديمة جديدة مع هذه الكعكة الكلاسيكية. إنه & # 8217s يبدو وكأنه أكثر مما نحتاج إليه ولكن هذا & # 8217s الفرح من ذلك!

إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لصنع كعكة Doberge هذه:

• ثلاث طبقات من الكعكة الصفراء نقسمها بذكاء إلى ست طبقات رقيقة. لقد صنعنا الكثير من الكعك هنا من قبل. إذا كنت & # 8217d تحب المزيد من صنع خليط الكيك خطوة بخطوة ، فراجع: الجميع & # 8217s كعكة عيد ميلاد أو كل خليط بان كيك. المفتاح هو دهن الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وضرب كل بيضة جيدًا لتهوية الخليط.

• البودينغ لملء كعكاتنا. أنت & # 8217 رحب تمامًا بصنع الحلوى من الصفر. أنا متأكد من أنني قمت بإحضار بعض الحلوى الفورية لأنني أحبها سراً. هناك & # 8217s شيء مميز جدًا حول بودنغ الفستق المعبأ وأنا أحبه ولكنك & # 8217 مرحبًا بك لتقديمه مهلبية الفستق محلية الصنع إذا كنت حريصًا & # 8217re.

• دفعة كبيرة من كريمة الزبدة ، نصفها بنكهة الفراولة المجففة والنصف الآخر منكهة بالفستق المطحون ناعماً.

• فراولة طازجة وفستق محمص ومملح لتزيينها.

& # 8217s نضع كل القطع معًا!

كما هو الحال مع أي كعكة من ستة طبقات ، هذه الكعكة هي نوع من المشروع ولكن بمجرد أن تقرر ذلك & # 8217s يستحق كل هذا العناء & # 8211 boyhowdy هل هو!

أقوم بعمل طبقات الكعكة في اليوم السابق لتجميع الكعكة وصقيعها. أجد أنه من الأسهل تقطيع كل طبقة كعكة بعد أن يتم تبريدها تمامًا في الثلاجة طوال الليل.

لتقطيع كل طبقة كعكة إلى نصفين ، أستخدم سكين خبز مسنن و حامل كيك دوار. أجد مكانًا مريحًا لأريح ذراعي وأمسك السكين في منتصف الكعكة وأستخدم حامل الكيك لتدوير الكعكة وتقطيعها. أقوم بتدوير ذراعي الثابتة نحو الكعكة ، بالتناوب والتقطيع.

نحن & # 8217 نحن البشر ونحن & # 8217re متزعزع ، فقط نفعل ما هو أفضل. إذا كان الخطأ البشري شيئًا لا تستمتع به ، فهناك دائمًا هذا قطاعة الكيك من ويلتون.

قسّم كل طبقة من طبقات الكيك الثلاث إلى نصفين لتحصل على 6 طبقات من الكيك الناعم.

نحن & # 8217ll نغطي كل كعكة بحافة كريمة الزبدة (هذا اختياري ولكنه يحافظ على الأشياء نظيفة ومرتبة) بالإضافة إلى بودنغ كريمي مبرد.

دعونا نعد أنفسنا للنجاح. أنا & # 8217 م باستخدام:

• حامل الكيك الدوار بالطبع (أضف أ مجلس كعكة أو طبق دائري إذا أردت & # 8217d.)

• اثنان صغيران ملاعق معطلة لنشر البودينج وفي النهاية تجميد السطح الخارجي للكيك.

البودينغ هو حشوة الكيك المفضلة لدي حتى الآن. لديها هذه الطريقة الخاصة لخلط طبقات الكيك مع النكهة دون الإفراط في الحلو.

تُدهن نصف طبقة الكيك الأولى بـ 1/4 إلى 1/3 كوب من بودنغ الفستق.

والنصف الثاني بنفس الكمية من بودينج الفراولة.

هل يمكنك أن ترى كيف ستسير الأمور؟ ذهابًا وإيابًا إلى الأبد & # 8211 الأنابيب ونشر نصف ونصف.

تقليديا ، نحتفظ بكل نصف من الكعكة كنكهات منفصلة ولكن بالتأكيد لديك إذن مني لتغيير جوانب النكهة إذا كان لديك نكهتان تتزاوجان جيدًا.

تجميع هذه الكعكة هو تأمل.

ضعي طبقة الكيك الأخيرة ، وادفعي أطباق البودينغ إلى الجانب ، وأخرجي كريمة الزبدة.

(إذا كان لديك بضع لحظات لتجنيبها. الآن هو وقت رائع لإراحة الكعكة في الثلاجة للسماح لطبقات البودينغ بالتثبيت قبل الصقيع بكريمة الزبدة. ليس ضروريًا تمامًا ولكن إذا وجدت نفسك تقاتل مع كعكتك ، فقم بالتأكيد بإعطائها مهلة في الثلاجة.)

ضعي كريمة الزبدة ، وزعيها ، ووزعيها ، ووزعيها على سطح الكيك وجوانبها.

حديث حماسي كيفية تجميد كعكة هنا ، إذا كنت بحاجة إلى واحد.

سرعان ما تصبح أجمل كعكة.

لقد تحولت إلى ملعقة كبيرة غير مثبتة لوضع العمل فيها حقًا.

واستخدمت ما تبقى من صقيعي في كيس الأنابيب لعمل حدود صغيرة عبر وحول الكعكة.

يُغطى بشرائح الفراولة والفستق المفروم بشكل خشن والرشات إذا كان لديك!

ويراقب ديدي تحفتنا. أعرف أنها فخورة & # 8217s. أستطيع أن أراه في عينيها.


ديدى & # 8217s كعكة الفراولة بالفستق Doberge

من المعروف أن Doberge (مثل الكثير من الأشياء الأخرى التي يفخر بها New Orleanians) يتم نطقه بثقة بالطريقة التي قالت بها جدتك. نظرًا لأن جدتي في كاليفورنيا (من خلال ألاباما ونيو مكسيكو) من المحتمل ألا تتفوه أبدًا بكلمة دوبرج ، فأنا أميل إلى قول دوه-بيرج. Doh-bashj أكثر شيوعًا في الجنوب وعلى الأرجح أكثر أصالة. حقًا & # 8230 أي شيء قريب من Doberge يتم قبوله بأناقة ويقابل بشريحة من الكعكة.

بأي طريقة تتعثر بها الكلمة ، فإن ما تستدعيه هو كعكة عيد ميلاد نيو أورليانز المذهلة المكونة من ستة أو سبع طبقات. Doberge عبارة عن كعكة مقتبسة من dobos torta المجري (كعكة إسفنجية جميلة أخرى متعددة الطبقات) وفي شكلها الحديث في نيو أورليانز غالبًا ما تكون طبقة بعد طبقة من الكعكة الصفراء الرطبة المليئة بالكاسترد ومغطاة بالزبدة (وأحيانًا أقراص سكرية). حمل مخبز Gambino & # 8217s كعكة Doberge ذات النكهة الأكثر كلاسيكية: جانب محشو بخثارة الليمون ، والآخر مليء ببودنج الشوكولاتة (مزيج غريب لكننا ندعها تركب) وفي هذه الأيام تصنع Debbie Does Doberge هذه الكعك من أجل المدينة بجميع أنواع تركيبات النكهات.

ويلب. دوري ، أليس كذلك؟

لقد أطلقت على كعكة Dede & # 8217s Doberge هذه تكريمًا للسيدة الطيبة التي صنعت جميع كعكات عيد ميلاد عائلة ويلسون لأطول فترة يمكنني تذكرها. صورة Dede & # 8217s معلقة ، مركز الصدارة في The Bakehouse وأحب أن أعتقد أنها تنظر إلى كل الخبز الذي يخرج من المطبخ هنا بموافقتها الناعمة.

لم تصنع ديدي أبدًا Doberge بنفسها ، لكن منذ أن حصلت على & # 8230 جيدًا & # 8217s كما فعلت. أنا & # 8217m امتدادا لها.

على اليسار ، ديدي تبتسم في إحدى كعكات عيد ميلاد عائلتها. مركز الجدة. أنا على حق آمل في المزيد من الآيس كريم.

دعونا نصنع تقاليد قديمة جديدة مع هذه الكعكة الكلاسيكية. إنه & # 8217s يبدو وكأنه أكثر مما نحتاج إليه ولكن هذا & # 8217s الفرح من ذلك!

إليك & # 8217s ما تحتاجه & # 8217 لصنع كعكة Doberge هذه:

• ثلاث طبقات من الكعكة الصفراء نقسمها بذكاء إلى ست طبقات رقيقة. لقد صنعنا الكثير من الكعك هنا من قبل. إذا كنت & # 8217d تحب المزيد من صنع خليط الكيك خطوة بخطوة ، فراجع: الجميع & # 8217s كعكة عيد ميلاد أو كل خليط بان كيك. المفتاح هو دهن الزبدة والسكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وضرب كل بيضة جيدًا لتهوية الخليط.

• البودينغ لملء كعكاتنا. أنت & # 8217 رحب تمامًا بصنع الحلوى من الصفر. أنا متأكد من أنني قمت بإحضار بعض الحلوى الفورية لأنني أحبها سراً. هناك & # 8217s شيء مميز جدًا حول بودنغ الفستق المعبأ وأنا أحبه ولكنك & # 8217 مرحبًا بك لتقديمه مهلبية الفستق محلية الصنع إذا كنت حريصًا & # 8217re.

• دفعة كبيرة من كريمة الزبدة ، نصفها بنكهة الفراولة المجففة والنصف الآخر منكهة بالفستق المطحون ناعماً.

• فراولة طازجة وفستق محمص ومملح لتزيينها.

& # 8217s نضع كل القطع معًا!

كما هو الحال مع أي كعكة من ستة طبقات ، هذه الكعكة هي نوع من المشروع ولكن بمجرد أن تقرر ذلك & # 8217s يستحق كل هذا العناء & # 8211 boyhowdy هل هو!

أقوم بعمل طبقات الكعكة في اليوم السابق لتجميع الكعكة وصقيعها. أجد أنه من الأسهل تقطيع كل طبقة كعكة بعد أن يتم تبريدها تمامًا في الثلاجة طوال الليل.

لتقطيع كل طبقة كعكة إلى نصفين ، أستخدم سكين خبز مسنن و حامل كيك دوار. أجد مكانًا مريحًا لأريح ذراعي وأمسك السكين في منتصف الكعكة وأستخدم حامل الكيك لتدوير الكعكة وتقطيعها. أقوم بتدوير ذراعي الثابتة نحو الكعكة ، بالتناوب والتقطيع.

نحن & # 8217 نحن البشر ونحن & # 8217re متزعزع ، فقط نفعل ما هو أفضل. إذا كان الخطأ البشري شيئًا لا تستمتع به ، فهناك دائمًا هذا قطاعة الكيك من ويلتون.

قسّم كل طبقة من طبقات الكيك الثلاث إلى نصفين لتحصل على 6 طبقات من الكيك الناعم.

نحن & # 8217ll نغطي كل كعكة بحافة كريمة الزبدة (هذا اختياري ولكنه يحافظ على الأشياء نظيفة ومرتبة) بالإضافة إلى بودنغ كريمي مبرد.

دعونا نعد أنفسنا للنجاح. أنا & # 8217 م باستخدام:

• حامل الكيك الدوار بالطبع (أضف أ مجلس كعكة أو طبق دائري إذا أردت & # 8217d.)

• اثنان صغيران ملاعق معطلة لنشر البودينج وفي النهاية تجميد السطح الخارجي للكيك.

البودينغ هو حشوة الكيك المفضلة لدي حتى الآن. لديها هذه الطريقة الخاصة لخلط طبقات الكيك مع النكهة دون الإفراط في الحلو.

تُدهن نصف طبقة الكيك الأولى بـ 1/4 إلى 1/3 كوب من بودنغ الفستق.

والنصف الثاني بنفس الكمية من بودينج الفراولة.

هل يمكنك أن ترى كيف ستسير الأمور؟ ذهابًا وإيابًا إلى الأبد & # 8211 الأنابيب ونشر نصف ونصف.

تقليديا ، نحتفظ بكل نصف من الكعكة كنكهات منفصلة ولكن بالتأكيد لديك إذن مني لتغيير جوانب النكهة إذا كان لديك نكهتان تتزاوجان جيدًا.

تجميع هذه الكعكة هو تأمل.

ضعي طبقة الكيك الأخيرة ، وادفعي أطباق البودينغ إلى الجانب ، وأخرجي كريمة الزبدة.

(إذا كان لديك بضع لحظات لتجنيبها. الآن هو وقت رائع لإراحة الكعكة في الثلاجة للسماح لطبقات البودينغ بالتثبيت قبل الصقيع بكريمة الزبدة. ليس ضروريًا تمامًا ولكن إذا وجدت نفسك تقاتل مع كعكتك ، فقم بالتأكيد بإعطائها مهلة في الثلاجة.)

ضعي كريمة الزبدة ، وزعيها ، ووزعيها ، ووزعيها على سطح الكيك وجوانبها.

حديث حماسي كيفية تجميد كعكة هنا ، إذا كنت بحاجة إلى واحد.

سرعان ما تصبح أجمل كعكة.

لقد تحولت إلى ملعقة كبيرة غير مثبتة لوضع العمل فيها حقًا.

واستخدمت ما تبقى من صقيعي في كيس الأنابيب لعمل حدود صغيرة عبر وحول الكعكة.

يُغطى بشرائح الفراولة والفستق المفروم بشكل خشن والرشات إذا كان لديك!

ويراقب ديدي تحفتنا. أعرف أنها فخورة & # 8217s. أستطيع أن أراه في عينيها.


ديدى & # 8217s كعكة الفراولة بالفستق Doberge

من المعروف أن Doberge (مثل الكثير من الأشياء الأخرى التي يفخر بها New Orleanians) يتم نطقه بثقة بالطريقة التي قالت بها جدتك. نظرًا لأن جدتي في كاليفورنيا (من خلال ألاباما ونيو مكسيكو) من المحتمل ألا تتفوه أبدًا بكلمة دوبرج ، فأنا أميل إلى قول دوه-بيرج. Doh-bashj أكثر شيوعًا في الجنوب وعلى الأرجح أكثر أصالة. حقًا & # 8230 أي شيء قريب من Doberge يتم قبوله بأناقة ويقابل بشريحة من الكعكة.

بأي طريقة تتعثر بها الكلمة ، فإن ما تستدعيه هو كعكة عيد ميلاد نيو أورليانز المذهلة المكونة من ستة أو سبع طبقات. Doberge عبارة عن كعكة مقتبسة من dobos torta المجري (كعكة إسفنجية جميلة أخرى متعددة الطبقات) وفي شكلها الحديث في نيو أورليانز غالبًا ما تكون طبقة بعد طبقة من الكعكة الصفراء الرطبة المليئة بالكاسترد ومغطاة بالزبدة (وأحيانًا أقراص سكرية). حمل مخبز Gambino & # 8217s كعكة Doberge ذات النكهة الأكثر كلاسيكية: جانب محشو بخثارة الليمون ، والآخر مليء ببودنج الشوكولاتة (مزيج غريب لكننا ندعها تركب) وفي هذه الأيام تصنع Debbie Does Doberge هذه الكعك من أجل المدينة بجميع أنواع تركيبات النكهات.

ويلب. دوري ، أليس كذلك؟

لقد أطلقت على كعكة Dede & # 8217s Doberge هذه تكريمًا للسيدة الطيبة التي صنعت جميع كعكات عيد ميلاد عائلة ويلسون لأطول فترة يمكنني تذكرها. صورة Dede & # 8217s معلقة ، مركز الصدارة في The Bakehouse وأحب أن أعتقد أنها تنظر إلى كل الخبز الذي يخرج من المطبخ هنا بموافقتها الناعمة.

لم تصنع ديدي أبدًا Doberge بنفسها ، لكن منذ أن حصلت على & # 8230 جيدًا & # 8217s كما فعلت. أنا & # 8217m امتدادا لها.

على اليسار ، ديدي تبتسم في إحدى كعكات عيد ميلاد عائلتها. مركز الجدة. أنا على حق آمل في المزيد من الآيس كريم.

دعونا نصنع تقاليد قديمة جديدة مع هذه الكعكة الكلاسيكية. إنه & # 8217s يبدو وكأنه أكثر مما نحتاج إليه ولكن هذا & # 8217s الفرح من ذلك!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake أو Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake أو Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake أو Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake أو Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


Dede’s Strawberry Pistachio Doberge Cake

It’s common knowledge that Doberge (much like many other things New Orleanians take pride in) is confidently pronounced the way your grandmother said it. Since my California (through Alabama and New Mexico) grandmother likely never uttered the word Doberge, I tend to say Doh-berj. Doh-bashj is more common down south and likely more authentic. Really… anything close to Doberge is accepted with grace and met with a slice of cake.

Any way you stumble through the word, what you’re summoning is this stunning, six or seven layer, New Orleans birthday cake. Doberge is a cake adapted from a Hungarian dobos torta (another beautiful multi-layered sponge cake) and in its modern New Orleans form is often layer after layer of moist yellow cake filled with custard and covered in buttercream (and sometimes fondant). Gambino’s Bakery carried the most classic two-flavored Doberge cake: one side filled with lemon curd, the other filled with chocolate pudding (a kooky combination but we’ll let it ride) and these days Debbie Does Doberge makes these cakes for the city in all kinds of flavor combinations.

Welp. My turn, don’t you think?

I’m calling this Dede’s Doberge Cake as an homage to the good good lady who made all of the Wilson family birthday cakes for as long as I can remember. Dede’s portrait hangs, center stage at The Bakehouse and I like to think she looks over all the baking that comes out of the kitchen here with her soft approval.

Dede never made a Doberge herself but since I have… well it’s like she has. I’m an extension of her.

On the left is Dede smiling at one of her family birthday cakes. Grandmother center. Me on the right hoping for more ice cream.

Let’s make new old traditions with this classic cake. It’s feels like more than we need but that’s the joy of it!

Here’s what you’ll need to make this Doberge Cake:

• Three layers of yellow cake that we’ll cleverly divide into six thin layers. We’ve made a lot of cake here before. If you’d like more of a step-by-step of cake batter making, see: Everybody’s Birthday Cake أو Every Pan Cake Batter. The key is to cream the butter and sugar to fluffy and beat each egg very well to aerate the batter.

• Pudding to fill our cakes. You’re absolutely welcome to make pudding from scratch. I sure did whip up some instant pudding because I secretly love it. There’s something very distinct about boxed pistachio pudding and I LOVE IT but you’re welcome to make Homemade Pistachio Pudding if you’re keen.

• One big batch of buttercream frosting, half flavored with pulverized dehydrated strawberries and the other half flavored with finely ground pistachios.

• Fresh strawberries and roasted salted pistachios both for topping.

Let’s put all of the pieces together!

As with any six layer cake, this cake is a bit of a project but once you decide it’s worth it – boyhowdy is it!

I make the cake layers the day before I assemble and frost the cake. I find it’s easiest to slice through each cake layer after they’ve been thoroughly chilled in the refrigerator overnight.

To slice each cake layer in half, I use a serrated bread knife and a rotating cake stand. I find a comfortable place to rest my arm and hold the knife in the center of the cake and I use the cake stand to rotate and slice the cake. I inch my still arm towards the cake, rotating and slicing.

We’re humans and we’re wonky, just do you best. If human error is something you don’t enjoy, there’s always this cake slicer from Wilton.

Divide each of the three cake layers in half yielding 6 fine cake layers.

We’ll top each cake with a buttercream border (this is optional but keeps things neat and tidy) as well as creamy chilled pudding.

Let’s set ourselves up for success. I’m using:

• the rotating cake stand of course (Add a cake board or a round platter if you’d like.)

• two small off-set spatulas to spread the pudding and eventually frost the outside of the cake.

Pudding is by far my favorite cake filling. It has this special way of melding the cake layers together with flavor without being overly sweet.

Spread half of the first cake layer with 1/4 to 1/3 cup of pistachio pudding.

And the second half with the same amount of strawberry pudding.

Can you see how this is going to go? Back and forth forever – piping and spreading half and half.

Traditionally we keep each half of the cake as separate flavors but you surely have my permission to alternate flavor sides if you have two flavors that marry well.

Assembling this cake is a meditation.

Top with the final cake layer, push the pudding bowls to the side, and bring out the buttercreams.

(If you have a few moments to spare. Now is a great time to rest the cake in the refrigerator to allow the pudding layers to set before frosting with buttercream. Not entirely necessary but if you find yourself fighting with your cake, definitely give it a timeout in the fridge.)

Smear, spread, pile, dollop buttercream across the top and sides of the cake.

A pep talk on How To Frost A Cake here, if you need one.

It quickly becomes just the prettiest cake.

I switched to a large off-set spatula to really put the work in.

And used the rest of my frosting in the piping bag to make a little border across and around the cake.

Top with sliced strawberries, coarsely chopped pistachios, sprinkles if you have them!

And Dede watches over our masterpiece. I know she’s proud. I can see it in her eyes.


شاهد الفيديو: بابا رمى شفا في المسبح!!! (كانون الثاني 2022).